安利早在60年代就開業，也是由魚蛋批發做起，魚蛋每天新鮮現打，用門鱔、石首魚等打成，吸引不少明星光顧。 而王林記是由漁民出身的王氏一家主理，原本做魚蛋批發，直至80年代起開店賣魚蛋粉，招牌作是手打魚蛋，用九棍魚、石首魚、門鱔來做，堅持全魚肉不摻粉。 主打港式街頭小食，招牌為自家製魚肉燒賣，將傳統潮汕手打魚蛋方法改良去做燒賣，用上中小型黃門鱔每日新鮮製造。 而另一賣點為碗仔翅，以豬骨、雞、黑木耳及香菇熬製，更可以「三溝」，即是碗仔翅、生菜加魚肉。 有人認為安利魚蛋粉出色，亦有人持相反意見指，王林記才是最好。
「王林記」製造出來的「凍奶茶」飲品，「凍奶茶」的實際味道還算是有少許差別，甜味「淡奶」跟糖漿在「王林記」「凍奶茶」裡面佔的比例感覺也不小。 但是「五香牛腩飯」套餐配備的飲品「凍奶茶」，「凍奶茶」裡面的實際「淡奶」甜味濃度相對比較低。 相反「咖喱牛腩飯」配備的「凍奶茶」裡面實際「淡奶」甜味濃度感覺相對比較濃厚。 換言之，我享用「五香牛腩飯」的時候，同時享用到「凍奶茶」飲品實際甜味感覺比較淡。 相反享用「咖喱雞扒飯」的時候，喝到「凍奶茶」裡面的「淡奶」甜味濃度給我感覺相對比較深刻。 至於「五香牛腩飯」裡面的「牛腩」，大多數以質感比較瘦的「牛腩」肉為主，相反不是太能夠食到「牛腩」裡面本來應該有的脂肪牛筋軟腍口感感覺。
王林記筲箕灣: 我們的最新工作
王林記的招牌是招牌切腩豉油撈麵，香蔥魚蛋亦是非常出色，手打魚蛋，用上九棍魚、石首魚、門鱔來做，堅持全魚肉不摻粉。 筲箕灣有2大港式粉麵龍頭——王林記及安利，兩者人氣都不俗，其中王林記的粉麵更獲「味精少」、「魚蛋彈牙」兩大好評。 港式撈麵均會附上一碗湯，正確食法是一口麵一口湯，無需把湯倒在撈麵中。
目前共有三間店，都是位於領展街市的美食街內，營業至凌晨，宵夜最方便。 有兩款招牌燒賣，一是傳 統黃皮白餡的魚肉燒賣，據聞以十款魚肉打成；另一款是 很少見的墨魚汁燒賣，白皮黑餡。 不喜歡蒸的話，亦可即 炸，再加椒鹽，香口得來，又不失彈牙口感。 筲箕灣東大街名店，老闆由街邊小食檔賣椰汁、喳咋 起家，初名呂記。 後來入舖，生意甚旺，就租下鄰舖售賣 車仔麵、魚肉燒賣、碗仔翅等小食，由其子打理，取名呂 仔記。 至於KC認為王林記的切腩撈粗，牛腩有肥有筋有肉味，口感夠滑嫩；粗麵鹼水味重，但浸過湯後就還好，麵身爽滑彈牙；由於麵份量多，醬汁拌得不均，但還可接受；至於醬汁他則認為味道不濃適中，整體給予11.5分評價。
王林記筲箕灣: 筲箕灣掃街攻略｜東大街4大掃街小食 $3.5/件炸魚蛋＋無骨炸雞＋法國生蠔
牛肉片雖然大片，但肉質偏韌，難以咬開及下嚥；而飯底非常濕，相信是製作過程中加入過多水份，不論是煲底或煲邊都沒有飯焦，失去了一個煲仔飯的精粹，表現有待加強。 幸福美食的故事相當特別，聽說小店的招牌大地魚湯秘方，是出自一位多年前獨自經營車仔檔生意的伯伯之手，後傳授予一對夫婦，配上太太的手工韭菜餃，堪稱一絕。 王林記筲箕灣 老闆透露他們一直使用相同秘方數十年，到現時風味依舊。 原味雞蛋仔入口十分鬆脆，與常見的軟綿綿質感不同，小店的雞蛋仔內裡空氣感十足，令每粒雞蛋仔都有足夠時間散熱，不會被熱力及水蒸氣影響變軟；味道方面，蛋香味香濃，甜度適中，獲不嗜甜的記者大力稱讚，絕對值得一等。 低調高手大街小食的雞蛋仔，可說是全港數一數二的雞蛋仔，曾吸引三千多人一同整雞蛋仔，亦有不少人為了一底雞蛋仔專程前來，即使需等待半小時亦在所不惜。
今次記者試食了招牌片頭魚蛋撈粗，魚蛋有4粒，片頭亦有數大片，蠔油底粗麵色澤飽滿，一整碟上枱，賣相及份量都不錯。 韓國菜近年大受港人歡迎，做得港島東食街怎可以少得韓國菜？ 一早就開了間韓國媽媽餐廳，15年中登場的北村就憑時代感打動了不少年輕情侶食客。 王林記筲箕灣 年輕的韓國藉老闆娘煮得一手新派韓國菜，老公就滿懷信心來「美食木人巷」開韓食外賣店北村。
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《香港01》飲食記者整理筲箕灣東大街4間粉麵店，包括兩間馳名魚蛋粉「安利魚蛋粉麵」及「王林記潮州魚蛋粉麵」、潮式粉麵「潮陣」，主打滷水車仔麵「長洲Day仔麵」。 踏入九十年代，隨著魚蛋批發行業逐漸式微，王林記開始計劃轉型，並於2002年將東大街店舖重新裝修，改為做門市，主打潮州魚蛋粉麵。 除了爽口彈牙的招牌手打魚蛋外，豬手、清湯牛腩及炸魚皮等皆深受食客歡迎，贏盡口碑，每日平均客量多達800人，成為筲箕灣知名度極高的食店之一。 可說是筲箕灣的名店之一，招牌推介有魚蛋粉、切腩片頭鼓油撈粗、奶油多，魚蛋每天新鮮現打，用門鱔、石首魚等打成，吸引不少明星光顧。
「即係如果你話想食正宗潮州魚蛋乜乜乜，咁你番潮州食啦，無所謂正宗㗎喎。香港人咪食香港魚蛋粉囉！」傑哥豪氣地說。 安利魚蛋以揀取靚魚自製自蛋為聞名，但係兩位為食妹妹就異口同聲話覺得好鹹。 魚蛋質感雖然結實，但味道沒有預期中的驚喜，相對奶油多失色不少。 近年，王林記銳意拓展業務，繼2010年購入魚蛋工場現址後，2014年3月更衝出筲箕灣，於銅鑼灣大坑開設首間分店。
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半年後，第二代後人覓得新舖位重開，每早沿用家傳秘方炮製手打魚蛋、墨魚丸，魚蛋以泰國門鱔、䱛仔魚打成再人手唧成。 記得在教科書講述香港開埠之前是一條小漁村，漁船停泊在避風塘，避風塘內出現專賣燒味粉的粉艇、專賣凍飲的冰艇等。 以我所知，如今全港仍有五隻粉艇繼續經營，今篇我們去筲箕灣避風塘，一同追尋粉艇的時光。 魚旦3粒有魚味，幾彈牙，魚片3塊淋無咬口，重魚味，河粉滑，湯底好味，辣椒油非常香。 場內設有三部升降機，位於左方的一號升降機只停靠地下、四樓、五樓及六樓天台（主力前往四、五樓，因為當時不設扶手電梯前往該處，故此只能使用升降機前往），而其餘的兩部升降機則所有樓層都停靠。
早於50年代便已創立，於80年代由現任老闆接手，堅持要用靚魚，如沒有九棍，也會用上較貴的寶刀和鰽白等代替。
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這樣，師傅便要依據自己經驗去炮製一粒即爽口彈牙又魚味十足的魚蛋。 撈麵底蠔油味道香口而不會過鹹，惟湯底偏鹹，配上撈麵一同吃較重口味。 王林記筲箕灣 王林記筲箕灣 最令記者感到驚喜的是，麵底沒有絲毫鹼水味道，相當難得；片頭經油炸過後，爽口而帶有鬆香氣味，不過魚蛋說相對失色，即使可吃出以真魚肉製成，口感亦彈牙，但魚腥味明顯，相信炸魚蛋的表現應會較好。 年長一輩的老街坊都說，到筲箕灣要食魚蛋，亦建議文生哥哥必試王林記。 「我不敢說我們的魚蛋比他人好，只是由我父親做魚蛋批發起，就跟本區漁民買魚，他們知道店內魚蛋的來源，就有親切感又有信心。」第二代負責人王國傑說。
店中辣汁魚蛋出名，但其實連 魚肉燒賣 都是自家製，天天現做，品質新鮮。 真係有啲驚喜，不過係驚多過喜，多士入面竟然只得邊緣一條牛油！ 呢個故事教訓大家一間餐廳多數只可以專心做好幾樣招牌菜，試其他嘢後果自負。
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至於「五香牛腩飯」裡面的「牛腩」肉質相對比較瘦，「牛腩」裡面的肉質，大多數是整齊一梳梳紋理的牛肉。 至於「王林記」廚房炆煮「五香牛腩」實際肉質因為紋理的關係，因而變得不可能輕易撕開咀爛「牛腩」梳紋牛肉。 至於「王林記」「五香牛腩飯」裡面的「五香」醬汁實際味道，感覺跟偏向一梳梳紋理牛肉肉質剛剛相反，「五香」汁實際味道感覺很甜，甜得足夠拌整碟「白飯」，食完整碟「白飯」也不成問題。 至於「王林記」「咖喱雞扒飯」的實際製成品，雖然餐廳沒有像「五香牛腩飯」一樣，安排「咖喱雞扒」跟白飯各自分開另上，但是「咖喱雞扒」實際份量，其實一點也不少。 至於「咖喱雞扒飯」裡面的「咖喱」醬汁，「咖喱」醬汁味道在我未試食前，還以為會比較甜，但是試食後才發現「咖喱」醬汁裡面的實際辣味感覺，還是比甜味更加濃厚。 至於「咖喱雞扒飯」裡面的「雞扒」，其實即是口感相對比較軟腍的炸吉列「雞腿」肉而已。
- 翻新前的環翠商場中庭，當中的麥當勞是柴灣區第一間分店，於1998年開業，採用開放式設計，前身是兒童機動樂園。
- 源自1968年，創辦人接手黃大仙警署附近的麵檔，自製手打魚蛋、墨魚丸，輾轉在何文田勝利道開舖，及後遷移至油麻地，得到不少名人如蔡瀾、狄龍的青睞。
- 當時第一代掌舵人王炎源在和平後從潮州來港定居，開始靠手打魚蛋為生。
- 不過最受歡迎是店家自家手打的炸魚蛋，採用葱和洋葱粒入饌，即炸口感多汁酥脆，食落爽口彈牙十足。
- 以我所知，如今全港仍有五隻粉艇繼續經營，今篇我們去筲箕灣避風塘，一同追尋粉艇的時光。
足足有60年歷史，由元朗大牌檔起家，現在除了於元朗、大埔、柴灣有3間粉麵店外，還會在元朗、屯門、天水圍等街市等地賣淨魚蛋、魚片。 因為工場近屯門魚市場，魚肉份外新鮮，現在與時並進，改用機械生產魚蛋，湯底則由豬骨、門鱔、蝦殼等熬成。 魚旦4粒有重魚味同埋胡椒味，淋唔彈牙，魚片3大塊勁有咬口，重魚味同埋胡椒味，河粉滑，湯底非常好味，辣椒油一般。
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此外，煎 釀三寶、炸雞髀、牛肉球、粉果都是熱賣小食，甚受街坊歡迎。 70後的老闆娘住在 PMQ 附近，遍尋中上環找不到傳統 港式小食，兩個月前決定親身落場，租下半山唐樓的地 舖，裝修懷舊，專賣豬皮魚蛋碗仔翅之類小食，每樣都落足 心機，好似燒賣就是用木棍手打。 小店得一人經營，食物賣完再煮，所以供應不太穩定，要有等的心理準備。 由走鬼檔做起，屹立紅磡廿多年的老字號，只做外 賣，長期有人龍在店外，陪住區內人長大。 另外燒賣亦是必食 之選，天天新鮮自家製作，流量快，夠熱又新鮮。 外形比豬肉燒賣略小，用下價魚肉，打成魚蓉後，混和麵粉而成，再以雞蛋、麵粉搓皮。
在七十至八十年代期間，王林記踏入全盛時期，每日的魚蛋產量多達1000斤，成為當時香港魚蛋批發界一重要代表。 1986年，王炎林更於筲箕灣東大街現址自置物業，設立工場製作魚蛋，與弟弟第三代掌舵人王炎興繼續發展批發業務。 昔日，筲箕灣可說是手打魚蛋的重鎮，天后廟旁一列木屋全是魚蛋工場。 打魚蛋的工夫都是大同小異，都是起魚肉、去骨、打魚漿和唧魚蛋。 製作魚蛋都是門鱔、九棍、或魚、布刀、紅衫、青根、鮫魚、牙帶、黃肚、海河等，每一種魚的肉質和味道會有不同的性格。 布刀魚味最濃，紅衫、青根味道最甜，九棍味道也好，門鱔則肉質最結實。
王林記筲箕灣: 第7位 | 大埔洪記 魚味粗獷
兩人異口同聲，對於粉艇的消失不感可惜，陳屏先生更指時代要進步，要適者生存。 我們同意過去的日子已過去，但更應珍惜目前所有的，下篇會登上粉艇，深入了解他們的故事。 位於商場地下的「食街 Foodie Hub」，原本是一條由柴灣道迴旋處/環翠道直接前往環翠邨邨內（華廈街）之行人通道。 但自從2018年翻新完成後成為一條「美食街」，通道中間設置4張餐桌供市民站著享受美食。 從 G05 到 G10 間一共6間食肆，合共6個舖位（包點先生及燒賣王子兩者歸於同一舖位，G05；珍香園佔用了兩個舖位，G07-G08）均在「食街 Foodie Hub」裏。
王林記筲箕灣: 蒙嘉慧鄭伊健歎牛腩麵慶生 筲箕灣4間高質粉麵 安利$48切腩撈麵
小店的雞蛋仔全部即叫即製，蛋香及奶香濃郁，在街口亦可聞到，閒日仍有十多人排隊購，老闆更透露每日可售出數百底雞蛋仔及夾餅，人氣著實不容小覷。 台式雞扒好味定韓式炸雞吸引，香港人一定要「撐」香港炸雞，事實這款無骨炸骨的確出色。 人手幫雞中翼去骨，配帶微微五香味的秘製醃料，不過筆者認為成功因素是即叫即炸，送到客人手上前最後一刻灑些椒鹽粉，食入口仲保持熱辣香口，咬外肉汁依然豐腴，無骨落地方易食，一口氣吃完四件又想再買過。 如果你想發表對王林記潮州魚蛋粉麵的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。
王林記筲箕灣: 餐廳王林記潮州魚蛋粉麵 2023年2月推介餐廳優惠
不想老遠入西貢，石硤尾偉智里亦設分店，貨源一樣，每串還便宜$1。 筲箕灣東大街名店，由街邊小食檔賣椰汁、喳咋起家，初名呂記。 王林記筲箕灣 後來入舖，生意甚旺，其子就租下鄰舖售賣車仔麵、 魚肉燒賣 、碗仔翅等小食，遂名呂仔記。 呂仔記開業18年，以真材實料見稱，燒賣用門鱔打成，吸引不少名人食客好似：蘇施黃、林峯、周汶錡等都專登來捧場，是小食店中的名牌。 燒賣是店中名物，老闆朱先生每天半夜起身打魚漿包成，每次少量蒸熟，用電子蒸籠保暖，賣完再蒸，價錢雖比同區的行貨貴，但一樣吸引很多街坊排隊購買。 阿伯由走鬼檔做起，賣足40年，後來入舖，在差館里舖位也近18年，是紅磡區老字號。