「江戶壽司 秀」香港店食材採用來自東京灣及北海道空運的各種新鮮水產，今次黃埔新店就會由來自北海道的師傅坐鎮及主理，擁有30年豐富職人經驗，以提供正宗「江戶時期」的高質手握壽司。 坊間愈來愈多Omakase，平貴有價，不過質素參齊。 想對自己好，吃好一點，動輒數千元卻也不捨得。
- 我想這就是壽司店及居酒屋的特色，適合孤單的人，適合想找陌生人聊天不受拘縛的人，抱怨夠了，就像這位日本大哥一樣，用完餐，外帶一些壽司及料理回家，再繼續生活著。
- 旺角的兆萬是放題餐廳重鎮，不過水準良莠不齊，最近新開了一家八幡屋，出品較同類餐廳有誠意。
- 黃埔新店佔地約1,700呎，結合傳統日式元素，設有主吧區及2間精緻VIP房，合共有33至36座位，空間舒適闊落。
- 另外，餐廳主打鐵板燒以及串燒，款式選擇甚多，包括雞皮、砂肝、雞軟骨等，設有包廂及吧枱位置，可以與師傅交流及享受席前鐵板燒的滋味。
由於我不是很餓，她推薦「菊握壽司」，有七種握壽司，另兩種等級的壽司就是數量更多，這樣還可以點其他料理。 江戶壽司秀 江戶壽司秀 點完餐後，主廚與學徒才出現在壽司檯後，主廚是一位看起來笑臉的光頭大叔（主廚我知道你有在用網路，如果你不幸看到此篇食記，不要記恨喔～）另外兩位學徒都是挺可愛帥氣的弟弟。 主廚開始做壽司，非常專注，很快地一盤七個握壽司出現在我眼前。
江戶壽司秀: 江戶壽司秀 (山東街)
比如，原則上應該近似「人體肌膚」的溫度，我們會通過主料來調節醋飯的溫度。 同時，除了醬汁外，我們還會在煮章魚和星鰻上使用名為「Tsume」的甜調味汁，在大尾魷魚和白肉魚類上使用粗鹽，使各種主料的味道富於變化。 江戶人大概感到很自豪，所以將自己眼前這片海域內捕獲的新鮮水產叫做「江戶前」。
在旺角山東街剛新開一間日本菜餐廳——江戶壽司秀，專吃手握壽司、刺身、軍艦、手卷，海產由日本直送，保證新鮮甘甜。 店內走木系風格，約有20多個座位，坐得舒適，更設吧位，可邊吃邊看師傅炮製料理。 旺角的兆萬是放題餐廳重鎮，不過水準良莠不齊，最近新開了一家八幡屋，出品較同類餐廳有誠意。 所有刺身都會用冰墊底，又插上乾花小裝飾，賣相拍得住中價日本餐廳，小吃也別出心栽，例如黃金蝦，就是新鮮大蝦剝殼後加芝士去焗，,不嫌工夫多。 銅鑼灣一間日式料理店推出限時5大重量級優惠，在指定時段內惠顧餐廳指定2款Omakase套餐，即可享2人同行1人半價優惠，套餐包括手握壽司、蒸物、烏冬及甜品。 江戶壽司秀 餐廳另設堂食及外賣4大優惠，適用於堂食所有餐點及外賣特價套餐。
江戶壽司秀: 江戶川日式料理
在吃的時候，可以感覺到昆布魚跟飯的混合，白昆布獨特的咬勁十分特殊，不過我認為這道壽司不要加太多醬油，以免失去原味。 大哥馬上推薦，胡麻豆腐炸物＄１２０，又香又嫩，於是我點了一份。 果然，豆腐有著芝麻的香味，口感不像一般豆腐一切即斷，而是有點麻糬的口感，我不禁稱讚此道料理，又香又好吃，謝謝老闆。 主廚轉頭跟學徒說，你要謝謝他，這是他磨的。
又一個被朋友仔約傾嘢兼食好西的日子，朋友推薦了紅磡民泰街的【 江戶壽司秀 】，位於港鐵站附近，店子看起來挺大，單看門口架勢價格好像會很驚人。 不過有些外國客人使用味道濃烈的香水，這種客人不應該進壽司店。 因為不僅是壽司，所有的日本料理都需要大家品味食材中細膩的香氣。 江戶時代尚未出現如今這些交通工具，也沒有用於保存食材的並向和冷凍庫。
江戶壽司秀: 壽司店內有什麼禁忌嗎？
自選壽司款式甚多，包括深海池魚、海膽軍艦、中拖羅、特上地金目鯛等。 江戶壽司秀 「江戶壽司秀」旺角分店推出分店限定堂食Omakase套餐優惠，由即日起，凡堂食惠顧任何Omakase套餐即可享85折優惠。 餐廳共設有3款Omakase套餐，價錢分別為$480（折後$408）、$680（折後$578）及$880（折後$748），有齊前菜、手握壽司、刺身等多款食物。 此外，新店亦提供多款午市套餐、丼物及多款和食料理，包括「本鮪蔥粒拖羅飯」、「本鮪吞拿魚四色拖羅飯」等；同時亦提供數十款江戶手握壽司及刺身、酒類等。
他每件壽司的靈魂，在於醋飯之中——每粒米飯均沾上獨門秘創的赤醋醬油，由兩種赤醋調配而成，比例恰到好處，並經過熟成處理，為飯粒的口感和香味起了畫龍點睛的效果。 如此匠心獨運的赤醋米飯貴為主角，卻絕不霸道；漁獲品質亦是壽司職人致勝的關鍵，佐藤博之每天親自在東京豐洲魚市場的指定頂級魚貨供應商精挑細選最上乘的魚鮮，以確保質量。 醋飯的酸、鹹、回甘，以及食材的鮮味，彼此互相融合，配合溫度平衡等要素，將江戶前壽司的精髓發揮得淋漓盡致，握出堪稱完美的壽司，讓饗客感受到佐藤博之對細節一絲不苟的執著。 第一種，江戶前壽司被認為是因為從江戶（現在的東京）前的海邊（東京灣）捕獲的魚類，做成江戶前壽司而得名，但是其實“江戶前”原本是鰻魚的切割方式。
江戶壽司秀: 旺角日本料理餐廳「江戶壽司 秀」OMAKASE廚師發辦75折優惠 食勻前菜／時令生蠔／刺身壽司等20道菜
在角落中的L大哥，也開始加入談話，並且請我喝酒，啊～這就是居酒屋的FU嗎？ 我們會為壽司配上被稱作「Gari」的生薑。 有些店會將生薑切成薄片，而我們店則是切成塊狀。 吃一口具有清涼感的Gari，可以讓口腔清爽，這樣便於更美味地品嚐下一道壽司。 據說剛開始的時候，他將壽司放在名為「岡持（提盒——譯註）」的容器裏走街販賣，後來擺起了攤位，在顧客面前現捏現賣，終於大獲成功。 日本再有人模仿惡搞餐飲店，社交平台近日瘋傳一段有一名男子將拉面店一堆即棄筷子放入口，之後又放番去原處，事件被大批網民炮轟，有人更擔心依啲事沒完沒了，影響衛生。
銅鑼灣、灣仔及觀塘都有分店的「板神鐵板燒日本料理」，由即日起推出限定Omakase套餐優惠。 午市時段惠顧「榊Omakase」即可享2人同行1人免費優惠，套餐包括沙律、前菜3款、日式蒸蛋、刺身3款、燒物、手握壽司8貫、味噌湯、甜品或咖啡。 尖沙咀一間日式料理店推出堂食Omakase套餐優惠，在指定時段惠顧招牌Omakase套餐，可享最平85折優惠！
江戶壽司秀: 旺角「榮哥煮場」花膠雞！$48濃湯花膠雞米線＋酸菜魚煲＋$138魚翅撈飯！
不擅說謊的我，還是把《將太的壽司》的故事一一道來，不過有補充我進店後，用手機查詢，很多網友都有推薦。 尤其是鮪魚的價格，全年都在每份2,000日圓以上。 聰明的顧客應該在預約時提前告訴我們預算，然後我們會在預算範圍內盡力提供美味的料理。 我們的午餐都是「時令」套餐，價格從3,000日圓起步。 晚餐基本上都是「店長推薦」套餐，我會根據當日採購的情況，用當季主料製作「單品料理」和「壽司」。 江戶壽司秀 有些顧客會在享用完一份套餐後，再次單點自己喜歡或覺得好吃的主料。
連鎖日式料理店森戶Morito全線分店推出午市堂食優惠，惠顧指定2款Omakase套餐，即可享第2份半價優惠，1人惠顧Omakase套餐或其他餐點亦可享9折。 美國國務卿布林肯日前表示，中國正考慮向俄羅斯提供包括武器彈藥的「致命性支持」，中國已向俄羅斯提供「非致命性支持」。 中國外交部發言人汪文斌回應稱，源源不斷提供武器的是美方而不是中方，美方沒有資格對中方發號施令。 中方也從不接受美國對中俄關係指手畫腳，甚至脅迫施壓。
江戶壽司秀: DONKI 刺身飯吃一半驚現恐怖生物瘋狂蠕動 官方教處理方法被轟廢話
我才知道原來這是店家自己製作的豆腐，可是別處吃不到的。 聽到這些魚的名稱讓我相當興奮，這不就是我在《將太的壽司》看到的嗎？ 主廚開始跟我攀談，主廚姓葉，約莫四十多歲，本以為我是香港人，畢竟很少有一個女生獨自來吃飯。
港人就最愛吃日本菜，近年廚師發辦（Omakase）更大受歡迎，江戶壽司秀就以親民價Omakase為賣點，除了旺角店、尖沙咀店，最近更於黃埔開新店，可見其人氣極高。 新店除了擁有1700呎用餐空間外，更將舉辦《京都之夜》活動，大家更可身穿和服打卡呃Like，一止去日本旅行的癮。 另外，在優惠期內惠顧單點餐牌亦可享85折優惠。 餐廳走江戶木系風格，由2位來自福岡的主廚主理，採用日本每日直送食材，包括北海道馬糞海膽、宮崎A4和牛、佐賀特產三瀨雞等。
江戶壽司秀: 卡路里食物熱量表 壽司
大哥與我相談甚歡，剛喝的燒酒，也是像伏特加的白酒，加了一半的水，相當順口，也不是會馬上喝醉的酒。 接著，四五位客人陸續進門，一位是某知名飯店日本料理的主廚，日本人，幾杯黃湯下肚後，開始抱怨明天早班，好辛苦，主廚笑笑的陪喝酒以及聊天，為他送上各式餐點。 我想這就是壽司店及居酒屋的特色，適合孤單的人，適合想找陌生人聊天不受拘縛的人，抱怨夠了，就像這位日本大哥一樣，用完餐，外帶一些壽司及料理回家，再繼續生活著。
放置一段時間後，原本新鮮的水產也會喪失鮮度，不再可口。 於是，人們想出了趁著水產還新鮮時施加「處理」，使之處於比生鮮時更具滋味、更適於保存的狀態。 具有代表性的技法包括「用鹽或醋進行醃製」「蒸、煮」「調味汁浸泡」等。 以其提供的品類，香港一件海膽壽司普遍都要價50-100元的情況下，如此份量，還想怎樣？ 當然，沒信心的話，先試試便宜的壽司套餐，合心水才試套SET，更穩妥。 台南 東區 – 徹 江戶前壽司 [日式] 寫美食的部落客有時會有這樣的感受 “這家店好讚！應該寫出來推薦給大家，可是萬一人潮太多我自己吃不到怎麼辦 …
江戶壽司秀: 黃埔江戶壽司秀新店開幕！親民價廚師發辦$480起即可吃到 期間限定和服Omakase之夜只需呢個價？
如果以香港吃Omakase來看，如此超入門價格，最少在品類和份量上沒有太多妥協，算是抵玩。 跟較優秀一些的Omakase店在食物心思和招呼上還是有段距離，當然，價格差上近倍，也不要太苛求？ 吃時有什麼疑問，師傅樂於回應，亦可以因應食客口味做一些小Custom，如醬料使用和份量等，雖然是入門級，但最少有提供到Omakase的核心樂趣。 江戶前即係指東京灣前，個度海產豐富，在江戶時代就有人將新鮮撈獲嘅魚類用哩做手握壽司，而且江戶前壽司應該係飯較少，每件都握得小巧精緻。