牛油通常以雪櫃儲存，因為一般的牛油在15 °C（60 °F）下即會軟化，成為可塗抹的狀態。 有雪櫃設有「牛油儲藏區」（Butter compartment），是雪櫃中較為溫暖的部分。 牛油果營養成分 部份在紐西蘭販賣的雪櫃中出現了含發熱器的的牛油儲藏區。 暴露在日光下或空气中会加速牛油的溶化，将牛油紧紧包裹起来可以延缓这一过程，同时防止产生异味。 包装好的牛油在冷藏温度下可以有长达数月的保质期。 在今天，乳製品通常在製造的時候會以巴斯德消毒法（pasteurization）去除會致病的細菌和其他微生物。
乳脂包括許多適度大小，飽和的碳氫化合物鏈子脂肪酸。 关于黃油的其他用法，请见「黄油_(消歧义)」。 关于由牛脂肪组织而来的食用脂肪，请见「牛脂」。 做法：將牛油果切開一半去核，把底部切走一部分讓它可以放平在盤上，把蛋、三文魚放入牛油果內，再放入焗爐焗約8分鐘。 5、緩解糖尿病症：油梨果肉含糖率極低， 牛油果營養成分 為香蕉含糖率的1/5， 是糖尿病人難得的高脂低糖食品， 而用果皮泡水飲用對糖尿病有緩解作用。 所以在牛油果是否能减重这一问题没有确切答案之前，最好还是不要盲目地将牛油果作为减重神物看待。
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攝取脂肪可以減緩碳水化合物分解成糖類的過程，幫助保持血糖水平的穩定。 食用健康脂肪可以使皮膚增加光澤，促進維他命和礦物質吸收，讓人擁有飽腹感，降低對油炸和油膩食品的食慾。 雖然牛油果有不少好處，但是以下人士不宜吃太多牛油果，例如有腸胃消化問題、對牛油果過敏、腎臟問題、低血糖、低血壓的人士等不宜食用。
2011年的一项研究，还发现牛油果中的独特脂质分子多羟基化脂肪醇 ，能减少 UVB 牛油果營養成分 引起的皮肤损伤和炎症。 发现在高胆固醇受试者中，与高碳水化合物饮食或其他不含牛油果的饮食相比，富含牛油果的饮食通过降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，并增加高密度脂蛋白胆固醇来改善血脂状况。 而牛油果里的可溶性纤维，则是肠道菌群喜爱的食物。 这些可溶性纤维可以在大肠中发酵，为肠道菌群提供大量的营养物。
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另外，因為牛油果本身含有豐富的維生素 K，服用傳統薄血丸的人士需要慎吃，若過量食用牛油果可能降低藥物效力，引發凝血問題，持續食用也應該先諮詢專業醫護人員的建議。 牛油果營養成分 牛油果含脂肪，但全是有益的单元不饱和脂肪，能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。 其中，油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。 纤维：牛油果的纤维含量很高（一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能的正常，预防便秘。 牛油果營養成分 根據結果顯示，與不食用牛油果的人士相比，在用餐時食用牛油果的人士在用餐後的滿足感高出 23％，而且在接下來的 5 小時內感到肚餓和想進食的慾望降低 28%。
食用油的烟点是指该油达到后会降解并释放有害自由基的温度。 牛油果油的烟点（271℃，初榨204℃）高于橄榄油（230℃，初榨191℃），所以在烹饪中牛油果油比橄榄油更加耐高温。 但在适宜烹饪温度下，牛油果油与橄榄油都是健康的选择。
牛油果營養成分: 牛油果食譜5. 牛油果三文魚他他
消委會指，現時香港法例沒有3-MCPDE和GE在油脂內的含量標準，食品法典委員會亦沒有為油脂制定3-MCPDE和縮水甘油酯（GE）的最高含量。 钾含量是牛油果的一大亮点，其含钾量甚至高于香蕉，达到了485mg/100g。 牛油果營養成分 当然钾在很多食物中都有分布，牛油果是很好的来源却不是唯一来源。
滅菌後的鮮奶油所製成的奶油稱為甜奶油（sweet cream butter）。 因為冷冻技術的發展和奶油分離器（cream separator）的發明，甜奶油的產品在19世紀變得常見。 工廠生產的牛油成份是大約80%乳脂和15%水；傳統方法做的牛油可低至65%脂肪和30%水。
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牛油果可以改善肠道健康，因为它们含有近14克的纤维，一种有助于肠胃规律的营养物质，还能有饱腹感。 此外，在饮食中添加牛油果，可以帮助满足女性每日25克和男性每日38克的纤维需求。 柳慧欣指出，果油較昂貴，果籽的烘乾磨粉步驟亦相較繁複，認為食用牛油果肉最實際，具營養功效。 牛油果肉富含維命他A、E，還有葉黃體素及玉米黃質，都是對眼睛有益的營養成分，能保護視力。 牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分具有抗氧化、防衰老和保護心腦血管的作用，維持正常視力，預防夜盲症和乾眼病。
它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。 牛油果果仁裡提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。 牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。
牛油果營養成分: 生酮飲食是甚麼？
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一個牛油果提供57微克葉酸，即人體每日攝取量的28%。 葉酸有降低胎兒神經管畸形發病率，有益於嬰幼兒腦部發育，保護心血管，預防貧血等功效。 特別是備孕階段以及孕早期的婦女，都特別需要補充葉酸。 每100克牛油果肉中含有熱量 169（千卡），磷 180（毫克），鉀 134（毫克），碳水化合物 65。
牛油果營養成分: 改善肠道健康
營養師分析，牛油果籽茶的確幫助腸道消化，但並非人人適合，錯誤飲用反招血糖低、抽筋等風險。 【明報專訊】被視為「超級食物」的牛油果，常用作果醬或伴入沙律，含豐富鉀質、葉酸，還有維他命B、C、E等超過20種營養成分。 預防承認常見的動脈硬化狀況，對於預防癌症以及心血管疾病也能發揮顯著效果。
- 2011年夏天從馬德里體育會加盟後，阿古路（Sergio Aguero）迅速在首季已經嚐得英超冠軍滋味，替球會創造歷史。
- 作为网红食品的牛油果普遍既可以作为食材，也可以直接食用。
- 雖然牛油果營養豐富，攝取過高熱量會引致體重上升。
- 如果没有把眼线、睫毛膏等等清洗干净，很容易就会滋长出脂肪粒。
- Joann則大方上載男友身處露天餐廳欣賞曼谷夜景的靚仔相，透露當晚撐枱腳歎燭光晚餐，非常浪漫。
- 牛油果含豐富鉀，可調節神經功能，有助營養送往細胞，促進細胞新陳代謝。
養和醫院註冊營養師柳慧欣表示，外國亦有人食用牛油果籽，以焗爐烘烤，再放入攪拌機磨成粉，加入冰沙飲用。 有外國網站流傳食用牛油果籽，不但有助調節腸道功能，甚至能防止腫瘤生長。 牛油果因為如奶油般的質感、味道和健康益處而成為很受歡迎的水果之一。 隨著低碳水化合物和生酮飲食的流行，牛油果等高脂肪食物成為不少人的主食，吃牛油果9大好處值得探索。 香港地處南方海邊，就算夏天多麼炎熱，一定會夾濕。 濕熱的體質會帶來許多問題，最惱人的濕疹、風癩（蕁麻疹）、汗多、香港腳、大便黏爛都和濕熱有密切關係。
牛油果營養成分: 牛油果營養及功效1. 減低食慾
如果輕輕擠壓時感到果肉堅硬，那就還需要放幾天。 如果牛油果摸起來非常軟，可能它就已經成熟過度，快要爛了。 每個牛油果（201克）有322千卡卡路里，17克碳水化合物中有13克是膳食纖維，佔每天所需的52%，是高纖食物。 不過你會覺得牛油果又高脂肪，又高卡路里，都是少吃為妙。 但牛油果仍然被大眾視為「Super Food」，當然有他箇中原因：原來牛油果有極高及全面的營養價值，好處多不勝數！
- 3、保護肝臟：經研究發現， 牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分， 這一發現將有助於人們發明新的藥物， 用於治療肝臟疾病。
- Elaine指現今普遍都市人都攝取過量的Omega 6 ，這與大家的飲食習慣漸趨西化有關。
- 牛油果有什麼禁忌嗎1、不宜喝冷飲很多人喜歡在吃水果的時候喝冷飲，由於牛油…
- 脂肪有分好與壞，牛油果77%的卡路里都是來自脂肪，它的脂肪多數是健康的脂肪，即單元不飽和脂肪酸，與橄欖油的脂肪酸成分相同。
除了食果肉，牛油果的果核亦對身體有益，有研究指果核含有的Avocatin B化合物有抗癌特性。 雖然 如此，但當中的成分遠達不到抗癌的標準，且需要精粹提取,不宜直接食用。 牛油果又名酪梨，它富含健康油脂，以及約20種維他命及礦物質，是名副其實的營養密集型水果。