擁有宛如惡魔角般奇異外觀的菱角是台灣常見的一種食材，可以單吃也能煮湯、紅燒，甚至還能油炸做成菱角酥，相當萬用又好吃。 而在台灣的鄉間或是路邊都能買到菱角，但是在日本只有在福岡、佐賀才有栽培生產，一般市面上相當少見，要吃到也很難，受訪的在日台灣人也說他的日本同事通常都只看過圖片，直到來台灣才有機會看見菱角本人真面目。 由於高麗菜適合培育於溫和冷涼的環境，夏季需往高冷地栽培或依賴國外進口，且夏季若遇及風災、大雨，蔬菜價格暴漲，供不應求，此時也需仰賴進口。 耐熱性佳，夏季可在平地種植，生產期短，且具葉球色澤亮麗、球體蓬鬆、口感鮮甜、纖維較少等特色。 生長條件：1950年代由日本引進台灣，是目前栽種數量最多的品種，市占率達70％，性喜涼冷，最佳生長溫度為16～22℃。
- 再來則「看梗葉」，只要葉片無黃萎、水傷，呈現面薄而光滑即是天菜。
- 如果平常沒有吃大量蔬菜的飲食習慣，一時吃進太多高麗菜，可能會導致腸胃不適，建議可以循序漸進、慢慢攝食，並搭配充足水分幫助腸道蠕動，防止消化不良。
- ★這兩顆高麗菜都是平地生產的，左邊的高麗菜是「初秋」品種，菜梗稜線明顯，右邊是一般改良品種，菜梗稜線較不明顯，口感與甜度以「初秋」最好吃。
- 捲心菜（學名：Brassica oleracea var. capitata，香港稱椰菜，台灣稱高麗菜）為甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍、球葉甘藍；俗名又稱洋白菜、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜。
- 今天（28號）早上東非狒狒的遺體要送往動物園，離開前市府人員居然在門口排排站，列隊鞠躬獻花致敬，再度被民眾砲轟作秀作過頭。
- 二年生草本，卵圓形厚葉片，葉柄短；外層葉片有黃綠、深綠或藍綠色；內層葉片（心葉）顏色較淡黃、黃白或白色，且抱合成球狀，稱作“葉球”。
不過這次受訪的台灣人說之前因公回台灣時順道向日本同事介紹了台灣的炒水蓮，不少日本人都覺得水蓮脆脆的很好吃，說不定未來水蓮在日本也能開闢市場呢。 初秋高麗菜 有機紅鬚玉米筍 非常香甜鮮脆新鮮美味，其實玉米筍上的紅鬚亦可作為好喝的玉米鬚茶，也可和冬瓜一起煮成湯，有助利水。 含殼的玉米筍保留比較多的營養，煮起來也更鮮… 新鮮有機番茄可以當水果吃，亦可加在沙拉裡面，亦可當成餐桌料理的好調味，我們也拿來做成披薩料理的新鮮番茄糊或新鮮番茄醬喔番茄含有茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C及鐵、鉀、鎂等礦物質，… 從原PO分享的照片上可見，冰箱中塞滿一包包夾鏈袋裝好的食材，不但整齊美觀，且在需要料理時一次拿一包出來就好。
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在閩南地區及臺灣習稱高麗菜或甘藍菜，也有人稱包心菜或玻璃菜。 葉菜類，其葉片水分含量約達90 ～95%，故水分管理是非常重要的。 當然水分管理對作物生長的功效與其土壤性質息息相關，倘若土壤性質良好，保水力強，通氣性好，團粒構造穩定，則水分管理較為容易。 本品種品質脆嫩甜美，葉脈細，生育比「初秋」品種還強健，屬早生種，定植後50天即可開始採收，適合台灣平地8月至翌年2月播種栽培。
新品種的育成有利於減少夏季山區栽種甘藍菜之面積，延長平地栽種甘藍適期，並可進一步取代現行栽培品種初秋，朝向甘藍品種國產化之目標。 此項研發成果除開創甘藍耐熱育種的新時代及有利開拓甘藍種苗新興市場，突破亞熱帶平地進行甘藍採種工作的限制，建立耐熱甘藍育種模式，為全球亞熱帶平地採種之成功首例，也為台灣蔬菜產業開創一片天。 初秋高麗菜 「臺北農產」也依據口感介紹不同品種的高麗菜，香甜多汁組有「高山初秋、平地初秋」，葉片柔軟細嫩、葉脈較細，適合熱炒或煮火鍋；清爽硬脆組則有「改良種、雪翠、進口高麗菜」，水分含量較少，葉脈較粗、口感較脆，適合用來包水餃或包子的餡料。 日前，「臺北農產」在臉書發文，分享挑選到好吃高麗菜的訣竅，首先，以大小適中、約1200公克的高麗菜為「標準身材」，顏色以外表翠綠、底部白皙為佳，代表新鮮且成熟度適中。 初秋高麗菜 另外，高麗菜在生長過程中遇到低溫，就會發育成尖頭狀，但現在有些品種本來就會發育成尖頭，或平地高麗菜遇到低溫，也可能發育成尖頭，因此，尖頭或平頭無法做為高山高麗菜的判斷依據，挑選當季新鮮蔬菜就是美味保證。
初秋高麗菜: 初秋 高麗菜 最受歡迎的品種 蔬菜種子 高麗菜種子
清菜採收時期以傍晚為宜：經過一日的陽光曝曬，夜間所吸收的氮肥大多已與光合產物合成組織，因此，此時葉片中之硝酸態氮含量最低，對人體之危害最輕，故此時採收最適宜，且葉片水分含量較少，採收後較耐貯存。 若清晨採收，則夜間吸收之硝酸態氮，因夜間無陽光，無法行光合作用合成組織，故此時葉片中游離硝酸態氮的含量最高，且夜間中因相對溼度高的關係致使葉片中水分含量較高，採收後亦較不耐貯存。 栽培方式：夏播3-4月，秋播高冷地7-9月，秋播9-11月，播種一個月定植，行株距為50×120cm。 雲林斗六今（24）日發生一起死亡車禍，一輛拖板車右轉時與一輛腳踏車發生碰撞，腳踏車上的兩名女子受到重傷，最後雙雙喪命。
日常生活中的8個習慣有長壽功效 日常生活中的8個習慣有長壽功效保健知識配圖生活方式的細小改變都有助於延年… 先刨掉蘆筍根部5到6公分的皮，從比較硬的根部先下鍋；可以切斜薄片，也可以切3到4公分的長段，甚至懶得切，直接用手掰斷都沒有關係。 至於炒荷蘭豆的祕訣在於速度，不能炒得太久，一旦顏色變成「漂亮的綠色」時，就差不多可以起鍋了。 蘆筍、荷蘭豆等蔬菜，只要吸飽了水分也不需要事先汆燙，反而是直接下鍋炒要來得清脆甘甜又飽滿多汁。 當高麗菜開始出現光澤、變得略帶透明感時，再用鍋鏟翻面。
初秋高麗菜: 平地的、高山的就是有差！好吃高麗菜這樣挑
果菜市場拍賣每公斤20元，和1週前相較跌了一半，雲林菜農解釋原因，因為近日天氣熱，蟲啃食嚴重，這陣子高麗菜不好照顧，賣相都不好。 天氣轉涼，平地高麗菜進入採收期，雲林縣北港鎮有菜農將賣相較差的高麗菜載到傳統市場販售，每顆只要15元，比市價便宜約一半，吸引婆婆媽媽搶購。 白菜與萵苣一樣，家族龐大，成員多不勝數，為了方便介紹，在此將它們分為結球白菜與不結球白菜兩大類。 所謂的結球白菜就是大白菜，而不結球白菜則包括有小白菜、青梗白菜等，下面介紹最為常見的小白菜。
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- 不過實際詢問主廚陽光超人以及菜販達人廖炯程直言，無論是切開、未切的高麗菜，最簡易的方法還是挑選尖頭高麗菜。
- 天氣轉涼，平地高麗菜進入採收期，雲林縣北港鎮有菜農將賣相較差的高麗菜載到傳統市場販售，每顆只要15元，比市價便宜約一半，吸引婆婆媽媽搶購。
- 營養師趙函穎受媒體訪問表示，高麗菜的碳水化合物不高、無脂肪，非常適合做為減糖飲食的蔬菜來源，其鉀、鈣質還能幫助身體排納，適合便祕、水腫民眾食用。
- 高麗菜口感清脆，是頗受台灣人歡迎的菜色，高麗菜能降低致癌物質，也因營養價值高，素有「菜王」、「天然胃藥」美稱。
- 雪梨果汁含量高，有数据显示，平均一个雪梨中，含有的水分就能够达到80%，而且果汁里的葡萄糖、果糖含量相当高，轻咬一口，满嘴都是雪梨果汁。
每次煮高麗菜飯，我都覺得特別輕鬆，頂多再炒盤青菜、煮個湯，就能搞定一餐。 高麗菜苗形狀較尖、葉子尚未包覆完全者表示越嫩、口感越好（左），因高麗菜苗會越長越圓，葉子越多越紮實，口感也越硬，圖中者熟度稍過，右則熟度超過。
初秋高麗菜: 價格區間
小小確幸蔬果箱 ◆疫情嚴峻時期在家防疫最安心，有機農場種植的新鮮有機蔬菜水果，我們為您吃的食材安全上嚴格把關，新鮮採收農場直送不多次轉運，我們要提供的是小小確幸帶給您《有機的享受 有機更好的蔬果箱。… 小小確幸蔬果箱 ◆疫情嚴峻時期在家防疫最安心，有機農場種植的新鮮有機蔬菜水果，我們為您吃的食材安全上嚴格把關，新鮮採收農場直送不多次轉運，我們要提供的是小小確幸帶給您《有機的享受 有機更好的蔬果箱… 大白菜含膳食纖維、醣類、鈣、鉀、鐵、維生素 B 及 C 等營養素，可幫助消化及促進腸胃蠕動。 與小白菜相同，大白菜也是熱量極低的蔬菜，適合減肥的人在飲食中搭配食用。 一般料理方式為炒、煮、滷、涼拌、作火 葉片呈球狀包覆的大白菜 初秋高麗菜 林品涵攝 鍋配菜、做成菜乾、泡菜或加工製成冬菜；而真正道地的東北酸菜，是將大白菜以當地的天然冰庫冷藏而成。 選購大白菜時，可選擇菜球結實緊密、基部堅硬、葉片鮮翠，與心部成明顯對比，無斑點及壓碰撞傷者。
高麗菜在台灣餐桌很常見，不管是家裡媽媽煮的，或是餐廳廚師做的，因為口感爽脆清甜，深獲大眾歡迎。 初秋高麗菜 《三立新聞網》曾訪問台安醫院營養師劉怡里，她表示，高麗菜能降低致癌物質，還能防腸癌，並富含維生素Ｕ，能夠修復胃黏膜，適合胃潰瘍發作或腸胃炎病人食用。 大白菜原產於中國大陸華北地區，臺灣是早期由先民引進。
初秋高麗菜: 找更多「高麗菜」：
雲林斗六今（24）日發生一起死亡車禍，一輛拖板車右轉時與一輛腳踏車發生碰撞，腳踏車上的兩名女子受到重傷，最後雙雙喪命，如今事發的畫面也曝光了。 今天（28號）早上東非狒狒的遺體要送往動物園，離開前市府人員居然在門口排排站，列隊鞠躬獻花致敬，再度被民眾砲轟作秀作過頭。 但柿子的食用禁忌也有很多，吃了柿子后，短时间内不宜吃红薯、醋、螃蟹、含酒精类饮料等食物，这些都需要大家了解的。 石榴是出了名的美容美颜、延缓衰老的营养水果，其中富含的膳食纤维、维生素C和多酶类等营养元素相当高，而且针对缓解宿醉、便秘、腹泻等方面也有食用效果。 石榴这个水果很多人都不太爱吃，因为果肉难掰，而且没啥汁水，口感硬还有籽，并不像番石榴那般直接咬，皮肉都能吃，但石榴更富有营养价值。
土生品種的葉萵苣原產於亞洲，臺灣也是原產地之一，媚仔菜、劍菜、鵝仔菜都是它的別名，過去農家常以其作為鵝的飼料。 甘藍原產於歐洲，在十四世紀左右傳入中國，臺灣則是在荷蘭統治時代引進。 一開始民眾對它興趣缺缺，後來日治時期，日人為了推廣種植，謊稱它具有高麗（人參）的效果，高麗人（韓國人）就是吃這個菜，才會長得又高又壯。 久而久之，不但高麗菜之名流傳下來，甘藍也成為本地人常吃的蔬菜。
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每一百克高麗菜中，含抗壞血病的維他命C高達六十毫克，超過桃、梨和蘋果含量，也比西紅柿多三倍。 除此以外結球甘藍還含有維生素U，維生素U是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用。 初秋高麗菜 結球甘藍裏的吲哚（indole）能改變雌激素的代謝，降低乳癌風險，其所含有的異硫氰酸鹽，可降低致癌物的毒性，有效預防肺癌和食道癌。 結球甘藍中含有的蘿蔔硫素，則是功能強大的抗氧化物，可以增強體內酵素的解毒能力，也是維生素C和植物纖維的良好來源。