水果酒大致分為兩種，一種是以水果或果汁為原料，經發酵釀造製成的「發酵果酒」，這類型通常酒精濃度較低，特色為果香濃郁、口感滑順，紅酒跟蘋果酒便是屬於這類。 蝶矢最經典的熟成梅酒系列，只使用最基本的三種原物料：青梅、醣類、酒精，透過長時間熟成釀製出來的梅酒甜度適中，適合任何喝法，筆者自己是喜歡加上冰塊蘇打水，享受酸甜氣泡在口中跳躍。 梅酒的風味萬千，值得推薦的酒款數之不盡，想一次嚐遍不同風味的梅酒，這款梅酒迷必收的日本酒套裝絕對不得不試。 堅持採用日本酒傳統製法的「大七酒造」所釀造的「純米生酛」被用於這款梅酒的原酒，而醃漬在原酒中的梅子則是由和歌山直接寄達、果實飽滿的南高梅。 日本酒的味道使梅子的酸味變得溫和，這款梅酒酸甜適中達到完美平衡，建議作為餐前酒或餐後酒並且以10℃左右的溫度來品嚐，口感更好。 另外，搭配黑櫻桃塔之類的甜點、水果或點心一起享用也很不錯。
日本星舍藏上等梅酒出自九州鹿兒島，基底酒使用了白蘭地，並加入了蜂蜜釀造，除了帶有香甜的梅味，仔細一嚐更帶有白蘭地獨有的葡萄味，以及輕度的烈酒感覺，是一款相當具有個性，層次十分豐富的梅酒。 日本酒和梅子的味道平衡得恰到好處，更加突顯日本酒的鮮味。 如果想要品嚐使用日本酒才有的獨特梅酒好滋味，推薦您一定要喝喝看這款梅酒， 可以冰鎮之後直接喝，或者兌汽水來喝也很好喝。 這款梅酒使用滋賀縣長濱的在地酒醃漬嚴選的南高梅並且以日本酒為基酒製作而成，適合想品嚐梅酒甘甜和酸味的人，同時也能感受到日本酒深奧的鮮味。 無論是冰鎮後直接喝、加冰塊再喝或是放入碎冰來喝，各種喝法都好喝，而且還能隨著不同的喝法享受口感的變化。 在法國「第15屆妃品麗女性品酒大賽2021」中透過約600名專業人士嚴格的蒙瓶試飲審查結果，這款梅酒獲頒利口酒類別的金獎，享譽全世界，位於東京日本橋的直銷處也有販售，是小編推薦必買的梅酒。
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在深受韓國飲食文化影響的現在，能夠買到美味零食的海外店舖與購物網站也逐漸增加，如果能在家中享受到韓國零食的美味是一件非常令人開心的事。 梅酒推介 梅酒做法其實好簡單，清明過後至六月初是青梅當造的季節，酒友們想在家自製梅酒絕不困難，選好基酒、青梅與冰糖，調校好合適比例後便可坐享其成！ 不想等待的話，香港也有很多高質梅酒供大家選擇，網購價格相當貼地，加冰加梳打水即買即飲就是爽。
有能夠保留水果完整口味的酒，亦有能展現水果不同風味的酒；甚至還有將兩種截然不同口味的材料，透過時間催化下，所釀造出帶有絕妙滋味的酒。 梅酒推介 接下來要介紹的是曾在德國烈酒評鑑競賽中，在歐美各國參賽的750項酒品中脫穎而出、獲得了金質獎殊榮的台灣在地釀造酒！ 百里飄香以新鮮的埔里產百香果作為原料，先經過酵母菌發酵作業後，讓酒在完全密封的狀態下低溫熟成，最後才得以釀造出帶有百香果香氣與酸甜的水果酒。 梅酒推介 如果覺得果微醺的味道太甜，簡直就是在喝果汁，並沒有喝啤酒的感覺的話，北台灣麥酒出品的荔枝啤酒會是更好的選擇！ 比起甜蜜的果微醺，北台灣麥酒出的荔枝啤酒更為強調酸甜的果香，剛入口時，先感受到的是甜度適中的荔枝味與啤酒花香，後味則能感受到微微的果酸，是口味有層次變化的精釀啤酒。 事實上我們所說洛神花其實是果實萼片的部分，雖然洛神果實很少有人會當成水果一樣直接食用，但應用可是相當廣泛喔！
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到了西元1962年時，因為日本稅務法的修正，之前一直私自釀梅酒的酒廠承認有在釀造梅酒(因為之前私自釀酒是違法的)，之後梅酒才開始流行起來，而這家酒廠正是大家耳熟的CHOYA。 Cosmo邀請了註冊中醫師郭志華，為大家解答梅酒的問題。 想知道甚麼人適合飲梅酒、梅酒怎樣飲、配甚麼食物最合適？ 梅酒不但可以作為夏日消暑的清涼飲品或用來製作甜品，更可以加入菜式中！ 如果你有買梅酒的習慣，不難發現有些梅酒瓶身上寫有漢字「本格梅酒」。 原來自2015年開始，日本就將梅酒分為兩大類，分別是只用三種必須原料（梅、糖、酒）製成的「本格梅酒」及在三種原料外添加了香精、色素或任何人工添加劑的「合成梅酒」。
產品之所以呈現如此漂亮的色澤，是由於原料中特別加入了名為「露茜」的梅子果汁，不僅將顏色染成美麗的茜色，也讓口感變得更加新鮮且清甜，很適合搭配精緻的甜點一同享用。 Yahoo有更多其他酒品入門攻略，想看更多清酒入門，請按此觀看；對威士忌有興趣，請按此觀看威士忌入門。 這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦，想更了解威士忌，即按此了解；另有一篇日本威士忌入門，請按此了解。 梅酒推介 另一款同樣果香十足的梅酒推介，就是京姬推出的柑熟柚子梅酒。 梅酒使用了柚子及檸檬果汁，微酸風味卻不會搶過梅酒甜香。 日本梅酒大多會標明使用的梅子種類，最常見的必是來自和歌山的「紀州南高梅」。
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日本梅乃宿的果粒系列水果酒，在日本市場上推出了幾十年依然人氣不減，而梅乃宿的酒類產品也進軍全世界，在世界各地也都能享用到美味的日本水果酒。 果粒系列最吸引人的地方，就在於能品嘗到果肉的顆粒感，其中，這一款以蘋果作為基底的水果酒，就像是現打蘋果汁一樣，帶有新鮮的甘甜滋味，還吃得到香甜蘋果果肉。 「酸啤酒」並不是形容啤酒是酸的，而是故意選用酸味明顯的水果為原料，所釀造出的啤酒的總稱。 台灣在地精釀啤酒品牌──啤酒頭，便採用了洛神當作基底，入口後，略苦帶有酸香甜美的滋味，口感層次豐富，令人忍不住一口接一口。
- 和梅乃宿有點兒接近，但是包裝很遜於梅乃宿，名字比較中國風了，不過好喝就是王道，梅子味濃厚，入口也順，偏酸一點，入喉生津。
- 推薦直接冰鎮飲用，剛剛好的酸甜是會讓人上癮的滋味，加冰後感覺更清新，柚子酒很適合拿來搭配各種油炸料理享用，去油解膩之餘也讓人胃口大開。
- 這罐有時在香港的便利商店就能找到，原酒即是釀製完成的梅酒沒有再加水稀釋，甜度和酒精濃度都較高，建議加水稀釋後享用。
- 由於在釀製威士忌時，會使用雪利酒桶或波旁酒桶來儲存以提升風味，基於同樣的理念，因而衍生出日本特有，以酒桶存放梅酒的熟成法，「山崎梅酒」系列的好酒也由此誕生。
- 這是由擁有超過340年的日本酒釀造歷史的玉乃光酒廠所製造的梅酒，基酒是使用無雜味、口感清透且帶有果香的純米吟釀酒。
其實市面的梅酒大都有寫明酒精成分和使用的酒精類別，大家可以根據個人喜好選擇甜度不同的梅酒。 黑糖梅酒：顧名思義是以黑糖做成的梅酒，酒的顏色深但味道並不會過甜，喝起來反而很清爽，是近年相當受歡迎的梅酒種類。 白加賀梅出現在江戶時代，現在日本全國都有種植，但主要生產地還是以關東地區為主。 與南高梅一樣，果實相當大顆，果肉細緻飽滿纖維少，不但適合做成梅干，也能用來造酒。
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依使用的基底酒的種類不同，釀造出來的梅酒所呈現的風味也各異。 一般而言，最常被選用作為基底的基底酒是白酒，由於其無色透明、不帶氣味且無特殊酒感，因此以它釀製梅酒，可讓人嚐到梅子酸甜的原始香氣和美味，即使是不善飲酒的人也易於入口。 釀造法是將糖或酵母加入水果、穀物中，放置一段時間讓其發酵，讓原料產生香醇的酒味。 啤酒、米酒、紅酒及日本酒都是利用釀造法製成，而釀出來的酒，酒精濃度大多不高過15度，很好入口。
除此之外，日本人亦流行在梅酒中加入冰綠茶或烏龍茶，如此一來便可同時品嚐梅酒的酸甜，與茶的微澀，而餘韻則帶有梅子的芳香及茶的回甘，非常相配。 喜歡享受獨特酒香的人，推薦選擇以本格燒酌為基底的梅酒，或是黑糖梅酒。 由於每款燒酌的香氣都不一樣，根據自己的喜好，挑選不同燒酌製成的梅酒，多喝多比較也頗具樂趣。 而黑糖梅酒則能聞到黑糖的香甜味，值得注意的是，以黑糖燒酌為基底製成的梅酒，和黑糖梅酒的味道截然不同，有興趣的話也可以都買來喝喝看哦。 「CHOYA」是最為人熟知的梅酒品牌，所使用的梅子就是「紀州梅」。
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一般來說，精米比率愈低，釀出的清酒的雜味會愈少，清酒會更清澈。 獺祭 23 的味道極其柔和，其細膩柔滑的口感不止適合女生飲用，也深得男士愛戴。 身為女性客戶的最愛的日本清酒品牌，上善如水這款純米吟釀生酒更是仿如特地為女性而設的存在。 所謂生酒，即是榨取清酒後在沒有加熱的情況下直接入瓶的意思。
除了做成高級梅干之外，由於南高梅果實大種子小、皮薄果肉軟，也很適合做成梅酒或直接吃。 步驟1將玻璃瓶用熱水洗淨消毒，並將玻璃瓶中的水氣曬乾。 步驟2將青梅放入碗盆之中洗淨，切記要用手洗，不要使用菜瓜帶刷洗，以免破壞青梅表皮。 步驟3使用紙巾將青梅擦乾，擦乾之後使用竹籤來取出青梅的蒂頭。 步驟4將青梅與冰糖放入玻璃瓶之中，建議以一層青梅一層冰糖的方式來層層堆疊。 說到梅子，多數日本人會直覺聯想到「紀州梅」，「紀州」是「和歌山」的古地名。
梅酒推介: 加入適量冰塊
說到日本的酒類，大家第一個想到的必定是以優雅細膩聞名的日本酒，然而除了日本酒以外，日本的各式各樣的酒類其實也是非常的博大精深的。 文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動，請實際以店家提供資訊為準。 她建議於每天晚餐後飲用一小杯（約100ml）經過微微加熱的梅酒，可將其功效及好處發揮。 雖然前文有介紹到梅酒紅茶，不過實在買不到又很想喝的話，不妨試試「梅酒原酒：紅茶＝1：3」的比例，就能自己在家中調製出美味的梅酒。 雖然前文有介紹到梅酒紅茶，不過實在買不到又很想喝看看的話，不妨試試「梅酒原酒：紅茶＝1：3」的比例，就能自己在家調製出美味梅酒。 被稱為TVB「御用皇帝」嘅72歲李龍基，與相差36年嘅女友Chris Wong展開「爺孫戀」，唔經唔覺二人已經拍拖4年，女友經常與李龍基出雙入對，更不時上載二人與朋友合照到社交網站，非常甜蜜。
位於知名燒酒產地大分縣的老松酒造株式會社，明星商品正是本格麥燒酒「麹屋伝兵衛」以及閻魔系列燒酒，不管哪款都是值得收藏的極品，除了燒酒之外也有純米吟釀、清酒、芋燒酒以及使用麥燒酒釀製的梅酒等選擇。 一年四季就屬冬天最容易讓人食慾大開，但生活鍾充斥各種好吃好喝的，是否時常深感不知道怎麼選擇，有如大海撈針一般，找不到屬於自己的命定美食呢？ 日本清酒的代表之作，獺祭二割三分的精米比率為 23%，是獺祭清酒中精米比率最低的清酒。
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在家釀梅酒一點都不難，選擇當季的新鮮梅子，依照自己的口味喜好，製作成香醇的梅酒吧！ 浸泡過後的梅子，也可以入菜或作為點心，一整罐的梅子美味都不會被浪費。 基酒的選擇並沒有硬性規定，只要酒精濃度高於35%，就能依照個人喜好浸漬梅子，而酒精濃度越高的基酒，保存期限也越長。 不少攤商僅接受外帶或外送，就是想要大眾宅在家裡減少外出、降低接觸風險，但疫情之於想吃美食怎麼辦?
- 在搞清楚這些水果酒的特性後，進而決定如何品嘗水果酒，可是飲用水果酒的醍醐味呢！
- 根據材料種類與原料比例多寡的不同，所釀出的梅酒味道和香氣也會隨着改變。
- 雖然說CHOYA可以說是梅酒的始祖，也是維持梅酒酒類的龍頭，不過只能說是入門款，而且到超商就能買到，所以推薦度不會太高。
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一般常見的他牌果汁氣泡酒，都只含有1～5％的果汁原汁，但是果微醺的果汁含量卻有9％，幾乎是他牌的9倍之多，就是要你品嘗細緻甜蜜的水果味。 尤其推薦給討厭啤酒的苦味的女性，果微醺的水果香完美的掩蓋住了啤酒的苦，但還是保留了啤酒花原有的香氣。 雖然水果酒和果汁不同，並不是每一款都能夠保留完整的水果風味，不過舉凡口味濃厚的鮮榨型水果酒，再到散發淡淡的水果清香，著重在酒精含量的大人風味水果酒，種類可說是十分多樣。 每年清明節前後到六月初是青梅盛產的季節，在多款青梅之中，以日本青梅的南高梅、紫姬梅最受酒友追捧，用來自家釀製梅酒的效果一流。 自釀梅酒的原料的非常簡單，僅有梅、糖、酒三元素即可；在基酒方面，除了威士忌、白蘭地、燒酎等酒精度較高的蒸餾酒外，酒友們也可用超辛口風味的清酒；糖方面，冰糖之外也有黑糖、沙糖等多種變化。
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在搞清楚這些水果酒的特性後，進而決定如何品嘗水果酒，可是飲用水果酒的醍醐味呢！ 不論加入冰塊或是氣泡水，依照自己的喜好選擇飲用方式，替小酌時光增添一絲樂趣。 若想要有稍微不一樣的變化，也可以加入像是果汁、咖啡，或是利口酒等等製成雞尾酒，都是相當常見的搭配，甚至有些人還會將水果香氣較濃郁的水果酒拿去製成甜點等創意料理，用法可說是千變萬化。 假如喜歡梅酒香甜易入口的味道，那麼日本的果酒相信同樣可以得到你的歡心。
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而連續十幾年在國際性評鑑大賽中多次獲得金奬的「白鶴 梅酒原酒」，是嚴選以純手工一顆一顆摘取、果肉厚實的100％南高梅，耗時一年醃漬陳釀製成。 悉心費時釀造出的梅酒更顯香醇，有著濃郁的口感，在飲用時建議可以加點冰塊、以水調和，或是加些熱水溫熱飲用。 融合威士忌與梅酒的雙重美味而大受好評，目前是三得利限量生產的經典系列酒款。 「山崎焙煎樽梅酒」將陳釀過威士忌的老酒桶經過烤桶處理後，再進行梅酒貯藏，熟成釀造。
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蘋果姬分別使用了蘋果汁及釀造酒精作基底，再配合南高梅和果糖，梅酒整體香甜不膩，最適合夏天冷凍後飲用。 梅酒味帶酸甜，入口清新酒香醇厚，是大家日常愛飲的利口酒之一。 想起梅酒，大家一定會想起Choya梅酒，其實坊間還有不少梅酒品牌及口味，像是近年大熱的綠茶梅酒、黑糖梅酒、蜂蜜梅酒及辛香味濃的威士忌梅酒。
產品之所以呈現如此漂亮的色澤，是由於原料中特別加入了名為「露茜」的梅子果汁，不僅將顏色染成美麗的茜色，也讓口感變得更加新鮮且清甜，很適合配搭精緻的甜品一同享用。 這次介紹的11款梅酒各有特色，不過除了與紅茶或抹茶的花式搭配之外，其實光是使用的基底酒不同，就能讓梅酒產生完全不同的風味。 想要了解更多日本的酒類相關知識，不妨參考下方延伸閱讀。
梅酒推介: 產品類別
梅酒不僅在飲用後能夠感受到其獨有的酸甜味，加上營養豐富，在恢復疲勞和美容、殺菌及預防貧血上，亦具有不錯的效果，因此深受女性歡迎。 加點冰塊或與梳打水一起飲用口感清新涼爽，在炎熱的夏季更是人氣首選。 梅酒推介 根據材料種類與原料比例多寡的不同，所釀出的梅酒味道和香氣也會隨着改變。