Sammi解說，跟紫心番薯比較，紫薯的糖份、澱粉質、卡路里較低，而且升糖指數比較慢，吃下去味道較清甜。 100g紫心番薯大約有110卡路里，而100g紫薯則大約有80卡路里。 紫米減肥 事實上，紫薯是屬於甘薯類植物，而紫心番薯則是番薯類。 紫米減肥 兩者最大分別，就是紫薯的維他命A比紫心番薯遠高出100倍，因此營養價值較好。 最近想開始減肥了，打算先從主食方面下手，家裡有大米和黑米，請問這兩個哪個的熱量會更高呢？
各種標榜健康的新興飲食法中，就有一種名為「無麩質飲食」興起，強調只要不吃含麩質的食物，便可以減輕體重、控制體脂肪，連荷里活女星桂莉芙柏德露（Gwyneth 紫米減肥 Paltrow）、台灣藝人張韶涵等都奉行此法減肥。 花椰菜米：花椰菜米近年來相當受歡迎，其通常以花椰菜製成，因此為蔬菜類，熱量約只有同樣重量一般白米的1/8，也富含花椰菜原本的營養，如膳食纖維、鉀、鈣、鎂等營養，非常適合減重、補充蔬菜攝取量。 紫米減肥 長期食用類似於米飯麵條這類的精製碳水化合物，可能會攝入過高的熱量，進而影響身體健康。
紫米減肥: 冷凍三色蔬菜誤會大了 營養師：當心吃進高熱量
吃椰菜花的風險通常很小，但食用太多會有腸胃脹氣的感覺，尤其消化功能較差的人要留意。 據俄亥俄州立大學韋克斯納醫學中心的說法，服用薄血藥物的人士，應注意攝入量，因為蔬菜中（包括菜花及綠葉蔬菜）的維他命K含量高，可能影響藥物的功效。 花椰菜米近年來相當受歡迎，其通常以花椰菜製成，因此為蔬菜類，熱量約只有同樣重量一般白米的1/8，也富含花椰菜原本的營養，如膳食纖維、鉀、鈣、鎂等營養，非常適合減重、補充蔬菜攝取量。 紫米雖然營養又美味，但仍屬於糯米的一種，較不易被人體消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障礙者，應酌量食用，以免造成腹脹、便祕等問題發生。
為讓飲食更養生，劉怡里營養師也建議，除了調整飯類、澱粉類，也可多注意飯、菜、肉的比例和順序。 一般而言一餐建議蔬菜要和澱粉一樣多或可以再更多。 紫米減肥 肉類營養學上歸類在豆魚蛋肉類，約以一掌為2份，。 順序上則建議可先吃蔬菜墊墊胃，後續再吃肉和飯，如此更能控制體重和血糖。 而若有湯品，清湯可在飯前喝一碗增進飽足感，濃湯等通常也有較多馬鈴薯等澱粉，建議視為澱粉類，與飯類分量均分。 肉類營養學上歸類在豆魚蛋肉類，約以一掌心為2份。
紫米減肥: 健康網》吃紫米一定能瘦？ 營養師分享應該吃「這款米」！
适度摄取能帮助预防高血压，还有稳定人体细胞膜构造，避免动脉粥状硬化的效果。 据台湾“华人健康网”最新报道，台北营养师王子南指出，紫米膳食纤维含量是精白米的8倍，有助增加饱腹感，适合与白饭做替换，维持身材的同时还能保持营养均衡。 紫米本身的热量不算很高，再加上脂肪含量也比较少，吃了一般不会出现发胖的情况，再加上紫米含有比较多的膳食纤维，食用后在一定程度上反而能起到减肥瘦身的效果。 每100克粟米中就含有約258毫克的鉀質，鉀質有助排走體內多餘的鈉質，調節血壓，預防水腫。 Sammi日前在Instagram分享紫薯和紫心番薯的分別。 她表示，即使吃了紫薯已經一段時間，自己也是最近才知道兩者的分別。
紫米又稱接骨糯，其表皮為紫色，因故得名，紫米中的碳水化合… 新鮮果汁在榨汁處理的過程中，膳食纖維及微量元素大部分已流失，產物幾乎只剩果糖與水分；市面上賣的濃縮還原果汁又更不用說了，幾乎跟喝糖水差不多。 至於果乾為水果脫去水分，加工過程營養素也近乎流失，有些甚至會添加糖做調味。 100克烤熟的馬鈴薯，熱量只有42卡， 卻有0.59克抗性澱粉，冷卻後更上到0.63克。 有一小部分證據，其中一些來自動物研究，紫米的抗氧化特性可以幫助改善肝功能，包括恢復酒精損傷後的功能。
紫米減肥: 粟米食用禁忌3. 勿同時進食其他高鉀質食物
建議選擇信譽良好的網上水果商店購買新鮮的北海道粟米，例如健康網購等，這樣便可以足不出戶享用到新鮮的北海道粟米了。 營養師指，以一個每日應攝取2000卡路里的人來說，當中55%的熱量是來自澱粉質，故此，每日應食用27.5份澱粉質。 一份澱粉質相當於1/3條粟米或1/5碗飯。 麩質（Gluten）指的是存在於燕麥、全麥、黑麥、北非小米等穀類食物中的麵筋蛋白，由於這些穀類食物含有豐富的蛋白質混合物，主要由醇溶穀蛋白，以及穀蛋白兩種蛋白質組成，又稱為小麥麩質、小麥蛋白質或是麵筋。
以紫薯作為正餐或小食的五榖類選擇，不但熱量低，而且更可延長飽肚感，減低食高脂食物或零食的機會，有助減磅。 椰菜花含多元的抗氧化物，幫助保護細胞，免受有害的自由基和炎症的侵害。 其中的芥子油苷（Glucosinolates）和異硫氰酸酯（Isothiocyanates）含量特別高，對預防肺癌、大腸癌、乳腺癌和前列腺癌具有特別的保護作用。 椰菜花還含有類胡蘿蔔素（Carotenoid）和類黃酮（Flavonoid），同樣有助預防癌細胞生長，並減少罹患心臟病的風險。
紫米減肥: 新聞雲APP週週躺著抽
我们就用更容易理解的一些数字来解释一下吧，每100克紫米的热量大约是在353大卡，也就是说我们生活中所说的“二两”重的紫米。 那么紫米的营养价值是非常高的，如果能够经常食用这些紫米呢，能够补充人体丰富的营养物质，还能够增强人体的体质，提高这个免疫力。 糯玉米水量較少，澱粉含量較高且升糖速度較快，顆粒較硬，煮熟後吃起來黏黏軟軟的，有嚼勁，且澱粉含量較高，比甜玉米更容易吃飽。 粟米含有維他命B雜、維他命C、維他命A、維他命E、鎂質、磷質、鈣質等營養素，有肋保持身體機能運作正常。
許多人早上剛起床時，減肥的意志力充足，在白天都能抑制住食欲。 但到了晚上，可能因上課、工作的勞累導致意志力消耗殆盡，在本能的飢餓感驅使下，反而會在睡覺前吃下更多食物。 對遵循低碳水化合物飲食的人，椰菜花可用來代替飲食中的穀物和豆類。 例如，一杯椰菜花含5克碳水化合物；一杯米卻含有45克，比椰菜花多出9倍。 而食用紫米之所以能减肥是因为紫米含有丰富的蛋白质，纤维素以及氨基酸等等，食用后很快就会出现饱腹感觉，有效减少热量的摄入。 紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。
紫米減肥: 紫米飯的熱量是多少 糙米和紫米哪個熱量高
因為常被問到「為何有時候吃這種紫米會脹氣，吃那種不會？」營養師高敏敏說，事實上，紫米跟黑米是不同的東西，不僅口感不同，而且營養價值也不同，尤其黑米有穩定血糖、抗發炎好處。 而《Taiwan Nutrition台灣營養》在IG上PO出米食熱量後，至少1000名網友按讚，並紛紛對白米飯與糙米飯熱量差距不大一事感到驚訝，留下「嚴格來說真的差距不大」、「那我會選擇白米」等言論。 很多人都知道吃薏米有助於減肥和去除人體內的溼氣，最近想減肥，買了一些薏米回來，想問一下薏米和米飯哪個熱量高？ 與紫米飯相比，同樣重量白米飯中的熱量會更高一些，一般每100克白米飯中含有近400大卡的熱量，而100克紫米飯中只含有330大卡左右的熱量，所以通常食用白米飯會給人體帶來更大的熱量負擔。 黃色粟米在普通超市很容易找到，然而白色粟米和糯米粟米卻很少見。 紫米減肥 想試白色粟米和糯米粟米，當然要選擇由日本直送到港的新鮮果商才安心。
最重要的就是它具有很強的抗氧化能力，甚至是維生素C、E抗氧化能力的數十倍！ 而且可以清除自由基，減低對人體的傷害；此外，有色米的微量元素如鐵、鋅、硒等，也高出一般米許多喔！ 所以有色米除了為料理增添色彩外，也可以補充營養素。 紫米、糙米是同一類，屬於全穀類，高纖、鉀、鈣、鎂等礦物質、蛋白質、植化素等含量都高，適合有三高等慢性疾病者，或要保養血管、預防肥胖、三高者食用。
紫米減肥: 愛吃米飯 白米混未精緻米增營養
將煮好的飯分裝成合乎菜單分量的大小後再冰起來，完成專屬於自己的即食飯，使用時更能節省時間。 劉怡里營養師表示，吃飯多寡可視活動量，建議一般民眾若想從飲食上無痛的調整，可以先試著每餐減少澱粉攝取量，可先減少２分，一碗飯８分滿，如此對健康就可以開始有所改變，若想要更健康或減肥的族群可５分滿。 例如雞腿便當飯量就減半，就比原本的份量來得更加健康，而若能不加滷汁等人工調味料自然是更好，滷汁除了油以外通常也會添加糖、鹽等，對健康較不友善。 五穀米：五穀飯屬五穀雜糧類，有著和全穀類相似的營養價值，不過和全穀類相比膳食纖維稍低些，但口感較軟，養生初學者若要選擇較健康的米飯，可從五穀飯入手。 〔健康頻道／綜合報導〕紫米飯在近年來，提倡健康飲食的環境下，接受度越來越高，也被廣用於一些低GI值（升糖指數）的餐點當中。 營養師表示，民眾其實容易把黑米跟紫米搞混，真正GI值較低是品名為「黑秈糙米」的黑米，在選購上仍值得注意。
- 我們都知道，減肥的時候吃粗糧更好，因為粗糧的升糖指數更低，同樣分量的粗糧比細糧消化的更慢，而黑米和紫米都是常見的醋，粗糧，那麼黑米紫米哪個減肥好呢？
- 眾所皆知的超級食物，不但熱量低、蛋白質含量高，也有益於骨骼健康及改善便祕，屬於可善加用來搭配的優良食材。
- 紫薯是很多明星減肥的減肥粗糧，可降低血液中低密度膽固醇，延遲飯後葡萄糖吸收的速度。
- 紫薯減肥法可以排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。
- 對於很多飲食無節製或容易暴飲暴食的朋友，小米是很溫和的雜糧選擇，不像雜豆有外面一層豆皮需要煮爛，喝下去，腸胃的負擔比較小。
- 不過，雖然營養師以燕麥作為提高膳食纖維的妙招，但你知道嗎？
相對於日常飲食中GI質較高的白米，食用紫米後，較不易造成血液中的血糖濃度上升太快，能有效刺激胰島素大量分泌，進而減低脂肪合成機率，達到輔助控制體重的效果。 一般來說，天天吃紫米飯並不會對人體產生什麼實質性的危害，是可以這樣吃的，但是建議偶爾用白米飯等主食作為替換，因為紫米飯是一種不太容易消化的食物，粘性較大，對於消化功能不好的人來說，長期食用可能會引起不適。 台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，紫米的顏色正是來自於花青素，紫米的精華就是米粒外部的那層紫黑色的皮，因為皮層含有花青素纇色素，具有抗衰老的保健功效，又被稱為「長壽米」。 表示，白飯、清粥屬於精緻澱粉類，好消化，是很好的能量來源，適合年長者、嬰幼兒等牙口不佳者，或是容易脹氣、較沒辦法吃全穀飯、五穀飯者。