「良心麵食館」高雄大學週遭美食，獨特添加蜜汁柴魚的料理，整體口感美味定價合理範圍「良心麵食館」。 特別的是，瀝油台上多出來的豆腐渣，加入炸物、拌麵、炒麵，都能增添風味！ 才走進店裡，微臭酥香的氣味瀰漫整個店面，店長佳惠正拿著大鏟翻攪炸鍋裡的臭豆腐，過程需用油溫槍測油溫三次，隨之下豆腐、快速撥翻、調節油溫，炸出酥鬆噴香的脆皮豆腐，搭配胡椒粉或清爽泡菜，多吃也不覺得負擔。 本來以為臭豆腐整體都會很酥脆，但是酥脆的外皮下，內裡的豆腐很嫩，吃起來很像鹽酥口味的炸物，吃多也不膩口，口感很不錯。 一派胡塩酵素臭豆腐新莊店位於新莊文化藝術中心、新莊高中附近，隔壁就是新莊知名的龍祥鴨莊，之前介紹的動物雞蛋糕也在附近。 （圖／于魯光）才走進店裡，微臭酥香的氣味瀰漫整個店面，店長佳惠正拿著大鏟翻攪炸鍋裡的臭豆腐，過程需用油溫槍測油溫三次，隨之下豆腐、快速撥翻、調節油溫，炸出酥鬆噴香的脆皮豆腐，搭配胡椒粉或清爽泡菜，多吃也不覺得負擔。
拿鐵對於一派胡塩外帶臭豆腐的第一印象算是很乾淨的，除了臭豆腐之外，外帶的塑膠袋內還會幫客人放上一包泡菜，以及一包醬油和辣椒醬。 拿鐵年輕時也滿喜歡吃臭豆腐的，不過現在年紀大了就變得比較少吃，最近拿鐵一次上早班下班後當時還沒吃晚餐，想說要不然來逛逛自強夜市好了，結果就在五甲龍成宮旁的小巷內看到這一間一派胡塩，心想好久沒吃臭豆腐了，所以就跑來買看看。 而我們首要追求的就是蔬食、健康、養生、綠色友善的地球環境，並且期待希望達到 身 心 靈 的平衡與美善。
一派胡塩酵素臭豆腐高雄: 旅遊、美食、住宿、親子生活、保養 邀約：[email protected]
有高雄「第一鬼樓」的城中城大樓，位於鹽埕區府北路，該地段鄰近捷運鹽埕埔站與愛河風景區，環境並不差，為何城中城大樓會被說是「鬼樓」呢？ 據《蘋果》報導，城中城大樓屋齡37年，大樓外表老舊殘破，猶如繁華中的廢墟，據說當年全盛時期，它曾是高雄最繁華熱鬧的地方，小小一間套房就要價百萬，之後隨著商圈轉移人潮流失，城中城大樓漸漸走向沒落，現如今僅剩老弱婦孺居住。 原來所謂的大事, 一派胡塩酵素臭豆腐高雄 都源自於生活中的小事, 『美食』 唯有真實呈現才能更顯得它的價值, 這是一場將改變你所認知的革命. [周刊王CTWANT] 迪麗熱巴被大陸狗仔公開表示，已7個月沒有進劇組，甚至機場拍到她穿著駝色大衣，整個人大了一號，寫出「大概算一下，應該還屬兔，10月左右」，同天狗仔「陽陽」也轉發黃景瑜的慶生文，並表示「恭喜升級成功！小哥哥」。 這樣的轉發文也讓粉絲認為，迪麗熱巴和黃景瑜緋聞傳得許… 第一次看到連酥炸過的豆腐屑屑都有在賣，之前是免費提供，應該是太多客人要求，上網查是可以買豆腐屑屑來做許多DIY料理。
肥獅子以前吃過大多數的臭豆腐都是整塊下去炸，炸到酥脆之後，中間挖一個洞放上醬汁、辣椒、蒜泥，其實吃起來都是醬汁的味道。 但是一派胡塩酵素臭豆腐的臭豆腐很不一樣，把臭豆腐搭成三角型下去炸，沒有美美的外觀，但是絕對是那種一吃會愛上的臭豆腐。 吃法很多種，可以吃原味(胡椒鹽)、搭配醬汁、搭配辣椒、搭配泡菜，依照自己的喜好任何配。 臭豆腐一直是肥獅子很喜歡的國民美食之一，每一間都有各自強調的特色，但對肥獅子來說，吃起來都大同小異，反正就是炸的夠酥脆就及格拉！ 反正我一向都是為了吃配角泡菜而吃主角，但是這天接觸到聞名以久的一派胡塩酵素臭豆腐，讓我對臭豆腐的好吃定義又有更新的一層認識。
一派胡塩酵素臭豆腐高雄: 新莊食記｜一派胡塩酵素臭豆腐: 全素 椒鹽酥炸臭豆腐/湯頭好好喝的紅燒蔬菜湯
我每到一個地方都會想找當地臭豆腐吃看看，淡水很多人推薦的是老邱臭豆腐，吃過幾次覺得就還可以～普普，不會到非吃不可的程度，同樣在中山北路上開了間一派胡塩酵素臭豆腐，我吃過一次就愛上了啦！ 完全就是淡水脆皮臭豆腐的首選，整個念念不忘～又臭又酥的酵素臭豆腐，撒上特製胡椒、搭配特調果醋風味醬汁，整個大大喜歡啊！ 來新莊吃龍祥鴨莊結果來太早了就先來隔壁的一派胡塩酵素臭豆腐打打牙祭，這間查了才發現是連鎖店開了滿多間分店分布在新北、台北、桃園等，有別於以往吃過的傳統臭豆腐，主打酵素臭豆腐還有其他蔬食麵食，是一間連素食著也可以大口享用的店家。 「酵素臭豆腐」經蔬果酵素發酵，搭配自製胡椒鹽或泡菜都好吃。 （60元）（圖／于魯光）在台南享譽多年的「一派胡塩酵素臭豆腐」，去年於台北新莊區開分店，主打將板豆腐以天然蔬果酵素浸泡發酵，再炸出外觀似蜂窩般的人氣臭豆腐。
這家新市的一派胡塩酵素臭豆腐去年開幕時我去過一次，而今天又去了第二次，臭豆腐好吃，用餐環境整潔衛生，老闆代客親切，我個人推薦大家可以去嚐嚐看。 由於一派胡塩酵素臭豆腐的創辦人阮榮周是五星級的素食廚師，加上新市這家加盟店的老闆本身也是素食者，所以素食者在這裡用餐可以非常放心，不會有任何五葷的調味料。 用美食享受人生的精彩、用旅遊豐富人生的視野、用相機記錄生活的美好，這就淘氣猴VS肥獅子的日常，我們愛吃、愛玩、愛分享，最愛挖掘各種特色餐廳、景觀餐廳、庭園餐廳…等等，期待與您分享更多我們的吃、喝、玩、樂。
一派胡塩酵素臭豆腐高雄: 永記 臭豆腐
，每次經過都會看到排隊人龍，內用座位不多所以外帶客居多，綠色招牌看到時難免跟色素聯想，不過仔細一看主打酵素，看到浸在滷汁中的塊狀豆腐便能瞭解。 白色方形的豆腐是透過浸泡在透出淡綠色的濃稠湯汁內，臭豆腐起鍋就能聞到臭中帶香的美味氣味。 這裡的臭豆腐擁有酥脆的外層，內層軟嫩中帶著紮實感，越是咀嚼越是釋放豆香及淡淡的臭豆腐獨特的味道，越吃越涮嘴！
這間「永記酵素臭豆腐」在岡山區是很知名店家，小高也是查網路資訊才來這裡品嚐，今天是假日晚餐時間出現排隊人潮，網路很多分享文章皆是寫「一派胡塩」的店名，今天品嚐完感到與一派胡塩口味很相近，當然也值得樂天小高推薦給您品嚐。 「永記酵素臭豆腐」岡山臭豆腐排隊名店，與一派胡塩臭豆腐有關係嗎？ 一派胡塩酵素臭豆腐高雄 臭豆腐盒內還有附酵素水，臭豆腐沾酵素水再加泡菜與辣醬真的又是不一樣的感受，有別於傳統的吃法，很不錯，推薦給想嘗鮮的你。 大份一份有10個，換算了一下，點大份更划算，剛拿到數量真的頗多，盒子都關不太起來，臭豆腐外皮長得很堅硬，上面灰灰的部分是灑了大量胡椒鹽，還有附上泡菜。 炸臭豆腐過程掉的豆腐渣，可以買回家加入炸物、拌麵，增添香脆口感。
一派胡塩酵素臭豆腐高雄: 我們不只分享美食，我們寫的是美食的故事，一個美味誕生的由來。
店內臭豆腐使用蔬菜汁浸泡發酵，讓豆腐產生天然的“臭香味”，在經過油炸臭豆腐外層脆皮會炸得酥脆，臭豆腐上面已經有撒上胡塩，已經可以直接單吃，店家也會提供醬汁與泡菜，泡菜加一份$10，臭豆腐一律一份＄50元沒有大小之別。 酵素臭豆腐製作過程中，採用了數十種蔬菜作為原料，再加入酵素進行發酵，並控制室溫於 25℃，酥炸後外酥內嫩，有別於一般以臭滷水泡製而成的臭豆腐，必須仰賴醬汁強化口感，阮師傅用五星級規格，為夜市小吃打造全新的素食風，堪稱五星級臭豆腐。 一派胡塩酵素臭豆腐是由長年深耕台灣素食界的阮榮周所創辦的，曾是五星級餐廳老闆的阮榮周，在 1997 一派胡塩酵素臭豆腐高雄 年選擇用臭豆腐美味，征服南部夜市饕客族，而且要將新研發的酵素臭豆腐推向全台、以至國際舞台。 在台南享譽多年的「一派胡塩酵素臭豆腐」，去年於台北新莊區開分店，主打將板豆腐以天然蔬果酵素浸泡發酵，再炸出外觀似蜂窩般的人氣臭豆腐。
即使放冷了，口感一樣酥脆，而且不回油，這就是油溫及火侯的控制厲害的地方。 所有的原物料含胡椒、泡菜、醬汁、辣椒都出於總店，不用擔心吃到的味道不一樣。 一派胡塩酵素臭豆腐目前擁有多家加盟，肥獅子來的是位於高雄大寮區的鳳林三路，對面就是林園分局大寮分駐所，相當的好找。 一派胡塩酵素臭豆腐高雄 醬汁不怎麼鹹是帶點酸甜味道的果醋風味醬汁，如果喜歡重口味一點，建議點餐的時候請店家胡椒粉灑多一點！ 一派胡塩酵素臭豆腐走一個限點、現切、現炸的模式，如果要外帶的話可以先打電話訂，這樣比較不用在店面等太久。
一派胡塩酵素臭豆腐高雄: 酵素臭豆腐橋頭
醬料的部分拿鐵覺得也相當不錯，一包吃起來感覺是味道較輕、不會死鹹的醬油，另一種則是味道較重的辣椒醬，味道有點接近豆瓣醬，兩種醬料搭配起臭豆腐都很好吃，都各自有著不同的風味。 真心不騙，吃過各家好吃的臭豆腐，肥獅子以前都覺得只要保有酥脆度，就是好吃的臭豆腐。 但來到一派胡塩酵素臭豆腐才發現，這裡的臭豆腐真的很不一樣，透過手工製作的豆腐再用蔬菜酵素發酵，接著炸功也很重要，火侯、油溫的控制與起鍋時間都是關鍵，光是學習就要2個月的時間。 臭豆腐要好吃，油溫的控制很重要，一派胡塩酵素臭豆腐對於油溫也很講究，絕對不是憑感覺在炸豆腐，全程都透過科技的設備在控制溫度，所以每次來訪吃到的酥脆度都會一樣，另外，店家的油也是每天更換唷！ 我們習慣都是直接把醬汁淋在一派胡塩酵素臭豆腐上，臭豆腐之酥脆，完全不用擔心碰到醬汁會影響臭豆腐的脆皮口感。
（25元）（圖／于魯光）特別的是，瀝油台上多出來的豆腐渣，加入炸物、拌麵、炒麵，都能增添風味！ 一派胡塩酵素臭豆腐高雄 店內另有多款藥膳養生蔬食湯，裡頭都有Q嫩的紅燒豆腐和多種蔬菜；並提供「臭豆腐麻辣拌麵」等麵食，皆為全素，蔬食者可放心享用。 泡菜的味道走的是台式泡菜那一種明顯的酸甜感，拿鐵覺得相當好吃，整體的口感走的是微濕脆感，倒沒有那一種很多泡菜的湯汁混雜著泡菜的狀態。
一派胡塩酵素臭豆腐高雄: 高雄市『酵素臭豆腐餐廳』 | 精選TOP 15間熱門店家
很多朋友推薦我必吃的 一派胡塩酵素臭豆腐，全省有多間門市可以吃到 一派胡塩酵素臭豆腐高雄 獨家酵素製作的臭豆腐，真的很臭啊~~~~ 只有賣酥炸臭豆腐，巔峰時段來買就要稍微等候 都是現炸 … 老闆在炸臭豆腐之前，還要先用紅外線測溫槍先測量一下油溫，老闆說炸臭豆腐的油溫並不是固定的，跟豆腐量的多寡還有其他各種因素都有關係，需要一些經驗的累積才能炸的好吃。 臭豆腐好吃，配角也很重要，泡菜是一向是肥獅子選擇臭豆腐最重要的關鍵，只要泡菜好吃就會大大加分，只能說這裡的泡菜我愛啊！ 擁有自然的酸、甜滋味，最重要的是還保留了脆度，搭上臭豆腐更加分。 這臭豆腐一起鍋，每個都好酥脆，完全沒有裹粉，單純透過高溫油炸時，豆腐與豆腐之間的碰撞，自然產生的酥脆外皮，感覺超厲害。 「仁翔鮮魚湯」當居民喜歡的鮮魚湯店家，餐點應有儘有能滿足您的選擇，整體中規中矩而已定價偏超值「仁翔鮮魚湯」。
感謝響應『相挺來呷飯』，當您去餐廳消費後，請掃描QR 碼，輸入資料以便累計活動參與人數，並分享推薦親友，呼朋引伴揪團來呷飯挺餐廳、愛地球用小小的善成就大大的好。 新市這家一派胡塩酵素臭豆腐加盟店就在信義街上，很接近民生路，距離新市土地公臭豆腐很近。 開車的人可以把車子停在重劃區的空地，走過去一分鐘就到了。 豆腐裡頭的孔洞明顯，沒有事先放上醬汁，所以不會掩蓋掉好豆腐的香氣，更能夠依照自己的喜好自己搭配著吃，更隨性。 臭豆腐分小份及大份，小份約7~8塊$50元，大份10~12塊 $70元，平價又大份量，這天我們點的都是大份吃完超飽足。