當中蒙古湯是招牌湯底，加入香料及孜然粉，更有不同程度的辣度可選。 至於配料，必吃招牌酥炸雞球及野菌腐皮卷，前者炸得香脆惹味，雞肉嫩滑多汁，後者以腐皮卷包住切粒菇菌及栗米粒，層次豐富。 屯門米線推介 天星雲南米線近年受到「香港米線關注組」狂推，於這年內網民近乎洗版式分享，當中最推介是酸麻辣湯底，既酸爽且香麻，配上腩肉、豬軟骨、鴨血等配料，索汁惹味。 天星雲南米線主打的湯底，有麻辣、酸麻辣、清湯、胡椒豬肚及番茄，當中以酸麻辣湯底最招牌，集酸爽及麻辣於一身，一聞已讓人口水直流，在這濕氣重的天氣下，用來開胃可不錯。 其中就以酥香豬頸肉、煙韌鴨血、香脆煎麻倉魚、軟嫩豬軟骨最受歡迎，幾乎每枱必點。 屯門米線推介 曾在荃灣經營18年的肥仔雲南小鍋米線，早前宣佈結業令粉絲大呼可惜，不過近期已在九龍灣捲土重來，而且人氣不減，餐廳主打小鍋米線，另外還有紅薯粉以及多款小食供應。
豬手骨膠原豐富，搭配香料的加持，入味非常，咬了幾口之後仍能有點點的湯香留在齒頰，實在不錯。 豬雜配料夠多，洗得乾淨，無多餘肥膏，麻辣味道平衡有致，豬頭肉最好食，有嚼勁之餘也有微微漿口的油脂膠質，豬肚絲夠爽滑，豬耳脆身「咯咯聲」，份量足。 彈牙米線和配料塞滿碗，光是一份豬脷已經有十多片，食極都仲有。 和南記一樣在港島稱雄的阿一，開業約八年，米線的特點是 「粗」，皆因只取米線頭段，爽韌彈兼備，亦有米香。 湯底分酸辣、麻辣、番茄、清湯四款，招牌的酸辣用鮮雞、豬骨做湯頭，厚切酸菜很醒神，再加多種香料熬成，又酸又麻，卻不死辣。 開業近25年的唯一雲貴川風味，據說當年第一家在香港賣米線就是它。
屯門米線推介: 香港十大最好味米線店 – 品味新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台
編輯7月本想訂位，餐廳說10月先有位置，認真難book！ 屯門店同樣主打手造意粉，Lunch 屯門米線推介 Set由$88起，A La Carte Menu更有一系列Risotto及自家製甜品，絕對值得一試，不過就要及早訂位了。 屯門米線推介 住在屯門的朋友其實不需要羨慕港島區朋友啊，因為屯門區一樣多美食！ 以下編輯嚴選的10間屯門餐廳，全是有水準之作，而且價廉物比，只是部份人氣餐廳長期需排隊，這亦是讓人難以試勻美食的主因啊。 這間網民評價超正面的米線，吃過一次真的會念念不忘。 記者推介雞肉和腩肉，腩肉柔韌入味，雞肉撕得很幼細，配合香濃的湯底，實在一流。
至於配料方面，大路如豬皮、魚蛋、腩肉、蘿蔔，滷水蛋都有，亦有黑木耳、牛肝菌、秀珍菇等素食。 不過要說到招牌必點配料，非牛肝菌莫屬，爽滑吸汁，菌香濃郁，夠辣超爽。 雲南菜小館，雲南夫妻檔打理，茶餐廳格局，裝修企理，大部分食材如醬油、酸菜、辣椒、酸筍等都從雲南入口。 有十多款米線提供，如豆花米線，酸辣肥腸米線，亦可剔紙仔自由組合，配料約30種，酸筍、麻辣豬耳較特別，其餘大路為主。
屯門米線推介: 米線陣：連鎖店之選！全天候多款不同套餐
最特別的是米線餐飲，推薦大家一定要試一試朱古力普洱，而其他的特飲也十分出色，也可以額外加珍珠或肛芽等配料。 1993年開業的唯一雲貴川風味，由地道的昆明人俞有忠先生開設，荃灣米線人龍店之一，獨賣的雲南正宗酸辣湯底。 雖然位置比較偏僻，但依然無阻食客們要吃的決心！ 很多網民都認為酸辣湯底夠香濃非常出色，湯底內有豬肉碎、酸菜及芽菜等。 多款配料中，以豬肚、豬腸及腩肉最受歡迎，選用自家提煉的麻辣油炒製，米線則是從江西米線中精選，煮得軟硬適中，非常爽口。 光榮冰室一直主打茶餐廳美食，其中更憑藉大件兼抵食的招牌三眼仔豬扒飯打出名堂，吸引不少港人捧場。
去年底重開，首日有百多人幫襯，等足兩小 時。 湯底有清湯、 酸辣、 麻辣、 麻酸辣、 淨酸湯，配料款式特別，如魚肉響鈴、野菌腐皮卷等。 勝在碗面鋪滿配料如芫荽、肉碎等，令味道更添層次。 蘿蔔清甜多汁又無渣，內裡都染上湯汁顏色，絕對是必吃之選！
屯門米線推介: 人氣搜尋
幾兄弟姊妹曾協助譚父運作澤安邨附近之冶金山寨廠。 小食方面，豬頸肉和炸魷魚鬚都是餐廳招牌，豬頸肉入口富油香，配上泰式辣醬更滋味；魷魚鬚外層的炸皮脆卜卜，雖然明知邪惡，但仍想一口接一口。 餐廳人流頗多，未到午膳高峰時間，外面已經有接近20人排隊等候，另外每月會有數日定休，可參閱社交平台公告以免摸門釘。
- 政府專家顧問孔繁毅就建議政府，整個「公共衞生緊急狀態」都可以取消。
- 2022年3月進軍日本，於東京新宿開設日本一號店，4月分別在吉祥寺及惠比壽開設第二及第三分店。
- 湯頭是豬骨湯底，有小鍋、酸辣、麻辣米線3款口味，共4個辣度選擇。
- 配料亦有誠意，雞肉夠大塊口感豐富、冬菇隻隻BB拳頭大、豬腸肥美、蘿蔔入味軟腍，是不少米線控的至愛。
- 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問雲貴軒米線專門店訂位方法。
- 所謂木瓜水並非果汁，而是雲南一種植物，用其果籽製成啫喱狀的果凍；與自家曬製的玫瑰花糖拌勻同食，據說可清熱解毒，最啱吃完辣米線解辣。
不少食客推介螺旋藻及春卷，螺旋藻纖維高，食落爽口；魚肉春卷相當有驚喜，外皮掛滿湯汁，一咬湯汁爆出來，非常Juicy，而且魚肉味濃郁。 雖然價錢較譚仔貴，但份量非常足料，無論麵底抑或配料都較多；米線質地容易吸湯，口感偏向腍身。 如果你喺雲南食過米線，你一定會覺得係最好味嘅。 以為香港食唔到嗰種味，其實係荃灣鬧市裡面有一間米線好接近雲南嘅風味！ 湯底酸而辣，考慮到多人鍾意辣，所以混合咗川貴辣風味，滿足嗜辣人士。
屯門米線推介: 雲川 米線．紅薯粉 (貝爾特酒店)
另外出名是腩肉、炸醬、豬軟骨、冬菇、螺旋藻等必食配料，螺旋藻口感像海帶絲；麻辣腩肉質地肥瘦比例適中，微辣香口；豬軟骨炆得入味；冬菇肉厚兼味濃。 講到米線，位於葵涌石蔭的雲南小鍋米線，1997年開業至今，屬家庭式經營的小店，絕對是人稱人氣最強米線舖。 位置絕非方便，可算是偏僻又隔涉，但味道絕對有保證。
曾經獲獎無數，包括「香港明火食神爭霸戰」、「法國藍帶美食勳章」。 餸料近40款配料、8種辣度、5種酸度、多米少米走米都有得揀。 湯頭有醇厚骨肉香甜、酸菜的酸甜和發酵香氣、 繼而滲出辣味的刺激；米線煙韌彈牙；炸醬質感鬆軟綿密；麻辣雞食得出鑊氣，鹹香辣並重。
屯門米線推介: 米線推介｜全港21間米線店！荃灣老闆娘雲南米線＋旺角麻辣豬軟骨
我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問雲貴軒米線專門店訂位方法。 每碗米線嘅配菜都有芽菜、韮菜、酸菜同辣肉碎，而餸方面，M佬就揀咗麻辣豬耳同魚腐。 由兩夫婦打理，裝潢簡陋如一般粉麵店，不過地方頗寬敞。
另外，也有酥炸雜蟲、酥炸蜂蛹等重口味小食選擇，非常特別。 想早、午、晚三餐隨時吃到米線，連鎖店米線陣是最方便的選擇。 相對小店而言，米線陣出品質素不算最高，但勝在夠穩定，而且米線陣分店遍佈全港各區，多達18間分店。 湯底出名選擇豐富，如皇牌的麻辣番茄湯、香濃擔擔湯、四川麻辣湯、滇味酸辣湯、農場番茄湯及香菜豬骨濃湯，另外亦設有已預先配搭的米線套餐。 配料方面以標榜「霸氣大大件、脆口又Juicy」的大汗霸氣雞扒最受歡迎，炸得香脆又夠惹味。
屯門米線推介: 香港10大酸辣米線Top4. 銅鑼灣 – 金西南米線
辣度可自由選擇，細至BB辣大至勁辣，任君選擇。 配料當中以墨魚頭最出名，甚少米線店會供應，爽口彈牙，另外豬扒及豬頸肉也是熱門之選。 Ben哥米線主打多款重口味湯底，其中招牌麻辣湯底，麻、香、辣集於一身，有柯打再加入肉碎、韭菜、芽菜等再煮，逼出配料鮮味，上桌時湯底泛著誘人紅油，十分刺激！ 其他必吃湯底還有芫荽菠菜湯、藥饍麻辣湯，前者有濃郁清新芫荽香，後者藥材味極濃，冬天吃一流。
