英國《鏡報》有報導曾指出，把麵包冷藏後再加熱，其澱粉結構會改變成「抗性澱粉」，亦即能降低其升醣指數，減肥中的你不妨作參考。 粟米含有碳水化合物及豐富的膳食纖維，升糖指數大約為50，3分1條粟米等於4分1碗白飯，是高纖又易飽肚的食物，適合加入減肥餐單中代替一份澱粉。 糙米當中所含的維生素B群也有助促進身陳代謝，排走體內廢物。 在升糖指數方面，糙米GI值約為50，少於紅米大約60。 糙米是健身、養生、減肥者的寵兒，許多資訊也說「白米飯過量易胖、提高血糖」，糙米的確營養價值高，但是你知道這健康的糙米飯，怎麼煮最好吃嗎？ 這些知識你應該都要知道，否則會讓你的健康目標越來越遠。
另一方面，燕麥中的膳食纖維能帶走回流肝臟成為壞膽固醇的原材料，並經腸道排出體外，從而抑制膽固醇。 惟市面上燕麥產品令人眼花撩亂，需要注意產品有沒有高糖或鈉等添加劑，食用時也要搭配一定份量的蛋白質，例如雞蛋、無糖豆漿和無糖鮮奶。 不同品種及種植方法，澳洲研發了無基因改造低升糖指數54的白米。 但要注意，升糖指數的確降低了，但營養價值並沒有提升。
糙米升糖指數: 米飯贏在本國產
美國糖尿病協會亦於 2008 年提出了低 GI 飲食對糖尿的好處。 脂肪能減慢胃的排空及消化速度，所以含脂肪的碳水化合物食物的GI較低。 但注意攝取過量脂肪會引致肥胖及其他心血管問題。 如想幫助減肥，在每日分配的碳水化合物食物以低GI食物為主，五穀類，如糙米、黑米、粉絲、意粉等，代替高GI的白飯、小麥麵條。
目前市售也有配好的多穀米(從五穀米，到16穀米等)、方便烹煮，且可以一次攝取到多樣的全榖食物，是非常好的方式之一。 糙米升糖指數 糙米升糖指數 顏色呈現不透明狀，以形狀區分為圓短的「粳糯」和細長的「秈糯」，煮熟後米飯較軟、較黏。 俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短，是我們最常吃的米種，煮熟後「有點黏又不會太黏」，Q軟適中，能夠輕易用筷子夾起米飯。
糙米升糖指數: 糙米升糖指數低 糖友放心吃
營養師建議，在家自製菜飯或「溝米」，即白米加入糙米或紅米，有助增加米飯的膳食纖維。 一般米在收割後需經去殼和打磨加工，而按打磨程度可分為糙米和白米。 糙米是去除了外殼的米粒，含有皮層、糊粉層和胚芽，質地硬實，吸收水分需較長時間，故此烹煮糙米，需較多米水或預浸，進食時需多加咀嚼，飯的口感會較硬。 糙米含較豐富的膳食纖維，是愛好健康飲食者的好選擇，但消化系統較差的人可能需較長時間消化。 若不習慣糙米的口感，可在糙米飯中加入適量的白米。
小米含豐富維他命B和多種膳食纖維，有助維持心血管和微血管健康。 從中醫角度，小米性微寒、味甘；歸脾、胃、肺經，因此體質虛寒者應少食，同時吃滯人士不應常吃，以免影響消化。 同時中醫亦建議，若將小米煲粥，不宜過稀，應煲得口感稍稠，更有利於營養吸收。
糙米升糖指數: 健康聖品「糙米」營養價值、煮法、禁忌總整理
由於患者的牙口不佳，無法咀嚼太多肉類，因此蕭捷健建議，「在餐前加上植物蛋白為主的蛋白質質補充劑」；把每天的蛋白質提升到「自己的體重（公斤）乘上1.5～2公克」。 他提到，先吃蛋白質，隨後進食的一餐，血糖會更穩定，飽足感也能延續更久。 烹飪：烹飪使得澱粉吸水，軟化食物，消化時間變短。 例如，義大利麵煮10－15分鐘，其升糖指數為44；如果義大利麵煮20分鐘，其升糖指數為64。 酸含量：酸減慢了胃排空，因此減緩了澱粉的消化吸收。
- 研究亦指，白米飯若加入糙米，可減患二型糖尿病風險。
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- 其主要栽培品種，包括台農71號、台禾更9號、桃園3號等。
- 其實澱粉質食物絕對不是致肥主因，而是食物如何影響身體的血糖才是重點；只要懂得選吃以下這些低GI食物，吃得飽也能瘦下來。
再者，糙米提供水溶性纖維，可以增加好膽固醇水平之餘，亦降低血壓及壞膽固醇水平。 另外，糙米中的纖維將整過消化過程速度減慢，令血糖更易受控及不會驟升。 最新最完整的運動健身資訊，World Gym Taiwan 團隊，用心打造！ 所有你想知道的內容，包含：運動教學、瘦身方法、食物營養、減肥迷思、健康資訊、烹飪食物。。。 歡迎留言告訴我們想知道的資訊，也別忘了訂閱文章，讓我們用運動健身，開始對話。
糙米升糖指數: 糙米煮法小貼士 糙米飯煮得更好食
攝食低升糖指數食物，較有飽足感而不易餓，可避免吃過量，可壓抑血中胰島素的分泌速度，可能使得餐後血糖較穩定，也可能降低脂肪囤積。 但要注意的是：低GI值食物不代表低糖，更不等於低熱量，且不健康的食品卻可能有低GI值，例如巧克力蛋糕為38、冰淇淋為37、純果糖為19。 涂蒂雅表示，不管什麼樣的米飯，煮熟後的熱量大同小異，但糙米膳食纖維較豐富，升糖指數（GI值）較低，糖尿病人可以糙米取代白米，血糖穩定度較佳。
換句話說第二型糖尿病患者最關鍵的醫療照護，其實是掌握在患者自己的手裡。 如何協助糖尿病患建立一個適口味的健康飲食模式，是很關鍵的一步。 另外就口感與接受度而言，受試者都宣稱，糙糯米的口感相當討喜，且不亞於於白米，而且絕對比糙米的接受度高。 有人認為水果的GI值較低，或者打成果汁取代正餐，結果打成汁的水果比一整顆水果所吃入的還多。 糙米升糖指數 但其實義大利麵的GI值雖比白麵條低，加了奶油白醬後熱量就非常高。 如果毫無限制不控制得吃，雖然GI值低，還是會增加體重。
糙米升糖指數: 糖尿病｜想食粥記住2秘訣！糙米小米4款養生粥6種食材助降血糖？
》其中一集請來營養師，教糖尿病患者如何安心食粥！ 他建議，可以用糙米和小米煲粥，口感同樣綿密之餘又能護血管、降血壓。 白粥看似清淡健康，但對糖尿病患者而言可以說是大忌。
尤其端午節慶將至，若有了對糙糯米的認識，當一口一口享受那香Q的新潮有色全穀糯米粽時，也可以減低幾分對體重與血糖的負擔與虧欠感。 關於作者 農傳媒 農傳媒是由財團法人豐年社所成立，以「與農共聲、與食俱進、與環境共享」為宗旨的新媒體平台。 站在以農為本的角度，走入生活，觸及農業、土地、食物、教育、新知、文化、環境、生態等，與農業相關的各項議題。 使用SGLT2抑制劑和GLP-1受體促效劑，排除降低血糖濃度的作用後，可降低心血管病、腎病風險和死亡率達40%。 3.有飽足感：米飯的飽足感夠，有人吃一碗飯就覺得飽，但麵食可能要吃到兩碗，吐司麵包可能要吃到兩片才會覺得飽。
糙米升糖指數: 新聞自律規範
GI 值超過70就是高GI值食物，56~69是中GI值，55 以下則是低GI值。 紫米較不好消化，腸胃功能差者吃多了會有腸胃不適、脹氣的狀況。 早餐如常吃精緻澱粉類食物，又缺乏蛋白質，會讓身體的蛋白質不足，可致肌肉流失，當肌肉量少，血糖更難控制。 選擇GI值愈低的食物，血糖上升程度較少，容易維持血糖的穩定性。
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糙米升糖指數: 糙米 保留纖維礦物質
因此，飲食中要多增加蛋白質攝取，大約是每公斤（體重）x1.5-2克蛋白質，如體重45公斤，高蛋白飲食則可每日吃67.5克-90克總蛋白質。 建議先吃蛋白質食物，再吃其他食物，如此一來每餐的血糖升幅會更穩定，飽足感又夠強。 低糖豆漿是吸收蛋白質的的良好選擇，不過喝豆漿有5個注意事項，會令豆漿更有益健康。 在白米飯裡面加一點點的醋，也可以延緩血糖的上升。 純燕麥也是健康的澱粉，升糖指數為55，其中刀切燕麥（steel cut oats）和傳統燕麥片（rolled oats）的GI值較低。 燕麥保留了麩皮、胚芽和胚胎，口感雖然較粗糙，但內含豐富膳食纖維，可以增加腸道好菌，減慢對碳水化合物的吸收速度。
- 又稱「黑糯糙米」，常會拿來製作成甜品八寶粥、米糕、糯米飯糰，支鏈澱粉多、有黏性，吃起來口感糯糯的！
- 從中醫角度而言，糙米性平，味甘；歸脾、胃、大腸經；可與南瓜一起食用，可補中益氣，適合糖尿病、高血壓患者食用。
- 注意：腸胃較差、腎功能不好者等，食用糙米可能會產生不適，建議詢問醫師或營養師。
- 已發芽的米之蛋白質亦變得更易吸收，可以減低敏感及發炎風險。
- 顏色呈現不透明狀，以形狀區分為圓短的「粳糯」和細長的「秈糯」，煮熟後米飯較軟、較黏。
糙米含有胚芽、紅米口感粗糙，兩者膳食纖維較高；升糖指數則較低，進食後胃部需要較長時間才可轉化成葡萄糖，故不會短時間內令體內血糖大幅上升。 糖尿病的主因是能量收支失衡、中央肥胖、年紀漸長，令人體體內胰島素分泌不足，但大家有否想過，以米飯為主的飲食習慣也可增加患糖尿病風險？ 要預防糖尿病，日常宜均衡飲食、選擇高纖維米類及勤做運動等，以達致能量平衡。 糙米升糖指數 中國以農立國，我們最常吃的食物也是米飯、粉麵等較高GI的食物，但這些食物亦是供應人體最重要的能量來源，維持人體健康的基本物質，所以是必須吃，亦肯定能吃的。 其實，只要能配合一些低GI的食物一起進食，就可改變血糖吸收的速度(變成較低GI) 糙米升糖指數 。