痛風石飲食 黃豆、蕈菇類雖然屬於高普林食物，不過這類植物性食物並不會提高痛風風險，所以豆漿、豆干、豆腐這類食物是可以食用的。 在臨床上曾有病患因服用利尿劑、低劑量阿斯匹林、 菸鹼酸、抗結核藥物、器官移植抗排斥藥物環孢靈等而引起高尿酸血症，若有尿酸濃度偏高的情況，必須主動告知醫師用藥史，才能準確找出原因。 尿酸是普林代謝後的產物，血中普林主要來自身體分解代謝（約佔八成）及食物（約佔兩成）。 在體內，普林會經肝臟代謝形成尿酸，在腎臟以尿液的形式排出體外，若普林攝取或製造過多，或腎臟排出量減少，就會造成血中尿酸過高，而尿酸若過飽和會在血中析出，形成尿酸鈉結晶。 這些結晶可能沉積在關節、皮下組織及軟組織，引起白血球攻擊而出現發炎（紅、腫、脹、痛的症狀）。
如果24小時尿液排除的總尿酸量高於800毫克，這通常顯示尿酸排除的功能正常，但生產過多，這種時候黃嘌呤氧化酶抑制劑是較佳的選擇。 大約百分之一到二的西方人口曾經或正在罹患痛風。 近幾十年，人們認為由於人群中越來越多的風險因素，例如代謝症候群，較長的平均壽命和飲食上的改變，痛風的影響變得更普遍，其中年齡較長的男性是最普遍受影響的。 至少追溯到古埃及時代，痛風在歷史上被公認為「國王病」或「富人病」。
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有些研究指出痛風急性發作好發於春季，這可能是飲食習慣隨季節改變、酒精攝取量、運動量或是氣溫的改變造成。 有關台灣的情形，根據國家衛生研究院的研究，台灣的痛風盛行率約為2%至3%，約為歐美國家的十倍左右。 台灣YouTuber「Ann‧榜哥‧生活事務所」在社交媒體上表示自己已患有痛風十多年，腳趾關節上亦一直長了一顆巨型的痛風石。 他更分享近日在忍受不了痛楚的情況下，到醫院求診及接受清創手術過程。 痛風石飲食 痛風是由關節炎所引起，患者是因關節患處的尿酸晶體積聚，引致關節腫大及疼痛，通常只會影響身體一個關節，而控制飲食可有效預防及控制病情。
風濕性關節炎主要發生在 8~15 歲的青少年身上，由 β 溶血性鏈 痛風石飲食 A 群球菌所引發身體的免疫細胞攻擊，發病時集中在大型關節處。 痛風可算是關節的「破壞王」，尿酸鹽沉積導致關節侵蝕，衍生的尿酸結晶在不同部位出現，有時連耳廓位都見到痛風石的蹤迹，也可令手腳、膝蓋關節變形。 雖然數天後，痛楚開始減退，但若血液內的尿酸濃度不受控制，遲些尿酸鹽將會積聚於其他關節裏，如膝頭、足踝、手指、手腕等。 如果得不到適當的治療，會演變成多個關節發炎，並且復發愈頻密。 痛風石飲食 據台灣傳媒報道，一名69歲男子喜愛吃海鮮、火鍋，患上痛風20年，每當痛風發作時，就打止痛針與吃止痛藥。 但近年，病情開始惡化，手腳長出痛風石，連手指關節及手肘處關節都腫脹變形，以致無法工作及穿鞋，甚至出現胃潰瘍與腎功能退化等後遺症。
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痛風石又稱痛風結節，是穀氨酸鈉尿酸鹽在皮下聚集形成的結晶。 常見於關節軟骨、滑囊、耳輪、腱鞘、關節周圍組織、皮下組織和腎臟間質等處，引起相應的症狀。 夏日炎炎，許多人喜愛在夏天來罐冰涼的啤酒，或是在樹下陰涼處野餐時小酌，不過，酒精會使血液中的尿酸急劇升高，從而引起痛風，而且酒精的作用極快，數個小時之內就會使關節又腫又痛。 痛風石飲食 在所有酒精性飲料中以啤酒對有痛風病史的人最不好，烈酒次之，葡萄酒雖也屬酒精類，但相對比較不容易引起急性痛風的症狀。 但當飲食不良、肝臟和膽汁代謝出問題、膽汁滯留或膽道發生細菌感染等時，可能會讓膽汁成分發生較大的變化，當該成分因過飽和而析出時就會形成結石。
過去醫學界主要使用旋轉刮刀清除痛風石，可以從皮膚切口深入痛風石患處進行刮除，減少碰觸肌腱、韌帶的機會。 如果尿酸濃度屬於酸性尿（也就是偏酸的尿液），不僅會嚴重影響到溶解度，就連排泄也會有困難。 任職保險經理的黃生屬嘴饞之人，因工作需要經常四出應酬，總愛喝酒兼「大魚大肉」；來到大閘蟹當造的秋季，他已急不及待頻頻吃大閘蟹宴和吃火鍋，更最愛以高級肥牛、海產、動物內臟作火鍋配料。 放肆飲食固然令人歡愉，但不良飲食習慣已對黃生的身體埋下誘發痛風症（Gout）的禍根。 一些研究表明，适量饮用咖啡，尤其是含有咖啡因的普通咖啡，也许可以降低患痛风的风险。 超重会增加患痛风的风险，而减重会降低患痛风的风险。
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像是適量的攝入嘌呤含量高的植物性食品（如豆子、豌豆、小扁豆、菠菜等）與痛風病情的發展並不相關，且蛋白質的總攝入量也與痛風無關。 飲用含酒精的飲料是導致痛風原因之一，特別是啤酒、烈酒和紅酒，导致病发風險更高。 痛風石飲食 適量攝取咖啡、維他命C和奶製品，以及體格鍛鍊可以減小得到痛風的風險，目前認為可能是這些食品能減少細胞發生胰島素抗性。 一款黃嘌呤氧化酶抑制劑（xanthine oxidase inhibitor），是用於抑制尿酸產生的藥物（uricostatic drug），亦是預防痛風發作的第一線藥物。 一般由低劑量開始服用，療程中可能需要抽血觀察血液中的尿酸水平，再由醫護人員參考化驗結果以及有否出現副作用（皮膚可能會出現過敏反應）去調節劑量。 如服用別嘌醇後身體出現紅疹，應馬上停藥並盡快諮詢醫生意見。
- 在急性發作期，患者的關節會變得熱及劇痛，嚴重時甚至無法行走。
- 一般人以爲啤酒酒精含量較低，但由於用大麥制造，嘌呤含量甚高，亦是痛風患者大忌。
- 這是常見的促進尿酸排出的藥物（uricosuric drug）。
- 急性痛風關節炎常發生於半夜，最明顯症狀為局部關節的紅腫熱痛，有超過 50% 的病人首次發作的部位在腳大拇趾的第一個關節 ( 第一蹠趾間關節 )。
另外要避免飲酒，一些酒類如紹興酒和啤酒，本身就含有很高濃度的普林，加上酒精本身就會影響尿酸代謝，酒精濃度愈高，對腎臟健康影響也愈大，增加痛風發作的機會。 最後是定期抽血檢查尿酸值，這樣便可以防範於未然，就算是確診痛風，也可以及早治療。 痛風又被稱作代謝性關節炎（Metabolic arthritis），造成的原因是當血液中的尿酸過高時，所產生的尿酸鹽結晶積聚在關節處，引起發炎疼痛。 而尿酸的出現，則是人體代謝普林（Purine，或稱嘌呤）後的產物。 在關節附近的骨骼中侵人骨質，形成骨骼畸形，或使骨質遭受損毀。 這種痛風結節也可在關節附近的滑膜囊、勝鞘與軟骨內發現。
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推薦一道百合薏仁湯，平和偏涼，健脾利濕，幫助排出尿酸。 痛風石飲食 痛風患者可吃它調養身體，身體強壯、擔心自己會痛風的人，也可以把它當成有病治病、無病防身的藥膳。 一般來說，全身的關節都可能發生尿酸沉積，但如同水往低處流，尿酸也是往下沉積，因此發病部位大多是手、腳、膝蓋，其中最常見的是足部關節，如拇趾、小趾和腳踝。
痛風是一種急性疾病，如果患者有高尿酸血症，又合併單一關節急性疼痛，就會懷疑罹患痛風，若要確診，得抽取關節液，觀察其中是否有尿酸結晶，才能知道真正結果。 痛風石飲食 醫師也可能為患者安排影像學檢查，不過影像學檢查主要原因是在排除其他原因。 「地中海飲食」著重吃「好的食物」，來達到預防心血管疾病的飲食模式，相較於其他注重「食物份量」的模式，是更容易執行的健康飲食方式。 示意圖／聯合報系資料照以往多數人的認知，總覺得心血管疾病好發於高齡者。 事實上，隨著飲食與生活習慣改變，此類疾病已年輕化，而如何從飲食改變達到預防心血管疾病，已成為現代人重要課題。 這個階段雖然血中尿酸濃度高（成人每100毫升血液中的尿酸值達7毫克以上），不過卻沒有出現症狀，此時最重要的是找出潛在引起高尿酸血症的原因，才能降低痛風發作及其他併發症的風險。
痛風石飲食: 健康小工具
有些种类的海鲜，如凤尾鱼、贝类、沙丁鱼和金枪鱼，比其他种类的海鲜含有更高的嘌呤。 但是对于患有痛风的人来说，吃鱼的总体健康益处可能大于风险。 避免进食肝脏、肾脏和牛胰脏等肉类，因为这些肉类含有大量嘌呤，会导致血液中尿酸水平升高。 多吃水果、蔬菜和全谷物，它们能提供复合碳水化合物。 避免含有高果糖谷物糖浆的食物和饮料，并限制天然甜果汁的摄入量。
東元醫院泌尿科主任黃賢祥表示，尿酸結晶很容易積存在關節而形成「痛風石」，引發令人疼痛難耐的痛風病症；若是積沉在腎臟中，會顯示出腎臟有許多白點，沉積太多也會影響到腎功能，且是不可逆的。 痛風通常較容易發生在吃很多肉、喝很多啤酒或超重的人身上。 痛風石飲食 當尿酸結晶後沉澱在關節、肌腱和周圍組織，就會形成痛風。 引發痛風的原因是體內的普林（嘌呤）代謝異常，導致高尿酸血症，尿酸鈉鹽結晶沉積在關節內，形成痛風石，引起急性或慢性關節腫脹發炎及變形。
痛風石飲食: 痛風石（別名：痛風結節）的症狀和治療方法
「痛風」的英文gout則是在西元1200年，由一位名叫Randolphus of Bocking的一名修士發明，它來自於拉丁文的gutta，指的是一滴液體。 命名的理由是中世紀的醫學概念體液學說，認為痛風是由於血液中的病態物質「滴」到關節內部與周圍造成。 世界其它地方亦有痛風疾病的古代紀錄，關於痛風的記載，最早可追溯到西元前2600年埃及關於大腳趾關節炎的記錄。 古希臘名醫希波克拉底稱痛風為「不能步行的病」，並指出痛風是富者的關節炎，而風濕則是貧者的關節炎。 在他的《格言》中，他對痛風下了以下的結論：「太監不會得到痛風，女人在更年期以後才會得到痛風，痛風的發炎在發生後40天內就會消退，痛風在春秋兩季較會發生。」。
麥片當然也是經過熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀，但卻是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等各種穀物混合。 無論是單純燕麥片，還是混合穀物麥片，都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素，兩者都是高營養價值的食物喔。 以年齡來看，尿酸偏高者以中年人、年長者居多，若是年紀輕輕就有問題，多半與體質、遺傳有關；中年以後出現尿酸偏高問題，多半與喝酒、大魚大肉等飲食、生活型態、代謝症候群等有關。 痛風石飲食 尿酸是身體代謝產物，從嘌呤（purine，也有人譯為普林）代謝而來。 一般而言，體內尿酸約三分之一是來自飲食，另三分之二是來自身體內細胞核的核酸嘌呤新陳代謝產生。 紅肉類建議每週少於2次，而加工肉類（如香腸、熱狗）每週應少於1次，甜點與精緻糖類食物建議不要太常吃，一次最多1份。