營養師夏子雯指出，花椰菜的產季是每年11月至隔年3月，現在吃正是時候，尤其綠花椰菜可預防高血壓、提升免疫力又防癌；但提醒4種人可別吃太多。 、番茄(西紅柿)和菠菜，不僅能補充人體必需的維生素，對預防疾病也有很好的作用。 含有豐富的蘿蔔硫素（Sulforaphane），因此，研究團隊相信它對治療自閉症，起了一個積極的作用。 可是，有英國科學家對這個結論提出質疑，又指蘿蔔硫素引發的反應較為複雜，應該多作進一步研究。 如果想進一步認識花椰菜和青花菜，歡迎前往「農委會花椰菜主題館」、「農委會四季農漁產品」或臺南場技術專刊157號《青花菜合理化施肥及健康管理》。
虽然花椰菜叶子的营养价值也很高，但人们很少拿它入菜。 摘掉叶子还能让花椰菜显得更加匀称，使切出来的菜花更加美观。 一位女網友在網路論壇Dcard上Po文表示先前朋友推薦Youtuber九妹（Joeman）的影片，介紹4998元的奢華素食對決80元的平價素食，心生好奇，於是跑去平價素食店一探究竟。 第二步驟是調味「好的初榨橄欖油絕對是基本，然後鹽記得要下夠，鹹度夠才能帶出花椰菜的甜味」。 而在「香料」部分則更加講究了，「蒜末跟黑胡椒是基本款，如果想要多點刺激的話就是七味唐辛子或新鮮辣椒，卡晏辣椒粉也可以考慮」。
椰花菜: 花椰菜虫害
白花椰菜屬於十字花科植物，苗株類似甘藍，在成長過程中生出小花蕾及花梗，隨著生長過程花蕾會逐漸聚集而呈現出花球狀，因此外觀看起來像是花。 白花椰菜主要產季為8月～隔年3月，是較喜愛涼溫環境生長的蔬菜，一般適合生長的環境約在20～25度，白花椰菜在成長期和花球成型的階段需要充足的水分來提供生長，而其主要的產地在彰化、高雄、嘉義以及苗栗等地。 如花盛開般的白花椰菜，讓蔬菜外觀多了點浪漫的氣息，白花椰菜是花椰菜的一種品種，是含豐富維生素C的蔬菜，其對於人體保養和免疫相當有幫助，而含水量高又低熱量的優點，對追求健康飲食者再適合不過。 蘿蔔硫素（Sulforaphane）： 綠花椰菜是唯一提供蘿蔔硫素的綠色蔬菜，消化後轉化而成，帶走體內有毒化學物和自由基。
于是她坚持炒食花椰菜，没有花椰菜的季节，则将腌制晒干的花椰菜炒食，数月后，兰秀姑娘全身皮肤光亮滑润，甚至连疤痕也没留下，脸庞比以前更加漂亮了，咳嗽也好了。 病虫害防治本着预防为主，综合防治的原则，优先采用农业防治、物理防治或生物防治，配合科学合理的化学防治。 化学防治应使用高效、低毒、低残留的药剂，禁用高毒、高残留农药。 椰花菜 花椰菜原产地中海沿岸，后广泛栽培，主要分布于印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国、日本等国。
椰花菜: 綠花椰菜是最佳抗癌蔬菜，但切好馬上煮竟大失效！怎麼烹調對健康最好？
用75℃以下的熱水汆燙，可以使黑芥子酶減少18%以下的流失。 不過維持溫度水煮比較困難，所以建議放入蒸鍋中，使用保持蓋子打開的「低溫蒸法」。 椰花菜 青花菜的維生素C、維生素B1、維生素B2以及葉酸含量，是所有蔬菜中的No.1。 其中的祕密就在於花蕾，每一株青花菜都擁有能讓4萬個以上的花蕾開花的神祕力量。 椰菜花飯 （Cauliflower Rice）即是將椰菜花捏碎，是外表同白飯極之相似的健康有營菜式。 由於椰菜花飯低卡、高纖，有飽肚感，所以近年成為非常流行的減肥神物，不少外國網民都有吃，有人一個月可以減到五公斤，相等於11磅，非常有效。
青花菜和花椰菜的外觀十分相似，但實際上卻是兩種不同的蔬菜，它們只是近親而已喔！ 椰菜花營養豐富，與西蘭花及羽衣甘藍屬十字花類蔬菜，具抗氧化及抗癌功效，維他命C也相當豐富，可提高人體免疫力及預防感冒。 炒椰菜花飯，煮法超簡單，如果有攪拌機，將椰菜花切細後攪拌，最「快、靚、正」。 外國人多用它來代替白飯，因為椰菜花的卡路里低，可以「間唔中」代替白飯，不過完全用來作代替品並不建議，恐防攝取澱粉質不足，出現頭暈及容易疲倦等情況。 平時可以混合些白米、糙米飯做成菜飯，讓營養更均衡。 據香港綜合腫瘤中心資料引述美國伊利諾大學農業、消費者與環境科學學院的研究發現，適度進食椰菜花、芥菜及羽衣甘藍等十字花科蔬菜，有助降低串肝癌的風險。
椰花菜: 花椰菜正便宜！綠花椰菜預防高血壓、癌症 營養師曝4種人別吃太多
在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中椰菜花名列第四。 椰花菜 椰花菜 花椰菜（cauliflower）：又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。 十字花科蕓薹屬，原產地中海東海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。
由于花椰菜的茎轴比花球密度更大，所以需要的烹饪时间更长。 因此，你应该把它切成细条，粗细要和普通的胡萝卜条相仿。 如果茎轴特别粗，你可以用同样的方法继续切，直到粗细令你满意为止。 椰花菜 把花椰菜切成大小均匀的小块，不仅看上去更加养眼，还能确保它们在烹饪时受热均匀，做熟后，你可以把它们当做食材，加到你做的料理中。 花球上的茎秆被切下太多，会导致花椰菜在烹饪或处理时散开。 但是，在学会如何切花椰菜之前，准备食材是一件麻烦的事情。
椰花菜: 蘿蔔硫烷︰助抑制癌症、降低高血壓、降低患心臟病和糖尿病的風險。
花椰菜的花球要飽滿集中、無枯萎，而莖梗處要完整、沒有裂開，品質較好。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 最後原PO還強調，水煮花椰菜除了單吃，更可以做各種變化，如：排餐襯底的花椰菜泥、義式烘蛋或鹹派的餡料、跟牛肉羊肉一起炒蠔油，營養好吃又方便。
- Marrow的厨师们加起来拥有超过75年烹饪经验，虽然由于区域关系，主要受沿海、传统南方、卡津和克里奥尔烹饪风格与风味的影响，但也十分熟悉其它菜系的料理。
- 另外，只吃花椰菜可能導致其他礦物質如鐵、鋅吸收不足，宜搭配其他類食物一同食用。
- （學名：Brassica oleracea var. capitata），植物學上稱「結球甘藍」，又稱洋白菜、圓白菜、蓮花菜、甘藍菜、玻璃菜。
- 它是一种常见的食材预处理方式，所以你可能应该多了解一点关于蔬菜切丝的知识。
- 椰菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。
- 因有機芽菜是正處於植物生長最旺盛的階段，有機芽菜內的植化素不只品質佳，種類與數量都比其成菜多出很多，是最佳優質植化素的攝取來源。
正值產季的花椰菜價格便宜，許多家庭主婦會多買一些回家當常備菜，想要提升保鮮力，可以先用白紙或濕毛巾包住花椰菜，紙張上噴上少量的水，再直立放入冰箱冷藏室，大約可保存1星期左右。 或者，將花椰菜切分成小朵狀，汆燙至5分熟，放涼後入冷凍庫冰存，大約能保存約1個月。 2.花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的花椰菜品質較好。 但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實，表示植株過老。
椰花菜: ( 種 綠花椰菜 的家常做法食譜
菜花中多种营养素相互配合还能起到解毒、焕发机体活力的各种积极作用，如吲哚衍生物是可以对人体内激素分泌情况进行把控和调节的物质，女性多吃菜花可以降低雌性激素的分泌过量及超标情况，降低乳腺癌的风险。 梦醒之后，独自思考，莫非花椰菜可以治我身上的病么。 于是天亮后她到长满花椰菜的地里，摘取新鲜的花椰菜，炒食之，味道鲜美、清香可口，不久，大便通利，皮肤上的疖疮也逐渐缓解，咳嗽也日渐减轻。
人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。 椰花菜 在《时代》杂志推荐的十大健康食品中椰菜花名列第四。 花椰菜（cauliflower）：又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。
椰花菜: 減肥之路總迷路？網友熱議的五大減肥迷思你上榜了嗎？
小火熱鍋後，倒入橄欖油，先放入切碎蒜末跟洋蔥爆香，接著加入白花椰菜米、南瓜泥和紅蘿蔔拌炒拌勻。 平底鍋內倒入適量的油，開中大火熱鍋後，放入花椰菜和一小搓的鹽巴用鍋鏟翻炒讓花菜的表面都沾裹上油脂，其中不停地攪拌確保受熱均勻，直到綠花椰轉變成鮮嫩的綠色、質地軟化後便能盛盤。 3、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。 2、把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分；炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。 抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。 维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。