美乃滋的兩位主角是水與油，俗話說「水油不容」，指的正是這兩種液體有各自性格，一般而言是無法相親相愛的，想要撮合他們，需要有一個強大的契機，那就是雞蛋裡的「卵磷脂」。 研究了肌醇磷脂含量为30%～75%的大豆磷脂的润湿性能、乳化性能和界面张力,并与粉状大豆磷脂表面活性进行了比较。 5、膽結石患者：每天堅持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。 我國傳統中醫素有「以腦補腦」之說，認為可「同類相求，各有所歸」。 像雞蛋、海鮮、大豆及其製品、核桃、芝麻、葵花籽、動物肝臟和腦髓，等都含有大量卵磷脂。 最經濟實惠的莫過於魚頭湯，營養學家稱它為「補腦湯」。
實際上作為分散相的油相，其組成對乳狀液的穩定性是有影響的，有時甚至是決定性的影響。 例如，烷烴作為分散相，若其中含有十八醇時，以十二烷基硫酸鈉或十六烷基硫酸鈉作為乳化劑所製得的O/W乳狀液比無十八醇時穩定得多。 這是因為油分散相中含有極性有機物(例如十八醇)時，在界面上與溶於水的表面活性劑形成界面複合膜，因而對乳狀液的穩定性有利。 若在較短鏈的脂肪烴中加入少量較長鏈的烴，則形成的乳狀液要比原來的短鏈脂肪烴穩定得多。 此結論都與高強度的界面膜是乳狀液穩定的主要原因的解釋相一致。
乳化作用英文: 乳化作用農藥劑型加工
但是，如果往试管里加一点肥皂，再摇荡时就会形成象牛奶一样的乳白色液体。 乳化作用英文 仔细观察发现，此时苯以很小的液珠形式分散在水中，在相当长的时间内保持稳定，这就是乳状液。 制备乳状液的机械设备主要是乳化机，它是一种使油、水两相混合均匀的乳化设备，乳化机的类型主要有三种：乳化搅拌机、胶体磨和均质器。 乳化机的类型及结构、性能等与乳状液微粒的大小（分散性）及乳状液的质量（稳定性）有很大的关系。 如在化妆品厂广泛使用的搅拌式乳化机，所制得的乳状液其分散性差。 但其制造简单，价格便宜，只要注意选择机器的合理结构，使用得当，也是能生产出一般复合质量要求的大众化的化妆品的。
要想真正把它们粘合在一起，或者油或水能真正溶于水或油，就必须使用乳化剂。 「人工魚卵製造技術」在分子料理中被稱作晶球技術 ，在食品科學中則進一步稱作微膠囊化技術 。 為了達到球化效果，各式膠體、乳化劑、安定劑與鹽類等食品添加物進入餐廳與調理場中，它們主要藉由凝膠化改變液體食材的黏性以保持形狀，乳化改變製品口感。 其實，大部分的美乃滋都不需要特別存放冰箱， 一般常溫就能讓美乃滋維持在安定的乳化狀態，溫度過低或過高，反而會影響乳化劑作用，就像斷了的紅線，可能致使油水分離、降低醋的殺菌效果，或者使油氧化。 乳化作用英文 為了維持產品穩定，業者必須更加謹慎控制製造過程中的各項影響因素。
乳化作用英文: 乳化方法
此外，二相之溫度需保持近相同，尤其是對含有較高熔點(70℃以上)的蠟、脂油相成分，進行乳化時，不能將低溫之水相加入，以防止在乳化前將蠟、脂結晶析出，造成塊狀或粗糙不均勻乳狀液。 一般來說在進行乳化時，油、水兩相的溫度皆可控制在75℃-85℃之間，如油相有高熔點的蠟等成分，則此時乳化溫度就要高一些。 另外在乳化過程中如粘度增加很大，所謂太稠而影響攪拌，則可適當提高一些乳化溫度。
应用混合乳化剂，所生成的界面复合膜有较大的强度，因此常将水溶性的乳化剂和油溶性的乳化剂混合使用，以提高乳状液的稳定性。 乳化温度对乳化好坏有很大的影响，但对温度并无严格的限制，如若油、水皆为液体时，就可在室温下依借搅拌达到乳化。 一般乳化温度取决于二相中所含有高熔点物质的熔点，还要考虑乳化剂种类及油相与水相的溶解度等因素。 此外，二相之温度需保持近相同，尤其是对含有较高熔点（70℃以上）的蜡、脂油相成分，进行乳化时，不能将低温之水相加入，以防止在乳化前将蜡、脂结晶析出，造成块状或粗糙不均匀乳状液。 一般来说在进行乳化时，油、水两相的温度皆可控制在75℃－85℃之间，如油相有高熔点的蜡等成分，则此时乳化温度就要高一些。
乳化作用英文: ライフサイエンス辞書での「乳化」の英訳
這是因為油分散相中含有極性有機物（例如十八醇）時，在界面上與溶於水的表面活性劑形成界面複合膜，因而對乳狀液的穩定性有利。 如果使用適當的混合乳化劑有可能形成更緻密的“界面複合膜”，甚至形成帶電膜，從而增加乳狀液的穩定性。 在實踐中，經常是使用混合乳化劑的乳狀液比使用單一乳化劑的更穩定，混合表面活性劑的表面活性比單一表面活性劑往往要優越的多。
另若油相溶液在冷卻時，趨於凝固或凍結，則這時應使油相的温度保持在凝固温度以上至少10℃，以使油相保持液體狀態，便於與水相進行乳化。 當乳化劑使用非離子型表面活性劑時，常是將親水性或親油性乳化劑溶於油相中。 若能乳狀液配方中有使用脂肪酸，則將脂肪酸溶於油相中，而將鹼溶於水中，兩相混合，即在界面形成皂。
乳化作用英文: 乳化
而且「膽鹼」是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體內有足夠的膽鹼與人體內的乙醯結合為「乙醯膽鹼」，從而成為大腦提供充分的信息傳導物質，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽鹼，並很快轉化為乙醯膽鹼。 長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年痴呆的發生。 卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質，如果缺乏，就會降低皮膚細胞的再生能力，導致皮膚粗糙、有皺紋。 麵粉在成團過程中，麵筋形成網路狀結構，如果該結構較為脆弱時，則由酵母產生的CO2將會消失。
- 進口保健品產品標籤的說明書部分，必須有中文說明，而且要符合衛生部的規定，尤其是對產品的功效成分含量、保健作用、適宜人群和服用方法及服用量都必須有詳細說明。
- 磷脂的活化細胞功能可促進結腸的蠕動，並將水分送出腸壁，促進毛細血管的暢通，從而消除便秘及由其引起的焦慮和皰疹等症状。
- 起先形成W/O型乳狀液，水相繼續增加，乳狀液逐漸增稠，但在水相加至66%以後，乳狀液就突然發稀，並轉變成O/W型乳狀液，繼續將餘下地水相較快速加完，而最終得到O/W型乳狀液。
- 另若油相溶液在冷卻時，趨於凝固或凍結，則這時應使油相的溫度保持在凝固溫度以上至少10℃，以使油相保持液體狀態，便於與水相進行乳化。
- 希望人們能對目前市場上那些堂堂的打著蛋黃卵磷脂的旗幟的假貨明辨。
- 代表药为利血平，主要用于高血压病、因长期用药物偶致抑郁症，目前已很少用。
- 可見選擇最具效力的乳化劑，對烘焙產品的品質至關重要。
- 此理論雖能定性的解釋許多形成不同類型乳狀液的原因，但常有不能用它解釋的實例。
如一般用脂肪酸皂陰離子乳化劑，用初生皂法進行乳化時，乳化温度控制在80℃時，乳狀液微粒大小約1.8－2.0μm，如若在60℃進行乳化，這時微粒大小約為6μm。 而用非離子乳化劑進行乳化時，乳化温度對微粒大小影響較弱。 根據配方，將全部油相成分一起溶解於一容器內，如油相成分中有高熔點的蠟、脂肪酸、醇等，則這時需要加熱，融化油性成分，使其保持液體狀態。
乳化作用英文: 乳化剤
另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛髮的主要營養物質，能抑制脫髮減少白髮。 卵磷脂更是胎兒、嬰兒神經發育的必需品 人體腦細胞約有150億個，其中70％早在母體中就已經形成。 嬰幼兒時期是大腦形成發育的最關鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長和發育。
如研究液晶在乳化過程中生成的條件（乳化劑的類型及用量、温度等）和如何控制生成的液晶的狀態。 液晶與乳狀液的穩定性 液晶是一種在結構和力學性質都處於液體和晶體之間的物態，它既有液體的流動性，也具有固體分子排列的規則性。 1969年，弗里伯格等第一次發現在油水體系中加入表面活性劑時，即析出第三相–液晶相，此時乳狀液的穩定性突然增加，這是由於液晶吸附在油水界面上，形成一層穩定的保護層，阻礙液滴因碰撞而粗化。 乳化作用英文 同時液晶吸附層的存在會大大減少液滴之間的長程范德華力，因而起到穩定作用。
乳化作用英文: 乳化の英語
磷脂的活化細胞功能可促進結腸的蠕動，並將水分送出腸壁，促進毛細血管的暢通，從而消除便秘及由其引起的焦慮和皰疹等症状。 顆粒卵磷脂是噴霧乾燥而得，膠囊卵磷脂則是添加了適當的脂肪酸。 對於血脂異常、脂肪肝或肥胖者來說，可以選擇純度較高的顆粒卵磷脂服用，因為這些產品去除了卵磷脂中的油脂和糖類等成分。 對於兒童、未過胖的孕婦或老年人等身體較為虛弱的人群來說，可以與牛奶、豆漿和果汁同時服用來補充營養。 其實卵磷脂對人類的重要作用還不止這些，細胞膜主要是由卵磷脂構成，卵磷脂是細胞的基本組成成分，除了在人腦中有大量的卵磷脂，人體的其他組織也含有大量的卵磷脂，人類的生命從始至終都離不開它的滋潤與護衛。
这时，如果油被分散成微小的油滴，那么油滴的表面就会被涂上一层薄薄的乳化剂。 这时，油滴就可以均匀地分散到水中，这样就可以同时满足这两种需求，于是就有了上面提到的& # 34；融入水中& # 乳化作用英文 34；情况。 卵磷脂示意圖：一端親油、一端親水，只要有它在，就有好吃美乃滋。 圖／SuperManu [CC BY-SA 3.0] via wikipedia而要讓剛談戀愛的美乃滋伴侶更加你儂我儂、黏 TT，就需要增稠劑的幫忙。 玉米糖膠、麥芽糊精等增稠劑，能提高美乃滋的黏稠度，令口感滑順濃厚，如果沒有添加，美乃滋就會變成流動的「美乃汁」，無法順利地抹在早餐裡。
乳化作用英文: で簡単「乳化作用」乳化剤の種類と役割を理系ライターがわかりやすく解説
內相為水外相為油的乳狀液為W/O型乳狀液；內向為油外相為水的乳狀液為O/W 型乳狀液。 多重乳液也有2 種類型，即W/O/W 型和O/W/O型。 W/O/W 型是含有分散水珠的油相懸浮在水相中，O/W/O 型是含有分散油珠的水相懸浮在油相中。 多重乳狀液早在1925 年被發現，但直到1965 年才對其開展應用研究。 乳化作用是指将两种互不相容之液体混合的过程，常见的方法包括强力搅拌，或是添加乳化剂改变其一液体之接口张力，促使其可以均匀分布于另一液体中。 基於上述兩段的討論，可以得出這樣的結論：降低體系的界面張力，是使乳狀液體系穩定的必要條件；而形成較牢固的界面膜是乳狀液穩定的充分條件。
水劑類化妝品中乳化劑起到對護膚原料的乳化和對難溶於水的香精、精油的增溶作用。 療效型化妝品越來越受到消費者的歡迎，乳化技術可以將活性物和藥物乳化增溶，很好地解決了療效型化妝品的配製工藝問題。 上面討論了乳化劑之所以能夠對乳狀液起到穩定作用的幾種理論，從這些理論中可以得出能對乳狀液穩定性產生影響的各種因素。
乳化作用英文: 将“乳化作用”翻译成英文
M 和 G 單元會以 M-M，G-G 或 M-G 的組合方式通過糖苷鍵相連成為嵌段共聚體。 M/G 比例會隨著原料種類、季節和產區有所不同，這些不同會導致褐藻膠的產率和黏度有所差異，使用高 G 型海藻酸鈉製備的凝膠，較硬脆、熱穩定性好；高 M 型的海藻酸鈉凝膠，硬度差但是較有彈性。 由於魚的脂肪含量少，所以魚先煎過的目的只是在提供油脂，隨後在大火滾水的過程中將油滴打散。
乳化作用英文: “乳化作用” in Chinese – English dictionary
O/W型的乳狀液多帶負電荷；而W/O型的多帶正電荷。 乳状液的带电液滴在界面的两侧构成双电层结构，双电层的排斥作用，对乳状液的稳定有很大的意义。 双电层之间的排斥能取决于液滴大小及双电层厚度1/κ，还有ξ电势（或电势φ0）。 当无电介质表面活性剂存在存在时，虽然界面两侧的电势差ΔV很大，但界面电位φ0却很小，所以液滴能相互靠拢而发生聚沉，这对乳状液很不利。 O/W型的乳状液多带负电荷；而W/O型的多带正电荷。
乳化作用英文: 乳化水相制备
卵磷脂是良好的心理調和劑 社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，即植物神經紊亂。 經常服用卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持大腦的健康工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因精神緊張引起的急躁、易怒、失眠等症。 社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。 經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。 蔗糖酯由於酯化度可調，HLB值寬廣，既可成為W/O型，又可成為O/W型乳化劑，為當前世界上頗為引人注目的乳化劑。 此結構給予麵筋一個良好的束縛，並使得麵糰黏度下降，從而增加麵筋蛋白質網的延展性，使產品更加柔軟而易於整形。
乳化作用英文: 研究社 新和英中辞典での「乳化」の英訳
这时活性剂离子吸附在界面上并定向排列，以带电端指向水相，便将反号离子吸引过来形成扩散双电层。 表面活性劑是這樣一種物質，在溶劑中加入少量時即顯著降低其表面張力，改變體系界面狀態，從而產生潤濕、乳化或破乳、分散或凝集、起泡或消泡、增溶等一系列的作用，以滿足應用的要求。 乳化劑都具有與乳化粒子相互作用的能力，故能以絡合的方式加到被保護的粒子上，從而使被保護粒子的電荷和溶劑化物膜增強，體系的穩定性得到提高。 乳化劑可以降低兩相之間界面張力和形成單分子界面膜使乳狀液穩定，它還能形成空間的或靜電阻擋層，防止乳化粒子聚集，同樣可以使乳狀液穩定。 兩種互不混溶的液體，一種以微粒（液滴或液晶）分散於另一種中形成的體系稱為乳狀液。 形成乳狀液時由於兩種液體的界面積增大，所以這種體系在熱力學上是不穩定的。
乳化作用英文: 「乳化」を含む例文一覧
最典型的例子是肥皂，具分解、滲入的效果，應用廣泛。 表面活性剂可以很好的乳化油和水，所以可以称之为乳化剂。 因此，只要有乳化剂，水和油就可以完成& # 34；融入水中& # 34；任务。
四、氧化胺 氧化胺與兩性表面活性劑相似，既與陰離子表面活性劑相容，又與陽、非離子表面活性劑相容，在中、鹼性溶液中顯示非離子特性，在酸性溶液中顯示弱陽離子特性。 目前乳濁液的種類已從傳統的水包油型和油包水型擴大到多重乳濁液、非水乳濁液、液晶乳濁液、發色乳濁液、凝膠乳濁液、磷脂乳濁液和脂質體乳濁液等多種形式。。 乳狀液中被分散的一相稱作分散相或內相;另一相則稱作分散介質或外相。
微乳化作用英文翻译：microemulsion…，点击查查权威在线词典详细解释微乳化作用英文怎么说，怎么用英语翻译微乳化作用，微乳化作用的英语例句用法和解释。 乳化作用英文翻译：emulsification…，点击查查权威在线词典详细解释乳化作用英文怎么说，怎么用英语翻译乳化作用，乳化作用的英语例句用法和解释。 (一)乳化技術乳狀液是由水相和油相所組成的，乳狀液的製備一般是先分別製備出水相和油相，然後再將它們混合而得到乳狀液。 從沉降速度公式還可看出，分散相與分散介質的密度差，也影響到乳狀液的穩定性，兩相的密度差愈小，乳狀液愈穩定。
乳化作用英文: 乳化作用分类与鉴定
乳化劑有助於在洗滌過程中去除衣物上粘著的礦物質油或油脂。 鹼和喜油的表面活性劑相結合可以將油和油脂形成的小珠分解成非常細小的顆粒。 之後，乳化劑就會將其包圍並在其表面形成—層奶狀物質。 這樣在乳化和溶入水之後，油和油脂就會通過稀釋作用而被去除了。 乳化作用英文 乳化劑的需求在世界市場上有逐步上升之趨勢，美國一年乳化劑的消耗可達五百萬金。