（）近年流行素食，有人用豆奶、杏仁奶、燕麥奶等各式植物奶冲調咖啡。 黃蘊芝提醒，植物奶本身所含的蛋白質及鈣質不多，不能媲美牛奶；同時要留意糖含量和總熱量，部分飲品含有不少糖分。 完全蛋白質包含9種人體無法自行合成的必需胺基酸，有助細胞生長，但只有極少數植物性食品齊集9種，例如黃豆，「因此選擇豆奶會比較理想。另外，建議飲用不同種類的植物奶，攝取不同的胺基酸，互相補充」。 三花淡奶全聯 方麗影表示，在濃縮過程中，利用反滲透壓技術脫水，鮮奶經過已加壓的過濾網層，脫去約40%至60%水分，保留原有的蛋白質、乳糖、脂肪等成分，成為濃縮淡奶。
- 磷脂是我们的细胞膜的基本组分之一，在动植物中都广泛存在，我们吃的许多食物中都有，比如鸡蛋黄的脂肪中约有30%是磷脂组分（卵磷脂），大豆中也富含大豆磷脂，一些坚果、肉类、鱼类、十字花科蔬菜等等同样富含磷脂。
- 淡奶，或者叫淡炼乳，名中带有奶的意思，其实主要原料也确实就是牛奶。
- 【明報專訊】這陣子大家埋首廚房，冲咖啡焗蛋糕，紛紛變廚神，有更多機會接觸不同食材。
- 由於奶脂不能與水混合，故會額外添加穩定劑及乳化劑，令口感更佳。
- 经常喝的奶茶里面，诸如刨冰、珍珠奶茶、冰沙等常见的冷饮中，甜炼奶也被大量地应用；为增加烘焙点心的奶香味，淡炼奶常在和面时便加入至面粉里。
一定程度上，在逐渐发散和蔓延的舆情风波中，三花淡奶虽是万梗之源，但不应该被过度污名化。 一餐饮从业者表示，三花淡奶比起鹰唛高糖炼乳少了一点甜腻，其牛奶乳香更自然清爽，口感较为均衡，比较适合用作调制饮品增加醇厚度。 在香港地区，商家和消费者甚至会直接用“三花奶”和“花奶”作为淡炼乳的简称。
三花淡奶全聯: 咖啡．茶包
研究发现鲫鱼汤得沸腾2-2.5小时后，汤里蛋白成分才达到平衡，不再增加。 显然，要真正熬出一锅乳白色的汤，需要的时间等各方面成本更高，因此有时候就需要淡奶出场。 不过牛奶中除了脂肪微粒，还有酪蛋白胶粒也会反光，脱脂后只剩下酪蛋白胶粒，反射光线的波长有所不同，所以脱脂牛奶看起来就没那么白了，除非加入一些代替脂肪反光的东西。
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三花淡奶全聯: 全脂天然 低脂脫脂有添加劑
市场上的牛奶形形色色，有鲜牛奶、纯牛奶、低脂奶、复原奶、调制奶等让人眼花缭乱，许多消费者被这些概念搅得晕头转向，不知道应该怎么选择。 在餐饮中，甜炼奶主要作为如小馒头，水果等小点心的佐餐配料，淡炼奶也作为各种汤类菜式的调料，缩短出品时间，改善菜肴外观。 当时的人们是把炼乳当作高级营养品来食用，主要在药店里销售，而且市场销售很旺。 经过反复实验，他研制出采用减压蒸馏的方法将牛奶浓缩至原体三分之一左右的炼奶技术，且在炼奶中加入大量的糖（达到成品重量的40%以上）起到抑制细菌生长的作用。
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三花淡奶全聯: 產品介紹
一百多年前，“三花”创始人怎么也没想到，他一手建立的炼乳品牌、在当下的中国会变成“科技与狠活”的代名词。 磷脂是我們的細胞膜的基本組分之一，在動植物中都廣泛存在，我們吃的許多食物中都有，比如雞蛋黃的脂肪中約有30%是磷脂組分（卵磷脂），大豆中也富含大豆磷脂，一些堅果、肉類、魚類、十字花科蔬菜等等同樣富含磷脂。 其實植脂，就是植物油，我們平常炒菜用的大豆油、花生油、葵花籽油什麼的都是植物油。
再次強調，這些合法的食品添加劑，都經過了全方位的科學、嚴格的安全性測試和評估，並且也考慮了多種添加劑一起攝入和終身攝入的情況，因此按規定使用，風險是非常非常小的。 磷酸和各種磷酸鹽是食品中很常見的用來保水、乳化、調節酸度的東西，磷酸氫二鈉也是其中之一。 磷本身是動物體的必需元素，磷參與非常多的生理過程，我們體內也有著各種各樣的磷酸鹽。 三花淡奶全聯 所以說磷脂它是一種安全的天然成分，恰好具有乳化功能，因此拿來做乳化劑，吃了不用擔心。 不僅如此，其實磷脂還常常因為其保健作用，被用在保健食品裡。
三花淡奶全聯: 三花淡奶全聯
不論是沖調奶茶飲品，配襯甜品及烹調佳餚，都能帶出香濃幼滑口感。 除了牛奶做的「全脂淡奶」，還有另一種產品，是「三花植脂淡奶」，和前面的「全脂淡奶」相比，配料裡除了牛奶和奶粉，還加了植物油，營養價值比全脂淡奶低，但是也沒什麼危害。 淡奶，或者叫淡煉乳，名中帶有奶的意思，其實主要原料也確實就是牛奶。
至於煉奶，則再加上大量糖分，所以經高溫消毒時，產生焦糖化反應，令色澤呈黃色，糖分含量高達40%至50%。 方解釋，濃縮奶因奶脂質較濃，令奶茶口感較滑，同時避免因大量加入鮮奶，令溫度和茶味流失。 三花淡奶全聯 香港專業教育學院（葵涌）應用科學系講師、英國註冊營養師黃蘊芝補充，全脂奶成分天然，低脂奶和脫脂奶則經過加工過程，通常加入水、奶固體、穩定劑、乳化劑等成分。
三花淡奶全聯: 營養保健食品
公开信息显示，三花，是雀巢公司旗下的子品牌，出品炼乳、奶粉、果冻粉、调味饮料、调味糖浆、热可可混合物、速溶早餐、玉米片、冰淇淋和狗粮等产品。 三花全脂淡奶常用來調製甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品，在港式絲襪奶茶中，它是調料之一。 雀巢三花全脂淡奶由鮮牛奶濃縮而成，加倍香濃幼滑。
三花淡奶主要用于甜品、咖啡等食物的制作，其主要成分为生牛乳、植物油、乳清粉、无水奶油及食品添加剂。 如果人们适当食用三花淡奶，一般不会对身体产生害处，而且三花淡奶的奶香可以使食物更加美味，还会增加食欲。 因为三花淡奶含有大量的热量，会使热量蓄积在体内，若人们不经常运动，会使热量摄入过多，从而引起肥胖，所以人们在食用时，应注意适量。 於家樂福線上購物所購買之商品若有維修之需求時，本公司將協助您處理；惟若該商品無保固或已超過保固期間時，請自行將需維修之商品寄回，且其相關之運費與維修費等費用均應由消費者自行支出。 於家樂福線上購物「專館」所購買之商品及大型家電商品等，不適用滿額免費配送服務。 三花淡奶全聯 1985年，雀巢公司斥资30亿美元收购了三花品牌，将三花和咖啡伴侣等品牌纳入到雀巢咖啡的版图。
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所以，爱运动的人可以准备200~300g的牛奶，在运动后饮用。 青少年身体长得快，骨骼的生长需要大量的钙来维持，每天钙的推荐摄入量为800~1300毫克。 此外，青少年骨骼更要填充大量蛋白质，才能使骨骼更结实、更健康。 但是因为含乳量低，蛋白质等营养成分上远不如其他乳制品，且含糖量并不算低，所以大量饮用也不能代替有营养的牛奶，也可能导致肥胖。 厂商之所以使用奶粉制作液态奶，主要是为了缓解奶源不足，降低成本。 目前来说，复原奶应用最多的场合就是生产各种低温酸奶和常温酸奶。
有的淡奶还加了植物油，但植物油和氢化植物油是两回事，植物油不含大量反式脂肪酸。 由于部分中老年人存在血脂代谢异常的情况，全脂牛奶摄入过多可能会增加肠胃负担并影响钙的吸收，所以可选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。 对于产后的新手妈妈，不管是否母乳喂养，都建议继续喝牛奶。 特别是在母乳喂养的同时，妈妈们需要比平时补充更多的营养，尤其是通过饮食补充铁、钙以及蛋白质等成分。 调制奶是以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
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其脂肪含量介乎12%至15%，適合用作西湯或西式醬汁，「因為醬汁好多時不需太多脂肪，也毋須打至起泡，而當中的脂肪可提升湯的口感和濃稠度」。 如果是开水里加一勺全脂淡奶做的汤，其实就相当于水兑的牛奶，里面有蛋白质，有一些钙，其他的也没什么了，嘌呤含量倒是很低。 因为鱼里面的可溶性蛋白质进入汤里没那么快，是需要时间的。
- 黃蘊芝指，由於低脂奶和脫脂奶的總脂肪較少，熱量亦會相對少。
- 后来，另一位美国人迈恩博格发明了新的牛奶浓缩法，在炼乳灌装后再进行高温灭菌，生产出了可长期保存的无糖炼奶（淡奶）。
- 磷本身是動物體的必需元素，磷參與非常多的生理過程，我們體內也有著各種各樣的磷酸鹽。
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台灣其實也有，但用的人不像煉奶那麼多，因為奶水的最大品牌是三花，所以在香港又叫＂花奶＂，也叫＂淡奶＂，香港的鴛鴦奶茶和咖啡都是加奶水 … 三花淡奶全聯 在營養價值方面，煉奶和淡奶的脂肪含量相若，每100毫升分別有8.3克和8.4克，但煉奶熱量遠高於淡奶，原因是煉奶製作過程中加入蔗糖。 游離糖（在食物添加的所有單糖和雙糖，以及蜜糖、糖漿及果汁天然含有的糖）攝取量不應超過人體每天所需能量的10%，以1600千卡總熱量需要計算，每天應攝取不多於40克糖。 黃蘊芝表示，100毫升煉奶已經「超標」，所以製作甜品或冲調飲品時，每次只宜加入小量。
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其实植脂，就是植物油，我们平常炒菜用的大豆油、花生油、葵花籽油什么的都是植物油。 不是说植物油就直接等于反式脂肪酸，而是把植物油进行「氢化」且没氢化完全，或者长时间加热后，才会产生很多反式脂肪酸。 虽然牛奶中维生素之类未必能都保留，但「淡奶」里还是有牛奶中的钙、蛋白质这些营养成分，并不是没营养，甚至可以说营养价值还不错，当然也不会有毒有害。 淡奶做的汤，相当于水兑牛奶，或者水＋植物油＋牛奶，而真正熬了数个小时的肉汤或鱼汤，里面会有不少呈现甜味和鲜味的游离氨基酸、肽，不少嘌呤，以及从肉里熬出来的蛋白质、矿物质元素、B族维生素等等。
三花淡奶全聯: 營養, 健康, 享受生活
只有使用食品添加剂才能延长食品的贮藏期，保证食品安全，为人们提供更加美味和营养的食品，满足人们不同的需求。 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 比如大米中允许添加防腐剂，面粉中有抗结剂、食用油加工过程中会用到脱色剂和抗氧化剂……只要是符合国家食品添加剂的要求，即使吃了也不会对健康有什么影响，不必过分担心。 事实上，部分品牌用三花淡奶等产品当做添加剂使用，在餐饮行业并不是什么秘密，尤其是在涉及“汤底”的领域。 需要强调的是，三花植脂淡奶虽然相对“不那么健康”，但也是符合国家相关标准的大品牌产品；相较那些都摆不上台面的添加剂，三花淡奶的品质还是可靠的。
三花淡奶全聯: 雀巢三花高鈣活關節低脂奶粉
三花淡奶是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，经过蒸馏的淡奶水份比鲜牛奶少一半，且口感爽滑细腻。 三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品，在港式丝袜奶茶中 … 在咖啡伴侣、茶伴侣中，也不会缺少炼奶的“身影”；那些大罐包装的炼奶可作为工业原料应用于食品工业中，如糖果、冰淇淋，含乳饮料和糕点等的生产。
三花淡奶全聯: 炼乳和三花淡奶可以通用吗
具體來說就是將牛奶蒸餾去掉一部分水後得到的產品，有的時候也用奶粉、水以一定的比例混合，或者是牛奶＋奶粉這種形式，其實它就是一種牛奶的濃縮品。 黑白淡奶410g-1-其他-※ 製造日期與有效期限，商品成分與適用注意事項皆標示於包裝或產品中※ 本產品網頁因拍攝關係，圖檔略有差異，實際以廠商出貨為主※ 本 … 豆奶優勢——如果想飲植物奶，豆奶是不錯的選擇，因黃豆含有多種人體必需胺基酸。
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三花淡奶全聯: 我們的故事
此后，雀巢在我国市场中把炼乳业务分为两条支线，鹰唛和三花。 二者最突出的区别在于浓缩工艺过程中是否添加糖，前者负责生产甜炼乳，后者生产俗称为淡奶的淡炼乳。 是液態的，小小瓶的很像煉乳的包裝，淡奶應該是香港的說法，台灣說法是奶水，比較常見的牌子是”三花奶水”，植物性的約36元，動物性的約45元，超市、家樂福、原 … 雀巢100%紐西蘭乳源全脂奶粉2.3公斤雀巢公司採用瑞士最先進技術保留住牛奶的營養，並提供多種維生素及礦物質，加上嚴格的製程把關，讓您與您的家人喝到營養 …