薄餅芝士混合了日本藍芝士、荷蘭高達芝士、德國草原芝士、英國車打芝士及意大利Grana Padano，結合鹹香、濃郁、奶油香、堅挺、拉絲不同口感，經過煙熏後更富香濃層次感。 師傅取材秋田煙燻蘿蔔漬物，嚴選來自日本九州、以低溫熟成、不含任何色素及防腐劑嘅黃蘿蔔漬，切片後夾入法國芝士煙燻。 入口時，芝士creamy，蘿蔔鹹中帶酸甜，味覺層次非常豐富嘅一道菜。
龍蝦味增虎蝦，面上有大量龍蝦味噌，味噌加埋龍蝦膏的甘香，味道好特別，面頭仲有好多蟹籽，卜卜趣，口感豐富。 刺身剩低的依左目魚滾的魚湯，白雪雪的魚湯入口鮮味又夠熱，飲完酒飲少少熱湯特別舒服。 煙燻烹調的歷史悠久，無論鹽燻、茶燻或木燻，都能豐富食材香氣與味道，增加料理的味道層次。 九龍城的新日本菜餐廳「上戶酒場」，是間以煙燻和食作招徠的新派居酒屋。 餐單包括由廚師團隊自家原創的薄餅、薄脆、芝士黃蘿蔔及燒物等創作和食，也供應壽司刺身、午市定食、天婦羅、丼飯及鐵板燒等傳統料理，各適其適。 最新新開嘅一間日本菜餐廳，除咗必有嘅刺身壽司、鐵板菜式等之外，特色係提係一系列嘅煙煄菜式，特選櫻花木煙燻肉食，濃濃煙燻香，提升食物風味。
上戶酒場: 煙燻五重芝士Pizza
雖然話用煙燻方式炮製肉類，美味最強，但用來煙燻番薯，一樣美味得難以抗拒。 日本番薯清後以櫻花木煙香，番薯甜美，和煙燻香氣互相輝映。 Twinkle Baker Décor推出全新的「薔薇盛典」蛋糕來迎接母親節，蛋糕造型以紅玫瑰花球作為焦點，配上白朱古力鏡面以及豆沙紅錶花襯托更顯高貴。
不似一般的沙律，醬料淋在沙律菜上，而是另外放在一台小巧的蠋爐上保持微温，配撘已切成粗條狀的青瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜。 煙燻牛舌用煲仔盛載，送上枱後，店員才 打開蓋子，焗好的牛舌真係好香， 上戶酒場 表面煎得金黃，入口油脂豐富，帶煙燻過的獨特木香味。 繼肥美生蠔後，重頭戲，擺盤精美的原條活魚刺身接著上場，這日的主角伊佐木魚在白身魚來說，脂肪較為豐富，店員說伊佐木魚在夏日當造，現在食正合時。 美國軍方表示，在本月4日被美國戰機於南卡羅來納州近岸擊落的中國氣球中，找到關鍵的電子設備，包括可能用於情報收集的主要感應器。 北方司令部在聲明中表示，工作人員已經在氣球被擊落的現場打撈到大量碎片，包括所有已識別的感應器、電子零件及氣球的大型部件。
上戶酒場: 「燒肉LIKE」香港兩周年送大阪機票！推出極品「日本神戶牛」餐目
《路透》報導引述不願透露姓名的美國官員指，該物體的結構似乎是八角形，有繩索懸垂，但沒有可供辨別的載荷。 美國國防部五角大樓發言人、准將萊德（Patrick Ryder）表示，受美國總統拜登之命，一架美國F-16戰機於當地時間下午2時42分在美加邊境的休倫湖上空以一枚響尾蛇飛彈擊落了該不明飛行物體。 雖然該物體沒有構成軍事威脅，但它位於20,000呎（6,100米）的高空飛行時，可能會干擾國內的空中交通，而且它可能具備偵察能力。 五角大樓表示，認為該物體跟最近在蒙大拿州敏感軍事地點附近發現、曾促使美國短暫關閉領空的物體相同。 上戶酒場 北美防空司令部（NORAD）司令、空軍上將范赫克（Glen VanHerck）表示，軍方將設法找回在休倫湖被擊落的物體，以獲得更多資訊，又指該物體很可能落入加拿大水域。
絲花比一般玫瑰大兩至三倍，每片花瓣和葉子都會壓上紋理， 再以人手為每朵花瓣塗上顏色，添上自家調配的獨特香氣，令每束花散發淡淡清新的芳香。 以優雅及奢華感覺作為品牌定位，選用頂級保鮮花材及獨特開花技巧，製作出各種夢幻細膩的花束設計，更可變奏成花藝擺設！ 保鮮花水晶球燈更是獨家首創，雪白色的櫻花在水晶球裡顯得更精緻唯美。 美國德克薩斯州議員提出一項法案，禁止包括中國、伊朗、朝鮮和俄羅斯四國的政府、公司和個人購買德州的地產。 以藍芝士、高達芝士、德國草原芝士、Grana Padano 芝士及車打芝士加在pizza面製成，鹹香夾雜煙燻香。
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食客亦可自選海鮮要求煙燻，師傅會以較清淡嘅菊花煙燻，既有燻香亦留著鮮味。 喜歡嘗鮮的話，推介不同時令海鮮組成的刺身拼盤，選材視乎季節而定，全是由日本飛機直送到港，如海膽、吞拿魚、牡丹蝦、赤貝、帆立貝、油甘魚及三文魚子等，肥美鮮甜。 上戶酒場 此外，店家也供應一般居酒屋少有的鐵板燒料理，像是即點即燒的虎蝦及南非鮑魚。 燒至嫩口彈牙的鮑魚佐以特製的蟹肉昆布汁，鮮味Double Up。
煙燻羊架共有三件，上桌時雖已是完成燒製，但師傅額外使用食具盛裝煙燻木並放入網架，再把羊肉放置於頂部，以達到燻焗肉質的效果。 羊肉肉味濃郁不騷，外層帶有輕微香脆，味道散發煙燻香氣，是道創新特別的菜式。 穴子屬於海鰻的一種，由於習慣棲息於海底洞穴因而得名。 普遍餐廳師傅一般使用上三文魚包裹三文魚籽，此處則較為特別，把款式改用鰻魚配搭蟹子，並加上醋飯而成，其賣相精美飽滿，食用時味道濃郁緊實，清甜爽脆，帶有煙燻氣味。 要配煙燻菜，菜式本身宜味濃，小店「上戶酒場」的煙燻菜式中的pizza，就用了5款不同的芝士焗製成pizza。 九龍城一間新居酒屋就以一系列煙燻菜式為招牌，當中以芝士pizza配煙燻最為有驚喜。
上戶酒場: 香港花店5.Fascinate Florist
紅玫瑰花球以無花果慕絲及原味海綿蛋糕組成，可以為媽媽帶來多重的口感享受。 由山田錦所釀造的酒，甘、酸、苦、辛、澀五味陳雜，風味不凡，定必是把酒言歡的最佳選擇。 上戶酒場為一眾好酒之人精選了多款來自日本的清酒，產地多元化，包括新潟縣、京都府、埼玉縣、三重縣、岐阜縣、秋田縣等名酒勝地。 刺身拼盤 $438(六款)刺身款式視乎當日抵港的飛機貨而定，包括有牡丹蝦、赤貝、帆立貝、油甘魚及吞拿魚等。 餐廳裝潢以全木系為主題，從門外招牌、各款掛牌以至餐桌坐椅均可看見其足跡。
可以在Facebook、Instagram 及 YouTube等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。 Le Dessert於母親節特意推出獨特的心型 Pavlova 蛋白餅，採用了口感平衡的蛋白酥皮、純正無糖的香緹奶油、新鮮水果和美味自製果醬製作而成。 同時可透過個人化的朱古力牌寫上語句，向母親表達最窩心的愛意。 半島酒店精心研發這款「非凡果醬」，設計靈感源自經典士多啤梨果醬瓶，以香甜的士多啤梨配以杏仁脆脆，再加上雲呢拿奶油及雲呢拿脆餅，入口清香同時更甜而不膩。
上戶酒場: 九龍城居酒屋 創意煲仔煙熏Pizza
另外，每次的櫻花木碎一定是新加的，因為如果重用燒過的櫻木花碎，會令煙燻味中產生酸味。 又如同樣是煙燻過的日本豚肉，切成厚片，再在鐵板上以日式燒肉做法煎至4成熟，最後入鍋，待煙燻把豚肉燻熟，迫出油香。 上枱一刻，蓋一開，煙燻香撲鼻，維持大約10分鐘仍然聞到。 餐牌食物廣泛，除了酒餚小食、壽司丼飯、活魚刺身之外，最特別有一系列煙熏菜式，選用頂級櫻花木把食物煙熏，散發出獨特的Smoky香，提升食物的風味。 三文魚切成一口大小，以鹽及黑椒調味，再以櫻花木煙燻。
我們選了凍飲，不久侍應送上整支吟釀，並在客人面前倒進四個被透明大玻璃器皿承載著的小酒餅內，玻璃器皿內其實放滿冰粒，放便客人斟酒之餘又可保持酒的温度，真細心。 此吟釀㗳落有種果香，味道略辛，入口順滑清爽，適合喜歡果香又易入口的人。 原本打算淺嚐，不過配合以下的煙燻日本豚腩肉，令我又不經不覺一杯又接一杯。 像是煙燻日本豚腩肉，選以厚切的日本豚五花腩肉，簡單用鹽醃製，以大火煎至表面焦脆，一方面封鎖肉汁，同時帶走部分脂肪，再用櫻花木煙燻，令剩餘的油香清新不膩。 除了櫻花木，廚師還會因應各種食材的特性，選用特別的煙燻法烹製食物，如用新鮮菊花燻海產，客人用餐時可向店員查詢。 煲仔Pizza賣相最獨特，砂鍋內底部放置櫻花木，將已焗好再煎脆的五重芝士Pizza放在網上蓋上蓋，煙熏約五分鐘便成。
上戶酒場: 【母親節蛋糕2021】多款打卡造型及美味健康蛋糕款式 媽媽必定大愛！
師傅絲毫不浪費食材，此道菜餚便是把刺身盛合中的牡丹蝦蝦頭留下並進行炸製而成，口感香酥爽脆，蝦味濃郁，擠上檸檬汁同食，味道清新不油膩，是道伴酒一流的佳品小食。 上戶酒場 晚市堂食限制終於放寬，適逢朋友告知九龍城有間剛剛開將的居酒屋，便約定時間，大家齊齊去試試。 餐廳佈置平實簡潔，以木材製作的傢俬及吧枱加上微黃燈光，感覺温暖。 餐牌上的菜式也不少，實在難以取捨，經店員推介，終於鎖定目標。 花悅售賣一系列的花藝禮品，包括花束、花禮盒、瓶花，鮮花配搭繽紛，當中最具特色的必定是「Bloom Bucket」系列！
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- 必試的煙燻五重芝士薄餅，是在自製的薄餅麵團上，鋪滿日本製的藍芝士、高達芝士、德國草原芝士、車打芝士及格拉娜帕達諾芝士，然後原個薄餅煎香，再以櫻花木碎煙燻約五分鐘，令芝士香氣更濃郁，吃起來更滋味。
- 採用挪威三文魚，廚師將三文魚切成一口大小，以鹽和胡椒調味後再以櫻花木煙燻，三文魚中間帶粉嫩，不會過熟，保留滑溜的口感。
- 外觀細小的螢光魷魚沖漬正好可以一口一條，方便進食，其表面富有光澤，入口滑溜煙韌，微硬的口感甚有嚼勁，味道鹹香鮮美，魷魚味道濃郁出眾。
- 刺身拼盤 $438(六款)刺身款式視乎當日抵港的飛機貨而定，包括有牡丹蝦、赤貝、帆立貝、油甘魚及吞拿魚等。
- 晚市堂食限制終於放寬，適逢朋友告知九龍城有間剛剛開將的居酒屋，便約定時間，大家齊齊去試試。
師傅特選5種芝士：日本製藍之士、高達芝士、德國草原芝士、車打芝士及格拉娜帕達諾芝士來炮製Pizza，味道濃郁，香得沒有抵擋。 Pizza煎至底部香脆後，以櫻花木燻約5分鐘，芝士半融狀態，可拉絲，煙燻提升芝士嘅美味。 善用煙燻這種烹調技巧，不但有提香作用，也具平衡油膩口感的功效。 像是煙燻日本豚腩肉，選以厚切的日本豚五花腩肉，簡單用鹽醃製後以大火煎至表面焦脆，一方面封鎖肉汁，同時帶走部分脂肪，再用櫻花木煙燻，令剩餘的油香清新不覺油淋淋。 除了櫻花木，廚師還會因應各種食材的特性，選用特別的煙燻法烹製食物，如用新鮮菊花燻海產，客人用餐時不妨向店員查詢。
上戶酒場: 澳洲龍蝦二食 刺身 + 味噌燒
美國白宮國家安全委員會發言人柯比較早時說，在當地過去的周五至周日，擊落3件飛越北美上空的物體是出於極大謹慎，因為有關物體對商業航班構成威脅。 柯比說該3件物體，未對地面人員構成任何直接威脅，擊落它們是為了保障美國安全利益及飛行安全，情況有別於被指從事間諜活動的中國氣球。 他又說落入阿拉斯加及加拿大地區的物體，位處偏遠地區，在冬季天氣條件下打撈有難度，而落入密歇根州的物體就處於湖泊深水區。
供應傳統和食及清酒的居酒屋，客人邊吃邊喝的熱鬧氣氛，叫人心情放鬆。 上戶酒場是位於九龍城的新居酒屋，供應煙燻和食、地道日本菜及特色清酒，美酒配上佳餚，席間觥籌交錯，客人可盡興而回。 鐵板菜式，虎蝦個頭超大，先在鐵板煎香， 再加入厚厚的龍蝦味噌同燒，滿口龍蝦膏香， 且虎蝦肉質新鮮彈牙，帶鐵板煎過的 獨特香味，又有蟹子更鮮， 不愧是餐廳的熱門菜式。 推介一款「龍蝦味噌虎蝦」，用約一斤重的澳洲龍蝦，開邊，一半作刺身，伴蟹子食；另一半加上以蝦肉粒及蟹膏混成的醬料，以鐵板燒香！ 想再抵食一點，建議來試這裡的午市套餐，最平一款，$78就吃到一份鐵板燒牛舌，配三文魚及櫻花蝦炒飯，另配麵豉湯及沙律，大胃王都一定夠飽。 除了pizza及豚肉，煙燻菜式另有牛小排、羊架、牛舌、帆立貝及蕃薯，用上類似的煙燻方法炮製，普通一粒帆立貝也滋味得多。
上戶酒場: 超吸引特製煙燻系列！九龍城全新和風食店「上戶酒場」
三文魚生熟程度恰到好處，魚肉色澤粉嫩，入口滑溜，魚油豐富。 好多人認定，食日本菜就要食生，其實日本菜熟食菜式一樣精采。 剛喺九龍城開業嘅上戶酒場，就以煙燻菜式為主打，為喜歡日菜嘅人帶來食味新鮮感。 座落於酒店28樓的天外天中菜廳，坐擁賞心悅目的迷人景致，必能讓媽媽們豁然開朗。
上戶酒場: 九龍城新開日式餐廳「上戶酒場」 櫻花煙燻木五重芝士Pizza／龍蝦味噌虎蝦／鐵板鮑魚／日本刺身拼盤
冶味的煙燻食物，最適合配上不同酒類品嚐，一啖肉一啖酒交替送進口中，滋味無比！ 為此，上戶酒場為一眾食客搜羅多款清酒、果酒及燒酎等，酒場職員更會向客人推介各款料理相配的美酒，務求讓客人食得開心滿足。 總結而言，餐廳設計富日本居酒屋風味，環境方面光猛舒適。 菜餚賣相精美，從食具至擺盤均可見精心製作，味道新鮮味美，製作正宗高質，價錢合理抵吃，是與朋友們聚餐和打卡拍照的好地方。 刺身盛合分別為北海道海膽、牡丹蝦、帆立貝、赤貝、吞拿魚腩、油甘魚、三文魚、三文魚籽此八款，刺身皆原味出眾，新鮮可口，同時各具特色。 今次這個鐵板鮑魚火侯控制得剛剛好，肉質入口嫩滑彈牙，完全不覺得韌，兼且非常入味，有種難以容易的鮮味，不用點松葉蟹肉昆布汁，單單只是醃過的鮑魚味道已俘虜我心。
上戶酒場: 煙燻穴子壽司
好多人都讚日本豚肉肉味濃，原來用煙燻，更能肉味更強。 上戶酒場一直堅持創新，運用創新烹調方式，將傳統日本菜打造出另一層次。 但師傅以多年經驗，將煙燻烹調技術，完全融入日本菜中毫無違和感。 日本菜的擺碟有時真的令人不禁要拍照留念或看多兩眼才捨得起筷，今次主角還是~ 肥美的龍蝦，見到都心花怒放。 龍蝦肉晶瑩、爽脆彈牙，鮮甜味美，份量也多，彷彿吃不完一樣，真得十分滿足。 餐廳有四款沙律可供選擇，論吸引程度，此款必定是道選。
煙燻烹調的歷史悠久，無論鹽燻、茶燻或木燻，都能豐富食材香氣與味道，增加味道層次。 上戶酒場以煙燻和食作招徠，餐單選擇豐富，包括由廚師團隊自家原創的薄餅、薄脆、芝士黃蘿蔔及燒物等創作和食，同時供應壽司、刺身、午市定食、天婦羅、丼飯及鐵板燒等傳統料理，各適其適。 喜歡嘗鮮的話，推介不同時令海鮮組成的刺身拼盤，選材視乎季節而定，全是由日本飛機直送到港的海膽、吞拿魚、牡丹蝦、赤貝、帆立貝、油甘魚及三文魚子等，肥美鮮甜。 此外，店家也供應一般居酒屋少有吃到的鐵板燒料理，像是即點即燒的虎蝦及南非鮑魚。
上戶酒場: 日式居酒屋 – 上戶酒場
煙燻呢種烹高技術，在中西餐向有應用，原來日本料理都派用場。 餐廳特別選用櫻花燻木做煙燻菜，散發出來嘅煙，能提升食物風味。 如菜式主角係海鮮，大廚則會用菊花煙燻，令菜式嘅有煙燻嘅香，又不失海鮮嘅鮮味。 友人選了這款由50%米芯部分所釀成的清酒，侍應會徵詢客人打算熱或凍飲。
將燦爛的鮮花放在水桶花籃裏，配搭背帶可變成時尚的水桶袋，你還可以選擇加上自訂英文名，製作特別的禮物。 蒜片，蒜粒加牛油煎香牛舌，炒飯加了櫻花蝦及三文魚，價錢包海鮮味噌湯及前菜。 上戶酒場 原鍋上枱，開蓋後煙燻味非常濃郁，就算放了15分鐘仍然聞到不弱的煙燻味。 京姬分別有柚子 X 梅酒及柚子 X 檸檬酒兩種配搭，前者是每瓶使用5個完熟柚子及完熟梅酒釀製而成的特別果酒，一口喝下可嚐到濃烈柚香和梅香，口味帶甘甜，亦有新鮮的果實酸味，適合果酒入門人士品嚐。
必試的煙燻五重芝士薄餅，是在自製的薄餅麵團上，鋪滿日本製的藍芝士、高達芝士、德國草原芝士、車打芝士及格拉娜帕達諾芝士，然後原個薄餅煎香，再以櫻花木碎煙燻約五分鐘，令芝士香氣更濃郁，吃起來更滋味。 煙燻，曾是遠古時期保存食物的方法之一，發展至今已經成為一種烹調技巧。 上乘的煙燻菜講求色、香、味、美俱全，能增加視覺與味覺的享受，除了中菜及西餐外，亦會應用到日本料理上。
上戶酒場: 上戶酒場
內裡環境燈光明亮，座位分開吧台和普通座椅兩種，而吧台頂端加入了大量日本酒瓶作裝飾點綴，整體設計讓人猶如置身日本的深宵食堂之中。 食完淡淡肉的龍蝦刺身，便輪到全隻龍蝦的精華所在 ~ 龍蝦頭 ，平時食蟹甲羅燒就食得多，今次用大大個龍蝦頭製作甲羅燒，諗起都流口水。 最後送上先生為我準備的浪漫生日驚喜，包括有焦糖，芝麻，哈蜜瓜，鹽漬櫻花，4 款口味的和菓子，更有香蕉和巨峰提子味的忌廉卷蛋，款款都甜美動人，估唔到酒場除日料外，甜品都做得出色。 本地高級絲花品牌Pavo Florals主打的絲花是玫瑰花類別中最大朵的Madonna Rose ，非常有特色。
甲羅燒賣相雖然無活龍蝦刺身那麼出眾，不過份量以及美味程度同樣不容小觀。 醬料主要以沙甸魚、多春魚製成，魚味濃郁，鮮味得來又咸咸地，配以味道相反，清新爽脆的青瓜、紅蘿蔔、尤其是白蘿蔔，鯷魚醬令其更顯清甜可口。 鯷魚醬味道實在與蔬菜太合拍， 所以我連其他碟上的配菜也不放過，一併用來點鯷魚醬。 切得透薄的伊佐木魚刺身配酸汁，蘿蔔蓉，蔥花同食，鮮味瞬間提升，越食越開胃，魚身完全無骨，入口柔軟嫩滑，魚味濃厚香甜，一下子又食至清碟。 師傅先在穴子表面掃鰻魚汁，然後煙燻，然後將煙好嘅穴子包著壽司飯，上面鋪上大量蟹子，味道又鮮又香。