紫淮山粉是以新觧紫淮山烘乾後研磨成粉，建議在購買紫淮山粉（紫山藥粉）時，推薦選擇無添加糖及無添加劑的純紫山藥粉品牌，並且留意產地來源。 症状：初始地下部不表现明显的症状，采收时常可见到。 幼紫山药染病，现腐环状不规则褐色斑或出现畸形，稍有腐烂后病部变软，切开后可见块茎褐变的部分常较外部病斑大且深。 播种前选无病斑、无腐烂的块茎（栽子）作种用，并按3厘米×3厘米纵切成块状，每块重量50～100克，带有顶芽，用草木灰蘸种，晒1～2小时，然后放在室内晾2～3小时，待切面愈合后播种。 垄栽按垄宽85厘米、垄高30厘米、沟深15～20厘米作垄。 种植密度为行距50厘米左右、株距20～30厘米，亩用种2000～2500块（150～200千克）。
紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾, 健脾止泻, 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。 紫色食物有调节神经和增加肾上腺分泌的功效，对心情的调节有着不可小视的作用。 多吃紫山药能舒缓镇静，让人冷静，使人心情愉快。
紫淮山功效: 淮山=山藥？
紅米與白米混合食用，可增加攝入膳食纖食維，紅米所含的水溶性纖維，有助降低膽固醇，高纖食物容易飽肚，糖尿病患者就不容易進食過量，有助隱定血糖。 淮山是著名的健脾胃食材，註冊中醫張婉蘭表示，淮山味甘性平，不熱不寒，對脾、肺、腎起作用，是藥療、食療的常用品，而淮山大致可分為生淮山（乾淮山和新鮮淮山）和炒淮山，它們的功效亦有些許不同。 另外，淮山的黏液蛋白有降低血糖的作用，但淮山屬根莖類食物，澱粉量較高，如過多食用或會適得其反，可能會導致血糖升高。 而且，紫山藥中的花青素，抗氧化能力是維他命E的50倍，可以清除人體內有害的自由基，保護細胞不被自由基氧化所侵害，從而減緩身體器官衰老的速度，對眼睛視網膜、心血管、消化系統和抗頑疾有功效。 此外，花青素能夠促進眼睛的感光物質「視紫質」的生長，提高眼睛對光線的敏感度，使夜間的影像更清晰，增強我們的夜視能力。 藥師推薦苦瓜胜肽挑選3方法 苦瓜胜肽、肉桂具有生理調節的效果，是近年在特殊族群間相當火紅的保健食品，而苦瓜胜肽加肉桂真的可以幫助維持良好的新陳代謝嗎？
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。 上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。 山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。 而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。 對於身體虛弱的男人來說，山藥可補益強身、延年益壽。 新鮮的山藥裡含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，可有效預防心血管疾病，常食之有益志安神、強身健體、延年益壽的功效。
紫淮山功效: 推薦資訊
而以台灣來說，又有6種最為容易取得：大薯（又稱田薯、參薯）、長薯（又稱家山藥）、山薯（又稱日本山藥）、條薯（又稱紫田薯）、恆春山藥（又稱戟葉田薯）、基隆山藥。 山藥壯陽的傳聞可能偶爾在親友談笑間曾提及，實際上山藥雖然可以滋補肝腎、改善肝腎虧虛，但壯陽的效果卻不佳，反而是山藥能夠藉由固精止帶的效果，來改善早洩、遺精，以及女性白帶過多的症狀。 紫淮山功效 早期中國人將山藥稱為「神仙之食」，而至今中藥山藥仍然是滋補聖品，究竟山藥功效源自何處？
- 營養師張瑋玲表示心血管問題跟飲食、代謝有著極大的關係，以往大家的印象除了魚油omega-3能幫助心血管保健外，其實納豆紅麴也是所謂「通血路」的利器。
- 是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。
- 紫山药生长要求强光照，在光照弱的条件下，光合作用显著降低。
- 通常，矿物质元素的含量与其所种植的土壤和施肥种类有关，这样也说明产地土壤和施肥状况有异。
- 如媽媽找到新鮮紫淮山，可以自己煲水飲，或買即沖鮮紫淮山粉作日常調理亦可。
发病初期和植株生长后期用75%甲基托布津可湿性粉剂1200倍液，或用50%多菌灵500倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂与75%百菌清可湿性粉剂混用的1000倍液喷雾防治，以上药剂轮换交替使用。 采收后的块茎具有休眠性，降低贮藏温度可有效地延长休眠期。 但紫山药的块茎对低温也很敏感，暂不出售的可在温室内埋沙贮藏，一般适宜贮藏在温度为15～18℃、相对湿度为70～80%的环境中。 肥水管理：紫山药喜肥，一要施足基肥；二要及时追肥，全生育期追肥2～3次。 当紫山药出苗1个月后，结合中耕除草进行第1次追肥，苗施尿素15千克，促进枝叶繁茂。
紫淮山功效: 淮山禁忌與什麼同食
發芽適溫為15℃左右，生長適溫為17-28℃。 一般應選擇弱酸性的土層深厚、土質疏鬆的沙質壤土。 《本草衍義》：山藥入藥，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剮去皮，於屋檐下風徑處，盛竹篩中，不得見日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟風緊則干速。 山藥：揀去雜質，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片晒乾或烘乾。 炒山藥：先將麩皮均勻撒佈於熱鍋內，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼(每山藥片100片，用麩皮10斤)。
紫心番薯味淡，起鍋後吃來有少少嚼勁，紫薯味甜，肉質粉細。 紫淮山功效 紫心番薯和紫薯，兩者如何鑒別，各自的營養及功效如何？ 鮮淮山基本上適合大部份人食用，但會建議每周別吃多於5次，而每次的進食份量應控制在10至15片內，大約80至100克，而乾淮山則應在3至5片內，約20至30克左右。
紫淮山功效: 山藥：去痰止咳補肺氣！白色vs紫色煮法口感大不同
鮮淮山近年備受追捧，因它蘊含高黏度的醣蛋白，食用時能夠保護胃部黏膜，也能配合澱粉幫助體內消化，讓消化道系統運作更良好。 此外山藥中的抗性澱粉也能緩和血糖的飆升速度，因此做為配菜食用就可避免血糖的快速升降傷害血管組織，從而有預防三高的功能。 科学实验证明，花青素对人的眼晴有明显保健作用，还含有人参的主要成分“皂苷”等。 根据营养学分析，紫色食品的营养价值远胜于其他色泽较浅的食品。
但山藥的營養重點其實並不是在維生素C，而是其他的成分與健胃、降三高與抗氧化、防老化等珍貴功效，因此若剛好遇到山藥與豬肝共食，建議多吃點青菜水果補充維生素C即可。 紫淮山的抗炎特性，有助於修復胃壁黏膜潰瘍和十二指腸炎症。 而且紫淮山屬於抗性澱粉，更容易到達大腸成為腸道益菌的食物（益生源），腸道益生菌增多和菌叢多樣性，對於人體免疫力非常重要，並且能夠改善消化系統功能，消除便秘。 另外，馬醫師亦推介一款以紫淮山入饌的「紫淮山日月魚黑豆鵪鶉湯」，全家適合飲用亦能提升免疫力！ 鵪鶉味甘性平，有動物人參的美譽，可補五臟，益中補氣；紫淮山有健脾益氣的功效，加上豐富花青素保護眼晴及抗氧化；日月魚明目、瑤柱滋陰；黑豆腰果有不錯的補腎效果。
紫淮山功效: 香港品牌 台灣製造 安心可靠
（左）紫心番薯（紫心淮山）；（右）紫薯，在中醫功效上類同，可健脾胃，兩者含豐富花青素但紫薯較優；紫薯的維他命A更高，熱量較低。 雖然紫山藥的營養價值甚高，但由於其澱粉含量亦高，營養師提醒，吃太多山藥但又不節制主食可能會導致體重上升。 因此，吃山藥的正確方式為偶爾以其取代高升糖指數的澱粉質（如白飯），這樣一來可以吸收山藥的豐富營養成份，亦可以避免攝取過量的澱粉質。 健脾養胃、強筋骨、補腎強腰、含豐富維他命C及E，再加上用有含有大量花青素的紫玉淮山配搭，一個簡單健康素湯，一家大細都適合。
將上述材料入鍋，加入清水1000ml，水滾後轉中小火煮1小時，加入鹽調味，關火焗半小時，適溫服用。 署預又作薯蕷，是山藥的古代名稱，在《神農本草經》中記載為上品中藥，認爲久服可耳目聰明，身體輕盈，不易飢餓，延年益壽。 山藥是一個統稱，懷慶是地道山藥的產地，中醫講求地道藥材，故山藥中以河南懷慶出產稱爲淮山（懷山）。 為安全起見，烹調乾淮山前，可先以暖水浸泡 10 分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。 「薯蕷皂苷」促進人體內分泌荷爾蒙的合成，促使細胞新陳代謝，對更年期女性的各種不適如失眠、心悸、情緒波動等具有改善作用。 如媽媽找到新鮮紫淮山，可以自己煲水飲，或買即沖鮮紫淮山粉作日常調理亦可。
紫淮山功效: 做法：
新鮮淮山營養豐富，近年亦愈來愈容易購買，一般街市菜檔已找到。 在選擇時，要記住三部曲，一是必須筆直，粗細均勻，一頭一尾的直徑最好超過一元硬幣；二是顏色，以外皮啡色，肉質白色為最好；最後是拿上手，感覺有點重量，不要輕身，因為輕即代表裏面的水分較少。 煮法：將雪耳浸發，撕成小塊，百合及淮山洗淨，木瓜去籽切塊。 將百合，淮山入鍋，加入清水750ml，水滾後轉中小火煮15分鐘後，加入雪耳及木瓜，再煮15分鐘，加入冰糖適量調味，適溫服用。 煮法：將黨參，黃芪，茯苓，淮山，枸杞，赤小豆洗淨浸泡30分鐘，冬瓜去瓢備用，烏雞洗淨清除内臟，汆水備用。
山藥的藥性溫和緩慢，不似人參那樣強烈，在調節脾功能的同時兼具舒緩情緒、調節睡眠的效果。 對於山藥的稱呼，民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，但二者存在本質區別，淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，淮山藥莖通常帶紫紅色，主治脾虛食少、久瀉不止，有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效。 而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥，而焦作尤以溫縣，沁陽，武陟，博愛一帶所產最好。 紫淮山功效 在挑選乾淮山時，最好挑選生曬的淮山，因為它是人手切、乾曬，沒有製過，所以會偏黃及彎曲，但最天然健康。 平常機切的淮山大多用硫磺製過，所以會較「白滑靚仔」，在煮食前最好浸泡後拖水充份洗淨，避免進食硫磺後引起腸胃不適。 （1）豆類、全穀類等未加工的天然植物（紅豆、燕麥、糙米、地瓜、粟米、南瓜等）。
紫淮山功效: 山藥富含荷爾蒙 更年期後可多補充
如果用紫淮山粉沖的紫淮山水，1歲以上適合飲用。 如果約1歲的小孩服用，煲完粥仔才落紫淮山粉，變成紫淮山粥。 如要放進奶一起服用，請使用杯裝，絕不能使用奶樽。 要防止小朋友生病，避免感染確診，除了做好防疫步驟外，最好的預防方法當然是提升自己的免疫力，提升核心體溫，可多浸腳、有充足睡覺和多飲水。
紫淮山亦係淮山的一種，含大量紫色花青素(是白淮山的60倍)，有助治療心血管疾病，具抗氧化及美容養顏功效。 食用紫淮山亦有助增強人體免疫力，健脾止瀉，益肺滋腎。 配上性味甘平、補中益氣的黨參和性味甘溫，滋養補虛、開胃化痰的鷓鴣同煲，可增強體質和提高抵抗力。 紫山藥粉中的「薯蕷皂苷」，對人體消化系統有保護作用。
紫淮山功效: 預防新冠肺炎２款藥膳湯包：
Sunday Kiss專訪註冊中醫彭明慧有關淮山的功效和禁忌，她表示鮮淮山可以生津，乾淮山又可以補脾胃，更提供涼拌淮山食譜。 煮法：將新鮮鐵棍淮山去皮斜切段，蒸熟，放入雪櫃備用。 取桂花、蜂蜜適量加入酒釀中調匀，澆上淮山上即可食用。 淮山含薯蕷皂甙元、薯蕷皂甙、維生素等，性味甘，平。 歸脾、肺、腎經，具有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶，脫敏和降血糖的功效。 《神農本草經》中記載：「主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。」適用於慢性泄瀉、氣短乏力、鼻敏感發作等肺、脾、腎虛弱人群。
紫淮山功效: 蔬菜排骨湯，有菜有肉最營養？營養師點出兩種料理易讓長者踩雷
註冊中醫張婉蘭指，脾胃稱為身體的基礎，養生要以脾胃為先，當中淮山是養脾胃的著名食材之一，更會分享淮山水的製作方式和功效。 今日就為大家推介4款栗子湯水，益氣活血、補腎強筋。 此外為了便利現代人的使用，如今也推出山藥粉的產品，山藥粉功效與一般山藥效果大同小異，不過由於是乾燥後磨粉的加工產品，因此沖泡山藥粉比較不會有山藥原型的黏稠感，也很適合推薦給不喜歡黏稠口感的朋友。 一般比較常見的山藥處理後生吃、熟食都可以，但與台灣本土品種比較，日本山藥生吃口感更好，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），因此日本山藥功效可幫助整腸健胃、提高免疫力，也可養顏美容。 乾螺頭具有滋陰補腎的作用，加入急凍螺頭則令湯頭味道更鮮甜，而且營養價值高，又是一種高蛋白質低脂肪的食品，此湯水能益氣養陰、潤肺止咳，對氣虛血弱、脾胃虛弱和貧血者甚有益處 。 做法：杏仁奶500ml、新鮮日本淮山100g去皮，切成塊狀、蜂蜜3湯匙。
紫淮山功效: 淮山
其实，新鲜的山药采收下来以后，都有很多的根须，如果储存得当，根须也会保存得比较完好。 由于山药的储存时间比较长，因此，根须多些少些倒无妨。 根须多的，往往比较新鲜；根须少的，只要储存得当一样可以食用，而且，由于水份散发比较多，口感可能更干更面。 紫淮山功效 挑山药的时候，一定要挑外观洁净健康、没有霉斑的。 有深色霉斑的山药，可能是生了病，或是储存不当，这样的山药，就不能再食用了。
另外，淮山的黏液帶有黏液蛋白，是一種多糖蛋白質的混合物，可幫助消化，及能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性。 淮山有鮮又有乾，常用來煲湯的乾淮山，就是鮮淮山刮皮、用水浸泡至中心部軟化，再曬乾或烘乾而成，論藥用效果也有不同。 據註冊中醫彭明慧表示，淮山性甘，性平，在《本草綱目》說，它的作用是益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。 對於夏天吃得太多生冷食物，損害了脾胃，秋冬可以將淮山煮成淮山粥或是淮山湯也不錯。
紫淮山功效: 材料：
今天重点为大家介绍了紫山药的食用方法，能让大家知道紫山药怎么做最好吃，以后大家再想吃紫山药时就能选择自己最喜欢的食用方法去烹调食用它，能品尝到紫山药诱人滋味。 10月下旬山藥塊莖基本停止生長，葉片乾枯應及時採挖防腐爛。 切去根頭，洗淨泥土，用竹刀颳去外皮，晒乾或烘乾，即為毛山藥。 選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，並用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然後放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，晒乾打光，即為光山藥。 收穫後進行地窖或室內貯藏，只要不受低溫凍害即可。 防治地下害蟲可採用冬前深翻，多施腐熟有機肥，結合使用50％樂期本乳油對水灌根進行。
中醫認為，山藥性甘平、無毒，具有補脾、益腎、養肺的功效，是很好的進補「食物藥」。 甘遂是一種中藥，有瀉水逐飲的功效，能夠刺激腸道，產生瀉下作用，而淮山藥有收斂止瀉的作用，與甘遂藥性相反，不宜一起吃。 山藥中大量的碳水化合物堆積在腸道中，消化吸收較弱的人群出現山藥長時間堆積在腸道中，被腸道菌分解，進而出現大量氣體導致腹脹、打嗝、放屁等情況。 淮山性平，味甘，入脾經，有很好的健脾養胃作用，對於一些胃不好、食少納差的人群，可以將淮山蒸著吃或者做成淮山糕、淮山粥等食用，有很好的食療效果。
梁醫師請來註冊營養師Celia Lau拆解三款薯仔的營養價值，發現紫色薯仔熱量最低，較適合減肥時進食。 根據營養師的資料，紫薯卡路里最高，達118千卡；紫心蕃薯為86千卡；紫色薯仔為77千卡。 紫淮山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，紫淮山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。
紫淮山功效: 推介8款秋冬轉季湯水食譜，滋補降燥，鮮美營養。
南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。 山药的黏液中含有皂角素，皮肤接触到这种物质，可能会受到刺激，让人感觉又刺又痒。 紫淮山功效 用清水加少量的醋来清洗一下过敏的皮肤，或是把手在火边烤一会，都会很快缓解这种感觉。 山药上面有很多细细的根须，有些人挑山药的时候，觉得毛多的比较好。
紫淮山功效: 治療頭頸癌也要顧血管，定期追蹤才能長保平安
如胡蘿蔔、黃瓜、南瓜等等，若與山藥共食，內含的分解酶可能會導致山藥內的維生素C被破壞，使營養價值降低，另一方面山藥經過加熱烹煮後維生素C也會遭到破壞。 當然，為安全起見，烹調乾淮山前，可先以暖水浸泡 10 分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。 將水倒去後，再置於太陽下曬乾，將殘餘的二氧化硫揮發掉，然後才用來煲湯或煮粥。 不過，須注意的是，洗去二氧化硫後，會令乾淮山失卻防腐功能，不能存放太久，故建議在煮食前才進行清洗。 雖然乾淮山性平味甘，脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便，所以便秘者不宜多吃。
取一根山药，用一只手轻拿山药的中央位置，轻轻地上下晃动，山药两头也会随之轻微晃动，但不会断成两段，这样的山药，就是铁棍山药。 普通的山药由于含水份大，质地比较脆，轻轻一晃就会断裂。 有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。 紫淮山功效 因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。