避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。 其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。 姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣，味道浓郁，湿口的蟹沙比干身的更香口，令人越食越开胃。 这家店很早以前就声名远扬啦，由于口碑一直很好所以开了分店。 店面本身不是很大，但是生意一直很好，才能开得出分店。 这家店还有特质的蒜蓉酱，美味的螃蟹沾上一点完美的酱汁，可算得上是极品中的极品了。
他們選擇在加州華人聚集較多的灣區Millbrae開幕，他們更找了香港喜記總廚去美國親自處理及教授。 由於外資企業要在美國開分店或搞生意，都有勁多要求，投資額等要達至一定數目才可以營業，而且亦要承諾創造當地就業機會才可以，估計喜記今次投資額並不少。 豉油皇中蝦幾入味 招牌醉飽魚酒味香，飽魚飽彈牙，size都唔細。
喜記避風塘炒辣蟹: 避风塘炒蟹做法四
来这里的人大多数会选择避风塘炒蟹，每一只个头都很大，每一只都油光锃亮，香气四溢，让人口水直流。 当然了，想吃美味的料理需要一定的价格，这家店的价格并不便宜，才对得起这螃蟹的好味道。 喜记于1997年在香港开设第一家分店，现共有三家分店。 喜记沿袭了避风塘的传统美食风格，深得广大食客喜爱，也是明星常来的餐馆之一。 其中避风塘炒蟹，椒盐九肚鱼是喜记的招牌美食。 避风塘炒蟹，一整只大螃蟹，肉质鲜嫩，配上蒜蓉很香微辣。
上枱时香气扑鼻，令人食欲大增，微辣肉嫩不消一会已被我们消化了。 喜記避風塘炒辣蟹 另外黄金虾亦值得一提，虾够新鲜用咸蛋黄包著虾的外壳生炸而成，真系连虾壳都想食埋。 炒面是用炸蟹的油炒作而成，没什么配料，但却有油炸蟹的香味！ 总括而言不用一千元而可以四人吃到一个有蟹的海鲜餐，超值！ 当然啦，如认为这个餐不够份量，店内还有其它海鲜供应。 店员一来就问我们能不能食辣，原本想试一下中辣，不过店长称中辣的辣度其实相当厉害，我们就保守一点，点一份小辣的。
喜記避風塘炒辣蟹: 銅鑼灣真關店？
避风塘炒蟹太赞了，整整一只，香酥的姜蒜末，非常下饭。 螃蟹说不上特别新鲜但是炒蟹来说，已经可以拿得出手了。 生炒排骨味道和古老肉差不多，酸甜口，上汤芥兰就是一般的素菜，这两个菜和炒蟹相比就不太值了。 细细个就成日比避风塘呢三个字吸引左， 硬系觉得呢个地方充满神秘感，当大个之后， 先发现原来避风塘可以话系一个煮法， 主要系想将果样食材整得特别香口惹味。
- 其精髓是蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。
- 还有他家的青菜，也是让我们赞不绝口，炒得非常糯，而且口味适中。
- 生炒排骨味道和古老肉差不多，酸甜口，上汤芥兰就是一般的素菜，这两个菜和炒蟹相比就不太值了。
- 说起避风塘，在人们脑海中往往浮现出著名的喜记避风塘炒蟹。
- 螃蟹说不上特别新鲜但是炒蟹来说，已经可以拿得出手了。
其精髓是那蒜蓉的獨特風味，這種蒜蓉的特別之處在於它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結合，達到了一種口味的平衡。 喜記避風塘炒辣蟹 名堂之響，讓我等好食之徒下定決心要一試為快。 其精髓是蒜蓉的獨特風味，這種蒜蓉的特別之處在於它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結合，達到了一種口味的平衡。
喜記避風塘炒辣蟹: 美味新世界
餐牌有不少优惠套餐，我们选择了精选二人餐$688。 ️醉鲍鱼 鲍鱼满满的酒香，入口软腍，吃起来很轻松。 ️招牌避风塘炒辣蟹 我选择了小辣，端上桌时铺满了炸蒜末，香喷喷，拨开蒜末，蟹钳很大大一只，拆开以后，蟹钳非常饱满，吃起来又鲜甜又紧致，配蒜末吃超级惹味！ ️豆椒炒蚬 炒蚬只只饱满，没有砂石，非常鲜甜。
时下，香港的避风塘炒蟹依然脍炙人口，炒得火红热辣，仅在湾仔谢斐道、洛克道一带，经营避风塘炒蟹的食肆就有好几家，其中“喜记”则以炒辣蟹而驰名全港。 位于谢斐道的这家小店，用门面简陋来形容，并不为过。 用的是一次性胶纸桌布，但店内的墙上却贴满了明星们来此光顾的照片。 老牌影视明星汪明荃、沈殿霞，当红明星成龙、梁朝伟、刘嘉玲、王菲、郑秀文、谢霆锋、常盘贵子等，均为座上客，喜记也因此被港人称之为“明星饭堂”。
喜記避風塘炒辣蟹: 香港 的 泛亚餐厅
椒鹽九肚魚拼白飯魚外脆內滑，一條接住一條咁食。 喜記避風塘炒辣蟹 招牌蟹油炒麵真係有蟹香味，係唔同d，惹味好多。 柱候牛腩煲，個套餐係好幾，款食多，個個都有野岩食。 避風塘炒辣蟹1隻+姜蔥炒蟹2隻 照舊新鮮又大大啖肉，上碟時大大隻蟹柑，屋企人已經好雀躍要爭住食。 老人家除咗蟹肉，仲 話要蔥炒得好香又多，係咁夾黎食。 1884年香港第一個以填海而成的避风港于铜锣湾落成，吸引了世界各国的进出口船只聚集，香港的避风塘文化也在这个多元化的环境下孕育而成。
河粉色泽做得唔错， 喜記避風塘炒辣蟹 味道唔会太咸，牛河最忌太油腻， 呢个可以接受。 – 蒜蓉炒时菜 – $68 呢道菜可能会觉得平平无奇，但往往 炒菜都系必定会食既，所以… 喜记，人所共知，以避风塘炒蟹而驰名，今天慕名而至，与友点了一个四人套餐。 这里不食装潢，只吃厨师一道炒蟹，已能做到远近驰名 ，好嘢！ 顾名思义，酒浸，冻食，大大只，非常爽口，口感一流。 跟着就是主角出埸，约一斤重的肉蟹，用姜葱及大量熟蒜头 加少量黑椒 。
喜記避風塘炒辣蟹: 避风塘炒蟹的更多做法
铜锣湾分店服务较好 喜記避風塘炒辣蟹 招牌避风塘炒辣蟹 可拣大中小或不辣，呢只套餐蟹已经系算好靓仔。 主要系因为街市买蟹唔识拣，有时买左死蟹好sad, 第二，买返去要处理功夫多：整死只蟹，清洗同打碎个壳，第三：系屋企真系好难煮避风塘，要用好多油同蒜蓉。 從上世紀60年代的避風塘炒蟹，到今天廣受歡迎的海鮮食店，喜記避風塘炒辣蟹一直以其獨特的海鮮烹調手法享譽全港。 其招牌菜避風塘炒辣蟹味濃而鮮甜，帶辣卻不會奪走蟹的鮮味，更屢獲殊榮，成為享譽國際的地道美食。 位於灣仔謝斐道的喜記避風塘炒辣蟹是喜記的第一間落地舖，店內環境古色古香，繼續為港人帶來獨門的避風塘鮮味。
而最常见既避风塘招牌菜当然走唔甩 「避风塘炒辣蟹」、「避风塘濑尿虾」 呢ｄ最佳拍档啦！ 而今日就黎到被称为 「明星食堂」既老字号「喜记避风塘炒辣蟹」， 有成40几年开店经验，历史悠久。 – 避风塘炒辣蟹 – $580 听老板娘讲佢地全部清一色用野生捕捉 返黎既越南蟹，所以食起上黎比普通市面既 蟹肉质更加有弹性，同埋份外鲜甜。 而佢地个重点就系果个避风塘酱料， 特别之处系将新鲜既生蒜搅碎， 然后再以10多种秘制配方制成，特别有风味。 而老板娘话个酱料食完仲可以打包返去拎 黎蒸排骨、蒸鱼头、蒸虾，甚至可以拎黎 捞白饭、白粥，炒豆角等等，相当过瘾！ – 避风塘炒牛河 – $88 估唔到避风塘除左拎黎配搭海鲜 仲可以拎黎炒牛河，火候掌握得几有水准， 牛肉爆得好香口。
喜記避風塘炒辣蟹: 避风塘由来及炒料
如今，聲稱無錢的喜記炒辣蟹，將於美國開分店。 鍋中留少許油，下入豆豉、炸過的蒜蓉和辣椒，調入鹽、白糖翻炒，將炸好的蟹塊放入翻炒均勻，加味精出鍋即可。 時下，香港的避風塘炒蟹依然膾炙人口，炒得火紅熱辣，僅在灣仔謝斐道、洛克道一帶，經營避風塘炒蟹的食肆就有好幾家，其中“喜記”則以炒辣蟹而馳名全港。