海葡萄（Caulerpa lentillifera）屬綠藻門，原產於東南亞的菲律賓 、馬來西亞、印尼及日本的沖繩等地。 本部落格是沖繩旅遊聖經《來來琉球》的官方網站，由駐沖10年以上的台灣採訪記者即時提供您第一手情報，幫助各位讀者充分享受沖繩自由行的樂趣。 2020年10月，搬遷至沖繩第一名勝「萬座毛」全新開幕的設施2樓美食街重新開業。 MAPCODE、地址、營業時間、地圖等詳情請於下方的「店家資訊」確認。 大型植栽的價格決定因素通常不在於高度，而在於時間，栽培越久價格就越高，而能看得出歲月痕跡的特徵就在於植株的「幹徑」，莖幹越粗則價格越高。
隨着沖繩的運輸網絡日益發達，海葡萄也傳到世界各地。 由於大家對海葡萄的需求日益增加，現在沖繩有幾處地方都有海葡萄養殖場。 海葡萄（學名：Caulerpa lentillifera）是生長於熱帶、亞熱帶海域的海藻，別名綠色魚子醬（Green Caviar）。 現在位列沖繩名產排行榜前五名，是最受歡迎的特產之一。 有一位漁夫銘苅宗和（Mr. Munekazu Mekaru）花了5年的歲月，不斷反覆嘗試各種方法，1993年，終於首度在日本成功開發了海葡萄的陸上養殖技術。
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所以海葡萄还经常出现在沙拉中，不仅能妆点食物，还能为清爽平淡的沙拉增加一缕来自海洋的咸鲜，让人胃口大开。 海葡萄是大海对冲绳岛民的馈赠，是当地有名的美味之一。 冲绳久米岛产的海葡萄，吃下去有种哔哔啵啵的口感，个头比一般的海葡萄来的大，你一定不能错过。 在那霸最繁华的商业街——国际通上，几乎每家特产店都能瞧见售海葡萄和它们的制品，成为当店的人气推荐。
大海之中蘊藏無盡寶藏，孕育出各式豐富的瑰寶，其中水雲褐藻就是於清澈海洋與珊瑚礁之間生長出來，日本人稱這片海床為「藻場」，又因如熱帶雨林般珍貴，又被稱作「海中林」。 保存：海葡萄質地脆弱，太冷、太熱都會變質，應存放在15～27℃的室溫，避免日光直射，並盡快食用完畢，切忌放入冰箱冷藏，質地受冷會變得乾扁。 海葡萄也能作為味噌湯料，或者當成拉麵、蕎麥麵、湯麵的配菜，不會混肴在一起或搶味，而且風味清新，搭配濃郁口感的料理還能去油解膩。
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也因為必須靠海水養殖，海葡萄的種植場，多建於臨海側。 目前，海葡萄在国内市场还算是稀罕物，若你想把冲绳的海葡萄带回国和亲朋好友分享，也不是不行。 海葡萄在常温（25°左右）下能保鲜 7 天，且冲绳的店家都会提供便利的外带包装，直接拎上飞机就能带走。 切记不要放冰箱保存，冰鲜只会让海葡萄干瘪萎缩，风味大失。
长茎葡萄蕨藻藻体可分为匍匐茎、直立枝和丝状假根三部分，球形小枝布满整个直立枝主轴。 整个藻体为一个多核细胞，虽然有多数细胞核存在但彼此之间没有细胞壁相隔。 海葡萄(学名：Caulerpa lentillifera)，为蕨藻科蕨藻属植物。
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它是目前風行於日本及台灣頂級餐廳的一種高級料理食材，並且成為日本沖繩縣最重要的觀光資源之一。 海葡萄香港 在日本，由於它的球狀小枝外型像一串串晶瑩剔透，呈現半透明翠綠寶石色的葡萄，所以大家就暱稱它叫作海葡萄。 於海中收割水雲後，人們會立即把其風乾，有如中式紫菜般出售，屬純天然無添加食材，乾燥品可於冷藏庫中保存1年。 品嘗時，只需取出適當份量浸於水中，令其變軟便可直接食用。 若想風味較佳，也可以做成各種各樣的料理，如加入白醋調味，做成開胃菜，又或是直接放入熱湯裏烹煮即可。 褐藻細胞內含有葉綠素a、c，以及胡蘿蔔素和大量葉黃素、墨角藻黃素等。
海葡萄主要生长于太平洋的热带和亚热带的潮间带，喜欢生长在水流较缓的沙地或礁石。 1837年，海葡萄首次被记录，目前在全球范围均被发现，主要分布于日本冲绳、马来西亚、菲律宾、越南、澳大利亚北部等热带太平洋沿岸，以及马尔代夫群岛、肯尼亚、阿拉伯海等热带印度洋海域。 目前，海葡萄常作为高级料理出现在饭店的餐桌上，最常见于寿司的配料。 随着海葡萄养殖规模的扩大，将出现各种深加工产品，如海葡萄饮品、海葡萄饼干等有望问世。
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在这些基因中，有一些编码核转运调控因子，即帮助控制信息如何在细胞核和胞浆之间流动的蛋白质。 “当我们开始这个项目时，还没有(解码的)绿色海藻基因组，”Arimoto说。 “我们完全不知道绿色海藻中有多少基因，以及哪些植物激素能够促进发育。 ”研究人员成功破译了一种umi-budo植物的高质量基因组，并将其与已知的植物基因组进行比较，以确定某些基因是否以不同的数量出现。
在2008及2009年间，香港成立了大约850家与葡萄酒有关的新公司，令该类公司的总数增至3,550家。 2007年，与葡萄酒相关的人力及专业培训课程 (包括侍酒师训练及葡萄酒业务/管理课程) 只有21个，修读人数约为2,400名；至2009年，课程已增加至86个，而修读人数更上升超过两倍至8,500多人。 2008年，香港进口了月3000万升葡萄酒，约为2016年的一半，而进口额却为16年的四分之一不到。 在葡萄酒消费和进口量节节攀升的背景下，香港本地饮客和受转口贸易之便的地区，口味提升幅度不可谓不大。 香港700万的人口，已经决定了其在葡萄酒消费上的天花板。 虽然，在经济水平和开放程度上有先天优势，多年的葡萄酒进口量持续上升，国际葡萄酒展览纷至沓来，但是香港由始至终就没有改变其亚洲转运港的地位。
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由于海葡萄的生活习性和各方面的要求都较高，因此需要慎重选择养殖地。 考虑到潮湿和碱度，一般优先考虑海滩和沿海地区，然后在沿海地区使用更先进的技术进行耕作。 注意颗粒无破损、出水，色泽翠绿、晶亮、透明即可；台湾气候不利保存海葡萄，尽量避免购买大盒装。 目前主要产自菲律宾、马来西亚、日本冲绳县；目前澎湖已成功培育出种苗，确立量产养殖技术，未来不用出国、进口就能品尝到自产的海葡萄。
日本的米飯最好吃了，粒粒分明的口感，毛毛好愛，加上檸檬醋的酸味，讓人會把飯一口接著一口吃下去。 海葡萄香港 海葡萄香港 海葡萄在嘴巴中一顆一顆爆開，吃起來有點鹹鹹的，很有意思。 突然想說的事情是…既然都出國了，你就不再代表你個人，而是你的國家，請大家維持台灣人的良好形象，注意自身行為，不要當個失格的旅人!!! 近期一連串日本店家不再招待台灣人的新聞，實在讓毛毛心寒又難過。 目前普遍將擁有球狀小枝的蕨藻統稱為海葡萄；蕨藻為綠藻的一種，分佈在熱帶及亞熱帶海域，主要生長在日光可及之潮間帶。
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水雲其實屬於褐藻門的海洋植物，褐藻（Brown Algae）是一群古老植物，為藻類植物的一門，在志留紀和泥盆紀的沉積物中，曾發現有類似海帶植物的化石，最可靠的化石發現於三疊紀。 褐藻門種類繁多，約為250屬、1500種，如我們常吃的海帶、裙帶菜、昆布等都屬於褐藻植物，為民間廣泛食用的食材。 學名稱作Cladosiphon okamuranus的水雲，正式名稱為岡村枝管藻、墨角藻，是日本特有海藻品種，外形像頭髮。 琉球語稱為醋苔，日文叫Mozuku，它身體柔軟，並隨海水漂浮，故又稱水雲、海蘊；又因為附生於岩礁上，所以有岩藻、藻付之稱。 水雲呈綠色，外表與口感均與海帶相似，烹煮後柔軟黏滑，可混合日本醋當作冷盤品嘗，又可蘸上天婦羅炸漿炸成下酒菜。
- 農場內有近百個海水池，池內水循環流動，每池可放5大片海葡萄莖，一片可採4公斤，一次單池可採收20公斤。
- 海葡萄屬沖繩海藻的一種，鈣的含量較是牛奶的5倍；含有的鉀亦有助人體排除多餘的鹽分，被視為沖繩健康的食材。
- 「其實野生與養殖味道差不多，只是前者葡萄皮比較硬。」養殖場的負責人山城由希說。
- 到目前為止，亦只有沖繩才能有透明度高、礦物質含量豐富的海水，配合養殖技術種植這種水中植物，由於養殖技術不斷的進步下，沖繩曾經創下種植200萬噸水雲的最高紀錄，供應於世界的不同地方食店。
- 2020年10月，搬遷至沖繩第一名勝「萬座毛」全新開幕的設施2樓美食街重新開業。
2016年8月，国内首批“海葡萄”在北海国家海洋产业科技园培育生产成功。 海葡萄口感脆弱,和鱼卵很相似，吃到嘴里会有爆浆的感觉，但没有鱼卵的腥味，还有一种特别的清新鲜甜，所以也叫“绿色鱼子酱”。 海葡萄是市面上在售的活着的藻类食材，运输和保存条件苛刻，采摘分拣成本高，因此价格不菲。 以上就是海葡萄的养殖方法及注意事项，海葡萄是一种生长在海水中的可食用藻类，国内首批“海葡萄”在北海国家海洋产业科技园培育生产成功，其营养价值与其它藻类及蔬菜相比，是潜在的高营养价值保健食材。
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夏末會產出绿色的果實，直徑約有2厘米，像葡萄般是一蔟的。 海葡萄的成長環境，離不開3個元素：海水、氧氣，以及少許陽光。 最初生長時會放在網上，之後由工人將BB與成人海葡萄分辨出來。 海葡萄香港 但這樣做，有時無可避免會造成損傷，而且如果沒有海水滋養，海葡萄20分鐘就會變乾。 雖然叫「葡萄」，但海葡萄不是生長在葡萄園中，而是正如其名，生長在海中。
