今天看到這棵被感染，無需多久全園都完了，因此後來才設計出掛上「蚊帳」（白色塑膠細網）的方法，來防止病媒～蚜蟲的入侵，如此才能使木瓜樹可以受到更好的照顧和管理，以提高產量和品質。 台農二號木瓜 ，果形端正飽滿，果皮光滑外觀，無碰擦傷，無毐素病及病蟲害，果肉豐厚柔軟艷麗，汁水豐多，糖度高，氣味芳香是為上品，而整粒果實靠近果蒂的部位是最為慢熟，依其柔較度來確定它的成熟度，而果層與果頂之間（果腹）其肉質最為豐厚細嫩香甜口感最佳。 木瓜大部分供應鮮果日常食用之外，最著名是木瓜牛奶飲料，還有可以做蔬食，炒、煮、醃或加工製成蜜餞等各種食品，都味美可口，營養豐富，益人健康。 番木瓜成熟後果肉會軟化，而不耐運輸，故通常都在七分熟（於溝黃初期）時就採股上市，並且進行乙烯（電土）人工催熟，其完全後熟時蒂頭接著處的那一端較軟後，即可食用。 番木瓜是半草熱帶果樹，原產熱帶美洲，木瓜因果食長在樹上，又有瓜的形狀，因而被稱為木瓜。
陳駿季說，為了服務農民，農試所也在技轉合約中要求橙寶木瓜苗的銷售價格必須平價供應，其他育苗場就算剽竊育苗銷售，也沒有足夠利潤可圖，農民不會被迫花大錢買種苗，而農民栽種上遇到問題，都可以詢問農試所尋求協助。 農試所鳳山分所長陳甘澍表示，橙寶木瓜的顏色、口感、香氣、甜味都和台農2號木瓜不同，不僅味道清香，多汁不膩，果實重量約1.2公斤也比台農2號稍大，因此可以食用的地方也較多。 此外，橙寶木瓜不需要經過催熟可以自然後熟，在果實由黃熟轉色帶綠絲且果頂軟化時切片冰鎮30分鐘，以湯匙挖食，口感最佳。
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台灣木瓜品質雖以8~11月最佳，惟為穩定產地價格，仍應配合內、外銷市場週年之需求，控制每月之適當供應量。 木瓜原產於南墨西哥及中美洲，而在亞洲地區大量引進種植。 由於木瓜樹具熱帶之景觀及豐碩之果實，除供食用外，已成為美國德克薩斯州南海岸極力維護之重要景觀作物。 木瓜種子含有豐富之營養，但由於種子味道極苦，可當其他食物之點綴或與他種食物混合調製食用。
基因改造則是轉殖抗毒抗蟲的基因到作物，產生的蛋白質會吃掉病毒，但進入人體可能變成毒素或過敏原。 此外，改造過程中可能加入抗生素及啟動基因，前者會對人體造成傷害，後者或將啟動有毒基因。 事實上，農委會去年在台南一處有機木瓜園檢出一顆木瓜樹遭到基改木瓜基因污染，相關人士指出，有機木瓜的栽培，田間管理都是高標準，竟還被基改木瓜污染到，顯示農民非法濫種基改木瓜的情形有多嚴重。 被稱為萬壽果的木瓜，從未成熟(青木瓜)到成熟(紅橙色)都能吃，極大差異的口感，成為能夠多元料理。 木瓜除了香甜濃郁，而且含有多種營養素，包括維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質、鐵、鈣、有機酸及纖維質等。
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2002 年國產椪柑、柳橙、楊桃、番石榴、梨、柿、番荔枝等多項水果皆豐收，國產水果總產量為268萬3,998公噸，較2001年256萬7,851公噸，增加5％，由於水果消費具替代性，致木瓜受到衝擊。 在出口方面，墨西哥為最大出口國，主要外銷美國、加拿大；馬來西亞主要輸銷新加坡、香港、歐洲及中東等地區；巴西主要供應歐洲，印度主要供應中東、波斯灣地區；泰國外銷香港、歐洲及中東；越南及印尼少量外銷歐洲及亞洲地區市場；日本市場主要由夏威夷供應，菲律賓亦有少量外銷至日本。 ■同一筆訂單限寄同一地點，配送區域限台灣本島，外島區域下單前請先聯繫客服專員，確認是否提供配送服務。 另外，買回家後未熟果不能冷藏，要放置於室溫下，等按壓果梗端附近已軟化，或是果實完全轉色後即可食用，且木瓜軟熟後要儘快吃完或暫時放冰箱冷藏，才不會容易腐壞。 木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收，並在運輸過程中催熟，農委會台南農改場建議，在選購上挑選外皮綠中帶黃，轉色處黃中透紅，果皮光滑細緻，沒有擦壓傷或病蟲害，外形端正飽滿的木瓜為佳。 青木瓜可至胃病，熟木瓜對幫助消化，養顏美容頗有功效。
表皮有一層薄薄的白色粉狀物「果膠」，就是新鮮、香甜的象徵。 若看到表皮開始出現斑點，通常是已經熟透，能夠享用到甘甜口味；但也要注意斑點是否太密集，才不會選到腐爛的木瓜。 1.未熟木瓜可以先用報紙包起來放在室溫下2～5天後熟（依室溫環境而需要的後熟時間有所不同，冬天較久），成熟後請趁早吃完。 木瓜成熟的判斷跟外皮顏色沒關係，等到蒂頭開始變軟後，才是最佳食用時機，這時候才可以送冷藏保鮮。 有機木瓜樹都彎腰，比外面的木瓜矮了半截，因為沒有矮化的話，木瓜樹很快就會衝破網室，同時矮化過的木瓜樹，也能延長木瓜採收期和方便農夫採果。
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夏果1~2週就熟成採收，天氣較冷的冬天，生長速度變慢則需要3週以上讓木瓜慢慢長大。 木瓜通常都在果溝處轉色時採收並在運送過程催熟，挑選木瓜有兩個關鍵，一個是外觀顏色，一個則是摸蒂頭。 台農二號木瓜 外皮綠中帶黃，果溝處轉紅；按壓蒂頭附近軟了即可食用。
加入WTO後，市場開放，農民受預期心理影響，產銷秩序紊亂，又逢經濟不景氣，消費者購買意願不高，致木瓜銷售困難，售價明顯下跌。 ■若收到有嚴重瑕疵或損壞的商品，生鮮產品請於簽收後24小時內、常溫商品請於7日內告知 客服人員，並提供清晰照片、訂單編號與退貨原因，將由專人協助處理。 兩性株果實長橢圓型，雌株果實近橄欖球型，果肉紅色，低溫期肉色較淡，肉厚，肉質細膩多汁，適合採收青木瓜。 而擁有「萬壽果」美稱的木瓜，也曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一，木瓜富含維生素B1與B2、維生素A、維生素C、木瓜酵素及多種礦物質，可預防感冒、幫助消化，不過，農委會提醒，因木瓜性質偏寒，體質虛弱、脾胃虛寒的人要特別留意。 台農二號木瓜 8月中旬～11月下旬，而1-2月及5-7月生產較少，大約在9-10月生產的果實品質最優，糖度高，風味濃。 除了平常需要維護其健康之外，針對已經產生病徵的植株，因為其本身健康狀況可能較弱，我們也要另外補充抵禦病徵所需的額外營養，提高從疾病中恢復的能力。
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王仁晃解釋，最初的番木瓜味道重，人們不愛吃，多用來當飼料。 國人現在吃的木瓜原名為番木瓜（Carica papaya），屬於十字花目番木瓜科番木瓜屬，之所以會被命名為「番木瓜」，是因為「木瓜」另有其人。 李文立說明，中國四大文學名著之一的《紅樓夢》中有提到木瓜，「這個木瓜才是傳統說的萬壽果」，此種木瓜是薔薇科木瓜屬下唯一物種，原產於中國，又名光皮木瓜，食用口感偏酸，至今在中國還能看到。
番木瓜全年可產，研究員們一致推薦秋天（10月至11月）產出的果實。 邱展臺說明，春夏秋冬的番木瓜口感不同，春天的瓜口感帶點韌性、冬天的瓜果皮顏色淡又帶點微苦，夏季的瓜產量最高，秋季的瓜最甜、最好吃，關鍵在於秋天的日夜溫差大，白天光合作用強、晚上呼吸作用比夏季時弱，因此醣分可以累積。 番木瓜就像童話故事中傑克種下魔豆，發芽後會不斷向上生長。 邱展臺表示，番木瓜是單幹直立、無限生長的植株，只有受到危害才會長出分枝，以種子栽培後約2個月，長成的苗可以種植到田間，種下後4個月開始開花結果，再掛果約4個月可開始採收，「從此木瓜終生都可以不斷開花結果。」不過，結果位置也會隨著植株長高而一年比一年高。 林大哥實施有機種植，在大哥的網室裡已經築成了一個生態系，林大哥更用蚯蚓糞便製作酵素來栽培，蚯蚓是優良土質的代表，可以增加土壤的鬆軟度，也能為土地提供消化後的有機質，林大哥所種出來的果實顆顆飽滿，吃起來天然舒服沒有負擔。 有著「萬壽果」美名的木瓜，也曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一，富含豐富的維生素，不僅好吃，而且一年四季都吃的到，特別是在林大哥有機種植的細心栽培下，林大哥的木瓜各個果實飽滿，吃起來天然舒服無負擔。
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研究發現多吃具有茄紅素和維生素C的水果有助於預防心臟病，而木瓜這2種成分都非常豐富，研究發現木瓜不僅能保護心臟，還能影響血液中的膽固醇水平，讓好膽固醇增加、壞膽固醇減少。 上一段我們提到木瓜蛋白酶可以幫助分解蛋白質，所以多吃木瓜可以改善消化功能、減少便秘和腹脹，也有一些說法認為木瓜有助於治療腸躁症，所以如果你有腸躁症困擾，不妨吃點木瓜試試看。 哲學家說 ”You are what you eat.”無論是靈魂與身體，這道理都適用。 1500+日子，我們像傳道士，分享所有食物中理性與感性，食安科學與食物美好。 想知道這一季梅子如何釀成梅酒，想知道土地捎來的詩篇，想知道最新營養科學。
(農試所提供)農試所長陳駿季表示，國內木瓜鮮果年產值介於25億至30億新台幣，種植面積最多的品種是台農2號，面積約2450公頃，佔95%；其次是日陞的100公頃與紅妃65公頃。 隨著農業生物科技的發展，已經有越來越多以往視為無解的問題得到突破，喬凱亞生物科技目前所進行的台農二號無網室木瓜栽培，即是重大突破的實例之一。 國人對番木瓜的喜好相當兩極，鐵粉和黑粉毫無灰色地帶，但有的人不吃完熟的番木瓜卻可以接受未熟的青木瓜。 邱展臺說明，番木瓜是更年性果實，意思是成熟過程中呼吸作用速率與乙烯產生量會突然上升，「後熟的風味會明顯不同」，例如：轉色及香氣，都會在此時出現。
台農二號木瓜: 木瓜牛奶比例
鳳試所於1971年培育「台農2號」木瓜，掀起台灣農業革命，獨霸市場超過40年，市佔率迄今約95%，每年創造經濟產值約35.6億元，所長李文立花了近10年研究，培育新品種「台農11號」，亮黃色果肉討喜，比「台農2號」風味更佳，口感更扎實、綿密。 考慮到人生規劃和家人健康，陳大哥決定全心投入農業，從零開始，去農改場上課，學著自己搭網室農舍，試種木瓜，自製發酵菌，研究如何減少病蟲害，努力精進種植技術。 台農二號木瓜 果肉紅色，平均果重約 1.1 公斤，甜度高，兩性株果為長型。 抗病二號木瓜 果肉橘紅色，耐毒素病強，豐產，肉質與果型似台農二號木瓜。 豐原雙頭齊 墨綠色外皮，兩端圓整，果形端直，果重約 1 公斤。
- 木瓜豐富的β胡蘿蔔素與維生素C，是保護眼睛、抗氧化的重要成分，而其特有的木瓜酵素，可以幫助蛋白質的分解與吸收，大餐後適量的木瓜可減少身體負擔。
- 由中興大學教授葉錫東研發成功的抗輪點病毒基因轉殖木瓜品種，是以台農二號進行基因轉殖，外觀與台農二號一樣，果型呈橢圓型，果型大，果重約一公斤。
- 由 會員公開張貼或私下傳送的資訊、資料、文字、軟體、音樂、音訊、照片、圖形、視訊、信息或其他資料（以下簡稱「會員內容」），均由內容提供者自負其責。
- 夏果1~2週就熟成採收，天氣較冷的冬天，生長速度變慢則需要3週以上讓木瓜慢慢長大。
台農2號木瓜 台農二號木瓜 口感香甜厚實有機木瓜果肉為橙紅色，果肉Q彈、口感多汁、甜度最高14度，除了直接吃也很適合打成木瓜牛奶，絕對是夏天消暑，必吃的水果。 不過，在網室栽培的木瓜，即使是非基改的木瓜，果皮也一樣會比較美觀、乾淨。 由中興大學教授葉錫東研發成功的抗輪點病毒基因轉殖木瓜品種，是以台農二號進行基因轉殖，外觀與台農二號一樣，果型呈橢圓型，果型大，果重約一公斤。 2003年底有立委踢爆基改木瓜違法上市，當時衛生署抽檢市售木瓜，約一成的木瓜被檢出基因改造成份。 由於木瓜樹平均種二年至三年就要砍掉重種，農業界分析，今年基改木瓜濫種情形有擴大趨勢，可能是農民在新一波循環中改種基改木瓜。
台農二號木瓜: 木瓜葉茶包
屏東是國內木瓜主要產區，日本最大超商今天將到屏東考察木瓜品質，長治鄉農會總幹事劉宗鑫說，栽種基改木瓜的木瓜農會害死大家，太可惡了，政府應確實調查並公告，以免造成無辜農民的損失。 由 會員公開張貼或私下傳送的資訊、資料、文字、軟體、音樂、音訊、照片、圖形、視訊、信息或其他資料（以下簡稱「會員內容」），均由內容提供者自負其責。 12.依據消費者保護法之規定，本公司將提供會員購物後，可退（換）貨之服務，惟如需辦理退（換）貨，消費者應於收到商品之日起算7日內依網路商品退（換）貨作業要點辦理。
答案是「木瓜既是草也是樹」，三位專家一致表示，番木瓜是半草半木本植物。 王仁晃說明，番木瓜的植株從中間剖開，會發現是中空的，不像木本植物一樣有年輪，但又十分高大，因此才會被歸類在介於兩者之間。 番木瓜原產於中南美洲，推測是透過貿易傳入歐洲，再從歐洲傳至亞洲。 邱展臺表示，根據文獻，番木瓜來台時間約清末1907年前後，當時是從夏威夷引入爪哇種，來台已有百年，不過台灣人吃番木瓜卻是近60年的事。
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〔記者楊雅民／台北報導〕基改木瓜因食用安全性不確定，讓人退避三舍。 依據「植物品種及種苗法」，種苗業者或果農有非法買賣基改木瓜種苗或銷售基改木瓜的情事，可罰一百萬元以上、五百萬元以下，非法種植者則無法可罰。 衛生署食品衛生處處長蕭東銘表示，基改食品的衝擊面不是食品安全，而在於環境，部分基改食品會破壞食物鏈，以抗蟲玉米為例，會讓玉米蟲無法生存，連帶影響鳥類及周邊生態。 〔記者楊雅民、胡清暉、蘇孟娟／綜合報導〕基改木瓜非法在田間大量流竄，負責種苗把關的農糧署表示將抽測木瓜種苗買賣業者的種苗，以及木瓜外銷的出口者供果園的果樹。 您 同意吉品認為您已經違反本服務條款的明文規定及善良使用精神，終止您的密碼、帳號（或其任何部分）或本服務之使用。 吉品亦得依其自行之考量，隨時終止本服務之一部或全部。
台農二號木瓜: 木瓜雞腳湯食譜
若買了未熟的木瓜回家，判斷成熟與否可以摸蒂頭兩旁的果肩，果肩軟了就可以吃。 沒錯，為達到最大光合作用效率，番木瓜長出的每一片葉子和前一片葉子確實有黃金夾角。 李文立表示，番木瓜的葉子是螺旋角度生長，且為了追逐陽光，越後面長出的葉子會補空隙，「長在前一片葉子的正下方就會變成無效葉」。
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透過參與式驗證系統，這4年來我們繞了地球1.14圈(54,768公里)，定期至產地拜訪全台400+農友，了解作物狀況，為果物安全品質把關。 品種： 1.日陞：民國56年鳳山試驗分所自夏成實引進，開花期早，果型豐整光滑，果肋、果溝不明顯，極少畸型果，雌果近圓型、兩性果梨形，果肉紅鮮豔、糖度高達18Brix，氣味芳香，但果小產量。 李文立指出，國內有3成民眾不愛吃木瓜，推出「台農11號」希望扭轉民眾對木瓜的刻板印象，找回國內3成不愛吃木瓜的市場，轉為愛上木瓜，未來也能搶攻外銷市場，且兩者栽培管理均採取相同模式，方便農民無縫接軌。 除了顧好生產端，陳大哥也參加高雄型農培訓班，重新設計包裝，建立「富春山農場」的品牌。 陳大哥負責種好木瓜，陳太太負責安排出貨客服，夫妻倆同心協力，讓更多人認識自家好吃的木瓜。 橙寶木瓜：農委會於高雄鳳山區培育的「台農10號」新品種，果肉為橙黃色，口感清甜如芒果、哈密瓜，是木瓜中的精品，價格昂貴。
更令人憂心的是，台農二號木瓜前年取得日本同意銷日，是和日本經過長達八年的談判，一旦基改木瓜混摻在銷日時被檢出，將步入夏威夷基改木瓜後塵，遭日本拒絕進口。 木瓜種子【滿790免運費】台農二號木瓜種子 每包約5粒 。 早生 , 株形較短 , 果重約1公斤，耐熱、結果率佳。 為確保您的購買權益，請在到貨後24小時內立即清點並檢查商品，若有損耗，請在第一時間拍照記錄、並告知，讓我們能夠釐清原因、並進行相對應的處理。
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當靠近頂芽的側芽收穫後，可將此段著生側芽的樹幹切斷，則切口以下的芽眼可再發芽生長為側枝，如此順序而下，每一植株在四月－九月中能有四次培養側枝，其側枝總生產量平均24支。 當樹幹被切至離地面約30公分高時，可再重新培養樹幹，以供來年繼續做側枝之培養。 由樹幹上培養側枝，在本省南部氣候情況下，春夏季甚為容易，扦插發根率可達 100％，需發根的時間較短，秋冬季則因溫度低，側枝不易培養，且發根率平均僅15％。 由同一種植株所培養的側枝扦插苗，因係無性繁殖，其特性均與母株一樣，亦即母株如為兩性株，其繁殖的扦插苗均為兩性植株，不會再有雌性植株或雄性植株出現。
為提升木瓜產業競爭力，以及選育產量高、品質佳且耐儲運的木瓜品種，種苗場經多年試驗，終於選出「TSS_A39」、「TSS_A43」「TSS_A46」三個高產、質優且耐儲運的木瓜新品系。 行政院農業委員會種苗改良繁殖場（以下簡稱種苗場）表示，木瓜（Carica papaya L.）又稱萬壽果，在全球農糧生產占重要地位，依據聯合國糧食及農業組織（FAO）統計，2019年全球種植面積46萬2千公頃，產量達1,373萬5千公噸。 依據農情報告資源網資料顯示，台灣2020年木瓜栽培面積為2,800公頃，產量達13萬8千公噸，台灣全年皆有生產，南部為主要產區，為台灣重要的水果產業之一。 他說，國內的木瓜苗市場需求量大，農民平均每2至3年就要更換木瓜植株，因此專屬授權範圍限定在種苗銷售，比較不會發生前述農民未經授權公司同意種植所引發的侵權爭議，而農民栽種橙寶木瓜，都可以向農試所詢問或請求栽種技術輔導，並不會發生只服務技轉公司的問題。 農委會農業試驗所昨天發表新品種木瓜台農10號「橙寶」。 「橙寶」與一般市售常見的台農2號木瓜不同，除了果肉顏色如同芒果般的亮麗橙黃，果形較碩大，吃起來也沒有台農2號木瓜的菁味。
台農二號木瓜: 木瓜打汁食譜
病蟲害防制並非僅能夠透過慣行農法的化學農藥來協助作物栽培。 透過農業生物科技的應用，我們反而能夠使用更天然而且無毒無害的方法來達到。 土壤為植物生長的基礎，要維護土壤的品質才能夠提供作物健康生長的條件並提高對於外界的抗力。 因此，想要預防及治療木瓜可能接觸到的病蟲害，需要先從土壤的調養保健做起，以強化植物本身的健康及抵抗力為根本，才是正確之道。 土壤的保健還可以減低土傳病蟲害的產生，更是供給植物營養的重要來源。
台農二號木瓜: Ｑ1：為什麼木瓜又名「番木瓜」？它是何時來到台灣？
台農二號木瓜果實均勻且飽滿，拿在手中沉甸甸的，果肉軟嫩、水分多，風味濃郁清爽沒有青草味，入口水嫩Q彈，深受消費者的喜愛。 選購時以網室栽培，成熟度適當，果形端正飽滿，果皮光滑外觀，無碰擦傷，無毐素病及病蟲害，果肉豐厚柔軟艷麗，汁水豐多，糖度高，氣味芳香是為上品，而整粒果實靠近果蒂的部位是最為慢熱依其柔較度來確定它的成熟度，而果層與果頂之間（果腹）其肉質最為豐厚細嫩香甜口感最佳。 台灣番木瓜全年均有採收，盛產期在8月中旬～11月下旬，而1-2月及5-7月生產較少，大約在9-10月生產的果實品質最優，糖度高，風味濃。 5.台農六號：鳳山試驗分所，於民國76年以蘇魯一號X日陞為親本進行雜交，其後代經六世代自交、分離、純化固定而育成，於87年正式命商品名為「朱玉」，平均果重445公克果實小，果型短，雌果近圓型，兩性果短梨形，果肉深橙紅，糖度12.3Brix，適於綢室栽培。
台農二號木瓜: 市場規模破4千億日幣！日本機能性表示食品優勢在哪？
橙寶木瓜是台灣農試所花費6年時間研發之新品種，果實碩大，每顆重約1.2公斤，熟成後外皮金黃討喜。 果肉豐厚，肉質細緻，多汁清甜，無木瓜菁味，還帶有一絲花香氣息！ 夏季盛產時，甜度也可高達13~15 Brix(糖度單位)。 目前市面上也常見的「日昇木瓜」(日陞木瓜) 其實是台農二號的媽媽，它有淡淡花香沒有臭味，但是果實較小、產量較少，甜度很高，平均大約可達15Brix(糖度單位)。 其中台農2號因其果形大小適中，果肉呈橙黃色，糖度高，風味佳，可全年生產，也是具外銷潛力的經濟果樹，台農2號也與日陞、紅妃成為目前市面常見的木瓜品種。
又如2002年1~5月，在合理的供應數量下，價格尚稱平穩，惟自6月後交易數量明顯提高，故價格低落。 為穩定價格，宜調節種植時期，使各月分出貨數量趨於平均。 台灣木瓜週年可生產，8~10月為盛產期，此時適值颱風季，每年常因風災或豪雨造成木瓜嚴重倒伏或折損，影響下半年及翌年上半年之市場交易供應量；2002年種植面積3,553公頃，與2001年3,541公頃相當，惟2002年風調雨順，致產量增加，供過於求。 富春山農場位於大崗山北麓，以栽種網室木瓜台農二號及日陞為主，網室設施栽種降低了病蟲害，用自然發酵菌灌溉，與大自然為伍，友善環境，健康養生的木瓜由此而生。