即食麥皮壞處[year]詳細懶人包!專家建議咁做…
麥皮含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維,雖然能達到減肥瘦身、降膽固醇的理想效果,但若不了解清楚麥皮的特性或自己的身體狀況,有可能因為食用錯誤而引起反效果。 即食麥皮壞處 至於「有些人燕麥片吃多了,可能會讓三酸甘油酯增加」,這樣的說法其實是過於片段的、不完整的。 因此,我們可別以為燕麥片的好處多多,認為一份燕麥的膳食纖維是一份白飯的30倍,就毫無節制的增加攝取。 馬鈴薯是一般沙拉料理中的主角,但因為味道較淡,加上地瓜不僅豐富營養,更增添甜味。 彩色花椰菜顏色亮麗,熱量低又富含高膳食纖維及多種營養素。 市售燕麥片種類眾多,有不少產品為了增添口感及風味,加了大量的糖、鈉、色素、油脂及其它添加物,導致整體熱量大增、營養價值降低。 即食麥皮壞處: 早餐貼士︳牛奶麥皮世紀錯配勿一齊食?6類人腸胃差易腹瀉需慎吃 因為讓燕麥片很快就糊化了,應該比較好消化吧? 的確,對於腸胃狀況不好的人來說,細燕麥片確實比較好消化,但是對於需要控制血糖的人來說,細燕麥片或是三合一含糖燕麥片,反而是容易升血糖的食物。 香港人生活節奏急速,若果可以節省時間的話便會盡量節省時間,因此不少人都會選擇吃快熟燕麥片。 快熟燕麥在傳統燕麥的基礎上經深度加工處理,從而加快烹飪時間,通常水滾後煮2至3分鐘即可食用,口感比較軟糯順滑,適合繁忙的時候食用。 不過由於經過加工,營養價值就低於傳統燕麥,若追求營養價值的話,便不太建議選擇快熟燕麥片。 膳食纖維對人體的健康效益多數都是正面影響,然而,在這麼多不同的膳食纖維當中,以科學發現來說,研究文獻記載,具有最多「降低血中膽固醇作用」的膳食纖維,就非「β-聚葡萄糖」莫屬。 而燕麥的胚乳及麩皮含有豐富的「β-聚葡萄糖」,是其他穀類所望塵莫及的,因此,使得燕麥成為降低膽固醇飲食的首選之星。 為了更節省時間,不少人都會直接購買燕麥飲品代替沖泡燕麥食用,既方便快捷之外,也可以吸收較少的碳水化合物。 即食麥皮壞處 而燕麥飲品雖然由燕麥製成,但由於經過多重加工,其營養價值會受到一定的影響,不過市面上售賣的燕麥飲品一般100克中有6克膳食纖維,而且含有高鈣成分,當作早餐飲品飲用並非壞事。 燕麥糠(Oat Bran)來自燕麥的外部,屬燕麥中膳食纖維最多的部分,達95%的水溶性膳食纖維,除了可以有效地降低膽固醇外,還有吸油、清腸胃的作用。 即食麥皮壞處 而且燕麥糠比麥皮有更好的蛋白質、維他命B、鐵質等,不但使飽腹感持續更久,同時可緩減脂肪和糖的吸收,對減肥就更有幫助。 即食麥皮壞處: 減肥不宜加的麥皮配料 燕麥含有大量膳食纖維及較多的蛋白質,因此進入人體後消化的速度較慢,可延緩飯後血糖濃度上升的速度,有益糖尿病及血糖偏高的患者。 除了改善膽固醇水平,β-葡聚醣會跟水份混合後更減緩腸道吸收碳水化合物的速度,減慢醣份的吸收率,延⻑葡萄糖在體內的消化和利用,並減少刺激胰島素的分泌,有助穩定血糖。 若將「即食燕麥片」、「燕麥奶」、「燕麥棒」當點心拼命吃,一天三餐中的主食卻沒有減量,很容易就會攝取過多熱量,甚至可能讓三酸甘油酯飆高、體脂肪增加、體重暴增。 但是你知道嗎,香甜順口的燕麥奶,或是巧克力、牛奶口味的即食燕麥片,這些燕麥加工品,吃錯反而會讓你三酸甘油酯飆高、體重暴增。 有營養師指市面上有不少即沖麥皮都添加了大量的糖,多吃對身體無益,所以建議還是選吃沒有額外添加糖分的麥皮,要調味的話,寧願配以乾果、水果或蜜糖同食。 全燕麥粒長得細細長長,和糙米有些相像,無法即時沖熱水食用,必須透過煮飯的步驟烹煮,是市面上加工最少的燕麥。 不少人早餐會吃雞蛋、麥皮、麵包,加一杯豆漿或牛奶,但原來營養師周靖雯指出選擇麥皮也有學問,原片燕麥優於即食和快熟的,更高纖和飽肚,又有營養價值,符合追求健康飲食的人。 但食用燕麥產品時必須注意,越是液狀的燕麥產品,如燕麥奶、燕麥漿,飲用雖然方便,但其升糖指數越高;而若為了追求口感再去添加過多的糖分與配料,就容易使血糖不降反升,同時導致體重與膽固醇飆升。 想減重者最好選擇固體、未加糖的燕麥產品,且選購時必須特別留意添加物的標示。 麥皮是很好的食物,富水溶性纖維,對於降血糖、血脂或排出壞膽固醇都非常有幫助,但不建議餐餐當飯食! 即食麥皮壞處: 想靠燕麥減肥 營養師:原片、無加糖效果最顯著 傳統燕麥屬快熟燕麥和即食麥皮的前身,由原麥脫殼後壓片製成,由於不做多餘的加工,因此可以保留大部份的營養價值,例如膳食纖維、鐵質等,而且麥香濃郁,飽腹感亦較高。 不過其烹飪時間較久,如果想煮得軟糯順滑的話,便需要煮10分鐘,因此最適合用來製作現時減肥必食的隔夜燕麥。…
