三文魚不但好吃，而且營養極豐富，而且煮法多樣化，又容易。 焗得脆脆的香草層蓋著軟滑的三文魚，配好味汁和沙律，太滿足了。 只要有合適的煮食工具，在家自行以三文魚魚子入饌，簡單不困難，並且可以吸睛又好味。 在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。 4、热锅倒入少量橄榄油先炒洋葱，炒香以后倒入胡萝卜，青豆，玉米，口蘑，翻炒几下。
握住鱼片有盐的一端，用刀切割，去除鱼皮。 已报道，野生三文鱼比养殖三文鱼含有更多的营养物质，并且一些研究显示，养殖的三文鱼体内比野生三文鱼含有更多的多氯联苯（PCBs）。 市面上有几种不同种类的三文鱼，所有种类的烹调方式都列在《烹饪三文鱼》的第二部分。 5.可生食的三文鱼切小方块，用2勺之前调好的酱汁腌制备用。 （如果不接受三文鱼生食，可以把三文鱼块煎熟）。 新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。
三文鱼煮法: 健康小貼士：
滑溜的蛋漿遇上柔滑的三文魚子，入口即化，兩種鮮味碰撞一起，味道更上一層樓。 這道香煎三文魚，淋下意大利黑醋汁伴吃，很是開胃惹味。 三文魚營養豐富，所含的奧米加三脂肪酸 (omega-3)，對心血管有益健康。 魚皮，也可以吃，而且頗多好油就在魚皮。 另一半，就是愛吃三文魚皮之人。
眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。 鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。 用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。 每公斤三文鱼肌肉含有5亳克的虾青素，这就是三文鱼不惧疲劳，能够逆流而上的根本所在。 虾青素是一种极有效的抗氧化剂。
三文鱼煮法: 三文鱼各部位吃法详解
而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上很容易区分。 研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。 三文鱼尾是三文鱼身上相对廉价的部位，因为带骨的关系，国外并不常见，但也不乏有上得厅堂的高档料理。 鱼尾脂肪含量不高，口感比较普通，一般不做生食。
三文鱼高蛋白、低热量，还含有丰富的Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响。 三文鱼煮法 把每一块鱼片放在每张铝箔的中心。 把铝箔边折起来，叠在一起，封住铝箔包。
三文鱼煮法: 推荐几款我买过的三文鱼：
汤汁煮开后放入三文鱼，浇汁煮2分钟左右，盛出。 汤汁基本是粘稠收汁的状态，没有的话可以再煮一小会。 三文鱼撒盐，平底锅放2勺橄榄油，两面各煎2-3分钟。 煎多久取决鱼的厚度，三文鱼可以从侧面肉眼可见的判断熟度。 添入适量的水，加入老抽，白砂糖，陈醋，料酒调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖10分钟。 将三文鱼翻个面，再煎2分30秒左右，其间不断将融化的黄油用勺子往三文鱼身上淋。
- 如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
- 因为纸包料理的原理是用纸和烤箱来创造一个湿润的蒸汽环境，和“蒸”的概念差不多。
- 国王三文鱼（又名奇努克）以其黄油般的香味和质地而闻名。
- 此外，翻转三文鱼片是比较困难的，还可能让三文鱼在烤箱里过早地散掉。
- 等到熬煮到酱汁粘稠冒泡泡即可关火出锅。
- 上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。
想用焗爐或氣炸鍋焗都得，要先用油掃在三文魚表面，避免水份流流失，然後用180度焗三分鐘，完成。 檸檬汁與蒜蓉慢火煮至略收汁。 牛油切成小片，逐少加入，其間保持攪拌。
三文鱼煮法: 方法 3
在挪威，苏格兰，爱尔兰，加拿大，法罗群岛和智利都拥有养殖基地。 三文鱼煮法 我在多个电商渠道找到的美威品牌三文鱼，全部是智利产的，估计因为是冷冻三文鱼。 但凡叫做国产三文鱼或者淡水三文鱼的，基本上就是这种鱼，不良商家拿这种不适合生吃的鱼来冒充三文鱼，除去口感不佳外，容易感染寄生虫才是生吃这类鱼比较大的风险。 不过作为商品来说，我们在国内购买的进口三文鱼，还是以大西洋鲑居多，智利的冰冻三文鱼价格相对便宜，挪威和法罗群岛的冰鲜三文鱼走得起量，相比新西兰的也便宜些。 敢于标榜自己是100% Pure，确实是有硬实力的。
将腌制好的三文鱼表面刷上植物油，将鱼皮面朝下放入锅中，转小火慢烤至皮酥，约6分钟；然后把鱼片翻过来继续烤。 大西洋鲑鱼通常在春夏季节的温暖水流中发育生长，需要3年才能长大，无法满足市场的需求。 三文鱼煮法 科学家使用技术手段，在大西洋鲑鱼的受精卵中植入太平洋奇努克三文鱼生长激素基因，以及大洋鳕鱼抗冻蛋白基因。
三文鱼煮法: 三文鱼主要价值
焗好的魚扒，打開錫紙的一剎那，香氣撲鼻。 皆因檸檬和香草的結合，都能為魚扒辟腥去膩，提鮮添香。 各種香草都有其獨特性，以上三款都跟魚類配合，當然也可按個人喜好選擇。 不過，無論用什麼材料，都需謹記先把魚扒抹乾，才下調味，不然肉質不能好好吸收和弄致水汪汪。
注意火不要大，否则黄油易焦糊。 三文鱼煮法 如果需要，对腌料的原料进行试验，可以使用油、酸和调味品的不同组合。 酸通常包括醋和柑桔汁，调味品可干可湿。
三文鱼煮法: 低温慢煮，做出了史上最嫩的三文鱼肉肉！
颜色是第一眼就可以看到的，除了是橘红色外，新鲜的三文鱼还会有那种好像润滑般的光泽，不新鲜的三文鱼，比较暗淡无光。 马上就是情人节，紧接着过年啦～送大家一道事半功倍的高端主菜，失手概率几乎为0，除非你买了假三文鱼或者烤箱坏了。。。 好评率和自恋指数都将达到你的人生峰值～当然了，这道菜也完全胜任搞定小鲜肉，美女神，恶婆婆，扑克脸老丈人。 最重要，煮三文魚實在簡易到不得了。 今次實行烤焗，加層香草麵包糠，送入焗爐去焗後就脆脆的。 三文鱼煮法 跟著做個方便美味的汁料去陪襯，錦上添花喔。
