加上所用食材大部分都是泰國直送，不單止有船麵，還有多款泰式小食，讓大家不用飛到泰國都能食到地道正宗風味泰國菜。 係大圍，有一間充滿童話色彩嘅麵包店，就係Dear Coffee & 大圍牛腩麵 大圍牛腩麵 Bakery。 呢度嘅環境滿分，自家製嘅麵包更加係令人眼前一亮，用天然食材新鮮手工製，同時款式有新意，例如有：紫薯包、芋泥麻糬抹茶軟包、紅豆乳酪焙茶貝果、黑芝麻醬麻薯抹茶貝果。
其竹昇麵每天以鴨蛋新鮮製作，並用竹竿壓打而成，韌性十足。 來到店子，不可錯過的招牌菜是「好頭好尾」——川味和牛臉頰肉和法式燴牛尾加到牛骨湯中，配扁陽春麵而成。 推介的還有用上藍蟹肉、海蝦和北海道帶子的「海龍皇湯」，配扁陽春麵或陽春麵都適合。 牛骨湯用上了八種香草（店名由此而來）熬煮 10 小時而成，包括當歸、准山和龍眼。
大圍牛腩麵: 香港 15 間必比登推介麵食店
除了來自廣東的雲吞麵外，潮式粉麵也是香港的一大特色，不少麵店也乾脆將兩者混為一體，例如開業逾二十年，位於西環的英記。 以牛腩、叉燒湯麵和炸雲吞聞名，牛腩以牛坑腩製作，前一晚開始烹調處理，叉燒不單用脢頭，也以豬頸肉製作，口感特別。 說香港人喜歡吃牛腩麵，相信沒有人會異議，而這間位於天后、不造作的麵店便有一群忠實的顧客。 餐牌上寫滿牛肉的不同部位，選擇多得讓人花多眼亂，當中以崩沙腩最受歡迎。
皆因背後的大廚原來是前四季酒店三星法國餐廳Caprice的Sous Chef Gary，多達12款的湯麵，賣點在於湯底選擇豐富，有龍蝦湯、魚湯及牛骨湯等。 當中最貴的西班牙火腿湯麵索價$158，看似昂貴，但用料上乘，以48個月的風乾黑毛豬火腿片入饌，另配上竹笙、高湯及扁陽春麵。 另外還有海龍皇湯也是人氣之選，以藍蟹肉、海蝦及蝦頭油等配陽春麵，湯味濃郁。 「傳承清湯腩專家」這間牛腩麵店特意選用限量供應的騸牯牛，而且更是每天新鮮到貨。
大圍牛腩麵: 【邊間最好食】Top 11 平民美食 清湯腩！人氣街坊牛腩小店大比拼｜記者試食｜
以國務院總理的這個位子為例，這個人管理著世界第二大經濟體，理論上在權力結構中僅次於習近平。 即將離任的國務院總理李克強將在第一天成為焦點人物。 本來坐落紅磡工廠區的隱世小店，鄭伊健及食家蔡瀾等都是座上客，並獲食評家如梁家權等大讚。 曾經因業主加租而被迫結業及多次搬遷，最近再於天后重開，裝修摩登簡約，主力賣牛腩，亦賣各式粉麵及伴粉麵小食，如豬手麵、雲吞麵、炸魚皮、牛丸等等。
- 牛骨湯用上了八種香草（店名由此而來）熬煮 10 小時而成，包括當歸、准山和龍眼。
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- 店子主打用八種食材、熬 10 小時做出的藥膳湯底，當中包括當歸、准山和龍眼，味道帶甜，香氣獨特。
- 推介的「朱古力布朗尼窩夫」，配上朱古力雪糕，冷熱交融，別有一番風味。
- 另外火魔牛肉十分Igable，在盛牛肉的碗上點火營造火燒效果。
- 開在殯儀館林立之地，本來只是橫巷內一所流動車仔檔，入夜才開，點一盞大光燈營業，專做深宵殯儀業人士及夜歸人生意，故名大光燈。
今次AndThen編輯部為大家推介13間良心車仔麵，好味之餘人情味亦濃。 大埔街市熟食中心老店，1945年開業，適逢大戰結束，和平降臨，故名平記。 清遠蔡氏經營，至今傳第三代，並無分店，仍然謹守家庭式作業。
大圍牛腩麵: 香港哪裏有最美味的牛腩麵？
小店老闆，Yanki和Vien曾於加拿大留學，其間在台灣菜館打工，當時已經有想開食店的念頭，於是兩姊妹從台灣老闆身上學煮台灣菜，現店內的招牌牛肉麵，就是台灣老闆教她們的秘方牛肉麵。 二人將招牌牛肉麵名為阿Roy牛肉麵，就是想向台灣老闆致敬。 這個裝潢漂亮的越南菜一直是筆者的心頭好，餐廳是pet friendly，微暗的燈光有如酒吧格調，黑色磁磚設計的開放式廚房、是區內少有的型格餐廳。 推介的「豬腩蝦肉米紙卷」以及「越式芝士薄餅」，後者更是在其他越南餐廳少見的菜餚，味道奇佳。 更欣賞的一點是Xi Xup的服務態度很好，印象分大加。
1940年開業，陳氏家族經營，歷經三 代，至今已近八十年。 阜財街店，開在一幢舊唐樓，地下、二樓作廳面，鄉村老 客、區外遊客，絡繹不絕。 獨創魚湯底，味道清鮮，有種鄉土淳樸味，與別不 同，成為特色。
大圍牛腩麵: 尖沙咀牛芳百世啖啖藥香
打邊爐最重要的是爐，但車仔麵最重要的卻是配菜！ 一款惹味的配菜絕對能讓車仔麵的味道生色不少。 大圍牛腩麵 荔枝角小店「秘坊」的招牌配菜——辣魷魚，採用生炒方式，將新鮮魷魚落鑊，隨即加入秘製辣汁炒熟；相比起先將魷魚烚熟再炒的做法，更能保持魷魚的鮮味與爽脆口感。 不少人深夜都會食返串串燒，可算是香港最地道的宵夜。 旺角88專做晚上和宵夜時段，同時供應車仔麵及串燒。
- 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問御記御犇麵館訂位方法。
- 除了牛腩及粥品，亦賣油炸鬼、炒米粉、煎魚餅等。
- 清湯腩可淨食或配粉麵，有清湯及咖喱兩大類，亦有賣其他食物如西多士、香煎牛仔骨等。
- 除雲吞麵外，京式炸醬麵、南乳豬手、薑葱鯇魚皮也出色，別錯過。
例如 Original Roll Cake ，小店選用日本雞蛋，忌廉特意選用德國出品，令客人可以品嚐到濃郁蛋香又甜而不膩嘅口感。 大圍就有一間小店，佢哋嘅湯麵大有來頭，由出身高級酒店嘅廚師料理。 佢哋賣12款陽春麵，例如有以墨魚濃湯為湯底嘅「黑口黑麵」、以牛骨湯為湯底嘅「好頭好尾」、以龍蝦湯為湯底嘅「海龍皇湯」等，而佢哋嘅認真就係呢碗湯麵嘅品質保證。 華輝小食以手撕雞腸粉聞名，雞絲連皮上，配上秘製辣醬汁，與手撕雞完美融合。 手撕雞有分7個級別的辣度，建議唔係好食得辣嘅朋友，哎BB辣都已經好夠癮。 腸粉有會淋上芝麻醬同芝麻，除左腸粉其實都有手撕雞撈麵、手撕雞飯或單購手撕雞等選擇。
大圍牛腩麵: 沙田名物三寶?
我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。 同樣不可錯過的還有炸雲吞，記得蘸店子自製的辣椒醬一同享用。 店子還有其他美食：牛肚、墨魚丸、魚蛋、牛丸和炸魚皮等，都廣受食客歡迎。 趁近日天氣轉涼，以下四間深得米芝蓮評審員心的牛腩麵店，出品均讓人身心溫暖，入秋的這一刻來一碗，最適合不過。
第二代接手後，銳意創新，加入乾炒牛河、生滾粥等食物，水準也佳。 年前由霎東街店遷上希慎廣場，又在赤鱲角機場開店，大展鴻圖。 牛腩牛筋及鮑魚外，其它配料共50款之多，也不乏心機食材，簡單如油麵也是由工場送來，比平時吃到的新鮮爽韌；麻辣蓮藕，單點當餸食，切得厚薄適中，麻辣汁以多種辣椒調成，爽脆重麻香。
大圍牛腩麵: 大埔群記清湯腩超滑牛面珠
它的旋風滑蛋丼飯是其招牌菜，外型非常吸睛，整碗丼飯蓋滿半熟蛋，口感嫩滑且cramy得很。 另外﹐店內的燒物亦值得一試，串燒烤得極為香口，加上海鮮夠新鮮，壽司外型頗為精美，有如品嘗omakase一般，不過價錢就相對優惠很多了。 車仔麵屬平民美食，主要做街坊生意，在疫市之中，營業額必然大受影響﹐有店主想到「重操舊業」，推出各款切雞小食團購，另闢蹊徑。
父親兒子負責打麵淥麵，母親主力樓面落單，放假連阿女新抱都回來幫忙，溫馨滿溢。 大圍牛腩麵 麵條和 雲吞皮自設工場用竹昇打，雲吞用鮮蝦做餡，連辣椒油都是自家炒製，鮮香夠 辣，有誠意。 老店位於旺角西洋菜街，上世紀70年代開業，年前遷到洗衣街現址，花園街也有分店，花開兩朵，各表一枝。 開業至今，仍然堅持以竹昇打麵，麵條特別韌，嚼勁超強。 除雲吞麵外，京式炸醬麵、南乳豬手、薑葱鯇魚皮也出色，別錯過。 老闆坦言優惠屬推廣性質，因此每人只限叫2隻，也只限跟車仔麵叫(單叫$28/2隻)，優惠期暫定2個月。
大圍牛腩麵: 美食
招牌的叉燒用脢頭肉，燶邊、厚切，為的是咬下鬆化的口感。 Dear Coffee & Bakery 主打手工麵包，每天新鮮製作，款式定期更換，可以在 Instagram上查看更新。 麵包很受歡迎，常常有售售罄，以致不少人遲去便買不到的狀況。 位於牛頭角的住宅樓下，位置極為隱蔽，其中一位老闆的爺爺曾留下咖喱秘方，故除了賣牛腩，也賣咖喱如咖喱牛腩、咖喱豬扒、咖喱雞扒。 另外亦有賣各式炒粉麵飯及茶餐，如豬膶麵、厚多士等。 大圍牛腩麵 除了牛腩及粥品，亦賣油炸鬼、炒米粉、煎魚餅等。
奶白色的豬骨湯底，是很多人的心頭好，而這間開在銅鑼灣的拉麵 Jo，主打的就是豬骨湯。 這道豬骨湯，是請來日本老師傅為自己研製的獨門秘方，店主追求的是濃厚細緻，卻不過膩過稠的口感，湯色歷經16小時熬煉，雪白明亮。 日本拉麵一直都是香港人的心頭好，濃郁的湯底是拉麵的靈魂，而這家麵鮮醬油房周月，店如其名，主打的就是醬油湯底。 周月選用擁有逾 140 年歷史，愛媛縣梶田商店所特製的醬油，醬油於百年木桶內，歷時18 個月發酵，醇厚深邃。
大圍牛腩麵: 沙田美食2022 | Best lunch懶人包 | 5間一生必食1次餐廳!
新年後將有全新4層樓高的café連工作坊和菓子甲研室，為該處再添享受生活的靈魂。 大圍牛腩麵 有小店以烹調工夫見稱，亦有小店以用料矜貴取勝。 位於灣仔的「任點美食」別樹一幟，創新地在車仔麵這種平民美食中加入獨特配菜——鮑汁炆花膠，頓時給予人一種別樣的反差。 烹飪方式之中，要數最花時間、耐性的，當屬炆、燉。
大圍牛腩麵: 招牌慢煮牛坑腩 彈牙牛筋
沙嗲牛肉麵，一向都有供應，不過適逢秋冬，做開煲仔飯，見坊間流行生滾煲仔沙嗲牛肉麵，又追逐熱潮，分一杯羮。 生滾煲仔沙嗲牛肉麵，可加金菇或煎蛋，客人柯打，廚房即做。 用煲仔飯瓦煲逐個煮，湯底加入沙嗲汁，再放牛肉，跟公仔麵一起原煲滾。 滾好原煲送到客人面前，一開蓋，湯汁滾到咇咧吧嘞，濃濃沙嗲香撲鼻而來。 為了保持質素，暫時只於旺角及荃灣店十一時半後供應，只限堂食，不設外賣。
大圍牛腩麵: 【大圍掃街】搵食市集14店食盡中西港日台 街坊價必吃腸粉豆腐花
招牌炸豬扒公仔麵，用五香粉醃，炸漿薄脆，即叫即炸，肉汁豐富。 沙嗲牛肉麵，也是名物，沙嗲牛肉即叫即炒，炒好淋在湯麵上，送到枱上，聞到濃郁沙嗲香。 牛肉非常多，都是新鮮貨，口感緊致，有牛肉味。 麵條可選出前一丁，又有日本進口蟹黃麵，質地比出前一丁更滑更爽口，為熟客心水推介。 在大圍擁有兩間分店的屋子咖啡，裝潢以木為題，牆上一幅幅的懷舊日式海報，讓舖面瞬間化身日本小鎮茶室。 提供多款日式飯、麵，但店內最受歡迎終究是甜品，特別是即叫即做的抹茶、焙茶窩夫和燕麥梳乎厘。
客人大多都點最馳名的叉燒湯麵，自家製的叉燒沒有燶邊，亦沒有肥肉，但肉質腍香，味道不過甜，與大地魚湯、爽口幼麵很相配。 另一受歡迎的牛雜麵亦做得蠻好，金錢肚、牛腸和牛肺炆得入味。 文生哥哥特別大讚老闆貼心，皆因不少麵店為了增加收入，已不再在湯麵中送油菜，但此店仍堅持傳統，難怪一直都受街坊歡迎。 他的清湯腩可以媲美很多名店，牛雜、牛尾、牛脷和炸雲吞等同樣出色，最特別是他為食物加入了日本元素，好像用鰹魚和味醂等來調味，提升食物的味覺。 我們遠道而來，招牌牛爽腩、牛尾、牛脷和雲吞等全部試齊，食得稱心滿意。
牛丸、牛百頁、牛肚、牛筋、牛膀……連牛沙瓜都有，堪稱牛專家。 又推出沙茶安格斯牛肉麵，用潮州入口沙茶醬，配美國安格斯肥牛，做出自家口味沙嗲牛肉麵。 楊紫瓊如今透露，在荷里活的刻板印象仍然根深柢固之下，自己曾整整兩年沒有工作。
大圍牛腩麵: 沙田圍 叉燒大王
店子採用每天屠宰的本地新鮮牛腩，每早牛腩送到店中後，廚師便會隨即將之汆水、調味，並和其他香料一同烹煮，以炮製出一鍋味道豐富的湯底。 牛腩麵以牛腩、麵條和湯底組合而成，雖然看起來並不起眼，但當你嘗到那一口用上多種中式香料長時間熬煮、味道豐富的湯底，加上嫩得用筷子便可掰開的牛腩，會發現當中滋味無窮。 在香港，每間麵店都有自己一套獨門牛腩麵配方，但做得好的店家往往會用上香嫩的牛肉部位，而清湯總是散發迷人香氣。 幾乎由細吃到大的腸粉，早餐吃；下午茶又吃，大圍坤記腸粉是街坊街里的日常滋味。
文記能夠在深水埗街頭屹立多年，在同街開設三間分店，其倚仗之一正是其招牌菜「瑞士雞翼」，這道美食更讓他們在2018年被列入米芝蓮街頭小食推介，其美味備受肯定。 希望能夠將這種充滿豉油西餐風味的小食重新帶到大家面前，讓人們重拾對舊香港的味道。 歷經兩代的老牌茶檔，位於九龍城市政街市三樓，供應奶茶、紅豆冰、西多士、各式粉麵等茶檔食物，是街坊及街市小販唞氣勝地。