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下肢靜脈在解剖學上分為深層、淺層及如橋樑般穿梭期間的穿通枝，他們負責讓供完養分的血流順利回到心臟。 在做體重管理、生活型態調整的時候，其實醫療團隊也有一定的角色。 小麥製品別再吃了 陪伴個案走一段路，協助他檢視自己生活中可能的一些限制、給他建議，並且在他遇到困難的時候，可以出手幫助，讓整個體重管理的過程，可以走的更穩定、更長遠，也更順暢。
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這也是近50年來乳糜瀉和麩質不耐症個案大幅增加的原因之一。 以我家為例，平日飲食以有機在地全食物為主，除了偶有的亞洲麵食，幾乎不吃精製加工品，但家人仍被皮疹和不明原因的輕咳所苦。 受到戒除麩質朋友的鼓舞，我一家三口先後展開零麩質生活。
根據統計，民國56年時，台灣人平均每人每年吃下141公斤的稻米，到了民國89年，卻只剩不到一半、54公斤。 原因是很多人改吃麵包、麵條、饅頭、包子等小麥製品，魚肉蛋奶的攝取量也比以前多很多，所以米飯吃得越來越少。 很多人都不知道，台灣政府也沒在管基改食品 …
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麩質不只是乳靡瀉這種只有少數人會罹患的自體免疫疾病的元凶。 約有四○％的人身體無法妥善處理麩質，而另外的六○％的人也可能在消化麩質的過程中受害。 我們不得不提出這麼一個問題：萬一從大腦來看，我們都對麩質過敏呢？ 不幸的是，麩質不只存在於小麥等麥類食品，也在我們完全意想不到的產品之中，從冰淇淋到護手霜都有。 第一部「穀物的完全真相」將帶你認識大腦的朋友和敵人，使你知道敵人如何使你的大腦出現功能障礙和疾病。
曾於台灣中央研究院生物多樣性研究中心擔任博士後研究員，現任教於國立清華大學分子與細胞生物學研究所，從事鳥類的演化遺傳學、基因體學及演化發育生物學研究。 缺鐵可能會出現疲倦、抵抗力下降等症狀，嚴重者甚至會引發缺鐵性貧血。 《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤一年內「高鐵質食物」相關話題的網路聲量，發現「牛肉」是網友熱議冠軍。 小麥製品別再吃了 大部分的民眾不知自己罹患高血壓，因為高血壓在初期症狀並不明顯，容易被以為是其他症狀而忽略。
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其中一人在告別小麥製品兩星期後，皮膚症狀逐漸改善，兩個月後好了九成；另一人持續了兩年，幾乎天天聽得到的小咳，也在戒斷麩質兩星期後，首次出現緩解。 你也應該嘗試自己不習慣的食物，因為多樣性是優良飲食法的要素之一，可以提供豐富的維生素、礦物質、纖維素和植物營養素。 許多當代飲食法之所以失敗，部分原因就在於缺乏多樣性。 小麥製品別再吃了 現代人習慣從單一來源攝取熱量，例如小麥，這讓人們缺少許多營養素，因此需要另外補充。 原本有益健康的堅果在加工過後，會造成體重增加、高血壓、壞膽固醇上升。
- 因為小麥胚芽成本高，所以坊間標榜全麥或小麥胚芽麵粉的產品，大多以麵粉加麩皮的方式重組，為了使這類麵包的顏色接近真正的全榖麵包，有些商家會添加焦糖色素。
- 改變麵包製造業的還有另一種處理法，也值得在此提一下。
- 來自馬來西亞，畢業於台灣國立清華大學生命科學系學士暨碩士班，以及美國加州大學戴維斯分校（University of California at Davis）遺傳學博士班，從事果蠅演化遺傳學研究。
- 我長期罹患胃疾，除了潰瘍過，過去長期處於胃食道逆流和胃脹氣的狀態，有時候吃醫生開的處方藥還不夠，自己還得吞幾顆制酸劑。
- 按照小麥籽粒皮色的不同，可將小麥分為紅皮小麥和白皮小麥，簡稱為紅麥和白麥。
- 如果要為酒精飲料說話，唯一真正對身體有好處的酒類就是紅酒，其中含有類黃酮、花色苷，與現在很受歡迎的抗氧化白藜蘆醇。
停止吃小麥製品一段時間，搭配正確飲食與運動，瘦下來之後，體脂率也跟著下降，而醫學上的證據指出，體脂太高時精蟲的品質以及排卵都會受影響，因此在好孕的角度上，我也會建議暫時停止吃現代小麥製品。 有些人吃多了高溫烘焙、麵食容易脹氣，排便會比較黏、乾硬，尤身體造成發炎、更加重腸胃負擔。 脾主運化，也與濕氣代謝、消化有關，吃了不適合的食物而消耗了身體的代謝能力，氣下降，代謝食物就會產生困難，身體就更容易產生濕氣＊。 小麥製品別再吃了 因為β－聚葡萄糖的存在讓大麥煮熟後能呈凝膠狀態，因為大麥含不溶於水的蛋白質，所以煮熟後特別有彈性。 從β－聚葡萄糖角度來看燕麥此成份約佔總乾重的2～8％，大麥則有5％左右，另外相關研究也指出不管是來自燕麥或大麥的β－聚葡萄糖，它們降膽固醇的能力是相同的。 總結來說，如果你的目的是補充鉀和鎂的話，選擇大麥和小麥會比燕麥好；若為了補充鐵和鋅的話燕麥和小麥較佳，其次是大麥。
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我將把美國傳統飲食金字塔翻轉過來，解釋小麥、果糖以及某些脂肪對大腦的影響，也將證明為何低碳水化合物、高脂食物才是理想的飲食（一天攝取的碳水化合物必須少於六十公克）。 我要在此先聲明，這本書並非探討乳糜瀉（或麩質不耐症）的專書。 儘管你向來身體健康，或是沒有對麩質過敏的問題，我還是懇求你好好讀這本書──因為這本書討論的主題關係到每一個人。 人多半後知後覺，在你察覺情況不對之時，麩質已對你的大腦造成長久的損害。
2023年1月9日消息，中國科學院昆明植物研究所基於考古學、遺傳學和基因組學證據，整合了陸上絲綢之路207種作物的傳播路線，解析了具有基因組學證據的19種作物，初步釐清了其傳播的時間與路線。 其中小麥等4種作物傳播到中國的時間要早於絲綢之路。 國家糧食局強調，小麥國家標準是強制性國家標準，根據中國有關法律法規要求，強制性標準必須執行，不符合強制性標準的產品，禁止生產、銷售和進口。 在小麥生產、收購、儲存、加工、銷售等環節都必須嚴格執行小麥國家標準。 對.夏糧收購工作中執行國家標準的情況要進行重點監督檢查，對不執行新標準的行為，要依據有關法規嚴肅查處。 但是，已完成後熟作用的小麥種子，抗熱性顯著降低，若用高温處理，則會影響種子的發芽率，為此，對已完成生理後熟、含水量較高的三益小麥種子，宜用日曬的方法進行乾燥，而不能用高温烘乾的辦法進行乾燥，更不宜將種子熱進倉處理。
小麥製品別再吃了: 沒有腹瀉症狀，不代表沒有麩質過敏
幾千年來，這個過程沒有出現什麼重大變化，直到1961年，有人發明了喬利伍德麵包處理法（Chorleywood bread process，編注： 小麥製品別再吃了 將大部分製程都交給機器處理，尤其是巨型攪拌機）。 最初，如果你捏著麵糰往外拉，一小塊麵糰就會輕易脫離開來。 在麵糰經過充分揉捏後，麵筋網狀結構成形了，這時你再捏著麵糰往外拉，麵糰會被拉長，如果你沒有把它拉得太遠，它甚至會反彈回去。 小麥製品別再吃了 如果你將麵糰靜置發酵，麵筋的彈性會困住所有酵母產生的二氧化碳氣泡，那麼麵包在烘烤後就會變得輕盈蓬鬆。
