住澳洲的讀者可到超市或唐人肉店買beef skirt 牛肉群 (註：勿買超市寫明的那種”stir fry beef”. 我試過，頗差強人意。只純屬個人意見而已。) 香港的朋友可到肉檔買“肉眼邊”。 帶少許網狀油脂（炒後油釋放出來，就不感油膩），肉質較柔軟，用來小炒，一流。 這次要做的是簡易版的滑蛋牛肉，晚上只要15分鐘就能做出來，大小朋友都很愛吃，做好一盤就讓大家配上一鍋的白飯，而且製作過程簡單；不容易失敗，持家的朋友一定要寫下來的喵。 滑蛋牛肉 4加入打發均勻的蛋液，等待雞蛋煮 至半凝固，用鑊鏟輕力推成蛋花。
超市一到晚上，就会出现各式各种的特价菜，下班晚了，买的食材会没那么新鲜。 今天搜刮的食材，这块颜色有些微暗的牛肉，可以利用做一道自己喜欢吃却未敢做的“滑蛋牛肉”。 倒入高湯後加入鹽巴及適量勾芡，再倒入牛肉片及蛋液，稍微攪拌後撒上蔥花，最後在煮一會就可以到在飯或者面上面食用。 牛肉蛋白質和氨基酸豐富，手術後或大病後吃牛肉能迅速修護身體組織，補中益氣，箇中的鐵質也有補血之效。 雞蛋則有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命A、B、D及卵磷脂，卵磷脂有助分解血管中膽固醇，使血液流通預防心臟病。 滑蛋牛肉 6、再把烫过的牛肉末放进去，利用土豆淀粉的热量，把它完全煎熟透，凝固的时候，用筷子滑动一下，炒匀就可以出锅了。
滑蛋牛肉: 牛肉饼
2、鸡蛋颜色那么黄，绝对没有调过色，是因为使用了老家自养鸡生的土鸡蛋，超市买的鸡蛋估计不会有这种效果。 Ocean的滑蛋，新鮮炒起時不易拮穿，好像充滿彈力，拉起可見細絲，蛋僅僅熟，一層疊一層，就像蠶絲織成的綢。 記者一試，雞蛋滑入喉中，鹽香融在蛋裏，果然嫩滑得很。 為了遷就拍攝，他示範炒蛋比平日慢一點，都但只是用了6、7秒，速度仍很快。 黑松露炒滑蛋－－Ocean的拿手菜式，每每提起，他都自豪不已。 談起一般快餐店、茶餐廳的招牌炒滑蛋，他搖搖頭，不以為然。
此后我的心理便有了阴影，每逢自己动手做这个菜，要么以香菜代替葱花，要么干脆不放，而且一定要把卖相做得赏心悦目，特别是炒滑蛋时要顺着一个方向滑动，绝不能乱炒乱搅做得恶心。 今天发现家中冰箱有牛肉与鸡蛋，想着自己很久都没吃过这菜，真的十分想念那嫩滑鲜美的味道。 心动不如马上行动，此菜简单易做，做出来后吃得停不了口，两碗饭下肚后，强忍着没吃第三碗。 6.步骤5：锅中留少许油烧至温热，倒入以拌匀蛋液的牛肉，边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅。 加2匙油熱油鍋，放入豆腐煎約30秒、雙面焦香再放入醬油、糖、蔥以及辣椒，等醬油稍微收乾即完成。
滑蛋牛肉: 滑蛋牛肉用什么部位
今次在家自煮的茶餐廳之夜，教你沙嗲牛肉麵食譜！ 做法簡單，只需幾個步驟，撇除醃肉時間，需時不過15分鐘。 滑蛋牛肉 准备另外一口干净的碗，打入三个鸡蛋，加入少许的盐，用筷子打匀放一边备用，锅中倒入适量的油，加热到七成热的时候将腌制好的牛肉倒入，快速搅散，直到牛肉变色即可。
2熱鑊下油大火快炒牛肉至7成熟，盛起，隔去汁液，否則加入炒蛋時太多汁會水汪汪。 但如果想保留肉汁未嘗不可，可炒至尾聲下生粉水先將牛肉收汁，悉隨專便。 日式牛肉飯的製作實際上不是特別難，主要是一些日本才有的材料比較難以取得，這次帶來的日式牛肉飯是簡化之後的版本，十分適合在家製作給家人享用，在家就可以吃到美味的日式牛肉飯，可以查看更詳細的日式牛肉飯做法。 將牛肉放置在盤子，在旁邊配上白蘿蔔泥和生蒜，在白蘿蔔泥撒少許醬油，最後在牛肉上撒上蔥花，完成。
滑蛋牛肉: 鐘上菜 | 滑蛋牛肉丼飯 (影音)
加入生粉水後動作要快，防止芡汁結塊變稠。 4油一定要熱，下蛋汁，當稍為凝固時就慢慢推開蛋汁，一邊炒勻，差不多7成，牛肉回鑊炒勻即可，快快上碟。 這個步驟要快，來不及拍照了，否則兩樣都會變得太老。 注意：白酒放几滴就可以了，绝对不可以把牛肉的鲜味给掩盖掉！！！ 出锅后，要趁着热气立即开吃，绝对不能犹豫，要是菜冷了，牛肉变硬，滑蛋也不滑了。
牛肉逆紋而切，或加入少量奇異果/鮮菠蘿汁，可令肉質更軟淋。 3、锅里放入少许的清水，大火把它煮沸，接着放入我们准备好的牛肉，沸水烫一下，接着把它捞出来，保证牛肉的鲜嫩。 牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、盐适量。
滑蛋牛肉: 食材用料
那么鸡蛋在我们生活中也是比较受人喜爱的，因为鸡蛋制作起来特别的简单，有时候吃一个水煮鸡蛋就能够当一顿早餐，并且营养也是补充到了，时间也节省了。 那么今天小编就要和大家说一说这道鸡蛋牛肉煲仔饭的制作方式，如果你也喜欢吃的话，就跟着小编做起来吧。 【2】锅洗干净之后将调好的淀粉水下锅，将淀粉水煮至糊化之后转小火，然后将打好的蛋液下锅，蛋液下锅之后将滑好的牛肉均匀铺在上面。 【1】首先我们准备牛柳肉100克，顺着纹理切成小条，然后再横着纹理切成小片备用，横切牛肉的目的是让牛肉片的纹理更短，方便牙口不好的老人和小孩食用以及消化。
有朋友更用和牛來炒菜心，當然是非凡的小炒呢。 有些人喜歡加一些菠蘿汁或其他生果汁，令肉質軟化些。 不過，要視乎要做甚麽菜，選擇適合的方法來配合。 粟粉（玉米粉）可說是百搭的醃肉類材料。 或是，拌入少許水份或蛋白，或油，也有幫助。
滑蛋牛肉: 醬油、蜂蜜、番茄醬要放冰箱嗎？16種常用調味料保存法一次解答
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- 十一月，建议不管有钱没钱，这菜多做给孩子吃，营养滋补太适合了。
- 3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水(一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂)刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。
- 2.步骤1：牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。
- 超市一到晚上，就会出现各式各种的特价菜，下班晚了，买的食材会没那么新鲜。
在这漫长无聊的时间里，他很喜欢主动找人讲话，他说最喜欢别人在他吃饭的时候讲些恶心的东西，越恶心他吃得越开胃。 问题是他吃饭的时间别人也在吃饭，通常他的提议无人响应，于是他说：“你们不说，那我自己说！ ”说完还真的在那里自言自语，边讲边笑。
滑蛋牛肉: 滑蛋牛肉相关分类
店內最高人氣美食，必定是曲奇皮蛋撻，蛋漿嫩滑香甜、光滑餅皮加上極濃牛油香味，熱呼呼即食簡直是人間極品。 另外，鹹牛肉雞蛋三文治（$32），鹹牛肉與炒至半生熟的滑蛋融合，蛋汁令內餡更Juicy順滑，再夾入烘至金黃脆口的多士，美味無比。 选取牛肉较嫩的部分，最好是里脊部位，沿着肉的纹路切成小块状，准备一口干净的碗，放入切好的牛肉，加入适量的料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，嫩肉粉，用手抓匀放一旁腌制半小时左右。
3、锅内水烧开，下牛肉粒(如果你很考究的话，可提前绰遍水)，撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿，加盐、胡椒粉。 洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的小块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。 4、另起一锅放入1大匙油，锅中放少许油，油热后加入菜杆，翻炒一下，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。 4、炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。 牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。 以上分享內容如有侵害您的圖片版權，煩請來信留言告知，我們將會及時加上版權信息。
滑蛋牛肉: 牛肉滑蛋粥食谱相克
他表示，坊間通常加忌廉、牛奶或者牛油，滑就滑，但失去雞蛋的原汁原味。 牛牛先生致力為香港人搜羅優質肉類，以批發價引入多款頂級牛肉。 自家備有冷凍倉，安排切割加工、獨立包裝及冷凍運輸服務，大家只要安坐家中便可享受一條龍服務。 滑蛋牛肉作法各家都有自己的小撇步，如何做出蛋滑肉嫩的口感，原來只要一個小訣竅就可以讓滑蛋與牛肉手牽手做好朋友，快來看看怎麼做。 仔細看，會見到牛肉的生長紋理，會有一條條痕，逆紋切的意思，就是不順著肉的紋理方向，如紋理打橫生長，則請打直切下去。
「餓底」必食鹹魚雞粒炒飯（$68），炒飯粒粒分明，配上雞蛋、雞肉粒、蔥粒，當然唔少得其靈魂所在的脆卜卜鹹魚粒，口感不錯。 中式炒麵（$65）即是豉油皇炒麵，選用微甜豉油，不會過鹹，而且每條麵都炒至乾身，不帶一點油。 用多一点的花生油，把牛肉片滑至变色，盛出来放至一边。
滑蛋牛肉: 牛肉滑蛋粥所需食材
我们往往都在忍耐他的恶心笑话，等到他葱花挑完了，他便不再顾得上讲话，大口大口地吃着，我们也终于耳根清净了。 滑蛋牛肉 本来卖相不错的滑蛋牛肉被他这么一翻折腾后，通常都变得很恶心，再想想他饭前讲的恶心的笑话，真是让人全无食欲。 以約2匙油熱油鍋轉中火，將切半的貢丸放入鍋中炒約1分鐘，再放入泡菜、水1匙，蓋鍋蓋約30秒後即可關火。
滑蛋牛肉: 雞蛋牛肉雜菜燕麥粥
大家好，本期视频和大家分享一道营养快手菜“滑蛋牛肉”。 滑牛肉可以分为“水滑”或者“油滑”，这次用到的就是水滑技法，成菜更加清爽不油腻，但腌制的时候必须用土豆淀粉将牛肉“吃透”才能保证鲜嫩滑。 滑蛋牛肉 滑蛋牛肉 同学们可以成菜后直接倒在白饭或者炒饭上做成“滑蛋牛肉饭”，非常适合一个人吃饭。 骰子牛肉是一道十分簡單的下酒菜，平時也是可以吃的，在20分鐘內就可以完成，如果吃不慣三分熟、五分熟牛排，可以將牛排製作成骰子牛肉。
滑蛋牛肉: 滑蛋牛肉粥
此时锅里既有剩余的花生油，还有刚刚渗出的牛肉汁，取4只土鸡蛋，打散后直接倒下去。 以前在国内工作的时候，每逢值班都在单位办公室解决温饱问题。 话说单位有位对滑蛋牛肉情有独钟的小男生，每次值班碰到他，他总是会叫外卖的滑蛋牛肉饭，而且总是不忘在下单时再三交代，“请不要放葱花”。
接下来我们把牛肉清洗干净，清洗干净之后，把牛肉放在砧板上面开始切牛肉片，我们切牛肉片之前要先把牛肉上面的筋膜去掉，然后逆着纹路切，牛肉片当然是切得越薄越好。 滑蛋牛肉 【1】首先我们在平底锅中加入适量的清水，水微开的时候将腌制好的牛肉下锅，然后小火将牛肉滑散，滑至9成熟，牛肉煮熟之后倒出备用。 【5】然后重新准备一个碗，加入土豆淀粉2勺（约5克），加入适量的清水搅拌均匀，中途加入少许食用油拌匀，下一步开始制作。
滑蛋牛肉: 滑蛋牛肉的做法
炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外，油的份量要稍多一些，还要往蛋液内加点清水，才能使炒蛋变得嫩滑多汁。 无论蛋液还是牛肉，下锅后不能用猛火来炒，应以小火炒至蛋液没有完全凝固、牛肉刚刚断生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。 大米200克，牛肉250克，鸡蛋150克，生抽20克，蒸豆鼓油20克，食用盐5克，糖5克，食用油适量，蔬菜适量，香葱10克，玉米淀粉适量。