元朗盆菜5大優點[year]!(震驚真相)
除了鮑魚,盆菜的其他食材亦很吸引,例如烤鴨那款,就有豆醬扣豚肉、蝦子柚皮、手打蝦米魚球等,都是功夫甚多的老派菜式,用來宴客,最好不過。 而另一款羊腩盆菜,就有豆醬烤鴨、茄汁海蝦球、京韓醬豬腩肉、梅子雞件等,口味比較年輕,合家歡都啱食。 元朗盆菜 順帶一提,新同樂盆菜的蔬菜款式很多:西蘭花、冬筍、馬蹄、蓮藕、生菜、茼蒿、菠菜 ⋯⋯各式蔬菜吸盡盆菜的香濃醬汁,非常滋味。 另外,此店的雞鴨飯亦是個人的美味推介,肉與飯味道融和,入口甘香味美,飯粒均勻而不油膩,再加上蝦米與蔥粒更是惹味! 居民在祠堂摆设盆菜宴,一开就是数十席到上百席,甚至是早晚连开的“流水宴”,“流水宴”是指宴席由早到晚摆足一整天,全日不同时间开席,大家围炉共坐,随到随喫,气氛热闹。 虽然盆菜的起源来历已经不可考究,但是盆菜的兴起和发展却和香港有关。 在上世纪60、70年代,许多客家人赴港打拼,他们在香港市中心开起了客家菜餐厅,当时的盆菜用料还相对朴实,带着客家口味,一般用猪肉汁来调味,用的食材也大多为煎虾碌、油鸡、炸门鳝、手打鲮鱼球、冬菇、虾干等。 后来,随着香港经济的快速发展,香港本地人开始追求生猛海鲜和贵价干货,而香港客家人的口味也开始逐渐与当地文化融合,盆菜也在粤式海鲜文化的交融下,逐渐做出了改变,开始注重鲜味,改用鲍汁调味,并且加入了鲍鱼、海参等食材,变成了我们现在熟悉的粤式风味。 元朗盆菜: 鮑魚•喜慶盆菜(10-12位用) 設有不同的人數份量,只要在KKday預訂盆菜,即可以超抵價享用盆菜! $499/4位用、$699/6位用、$1299/12位用。 香港四季酒店推出的「四季盆菜」(港幣4,288 元/四人份)由中菜行政總廚陳恩德監督,精選 16 種食材,包括花膠、南非鮑魚、瑤柱和天白花菇,而當中的燒鵝和香妃雞均來自龍景軒,蝦球以鹹蛋黃炒香,顏色金黃,為新年帶來好意頭。 屢獲殊榮的米芝蓮三星廚師團隊悉心主理及炮製,豐盛聚寶盆菜適合四至六人安在家中享用,傳統瓦煲盛載各款具吉祥寓意的時令食材,包括矜貴足料的十頭鮑魚、花膠、金蠔、瑤柱甫、遼參、花菇、鮮蝦、鵝掌、南乳五花腩肉、蠔皇豬腳筋、芋頭、蘿蔔、枝竹及必備的髮菜。 兩款盆菜以外,更可加配招牌臘味炒飯 ($288, 建議6位用),選用肥瘦均衡的臘腸及膶腸炮製,米飯粒粒分明帶甘香,是冬日必食暖身菜式。 大快活盆菜 大快活盆菜今次推出「原隻鮑魚盆菜」,分為6人及12人享用,原隻鮑魚盆菜內有鹹香雞、南乳豬手、醬香碌鴨、魷魚、叉燒、冬菇、香菇肉丸、豬皮、蘿蔔、椰菜花、西蘭花及紹菜,12人用的盆菜每人平均$58就食到鮑魚! 為了滿足這群客人的需要,有不少餐廳食肆都開始推出素食盆菜,令追求健康的人士也可以享受節日的氣氛。 接下來將會推介一間較有特色及有品質保證的素食盤菜,令素食者有更多選擇。 元朗盆菜 而另一個版本則是,同樣是南宋末年,當時的皇帝宋帝要逃離金兵的追趕,便逃難至現今香港的元朗,隨從為皇上張羅食物之時,村民於當時得悉皇帝到來,便紛紛把家中所有最珍貴的食物及食材貢獻出來為表心意。 在短時間內,人們以木盆充當碗碟,裝滿佳餚,這也是為何最貴重的食物會擺放在最上層的原因。 元朗盆菜: 酒店盆菜人均$115起 米芝蓮/全素食/傳統經典 永年大龍鳳盆菜的賣點是大大隻的波士頓龍蝦,為賣相加分! 此外,食材還包括:鮑魚、冬菇、西蘭花、雞、豬手、花膠、蘿蔔、魚蛋、豬皮、腩肉、魷魚、蓮藕、枝竹、鯪魚球、芋頭等。 盆菜份量十足,龍蝦口感新鮮,花膠很大片有咬感,在盤菜加入咖哩辣醬或麻辣醬令到味道更濃郁。 點茶公館集團旗下的中華料理品牌點盒子推出中秋節極品盆菜,嚴選多款珍貴食材入饌,包括原隻極品鮑魚、花膠、一品瑤柱甫、特大虎蝦、金蠔豉、燒腩仔及福袋年糕等。 只要透過KKday預訂,即可免費獲贈指定人數份量的飛機流沙包及乾燒伊麵,6人份只需$1088,12人份只需$1888。 在全港擁有多間分店的彩翠軒飲食集團,推出中秋十頭鮑魚花膠盆菜,備有十頭鮑魚 、瑤柱、花膠、玉掌、燒鴨、貴妃雞、海生蝦、北菰、腩肉、蠔豉、發菜、蓮藕、芋頭、枝竹、豬皮、蘿蔔。 訂購滿$1,501-$1,999,每一地點送貨費為$200。…
