活躍於電視的日本醫師南雲吉則博士，以超越實際年齡的年輕而有名。 55歲時的南雲博士，看上去像30多歲，檢測血管年齡只有26歲、骨骼年齡28歲。 如今他已經60多歲，皮膚看起來依然比實際年齡年輕，體型也很勻稱。
提出「吃出疾病來」重點，令人重新檢視飲食習慣，關注健康。 減少食量，並以蔬果魚類清淡為主，有助減重及降三高，整體改善健康和飲食習慣。 值得注意的是，把多數的營養放在一餐、身體短時間內的負荷也相對高。
南雲醫生: ‧ 英智庫：俄透過香港規避制裁 台灣宜加強出口管控
「皂素」能夠在體內發揮作用，分解脂肪和膽固醇，所以，當飲食太過油膩時，可以喝些牛蒡茶，避免吸收過多脂肪。 它並沒有怪味道，也不會甜膩，而是口感香醇濃郁，各位喝了後，應會情不自禁地讚嘆：「真好喝！」除了可在用餐時飲用，下午茶或休息時間，也不妨來一杯牛蒡茶小憩。 牛蒡除了具有瘦身效果外，同時也有強力的肌膚回春功效，並可使血液清淨，促進血液循環，從內部溫熱身體，揮別虛寒體質。 這是因為中國四千年歷史中，沒有任何活過120歲的案例。 80歲，這個數字和現代日本人的平均壽命（男性79歲、女性86歲）大致相同。
一開始是因為有時早餐沒胃口，吃了午餐後，下午手術常昏昏欲睡，久而久之只吃晚餐，竟發現身體狀況更好。 一九八一年畢業於東京慈惠會醫科大學之後，一九九○年成立醫療法人社團南雲會。 擔任東京、名古屋、大阪、福岡的南雲診所總院長。 二○一二年在國際抗衰老醫學會中擔任榮譽會長。 除了專業的乳癌方面的著作之外，與牛蒡的功效和牛蒡茶相關的著作《喝牛蒡茶讓你年輕二十歲！》（軟體銀行創意社發行）等都在各媒體報導過，獲得「牛蒡博士•小南」的暱稱，人氣指數破表。 也曾參加「Hirunandesu!」、「春丸市場」、「sukkiri」等電視節目的演出。
南雲醫生: Beauty>Charlotte Tsui減肥不要一味減卡路里！練成易瘦體質靠兩件事！學懂「熱量赤字」概念，提升新陳代謝，躺著也能瘦！
父親幸運保住性命，但是之後無法再從事醫師的工作，因而被迫退休。 於是我辭掉大學的研究工作，返回家中繼承父親的醫院。 由於他簡單易懂的解說大受各界好評，參加了不少電視節目演出。 著作則有《瘦身╳抗老 活化細胞的神奇茶飲》（商周出版）、《一日一餐的健康奇蹟》（如何）、《Dr.南雲 年輕20歲的100個習慣》（天下雜誌）等。
由於這類活動不會讓血糖下降，所以，也不會讓食慾大增。 正因為這個緣故，我開始嘗試各種健康法。 曾經努力上健身房、游泳或勤加利用健身器材，希望藉由運動來減重。 但很諷刺的，運動反而刺激食欲，使體重增加。 其他瘦身法也非常辛苦，特別是計算卡路里的工作很快就讓人失去耐心而無法長久。
南雲醫生: 牛蒡力
雖然Grace減少幕前拍劇工作，不過佢亦不時於社交平台大曬造型照、分享美妝教學及煮食心得等影片，深得網民喜愛。 日前，佢喺小紅書分享煮食影片，素顏嘅佢更不時露出小蠻腰，網民除咗指佢身材冇走樣之外，亦心痛佢肚臍凸起兼四周變啡。 早午空腹，完全缺乏能量，血糖下降，腦部和肌肉都無法運作，香港上班族難以效法。
- 這種方式即可運動到臀部和大腿後側的大塊肌肉。
- 她的早餐和午餐也不用捱餓，green smoothie是最佳代替品，網絡上的green smoothie配搭千變萬化。
- 事實上，目前唯一被科學及醫學界認定可延長壽命的方法，是「熱量限制（CR）」，亦即採取低卡路里飲食，但與一般認知的「節食」不同。
- 如此一來，脖子的體溫調節中樞察覺到寒冷，就會下達燃燒內臟脂肪的指令，身體反而變得更暖和。
- 乾煎時，要有耐心，請翻炒到整片牛蒡呈焦茶色為止，所需時間約十到十五分。
- 把菜色減到一湯一菜，當然營養也要均衡攝取。
- 尤其是當令食材，不但味道濃郁，營養也是滿分。
生命力基因必须在饥饿或寒冷的状态下才会发挥作用。 若在饱食状态下，反而会使身体老化、降低出生率，免疫力更会攻击自己的身体。 父亲幸运地保住类性命，但是之后无法再从事医师的工作，因而被迫退休。 南雲醫生 于是我辞掉大学的研究工作，返回家中继承父亲的医院。 Saponin（皂素）的「Sapon」與「sabão」（肥皂的葡萄牙語）語源相同，皂素具有發泡性，這個泡沫會吸附並帶走膽固醇、脂肪，如同肥皂泡沫會吸附並帶走油脂。
南雲醫生: 日本名醫57歲比30歲更年輕的秘密：每天只吃晚餐，身體最健康！
一直到他四十五歲的時候，他發現如果每天只吃一餐，就不用計算進食時間，不用擔心攝取過多食物，而且簡單易行。 他還意外地發現，如果要從事消耗體力和腦力的大手術，空腹不但令他精力充沛，而且頭腦更清晰。 南雲醫師強調老化和疾病的原因都是因為身體「生鏽」，這個觀點，與個人從事「功能醫學」多年所倡導的健康看法上，有著許多不謀而合之處。 我們可以誇獎這人想法有創意，思路很有趣，但是不能認同裡面任何一個毫無實際科學醫學驗證的做法。 可以參考，可以欣賞（因為有人這樣推敲養生論點很有創意），但是真要執行的話，建議還是要注意身體健康，不要真的去做了結果害了自己。
- 同意走路和腹式呼吸是很好的锻炼，不太同意受冻和冬天洗凉水澡对身体好。
- 這一切不是天生的，是持續不懈堅持一日一餐產生的健康奇跡。
- 因為錯誤的刷牙方式不但會傷害保護牙齒的珐瑯質，也會因刷不乾淨，導致牙周病。
- 歷經慈惠醫大第一外科乳腺門診主任後，開設乳房專科的南雲診所。
六分飽的訣竅，是一菜一湯，而運用兒童碗等小型餐具更好。 長壽基因被發現後，南雲醫生正式開始推行「一日一餐」。 南雲醫生 他不斷演講和參加電視節目，寫有關抗老化的文章和著作，更當上了國際抗老化醫學會的名譽會長。 這本書中提到「一日一餐」有益健康的根據，並詳細說明「一日一餐」的具體做法。 讓大家了解「一日一餐」會使身體和外觀產生甚麼樣的變化。
南雲醫生: 減肥不要一味減卡路里！練成易瘦體質靠兩件事！學懂「熱量赤字」概念，提升新陳代謝，躺著也能瘦！
營養學博士美食都照常、常吃排骨便當，一樣很健康–只要你懂得「多什麼、減什麼」。 同時是全球最大保健食品學會──國際保健營養學術組織（ISNFF）總執行長的他，為了重拾健康，將「最新飲食科學」結合中醫太太的「古老太極智慧」，設計研發出王進崑的「太極健康飲食與美味食譜」。 光靠「吃東西」，兩個月後就讓他的白髮幾乎全都黑回來，活力再現。 二○○三年，世界衛生組織在一個名為「全球非傳染病預防與控制論壇」上，總結全球十大死亡原因中，高達七個是與「生活型態」有關，顯然唯一有效的預防方法，其實就是有賴正確的生活方式與態度。 目前從各醫療院所人滿為患，醫療費用節節攀升的現況反思，顯然新一代的生活環境與方式，早就帶來了新一代的健康問題，同時亦代表錯綜複雜的「早衰」毛病正一波一波爆發。 拜讀南雲醫師的《南雲醫生的「不生鏽」生活術》後，發現中日一致，大家越來越重視保健的觀念與方法，不斷有推陳出新的感覺。
我們平時因為站在預防生活形態所造成的疾病等觀點，而減少攝取膽固醇。 然而，膽固醇在體內是形成細胞膜的材料，因為具備這樣的功用，因此在生病的時候，是人體不可或缺的養分。 已知癌症、心臟病、腦中風和糖尿病這四大疾病，都是飲食過量導致肥胖或營養不均衡的飲食習慣所引起的。 為了保持始終年輕、健康、有活力的生活品質，改善飲食生活，特別是避免吃太飽是很重要的。 每天三餐都將肚子填的飽飽，真的對健康有益嗎？
南雲醫生: 日本東京知名壽喜燒老店：在家做壽喜燒醬汁只要多1小步驟，美味度就會大大升級！
實施一日一餐後，血液中的膽固醇開始減少。 膽固醇是性荷爾蒙的原料，男性荷爾蒙具有使皮膚油脂增加的作用，成為青春痘、腋臭、頭皮屑和掉髮的原因。 話打肝炎針時序係common sense。 之後醫生就打電話比我老公家姐（同是他的病人)。喑視收回投訴。因為家姐要繼續比佢醫。絕對是一個冇醫德嘅醫生。
請保持笑容，宛如巨星般大搖大擺、精神抖擻地走路吧。 如果穿著排汗衣或厚重的衣服走路，才走一下子，體溫會上升，感到炎熱。 這時，體溫調節中樞開始運作，會使體溫下降。 一般的呼吸方式，胸部會時而擴張、時而收縮，屬於「胸式呼吸」。 但是，南雲式呼吸法，則是吸氣時，讓胸部保持擴張的狀態；吐氣時，則必須刻意讓腹部收縮。 南雲醫生 南雲醫生 如果不強制自己進行「腹式呼吸」，就無法實行這套南雲式呼吸法。
南雲醫生: 南雲醫生的「不生鏽」生活術
其中的可溶性纖維——菊糖，具有改善腸道，防止便祕、預防結腸痙攣、痔瘡、結腸癌和靜脈曲張的功效。 菊糖還能降血糖，起到幫助預防糖尿病的作用。 南雲醫生 被稱作「牛蒡博士」的南雲吉則是牛蒡方面的研究專家，他指出，牛蒡確實含有與人參相似的成分。
說句玩笑話，不吃肉之後，似乎體臭也消失了。 喜愛肉食的人或有代謝症候群的人皮脂較多，這些皮脂氧化成過氧化脂質後就會散發出獨特的氣味。 這就是名為「Nonenal」（一種不飽和醛）的所謂「老人臭」。
南雲醫生: 南雲醫生的「不生鏽」生活術：日本名醫抗老、防癌、年輕20歲的健康 祕密
自一九九○年起，擔任醫療法人社團南雲會理事長、南雲診所總院長。 從小立定志向學「食品營養」、土生土長的臺灣大學食品科技研究所博士。 從求學階段到現今的教學、研究與服務，25年來沒有一天離開過食品營養，因為他堅信只有靠「吃」才能把健康吃回來。 朝鮮人參在江戶時代是廣為人知的萬靈藥，價格非常昂貴。
南雲醫生: 作者的其他書籍
試著完整吃下新鮮蔬菜，你將會發現那樣的滋味完全不需要調味料。 尤其是當令食材，不但味道濃郁，營養也是滿分。 你看動物，也不會在獵物或是青草上灑鹽或是淋醬。 本書的某些食譜中，也寫著用鹽、胡椒來調味，不過鹽的用量要盡可能地少。
南雲醫生: 推薦閱讀
最胖时曾达到77公斤，比现在重了15公斤。 小提醒：牛蒡性寒，若攝取過多可能導致腹瀉，且牛蒡中含有鉀、磷，攝取過多容易讓腎臟負擔加重，糖尿病腎病變、肝功能衰退或腎臟疾病的患者記得不宜多喝。 我在冬天時，也是一襲輕便的服裝，只穿著T恤和連帽衣，敞開前襟精神抖擻地走路。 如此一來，脖子的體溫調節中樞察覺到寒冷，就會下達燃燒內臟脂肪的指令，身體反而變得更暖和。