米酒是廚房必備的調味品，但有網友發現，全聯販售的兩款米酒，成分、酒精濃度都相同，僅差了一個「純」字，價格卻差5元，讓她好奇兩者到底差在哪？ 根據台酒官網資料顯示，特級紅標米酒是取酒頭、酒心的精華，且是純米釀造，因此不少網友喊，貴5元而已，當然要買純的。 2021年3月10日 — 兩者僅外包裝有一點差異，「紅標米酒」標籤底色為粉紅色；「紅標純米酒」多了1個「純」字、且產品商標底色為黃色，價格相差新台幣5元。
酒頭與酒尾，含有較嗆辣與雜味重的物質，前者是來自於低碳物質較高，而後者則是高碳物質較高所導致。 而特級紅標純米酒的口感會如此圓潤，就是將這兩個部分取捨掉，只取用酒心的部分，爾後再作半年以上的熟成，才能成為大家市面上所熟知的特級紅標純米酒。 民國34（1945）年臺灣光復後，政府為確保財源，減少人民稅負，臺灣行政長官公署決定繼續實施專賣制度，改組為「臺灣省專賣局」，業務範圍縮小為菸、酒、樟腦、火柴、度量衡5項。 36（1947）年再改組為「臺灣省菸酒公賣局」，直接隸屬臺灣省政府，專賣業務縮減為菸、酒、樟腦3項，40（1951）年修正組織規程，改隸臺灣省政府財政廳，為省屬三級機構，迨至57（1968）年樟腦專賣業務終止，公賣局業務僅保留菸、酒2項。 飲酒過量有害健康開車不喝酒喝酒不開車未達當地限制之法定年齡者請勿進入部落格下圖左手邊就是我們一般家庭做菜用的料理米酒一瓶27 元也是 …
特級紅標純米酒: 料理米酒推薦
立刻有主婦出面分享使用體驗，「真的差很多」。 「酒頭量不多且口味嗆辣，酒心圓潤香氣重，酒尾雜質感較重。」台灣菸酒公司（以下簡稱台酒）酒事業部協理林士傑說，蒸餾酒在最後萃取出來的酒液，取用不同的部位，就會有不同的風味，而這三段的判斷，全憑釀酒師的經驗掌控，利用蒸餾時間、觀察液體的狀態與品評的方式等確認。 台灣米酒原採用大陸舊法釀造，稱在來白麴法，經改用以較進步的「阿米諾法」（Amylo-Process）蒸餾釀造而成。
而「特級紅標米酒」停產，是因為它與同質性高的「紅標純米酒」價格只差5元，加上「紅標純米酒」更受歡迎，銷售比是3：7，基於市場機制作出調整。 台酒發言人廖志堅指出，根據內部資料，兩款在市場上銷售比為7比3，紅標純米酒更受歡迎，因為在市場「差距越來越大」，所以台酒調整產量，所以增加「紅標純米酒」供給，停產「紅標特級米酒」；廖志堅強調，外界口中、常用的「紅標米酒」，其實是27元的「紅標料理米酒」並非停售的40元「紅標特級米酒」。 過去，其實只有「紅標米酒」，直到2002年，台灣為加入世界貿易組織（WTO），要廢除菸酒公賣制度，預期紅標米酒每瓶24元將飆漲至135元，造成民眾搶購，米酒大缺貨，假酒四起，台酒公司於是另外開發生產「紅標料理米酒」，滿足國人料理需求。 許多台式料理都會加入米酒提味，更是家家戶戶必備的調味品。 就有網友到知名連鎖超市全聯買米酒時，發現2款「特級紅標米酒」，成分相同價格卻差了5塊錢，便好奇差別在哪？
特級紅標純米酒: 生活熱門新聞
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早前2月14日情人節，伍富橋與Shirley再次出發去泰國清邁旅行，雖然Shirley身家豐厚，但二人選擇搭乘廉航，機票亦只係950蚊。 無綫資訊節目《東張西望》早前揭發一名業界知名攝影師G先生（化名），於私影期間疑非禮及拍攝女模特兒的走光照，事件成為熱話，涉事攝影師周四（16日）則以涉嫌非禮及非法拍攝私密部位被捕。 被稱為TVB「御用皇帝」嘅72歲李龍基，與相差36年嘅女友Chris Wong展開「爺孫戀」，唔經唔覺二人已經拍拖4年，女友經常與李龍基出雙入對，更不時上載二人與朋友合照到社交網站，非常甜蜜。 特級紅標純米酒 近日李龍基接受傳媒訪問，期間表示計劃於今年內與Chris拉埋天窗。
特級紅標純米酒: 料理米酒、米酒水、米酒頭、純米米酒，到底有什麼不同？一張圖讓你秒懂！
違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。 一、產品特色：採用純米發酵、蒸餾、調和而成，酒香濃馥、原料米香多元豐富，適合搭配各種食材調理與熟調手法，能與各式食材結合而達到提香、去羶解腥之妙用。
「民眾來酒廠觀光，其實很常碰到我們做問卷調查。」林士傑說，要能夠準確地抓準消費者的味蕾，除了公司內部的品評測試以外，在新品上市前，詢問各界的意見以及消費者最直接的回饋，也是台酒持續不斷在做的努力。 特級紅標純米酒 而將停產的「特級紅標米酒」則混合採用酒頭、酒心、酒尾三個部分。 而酒心的風味最為圓潤，則是再依不同比例調製和後續加工再製為「特級紅標純米酒」、「紅標米酒水」、「紅標料理米酒」。 「酒頭量不多且口味嗆辣，酒心圓潤香氣重，酒尾雜質感較重。」臺灣菸酒公司（以下簡稱台酒）酒事業部協理林士傑說，蒸餾酒在最後萃取出來的酒液，取用不同的部位，就會有不同的風味，而這三段的判斷，全憑釀酒師的經驗掌控，利用蒸餾時間、觀察液體的狀態與品評的方式等確認。 米酒是經過蒸餾而製成，蒸餾酒分為前中後段，不同的部位會有不同的風味，再將之依據風味製成不同用途的產品。
特級紅標純米酒: 日本住宿推薦
臺灣專賣事業起源於日治時代，民國前14（1898）年，臺灣總督府除維持原有之鴉片專賣，並擴大專賣項目，先後實施食鹽與樟腦專賣，並於民國前11（1901）年1月合併原有之臺灣製藥所、臺灣鹽務局及臺灣樟腦局，成立「臺灣總督府專賣局」。 臺灣總督府分別於民國7（1905）年及民國11（1922）年將香菸及酒類納入專賣範圍，31（1942）年將火柴、度量衡收歸專賣，32（1943）年石油亦規定為專賣品。 是以，臺灣光復前之專賣品計有香菸、酒類、鴉片、食鹽、樟腦、火柴、石油及度量衡等8項。 這款濃度高，通常會看到人家直接拿來像高粱酒那樣純飲或調製其他飲料一起喝，另外通常泡藥酒，例如蛇酒、蜜蜂酒、虎頭蜂酒、中藥養生酒等等若用米酒的話，會用這支去泡。 某些冬令進補的湯類料理，也有可能加這個，但通常是自家才會這樣加，外面店家沒看過加米酒頭的。 在煮菜的時候常常搞不清楚各種米酒成分差異或是用、功能的不同，加上有的可以把瓶子給店家回收領取退瓶費，有的不行(只能丟資源回收車玻璃類)，所以花了點時間做功課，也順便把資料整理記錄下來給我自己也給大家參考。
- 近日李龍基接受傳媒訪問，期間表示計劃於今年內與Chris拉埋天窗。
- 近日內政府房貸補助引起討論，不少人抱怨「根本拿不到」，而有網友指出，其實最慘的是在「民國78至83年間出生的人」，…
- 阿米洛法製程釀造，擷取蒸餾過程中酒頭及酒心等酒之精華並陳儲(酒齡)一年以上，酒精度22度，純米釀造，完全不添加食用酒精，適合喜好原味米釀白酒之消費者使用，酒中帶有濃厚米糧香氣，本產品採0.6公升褐色方瓶包裝。
- 「臺灣菸酒股份有限公司條例」於91年4月25日經立法院通過，並於91年5月15日奉總統公布，菸酒公賣局遂於91年7月1日改制為「臺灣菸酒股份有限公司」。
- 台灣米酒原採用大陸舊法釀造，稱在來白麴法，經改用以較進步的「阿米諾法」（Amylo-Process）蒸餾釀造而成。
- 36（1947）年再改組為「臺灣省菸酒公賣局」，直接隸屬臺灣省政府，專賣業務縮減為菸、酒、樟腦3項，40（1951）年修正組織規程，改隸臺灣省政府財政廳，為省屬三級機構，迨至57（1968）年樟腦專賣業務終止，公賣局業務僅保留菸、酒2項。
事實上，民眾一般家用時在口語上經常以「紅標米酒」表達的，其實是售價27元的「紅標料理米酒」。 台灣菸酒表示，台酒公司的紅標米酒系列產線相當廣，包括料理米酒、米酒頭、特級米酒、米酒水等，這次調整生產的，主要是售價四十元的「特級紅標米酒」。 而事實上，民眾一般家用的口中唸的買的紅標米酒，其實是本公司售價廿七元的「紅標料理米酒」。 台灣菸酒公司宣布將停產售價40元、已經推出有百年歷史的經典「特級紅標米酒」，引發許多主婦恐慌。 實際上，這次停產的其實並不是日常料理普遍使用的「紅標料理米酒」，且台灣菸酒公司也強調推出口感更好的「紅標純米酒」，只多5元，不會影響民生基本需求。
特級紅標純米酒: 加入WTO後，米酒曾一路飆到一瓶180元，促使「紅標料理米酒」誕生
台灣菸酒公司這次調整生產的酒款，是300毫升、售價40元的「特級紅標米酒」（右一）。 此次除300ml「紅標米酒」停產，其餘台酒米酒產品，包含300ml的「紅標純米酒」，以及大瓶的0.6公升紅標料理米酒、0.6公升紅標純米料理米酒、0.6公升公賣局特級紅標純米酒、0.6公升公賣局紅標米酒水，都繼續維持生產。 特級紅標純米酒 特級紅標純米酒 特級紅標純米酒 廖志堅指出，「紅標米酒」口味相對較遜色，銷售較差，去年「紅標米酒」及「紅標純米酒」兩款合計銷售量為100萬打左右，其中7成為「紅標純米酒」，「紅標米酒」僅剩3成；考量新款風味更佳，售價也只差5元，因拍板停產「紅標米酒」，為因應市場機制做出的調整，也讓生產線安排更順暢。 （中央社記者吳佳蓉台北10日電）「紅標米酒」傳停產，台酒對此表示，主因近年銷量下滑，反觀相同容量的新款產品「紅標純米酒」，製程、風味較佳更受市場歡迎，每瓶還能為公司多賺5元，因此決定優化產品線。
台北市議員徐巧芯表示，陳宗彥只是鬥爭中「第一個倒下的」，後面還會有人被攻擊，下一個很有可能就是民進黨立委林俊憲。 生活中心／周孟漢報導有別於昨（16）日各地仍明顯感受到寒冷，今（17）日強烈大陸冷氣團減弱，各地氣溫回升，不過早晚天氣仍偏冷，民眾還是得注意保暖，眼看著好天氣到來，但快樂的時間總是過得特別快，民視氣象主播林嘉愷透露，從「這時候」開始，冷空氣會再增強，屆時全台又會再次轉涼。 家樂福也搶先宣布「紅標純米酒」推出獨家優惠，限時3月12日起至3月31日，原價45元，特價42元。
特級紅標純米酒: 台灣菸酒公賣局米酒價格
2002年，台灣加入世貿組織（WTO）後，最初協定的內容是將米酒、白蘭地、威士忌等認定為蒸餾酒，因此就必須以蒸餾酒的規格課稅，使得米酒的菸酒稅額高漲到每公升185元，原本在加入WTO之前，價格僅20元的國民平價必需品米酒，隨後一路漲到180元一瓶的高單價酒品，掀起了不小的風波。 如口感嗆辣的酒頭就能成為大家常見的「米酒頭」，由於它的酒精濃度較高，不管是用來浸泡中藥材時作為基底酒，或作為烹調、純飲或是再製酒都是大有用途的。 而酒尾的雜味感雖然較高，但還是能重新再蒸餾或做為再製酒。 但除了這些明星商品，其實市面上的米酒種類相當多，不管是米酒頭、米酒水、紅標料理米酒、紅標純米酒等，其中最大的差異，其實與產品的製程方式有一定的關係。 100%純米釀造，價格稍比紅標料理米酒高（畢竟50%跟100%純米釀造的成本必須被反映），使用上與紅標料理米酒並沒有太大差異，用於日常各式料理，如炒菜、醃肉、煮湯、燉補中藥、冬令進補薑母鴨、補藥湯等。 價格便宜（27元）是一般大街小巷最常用的料理米酒，主要是以50%純米釀造的米酒及調和精製食用酒精而成。
- 經濟部隨後便向WTO提出重新談判，將米酒品名加上「料理」二字，成分僅有50%是米酒，同時將酒精濃度調降到20%以下，有了明確的定義區別後，紅標料理米酒就此誕生。
- 廖志堅表示，台灣菸酒目前市面販售的米酒有「紅標米酒」、「紅標純米酒」及料理用的「紅標料理米酒」、「紅標純米料理米酒」、「米酒水」。
- ○1月1日，菸酒稅法正式實施，推出紅標19.5度褐色方瓶米酒及黃標40度褐色方瓶米酒上市，停產圓瓶紅標米酒。
- 另外，3月17日至3月30日，家樂福全台量販全館消費888元、超市全館消費288元，即可以19元加價購紅標料理酒600ML（原價27元）。
- 適合用於日常各式料理提味、增加鮮甜度、去腥味等，如炒菜、醃肉、煮湯、燉補中藥、冬令進補薑母鴨、補藥湯等。
- 貼文引發網友討論，「純的vs摻食用酒精」、「純米酒是純米發酵製成，米酒是有混食用酒精」、「上次問過台酒，回覆是45元的是米酒的前段萃取米酒頭！一樣都是純米酒，差在前段酒裝瓶和後段酒裝瓶」、「成分組成有差，推薦純米酒，拿來滷牛腱和肉燥好香」、「推純米！味道和口感差很多」、「差$5感覺就是要純的啊」。
- 這是因應市場機制的調整，可讓生產線安排更順暢，其餘民生用米酒系列一切正常生產；廖志堅進一步補充，「紅標料理米酒」目前正常供應、生產，不會影響日常料理，而停售的「紅標特級米酒」也並非百年歷史。
@ 楊接信,林沂靜,楊采玉,小楊桃 … 公賣局特級紅標米酒，建議售價40元，瓶裝(0.3L)。 公賣局紅標米酒，建議售價50元，瓶裝(0.6L)。 2021年3月10日 — 紅標料理米酒目前的價錢在27塊錢，雖然單價並不高，但在2020年的年銷量高達7800萬瓶，占台酒整體營收52%，同時也是台酒最受歡迎的產品，接下來就是純米酒 … 原PO在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」上貼出一張照片說明，架上這兩款透明玻璃瓶裝的公賣局「特級紅標米酒」，外觀差異在於一個是紅色貼紙，一個則是黃色，而黃色玻璃罐裝上多了一個純字，他接著查看成份標示，也都相同，但是黃罐卻比紅罐貴了5塊，讓他相當不解。 民眾黨立委陳琬惠17日指控，賴系、行政院發言人陳宗彥擔任台南市府首長期間，接受業者性招待，陳宗彥隨後宣布辭職。
特級紅標純米酒: 臺灣菸酒便利店 | 米酒 購買
適合用於日常各式料理提味、增加鮮甜度、去腥味等，如炒菜、醃肉、煮湯、燉補中藥、冬令進補薑母鴨、補藥湯等。 包括：大家普遍使用、600毫升的「紅標料理米酒」、300毫升的「紅標純米酒」，600毫升「公賣局特級紅標純米酒」、6毫升的「公賣局紅標米酒水」，都繼續維持生產。 廖志堅表示，台灣菸酒目前市面販售的米酒有「紅標米酒」、「紅標純米酒」及料理用的「紅標料理米酒」、「紅標純米料理米酒」、「米酒水」。 高雄農改場克服加工過程花青素流失及苦味等問題，成功開發出香酥脆小黑豆的加工技術，開創國產小黑豆的用途、也提升加值利用，不僅富含蛋白質、花青素、類胡蘿蔔素、皂素、異黃酮、維生素E、維生素B群等優勢，也成為消費者健康需求新選擇。
[周刊王CTWANT] 阿Ben今（17）日透過社群網站，曬出藝起發光教會的勞報單上，他自己的名字「白吉勝」和戶籍地址外，其餘日期、所得、給付淨額都不是他本人填的，甚至可以從筆跡和顏色分辨出差異，他也表示因為這些根本沒有收到的勞款與收據，他在過年時收到國稅局的綜所稅單，因此被多收了稅… 台酒表示，「紅標純米酒」和「紅標米酒」只差5元，但口感比較好，銷售愈來愈好、市占愈來愈高，因此決定停產「紅標米酒」。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 「無齡主義」提倡美味能夠讓不分年紀，一項食品能讓全年齡層的人都盡情享用。
特級紅標純米酒: 全聯2款「特級米酒」有啥不同？主婦曝使用體驗：差很多
本法是以蓬萊糙米經蒸煮、發酵蒸餾後調加精製食用酒精而成，酒質清純，是最大眾化的傳統酒類。 米酒的標貼是以粉紅及深紅雙色套印，背景是稻穗，命名為「米酒」二字牌名為主題，習慣稱之【紅標米酒】。 特級紅標純米酒 無論家庭或餐飲業者，習慣採用傳統紅標米酒已有長遠歷史，亦為台灣飲食文化相當特殊的一環。