今年確實很不平靜，震盪全球的最大事件莫過於新春在中國湖北爆發的武漢肺炎，導致各國風聲鶴唳，民眾人人自危。 就在疫情持續攀升、未見止歇的情況下，有一件趣事舒緩了大家緊繃的神經。 根據英國《太陽報》報導，有1位在武漢擔任英文教師的年輕人，可能是第1位確診的英國病患，但他並沒有到醫院接受治療，而是窩居在家，靠著飲用威士忌調酒「熱托迪」（Hot Toddy），最後居然成功戰勝病魔。
还可以促进体内有益胆固醇的产生，减少动脉中的脂肪。 穀物威士忌Grain Whisky的口味比較柔和，用來淨飲也是可以的，反而用來調配cocktail的風味都是不錯。 Single Malt及Pure Malt，都是麥芽威士忌，是由已發芽的大麥作為原料。
威士忌好處: 威士忌種類
但一致的認知是，當在撰文時需拼寫其酒標上的正確名稱時，不應更改酒標上原有的拼法。 威廉王子 Prince William 與凱特王妃 Kate Middleton 早年出訪蘇格蘭，也特別訪問當地歷史悠久的威士忌酒廠。 根據哈佛公共衛生研究所發表的文章，有許多研究都顯示，攝取適量的酒精，能降低缺血性腦中風、心因性猝死等心血管導致的死亡風險，約能降低25~40%。 但一天喝超過4杯的酒，反而會增加血壓升高、心律不整、心臟病發和死亡的機率。 根據美國梅約診所建議，適度飲酒對健康的成人來說，會因性別與年齡而不同，女性以及65歲以上的男性，1天最多喝1杯，65歲以下的成年男性，則可以喝到2杯。
雖然不可否認地，將一些新釀的烈酒裝填到高品質的橡木桶，會對最終產生的威士忌造成顯著的影響，但有一個問題永遠無法解決：「已經可以喝了」究竟是指到何時可以喝？ 自一九一五年以來，《未熟成烈酒法》便要求所有威士忌必須經歷至少「三年又一天」的最低熟成期。 到了更晚近，在蘇格蘭威士忌協會的引導下，這項法律又要求唯一可以出現在威士忌瓶標籤上的酒齡標示，是瓶中所含最年輕威士忌的資訊。 香檳酒的特點是需要在葡萄酒瓶中進行二次發酵，產生二氧化碳，從而產生氣泡。 有研究指出，香檳酒可能會增強記憶性能，方式腦部老化。 英國的雷丁大學所（University of Reading）2013年研究的結果顯示，如果我們一週內飲用 3 杯香檳的話，可以有效的活化腦部。
威士忌好處: 調和蘇格蘭威士忌
【Now Sports】英國傳媒指，費明奴已通知利物浦不會續約，將會在季後約滿後以自由身離隊。 儘管利物浦領隊高普聲稱希望費明奴（Roberto Firmino）繼續留效，但另一邊廂，紅軍過去12個月就不停在鋒線增兵，簽入路爾斯迪亞斯、達雲紐尼斯、加保和法比奧卡華路等球員，加上費明奴年事已高，未必在紅軍的長遠計劃中。 英國《每日郵報》指出，費明奴已就自己的前途問題作出決定，通知會方將不會續約。 換言之，該名效力了紅軍逾7年、立下過不少汗馬功勞的31歲前鋒，季後將會自由身離隊。 威士忌業界不斷察見愛爾蘭威士忌復興的勢頭，Redbreast就是領軍的酒廠之一。 因此，喝酒的时候，一定要注意自己喝了多少酒，尤其是如果你试图每天喝少量的话。
另外威士忌也不太需要像葡萄酒般搖杯，若想香氣散發得明顯，加一兩滴水是最佳方式。 純飲（Neat）被認為是最能品嚐到威士忌原味的傳統喝法，將室溫下的威士忌倒進酒杯直接飲用，原香原味地感受不同威士忌品牌的風格。 不過，威士忌酒精濃度較高，對於新手來說，未必吃得消純飲的辛辣感。 我们必须得承认，人对烈酒的感受是比较主观的，人类的味觉受遗传基因，成长环境，饮食习惯等等因素影响，再加上每个人舌头上味蕾的数量不同，即使对同一种味道的感知能力也是不同的。 擁有最頂級、最齊全高年份威士忌的品牌，製造出全球最暢銷21年經典「調和蘇格蘭威士忌」，2019年更推出「21年調和麥芽威士忌」，由超過21種21年以上的純麥威士忌原酒調和而成，更有以台灣風味為靈感的「 23 年蘇格蘭威士忌」獨門之作。 2021年更在台灣首發推出全球少見的常態性高年份21年調和穀物威士忌「王者之鑽」，揉合甜桃、蘋果甜味，杏仁、香草香氣，尾韻柔順香甜，跳脫穀物威士忌純酒精的口感，被網友評價為「穀物威士忌必備款」。
威士忌好處: 喝酒放鬆心情卻傷肝！在台灣每40分鐘有1人死於肝病，這和酒精脫不了關係…
相比之下，一些比較細目的威士忌分類反而擁有非常嚴謹的定義甚至分類法規。 這樣的定義特性類似於中國對白酒的定義方式，同樣都是同屬一類但主要成份可能差異很大的酒類。 另一些國家法規允許添加酒用焦糖作為調色用，以讓經過木桶熟成的陳年威士忌，於大量生產時能確保顏色的一致性。 薄身透亮的酒杯不僅能讓飲家聞香，更可以清晰展現威士忌酒色。 威士忌於蒸餾過程中，原本是透明的，沒有任何顏色，後來的金黃、琥珀色澤，其實來自橡木桶的熟成。 如果酒色比較近銅色、偏棕紅，較大機會是熟成於歐洲雪莉桶，味道較多新鮮水果、香辛、還有偏澀的口感；若色澤呈金、黃，亮眼的，大機會是美國波本桶作品，隨之而來的是雲尼拿、拖肥，甜度和順滑口感。
- 有時候，實情未必如表象那樣，而且每一款威士忌都會訴說自己獨一無二的故事。
- 在蘇格蘭，最早威士忌製造的證據來自於1494年皇家金庫卷軸中的一筆條目，上頭寫著「以國王的命令，將麥芽送至修道士John Cor手上以製造生命之水，足以生產大概500瓶」。
- Tequila shot或者會令你勾起不少夜蒲酒吧時的片段，不過近年有越來越多研究發現原來龍舌蘭內含有的醣類成分因不易被消化，因此喝這款酒能降低體重跟血糖，而且更會令人愈喝食量愈小，對糖尿病和有減肥問題的人都帶來益處。
- 同一時期，威士忌品牌受網路等因素影響，開始意識到與末端消費者接觸的重要性，各大品牌的「品牌大使」紛紛出現，負責對外的推廣，正好迎合上台灣人求知若渴的需求。
- 擁有最頂級、最齊全高年份威士忌的品牌，製造出全球最暢銷21年經典「調和蘇格蘭威士忌」，2019年更推出「21年調和麥芽威士忌」，由超過21種21年以上的純麥威士忌原酒調和而成，更有以台灣風味為靈感的「 23 年蘇格蘭威士忌」獨門之作。
- “适量饮用，可延缓衰老、化痰、助消化、治水肿、愈合勒伤、让你头不晕、口齿伶俐、胃不摇晃、肠子不叫、手不发抖、骨头不酸痛……如果有序服用，确实是一种无可匹敌的酒。
「威士忌」常見的英文名稱有「Whisky」跟「Whiskey」兩種，而這也時常讓人搞不清楚到底該怎麼拼？ （或區別？）事實上在最一開始是沒有分別的，甚至到了 19 世紀這兩個字都是通用的，但是到了 1960 年代開始，美國人開始用「Whiskey」來表示自己的生產的威士忌，而以「Whisky」來表示其他地區的威士忌。 酒精确实在预防疾病和提高免疫系统功能方面发挥了传统作用，但从未有确凿的证据。
威士忌好處: 威士忌教父查理．麥克林選桶 艾德麥康聯名酒限量開搶
追溯至中世紀時代，Gin的發明本為其中一種草本藥酒，幫助治病。 到了現代，雖然很多人喝Gin是喜歡其清爽輕盈的味道，但Gin內的重要成分杜松子（juniper berries）的健康功效也不用忽視。 杜松子為充滿抗炎成份的super berries，能促進血液循環，保持心臟健康，最特別為對抗炎症的功效可見一斑，坊間一個常見食療，是葡萄乾浸泡於Gin內成為日常零嘴，據說可紓緩關節炎和風濕。 在從1920至1933年美國禁酒令期間，所有酒精濃度千分之五以上酒品銷售一律禁止。 第一座蒸餾廠在1820年建於印度卡紹利，酒廠的營運很快地轉移到了附近的索蘭，靠近印英的夏都西姆拉，那裡有著充沛的泉水供給。 史料顯示蘇格蘭國王詹姆斯四世相當喜愛蘇格蘭威士忌，在1506年於丹地手術醫師公會收購了大量的威士忌，當時公會具有獨佔生產的地位。
在蘇格蘭、加拿大、日本和世界其他地區，威士忌的英文拼法通常沒有「e」，而在美國和愛爾蘭則通常有「e」。 就其最廣泛的定義，威士忌是一種以發酵麥芽經蒸餾之後釀製出的飲料。 威士忌好處 麥芽是指任何可發芽的穀物，特別是大麥或裸麥，接著必須經過乾燥。 在抗疫的非常時期，酒精是不少人欲尋覓的消毒用品，用以抹擦個人物品和製作消毒搓手液。
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一般而言，威士忌原酒出木桶，會與不同木桶的酒及水勾兌稀釋，酒精度約在40%到46%左右，但是不是每一款都會加水，如果你見到威士忌是50%到65%左右，寫著Cask strength的話，即是說這是沒有加水的的威士忌，所以酒精度更高。 如果用nosing glass來品嘗，一定會嗅到強烈的酒精，品嘗時其實可以逐點逐點加水，香氣便會慢慢散發，隨著加水的分量不同，也可以享受到威士忌不同的面貌，非常好玩。 Pure Malt一樣是麥芽威士忌，不過跟Single Malt不同的，是Pure Malt威士忌的原酒來自不同酒廠，但同樣都是麥芽來釀製的原酒，最後調和而成裝瓶的威士忌，則可以叫Pure Malt！
2、防止衰老，豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。 威士忌好處 威士忌在出現的時候被稱為“生命之水”進口紅酒， 甚至一度被視為長生不老的秘方。 在16世紀的蘇格蘭， 威士忌的產量還很低， 威士忌好處 人們對待這種液體的態度也僅僅是當作 一種抵御嚴寒的藥水。
威士忌好處: 傳說中可以戰勝病魔的「威士忌熱飲」，到底有多神？
其他經典威士忌雞尾酒還有「曼哈頓」（Manhattan）、「教父」（Godfather）、「古典雞尾酒」（Old Fashioned）等，總有一款適合你的喝法。 因为水能温柔地衬托威士忌个性的口感，水割被认为是非常适合佐餐的威士忌饮法，也可以根据自己的口味调节浓度。 余韵也就是回味，品茶的时候，我们经常会强调茶的回甘，威士忌的回味也是类似的感觉。 需要指出的是，威士忌的回味通常是指令人愉悦的味道在口腔中停留的时间长短，有的酒会让人嘴里一直有让人难受的苦味，或者刺激感，这样通常不会被认为是优秀的回味。
新手睇專評酒評，很多時會睇到一頭霧水，林林種種的花、果、木，又是皮革，又是煙草，自己卻總是飲不到。 其實品飲威士忌時，不必刻意想像某一些味道，不需複雜化，我們應該做的，是細心感受威士忌讓你聯想起甚麼。 每個人的成長環境、生活飲食習慣都不盡相同，你我想起叉燒味時，外國酒評人也可能想像不到。 研究還發現，不論男女、老人、患糖尿病或心血管疾病的患者，適量酒精都能起到心血管的保護效果，這是因為，適量酒精能提升身體高密度脂蛋白(HDL，俗稱好膽固醇)的濃度，而高濃度的好膽固醇，一般認為能保護心臟、降低心臟病的風險。
威士忌好處: 蘇格蘭威士忌在全球取得成功的秘訣
另外，需要注意的是，上述的實驗只持續了一段時間，參加者停止食醋後，後續調查結果反映所有數值打回原形，因此，醋一定要持續攝取。 對應在餐酒的搭配上，就像是個性霸道的威士忌，和口感豐富強烈的美食，或許氣味彼此對不上，融合不是它們能對話的方式，但是搭配起來卻能成就了另一方天地。 當食物和威士忌各自擁有個性，沒有太多的共通點，不太適合於異中求同，這時候找一方退讓，作為臣子來輔佐另一方，讓另一方的美味加乘，這就是「君臣輔佐法」。
光苏格兰就有100多个酒厂，每个酒厂下面又有多种酒款；除了单一麦芽、单一谷物，还有混合麦芽和混合谷物，以及调合威士忌……找到一款自己喜爱的威士忌本身就是一个十分令人上瘾的过程吧。 威士忌是有高低之分的，当我们保持热情，在威士忌的世界不断尝试的时候，我们要如何判断自己正在喝的威士忌的优劣呢？ 这个故事充满中国式文人的狡黠与圆滑，我们必须要钦佩这位苏进士，他用一个极端情况下的极端案例，回答了皇帝的一个根本没有答案的问题。 实际上，这是一句看上去充满“哲理”的废话，“适口为珍”最早流行于品茶圈子，每当有人对一些圈内“红款”的味道提出质疑时，就会有些“大佬”出来用这句话和稀泥，如今威士忌圈子也不乏这种人。
威士忌好處: 威士忌的「風土」是什麼意思？
根據加拿大多倫多Peter Munk Cardiac Centre的研究指出，每天一杯酒精性飲料，不只可幫助你的心臟，更可以幫助增進血液循環、氧化作用等，減少你的緊張、減低你的心律。 減肥中的你好想喝一杯， 但夏天想要保持輕盈體態的你想要微醺微醺，那麼威士忌是你最好的選擇。 有不少雞尾酒都以威士忌為基調，例如比較出名的「高球」（Highball）就是以威士忌混合梳打水再加冰塊、「愛爾蘭咖啡」（Irish coffee）則是將糖、咖啡與威士忌混合，最後加上一層奶油。
威士忌好處: 蒸餾
加拿大的裸麥威士忌規定鬆散許多，所含裸麥比例可遠低於 50%。 波本威士忌是一種美國威士忌，所採用的發芽穀物原料中，玉米所佔比例必須至少 51%。 比起蘇格蘭威士忌，定義波本威士忌的原則較為鬆散，但必須完全於美國製造才可符合資格。
威士忌好處: 立即下載 Yahoo 新聞 app
研究指出，適量的飲酒，能降低23%患阿茲海默症(Alzheimer’s disease)及其他相關失智疾病，不過專家也特別指出，平常不喝酒的人，別因此就開始喝酒，如果有習慣飲酒的人，適量的酒精其實是有益的。 威士忌好處 消息一出，網路瞬間炸裂，酒友們競相分享此一天大的好消息，並且紛紛拍照上傳自行調製的「熱托迪」，似乎已經找到最佳抗病偏方。 的確，熟悉威士忌的酒友應該都知道，在蒸餾技術發展初期，酒精的用途可能只是保存香料、調製香水、製作火藥或是醫療用藥。 最後一項在黑死病肆虐的14世紀尤為重要，在別無良方下，只能提供酒精來緩解病人的疼痛，也因此酒精在歐洲有許多不同的稱呼，但最為人熟知的，便是「生命之水」。 隨著世界各地的威士忌需求逐年上升，釀酒廠對於更進一步增加庫存備感壓力，因此熟成時間較短的威士忌很可能會盡速裝瓶，以便酒客可以更快享用到！
威士忌好處: 威士忌加暖水一樣得！
加水這件事，每一個人都有自己獨到的秘訣，每一個人的玩法都不相同。 一種調味包含了許多不同酒廠的風味，以達成穩定統一的品牌風格，因此品牌名稱也許會忽略掉酒廠名稱。 大多數的蘇格蘭、愛爾蘭、以及加拿大威士忌皆以調和的形式販售，即使是單一酒廠的威士忌。 除了美國的摩閃威士忌（Moonshine whiskey）外, 幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售，因此可以把陳年這道手續列為製造威士忌酒的必要過程。 除此之外，要能在蒸餾的過程之中保留下穀物的原味，以便能和純穀物製造且經過過濾處理的伏特加或西洋穀物酒（例如Everclear）區別，是威士忌另一個較為明確的定義性要求。
其實不同地區、酒廠出產的威士忌皆有著不同的風味，選對了，總有一款適合你。 今次一於讓 Macallan 麥卡倫香港品牌大使 威士忌好處 Patricia Byott 為大家逐一分享，另外 Bazaar 亦會推介幾款適合新手品嚐的威士忌，威士忌新手入門必讀。 因為威士忌酒精度較高，如此聞香只會得到強烈酒精味，其他香味會被掩蓋。 建議鼻子與杯口保持一些距離，若可以的話微微張口，讓呼吸順利循環，柔和地聞香就可以了。
蒸餾的技巧可能來自公元前兩世紀於美索不達米亞的巴比倫人，當時他們蒸餾香水及香精，不過對於考古證據的詮釋依然存有不確定性及討論空間。 威士忌好處 而最早能夠確定的蒸餾技術則是於公元一世紀在埃及亞歷山大港由希臘人所使用，但是那並非用於蒸餾酒精。 中世紀的阿拉伯人採用了希臘人的蒸餾技巧，阿拉伯文的文字記錄開始在九世紀出現，不過這些依然不是用來蒸餾酒精。 蒸餾技術由阿拉伯人傳遞給了拉丁人，而最早的記錄出現在12世紀早期。