戒醣完原本生鏽的酮體迴路開始運轉，接下來終於輪到燃燒自體脂肪的”減肥期”階段，你會發現在這個階段，體重神奇的往下滑，飲食也可以稍微鬆綁，只要遵守以下幾個原則，就能有感瘦身。 可以加熱，所以也可加入咖啡等飲品之中，或作為異國風味料理的烹調用油。 椰子油一天可攝取2大匙，椰奶則可攝取6∼10大匙，每隔三到四小時攝取一次。
此外，堅果和種子粉，例如杏仁粉，椰子粉和亞麻籽粉，通常用於製作低碳水化合物麵包和其他低醣烘焙食品。 三餐中的午餐尤為重要，如果午餐的食物配搭及分量吃得正確，便有效減少晚餐的飢餓感。 由於晚上的消化時間較短，如午餐吃得飽足，晚餐只吃蔬菜及適量蛋白質也不會於睡前感到飢餓。
低醣餐: 血糖飆高高 醫師有妙招
生酮飲食是近年來很流行的飲食法，強調飲食中要攝取70～80%的油脂，所以許多人會攝取高脂肪的肉類與動物油。 但是純素食的人，若想進行生酮飲食該如何著手呢？ 根據游能俊自己的經驗與臨床的統計，建議18歲之後，人人都應該採取低醣飲食，由於過了青春期，荷爾蒙穩定後，我們的活動力隨著生活型態改變逐漸下滑，吃了過多的醣反而是負擔。 實際做法是：每餐一份醣，再由一餐3份蔬菜，以及一天2次的半碗水果，補足醣類總攝取量，吃到6份醣，接近90公克。 低醣餐 雞肉GI值大概是45，尤其雞胸肉低脂低卡，含豐富蛋白質和維他命。 如果煮的時候能烤或白烚等會比較理想，有助減低卡路里。
接下來，我們平常在飲料店買飲料，或在上餐廳用餐，就看不到食品標示，因此我們也要學會辨識各種含糖食物。 最常見的地雷，你可能以為：「不能吃甜，那吃酸可以吧！口味酸酸的飲料、醬料，糖份就不高。」錯！ 當口味原本是酸的時候，味道上就會加上不少的糖來調整，所以當你喝一杯檸檬紅茶時，口味雖然有酸酸的感覺，但裡面糖份會比紅茶來得更高。 酸梅汁、酸辣醬等等，其實也都是帶有大量的糖份，務必要注意。 當你想要減「醣」時，務必要先從減「糖」做起，先從減少吃糖果、吃甜點蛋糕、喝果汁、喝大杯糖飲的習慣開始努力。
低醣餐: 日本住宿推薦｜赴日免簽自由行開跑！10大最受遊客喜愛的Airbnb＆觀光景點，不用再苦惱行程規劃了！
一般在減重的時候，大家都會覺得不該吃油脂料理，但減少碳水化合物時，也要攝取足夠的熱量，以免變成極低熱量的飲食，所以適度選擇具有油脂的肉類是可被允許的！ 除了油脂豐富的料理之外，建議大家平時也可以攝取好油，MCT油、亞麻仁籽油、紫蘇油、橄欖油與酪梨油都是優質的油脂，若能搭配菜餚中食用，能補足熱量，避免因極低熱量所造成的身體負擔。 有些朋友一直都在減重，用過很多種方法，但是對食物均衡營養不清楚或者對吃什麼是沒有意識：只是吃、吃好吃、吃喜歡的，甚至聽過一位朋友的正餐以洋芋片、麵包等為一餐。 建議要定時定量吃正餐，碳水化合物要以低升糖的五穀類如糙米、黑米、意粉 等，代替高升糖的白飯、糯米飯。 另外，每餐宜配搭適量的蛋白質，如瘦肉類、雞蛋、牛奶、海鮮等，當中的色胺酸成分能幫助身體製造血清素，令人有好心情。
所以，不妨吃飯前跟朋友說，你不能吃中菜（因中菜的低醣選擇不多）等等，同時讓自己明白，低釀依然容許你攝取少量醣，不要讓自己有過多壓力，態度就像慢慢地呼吸一樣，不用急，讓自己循序漸進地進入狀態。 初嘗低醣飲食時，身體因未習慣缺少碳水化合物的吸收，所以難以集中精神，更會有昏昏欲睡、肌肉痠痛、容易抽筋、便秘、暈眩和疲勞等症狀。 假如你知道你未來的日子會很忙碌，或是需要體力勞動，這些都不是開始低醣生活的時機。
低醣餐: 營養師傳授不易復胖的【減醣飲食五步驟】
以大家的經驗來說，戒掉飲品的習慣是最難的。 因為很多酒，如啤酒、珍珠奶茶等等都是低醣飲食的大敵。 身邊有朋友則由「只飲水、黑咖啡走甜及無糖茶」作為開始低醣飲食的第一階段，不用兩週，已有明顯效果。
很多人對這個低卡路里的食物有很多的偏見，認為它不健康或是肥胖的食物，因為馬鈴薯可以被製成薯條或是加上奶油食用。 低醣餐 其實可以一般調理食用就好，因為馬鈴薯含有大量的纖維，可以讓你長時間都有飽足感。 低醣餐 雖然不是很好的低醣食物，但它還是有很多的纖維。
低醣餐: 營養均衡，食材多元化
食材方面亦應避免澱粉類，並以低澱粉蔬菜為主，搭配非加工肉類。 低醣飲食法亦可能會導致某些營養素的缺乏，因為低醣飲食限制了很多富含膳食纖維、維他命、礦物質和抗氧化劑的食物，例如全穀類、水果和根莖類蔬菜，這些營養素與健康有關。 減醣飲食，便是每天將將醣類的攝取佔比減少至20%～30%，例如每天大約少1~2碗飯、或者早餐以全麥麵包取代白吐司，即是減醣飲食的方式之一。 便秘：由於降低醣類攝取可能會導致體內減少水分，進而造成便秘。 因此建議可以多喝水，並攝取適量油脂與攝取纖維含量高的食物，如菠菜、花椰菜、菇類等。
若有吞嚥困難，不能進食固體食物，可以改吃一些質地幼滑、攪碎或磨爛的糊狀食物。 現在的人愈來愈有健康意識，對高熱量的垃圾食物、精緻澱粉等，在飲食上會刻意迴避，但為什麼就算我們斤斤計較熱量、嘗試168，腰圍還是愈來愈寬？ 關鍵就在於潛藏在一日三餐中看似無害的「醣類」食物，包括飯、麵、麵包等主食，以及搭配的調味醬料與加工食品。 比起可見的糖，例如：甜食、珍珠奶茶等，更容易讓我們失去警覺，陷入醣胖危機。 推薦原因：醫學證實，腹部脂肪除了讓身材變形，更令我們陷入「醣胖」危機，也是糖尿病、心血管疾病、中風的共同危險因子！
低醣餐: 糖尿病外食選擇原則
假如這項食物是有產品標示的，只要上面提及「蔗糖、葡萄糖、果醣、麥芽糖、糖蜜、水解澱粉、轉化糖、玉米糖漿、蜂蜜」等成分的，就是指添加糖份，請小心一點。 盡量選擇每100公克裡，糖份小於5克的食物，若100公克裡糖佔了20克以上，就屬太多了。 另外，若習慣喝含糖飲料的話，便需逐步戒掉並以開水代替。 執行初期不習慣的話亦可先以無糖氣泡水或在開水中加入檸檬。 另外，部分人或習慣以果汁代替水果，但市面上不少現成果汁均額外加入糖份，且水果打成果汁後纖維亦會流失。 奉行低醣飲食的初期，體重會減得特別快，主要是由於糖原分解和水分流失。
這個飲食法跟生酮飲食法一樣，某些群組包括兒童、孕婦、進行母乳餵哺、患有進食障礙、腎臟疾病、以及長期服用藥物的人，都要在實行前先諮詢專業人士的意見。 蔣雅文也曾透過低醣飲食減肥，成功於一星期間減去8磅，同時令皮膚變好、改善到炎症等。 而陳倩揚試過低醣飲食法後， 她在頭幾個星期磅數明顯下跌較快。 從技術上講，花生是豆類，但往往像堅果一樣被製備和食用。 低醣餐 它們的纖維，鎂，維生素E和其他重要的維生素和礦物質含量很高。 儘管從技術上講它們不是植物，但可食用的蘑菇通常被歸類為低碳蔬菜。
低醣餐: 公開招標
青菜的膳食纖維及蛋白質與油脂類食物可延緩血糖上升，有足夠的飽足感才能減少澱粉；許多人嘗試這樣的進食順序，澱粉自然就減少了。 低醣餐 堅果主要富含不飽和脂肪、維生素E、鎂及膳食纖維，研究認為適量的堅果能提供飽足感、延緩血糖上升，有助於避免肥胖；但是須注意堅果熱量高，吃太多反而容易變胖，且常常越吃越順口而過量。 為了避免一次食用過多，也可添加至料理或飲品中，且建議取代油脂分量，每日1份（約5∼10粒）為限。 以1公克糖熱量4大卡計算，每日添加糖攝取應低於50公克。 依據食藥署食品營養成分資料庫，1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶，含糖量近62公克，一天一杯就超過每日糖攝取上限。
在我們選擇低醣飲食時，低澱粉的蔬菜務必要吃得足夠。 堅持攝取低卡路里食物確實可以達到減重的效果。 但要是你這麼努力維持低醣飲食，卻沒有得到相對應的回報該怎麼辦？ 我們列了低卡路里的食物和水果，可以幫助你，讓你整天都充滿活力。
低醣餐: 水果類
增加飽足感：飢餓感主要是由大腦下視丘與胃部神經來進行傳遞，若是攝取的食物對於血糖刺激較大，像是甜食、高 GI 碳水化合物等，就會影響飽足感，進而容易感到飢餓。 而低醣飲食中攝取的「脂肪」能夠延緩食物的消化，「蛋白質」則對血糖刺激較小，因此能夠抑制飢餓、延長飽足感。 如果出現以上的副作用，建議停止低醣飲食，從減醣飲食開始，一開始先調整碳水化合物的比例到40-50%，再慢慢減少醣類的攝取量，讓身體更容易適應新的飲食法。 除此之外，孕婦、兒童、有腎臟和心血管疾病、有慢性病正在服藥的人如果想要嘗試低醣飲食，都建議在諮詢過醫師之後再進行，以免引起嚴重的身體不適。 營養師Ricky建議想瘦身的外食族進行「減醣飲食」，簡單來說就是將醣類食物降低20-40%，並將蛋白質提高、油脂拉高。 從青菜開始吃，再來吃蛋白質，5分鐘之後再吃澱粉。
- 內售賣的低醣花生醬，讓不少人克服了對低醣生活的恐懼。
- 香港最有名的「低醣」意見領袖非RNC創辦人Stephanie Wong與Riyo Leung莫屬。
- 除了一些傳統素食食物，總廚特別設計了一些新穎的精緻美點，包括造型討喜的河畔金魚餃、香脆可口的八寶脆米粒等，還有泰式口味的素食之選：原個菠蘿植物雞粒炒飯、泰式素肉生菜包，為傳統素食增添新意。
- 把它添加進早餐沙拉或當點心吃，都可以獲得好處。
- 目前為止已有不少明星加入「低醣」行列，像Blackpink和Kim Kardashian，一早已實行「低醣生活」，健康地控制體重了。
- 三餐中的午餐尤為重要，如果午餐的食物配搭及分量吃得正確，便有效減少晚餐的飢餓感。
- Stephanie誕下女兒後與老公Riyo一起開始「低醣生活」，二人不時在Instagram及YouTube上分享「低醣」心得。
在此恭喜我們實現了「我家是咖啡館」的夢，這本書紀錄了實現的過程、設計巧思跟規劃細節，同時也公開獨家的餐飲筆記；每個食譜都是實做無數次的經驗，是實際在家會常吃的健康美味料理。 如果你想要減醣、也想要減重，那每一餐都添加優質蛋白質就非常重要。 攝取足夠蛋白質時，我們身體會比較有飽足感，比較不會一直好餓想吃點心，而且還能在減重的同時維持住肌肉的質量。 剛開始從吃白米改成吃糙米之際，是非常困難的，畢竟這是大家從小被教導，且維持好幾十年的習慣。
低醣餐: 幫助消耗脂肪
糖跟醣不同，糖類通常吃起來帶有甜味，醣類(碳水化合物)則是所有糖的總稱，根據結構的不同分為單糖、雙糖、多糖、纖維，飯、麵、根莖類的蔬菜、玉米、菱角等澱粉類也都是碳水化合物。 ALT+主打採用簡單而又低糖的材料，並稱當中有適合糖尿病人食用的羅漢果糖作為主要食材之一，自然深得追求健康低碳飲食習慣的人士青睞。 Eatology與眾多專家合作，包括專業認證的營養師團隊及屢獲殊榮的廚師，務求每天把新鮮烹調美味又健康和營養豐富的食物送到辦公室或直送上門。 「今天要吃什麼？」是不少外食族的煩惱，面對琳琅滿目的外食，總是讓人不知道怎麼選。
低醣餐: 糖尿病該怎麼吃澱…
不論是朦朧的早晨或是慵懶的黃昏，低醣的燕麥搭配堅果或果乾，都可以讓你整天保持健康和飽足感。 其中包含的可溶性纖維能幫助你釋放激素，獲得飽足感。 根據2019美國糖尿病協會手冊，對於有糖尿病前兆的人，低醣飲食法確實能改善血糖過多的問題，以及減低糖尿病患者攝取降血糖藥物的劑量。 研究指出，進行為期約一至兩年的低醣飲食法，確實能達致消脂減磅的效果，但目前仍需進行更多研究去探討，有關長期進行低醣飲食法對身體的長久影響。 平日裡嚴格跟從低醣飲食餐單，大家可以訂立每月一天的破戒日。 當天可以放任自己，喜歡吃什麼都可以，西多士、燉鮮奶、葡撻、甚至乎是自助餐！
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換言之，相同分量的碳水化合物，也可以有不同的GI值。 而低醣飲食主要集中於減少碳水化合物吸收，而沒有嚴格控制GI值，因而與低GI飲食不盡相同。 把它添加進早餐沙拉或當點心吃，都可以獲得好處。 因此，這類含有脂肪和纖維的水果可以讓你有飽足感，至少可以遠離薯條等零食。 在漫長旅途中，吃些脆脆的杏桃乾和杏仁，杏桃乾是低脂零食最好的選擇。 現在這類堅果和乾果搭配可以為你的飲食增添足夠的纖維素。
早餐想吃美味可口的傳統飯糰卻擔心血糖會飄高；午餐想來份炸雞腿便當，但看到肚子的游泳圈，決定還是吃滷雞腿就好；結束一天的忙碌後，晚餐想好好放鬆來罐啤酒，又害怕血脂肪會因此而上升。 香港最有名的「低醣」意見領袖非RNC創辦人Stephanie Wong與Riyo Leung莫屬。 Stephanie誕下女兒後與老公Riyo一起開始「低醣生活」，二人不時在Instagram及YouTube上分享「低醣」心得。 例如一日三餐吃甚麼，初開始低醣飲食時，需要注意的事項、低醣飲食的好處等等。