除了肉類，菠菜、西蘭花及菜心等亦含有鐵質，不宜一同食用，尤其腸胃不佳者更要避免。 鄭秀文更於影片中分享了她的獨家紫薯瘦身法Tips，她建議怕胖的女士可將紫薯蒸熟後，先放進冰箱凍一晚，再於隔日蒸熱再吃。 原來澱粉一經冷藏，內含的「抗性澱粉」就會增加兩至三倍，澱粉質下降自然更易瘦。
小貼士：即沖麥皮的升醣指數比較高，原粒燕麥片相對健康。 牛奶麥皮 不喜歡凍食的朋友，也可把所有材料放入碗中拌勻煮熱。 並非人人都適合服用亞麻籽，因為亞麻籽具有抗凝血效果，孕婦/哺乳期女性、大型手術前後、服用薄血丸、患有腸梗阻、腸道發炎、食道狹窄者應避免進食。
牛奶麥皮: 註冊專科分類
而牛奶的熱量也不少，每100克就有42卡，一杯250克的牛奶，就有105卡，如想減少熱量，將牛奶改為更低糖豆漿或脫脂牛奶更好。 尤其是女性和年紀大的人，紅肉最好佔一日當中的肉類來源的50%。 紅腰豆、鷹咀豆等含高纖維及植酸的乾豆類食物，與高鈣的芝士同樣是沙律中常見的食材，經常拌在一起吃。 然而浸豆可以排走部分植酸，建議浸久一點才用來入饌。
麥皮經常被標榜為健康、減肥的食品，就連女星、教練以及營養師也大力推介給大家，不過你又有沒有想過其實麥皮暗藏影響健康的危機呢？ 麥皮含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，無疑達到減肥瘦身、降膽固醇的理想效果。 然而，如果不了解清楚麥皮的特性或自己的身體狀況，不正確地食用麥皮可能引起反效果。 近年麥皮被標籤為健康、減肥的最佳食品，就連女星、教練及營養師都大力推介，這個看似健康的食品，其實都暗藏影響健康的危機！ 麥皮含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，雖然能達到減肥瘦身、降膽固醇的理想效果，但若不了解清楚麥皮的特性或自己的身體狀況，有可能因為食用錯誤而引起反效果。 麥皮經常被標榜為健康、減肥的食品，不過你又有沒有想過其實麥皮暗藏危機呢？
牛奶麥皮: 健康麥皮竟令三酸甘油酯升高！4種不適合食麥皮的人須注意
澳洲註冊營養師及體適能運動教練，執業於Nutri Life營養顧問中心。 喜歡分享美味又有營養食物俾大家食得健康、食得靚。 Hayley Yeung楊盈希 註冊營養師 澳洲註冊營養師及體適能運動教練，執業於Nutri Life營養顧問中心。 燕麥含水溶性纖維，其中一種名為 β-葡聚醣 (Beta-glucan) 。 有研究指每日攝取少最3克β-葡聚醣或有助降低膽固醇水平，即若相等於吃1碗燕麥（70克，未煮） / 2碗煮熟麥皮。 香蕉含有鉀質和維他命B6，能有助維持血壓穩定，亦有助身體排走多餘水分，改善水腫情況。
從〈醫護信箱〉提問後，更有機會參與〈醫訪共融計畫〉透過綜合意見問診服務，會員可對病情預先稍作了解後，選擇性地邀請相關合適醫生共同參與該計畫，為健康生活作更週全之護理安排。 這些米芝蓮推薦餐廳均提供由專業侍酒師主理的酒單，讓客人體驗美食和美酒結合的魔力。 走過近三年的疫情，亞洲也終於逐步度過難關，展望新方向。
牛奶麥皮: 我們的故事
牛奶含豐富鈣質，但燕麥含有的植酸和纖維，卻阻礙人體吸收鐵質和鈣質，以致吃牛奶麥皮時，不能完全吸收鈣質。 燕麥 裡有豐富的纖維和營養素，包括鐵、鈣、磷、維生素B等等，吃的人很容易感到飽肚，那就不需要吃太多，而且熱量也不高，不容易肥。 很多人的生活習慣皆是晚餐後立即洗澡，陳醫師指出這做法絕對是大忌！ 因為進食後應該使氣血聚胃幫助消化，飯後立即洗澡會使血充皮膚，當身體的氣血被分薄後會有機會令血氣不足以上腦，隨時暈倒！ 如果近期常吃燒烤、火鍋等上火飲食，不少人會服廿四味、五花茶、龜苓膏助清熱解毒，但此類食品都是寒性之物，並不適宜經常食用。 據中醫師陳俊傑表示，日常飲食應以溫性為主，凡是過涼過熱的食物都應加適當食材中和，例如補血的紅菜頭湯屬涼性，應加性熱的薑片中和；又如吃火鍋可下豆腐，炮製沙律可加肉桂粉或紫蘇葉等。
- 有傳喝菠菜豆腐湯會生腎石，其實沒有這回事，不過要留意，因菠菜同樣含有草酸、植酸及纖維，會和豆腐中的鈣質結合，的確會阻礙鈣質吸收。
- Rosanna指出，麥麩片（Wheat Bran）也含有植酸，同樣會影響鐵質的吸收率。
- 把炒乾的燕麥片裝進容器裡，放入雪櫃可保存大概3到4天，等到食用時再拿出來，兩湯匙的裸燕麥加入約250毫升的牛奶，便是飽足的早餐。
- 適當的飲食調節能有效讓血糖保持或貼近正常水平，有助預防或延緩糖尿足、糖尿眼疾、糖尿腎病等併發症。
- 有些品牌為了改善味道，加入了不少糖，令總卡路里提高。
- 水腫會阻礙減肥，偏偏有些人只喝一點點水也會水腫。
近年非常流行的隔夜燕麥，既方便又飽肚，深受減肥的朋友及關注健康人士歡迎。 但原來燕麥未必人人適合，而且不慎配搭高糖高卡食材更可能變相增磅。 不過，咖啡、綠茶、普洱、紅酒含有的多酚類和單寧酸，也會阻礙人體吸收鐵質及短期鈣質吸收。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。
牛奶麥皮: 亞麻籽食法3. 甜品：亞麻籽花生醬多士早餐
建議選擇純燕麥產品取代精製燕麥產品，以免身體攝取過量鈉質或糖分。 傳統燕麥（Rolled Oats）的加工程序很少，只需要將原粒燕麥切割及壓平。 而市面上的快熟燕麥（Quick-cooking）及即食燕麥片（Instant）主要是將燕麥事先切成薄片及壓碎，令其能快速吸收水分，大大縮短烹調時間。
視乎甚麼種類的植物奶，某部分植物奶中也含鈣、鐵等成分，理論上燕麥的植酸可能阻礙人體吸收礦物質，因此從基礎上看與牛奶不相伯仲。 若同時食用麥皮、燕麥奶/米奶…碳水化合物偏重，蛋白質攝取又不足時，血糖波幅反而大於吃牛奶麥皮。 紅腰豆、鷹咀豆等豆類食物含有植酸及豐富纖維，與高鈣食物（如：牛奶、芝士、豆奶等）拌在一起進食，會阻礙人體吸收鈣質。 不少人享用西餐時，尤其牛排、豬手等肉類食品，都愛佐以一杯紅酒。 但原來咖啡、綠茶、普洱、紅酒等含有的多酚類和單寧酸，會阻礙人體吸收鐵質及鈣質。
牛奶麥皮: 麥皮篇3：水煮麥皮vs.牛奶麥皮？麥皮幾時食好？營養師教路
註冊營養師 Dietitian Tinny 對茶餐廳早餐提出建議，建議到茶餐廳食早餐，最好選擇較低卡的火腿通粉、叉燒湯意粉及雪菜肉絲米粉，每碗約350千卡及含有2茶匙油。 相比起餐肉蛋公仔麵、沙爹牛麵、五香肉丁公仔麵，每碗約700千卡及含有5至8茶匙油，已可攝取少一半脂肪及熱量。 坊間或有減肥人士，一日三餐食麥皮代替白飯和正餐，其實太多碳水化合物同樣會致肥，當碳水化合物沒有被身體完全消耗，會由糖分轉成脂肪，肝臟趨向將這些脂肪轉化成三酸甘油脂。 血脂由膽固醇及三酸甘油脂組成，雖然麥皮有助降低膽固醇，但如果三酸甘油脂濃度高於正常值，同樣可能有高血脂失調問題。 有傳菠菜、豆腐同一餐進食會生腎石，早餐吃牛奶麥皮又有問題嗎？
很多時麵食早餐都奉送多士或牛油麵包，陳勁芝指出一碗麵食有足夠碳水化合物，再加一份多士實屬超額，故她建議不如將多士留作午餐前小吃，以符合小吃多餐原則，又不會浪費。 如果你是每天必到咖啡店的「咖啡精」，每朝無啡便沒精神，陳勁芝教你購買時可選擇脫脂奶，並用高杯裝改為中杯裝，走忌廉，走糖漿便可減少約80至200卡路里。 早餐最忌吃生冷（如蟹、蠔）、寒涼（如凍飲）、肥膩（如午餐肉、炸魚塊）、辛辣等食物，這幾類食物易刺激腸胃，加重脾胃負擔，早餐盡量吃熱食才可保護胃氣。 正如《脾胃論》：「內傷脾胃，百病由生」，說明傷了脾胃，百病蜂起，例如脾胃一虛，肺氣不足，長久下去，會影響腎氣亦不足。 中醫學認為脾胃是後天之本，而早餐是每日的第一餐，對於脾胃而言，更是至為重要的一餐。
牛奶麥皮: 瘦身改善便秘
住在香港的人無不對茶餐廳有一份特別感情，招牌食物如蛋撻、菠蘿油、奶茶……孕育了幾代人，是港人集體回憶。 隨着時代發展，茶餐廳無論從食物到裝潢都出現了不少變化，變得愈來愈有特色，其中一個潮流是懷舊，近年不論是新開的，或舊店新裝，皆以此為賣點，以下五間茶餐廳，便能讓你好好懷舊一番。 不少女士為了減肥便以水果當正餐，其實單吃水果不但營養不均衡，而普遍的水果皆屬涼性，空肚吃便會傷及脾胃，情況隨年月增長而每況愈下，故此水果應該留待飽肚後才吃，亦是「飯後果」之意。 牛奶麥皮 部分人經常喝酒抽煙，而且香港人經常熬夜，脾氣容易急躁。 人體所必需有18種氨基酸，維生素B、C、D等8種維生素及磷、鐵等10多種天然礦物質。 鄭秀文身材苗條是眾所皆知的事，究竟她是如何保持完美身材？
奇亞籽（Chia Seed）含有高纖維， 能有助維持腸道健康。 配合適量水分更能改善便秘，特別適合平時少吃蔬果的上班一族。 另外蘊含不飽和脂肪酸 α-亞麻酸，能改善膽固醇水平，有益心臟健康。 周詠苑認為，任何時段都適合食麥皮，包括作為正餐或餐與餐之間的小食。
牛奶麥皮: 亞麻籽食法1. 凍食：亞麻籽牛奶麥皮早餐
兩者最大分別，就是紫心番薯的維他命A及胡蘿蔔素比紫薯遠高出100倍，因此營養價值較好，亦有美顏作用。 俄羅斯國防部透露，俄羅斯部隊已突破烏克蘭在盧甘斯克部分地區的防禦。 俄國防部稱，在進攻過程中，烏克蘭部隊倉惶撤退到距離先前佔領地界3公里的地方。 香港人一向鍾意去日本旅行，自日本喺上年10月放寬入境限制後，唔少港人都急急腳「返鄉下」。
我們找來香港米芝蓮餐廳的大廚，為大家解構秋刀魚的美味秘密。 因為自家生產牛奶，餐廳用的牛奶都是天天鮮製，奶味格外濃郁新鮮。 例如炒蛋，就做得比許多茶餐廳香滑，還有鮮奶麥皮，和自創的芒果木瓜奶麥皮，味道清甜，果香回甘。 用十字牛奶瓶盛載的奶茶，賣相亦很有特色，玻璃瓶盛載，冰鎮奉客，奶茶不會因為冰塊融解而愈飲愈淡。 十字牌鮮奶，香港牛奶品牌老字號，近年有新發展－－開茶餐廳，就叫十字冰室。 以老香港情懷做主題，懷舊窗框、黑地磚、鎢絲吊燈，裝潢也別具心裁。
牛奶麥皮: 牛奶麥皮：
醣質攝取量會影響血糖的水平，如能適當分配一天的醣質攝取量，便可有效控制血糖水平。 醣質除了見於砂糖與蜜糖外，亦見於穀物類、根莖類蔬菜和乾豆的澱粉質、水果的果糖和牛奶的乳糖。 減肥期間也要注意飲食均衡，燕麥牛奶的營養成分不夠全面，不能代替三餐，最多每天只以燕麥牛奶代替其中一餐為佳。 裸燕麥與燕麥一樣，不僅含有豐富的膳食纖維及營養素，如維他命B雜、葉酸等人體必須營養，吃後有飽肚感，可減少正餐的食量，幫助減磅。 把炒乾的燕麥片裝進容器裡，放入雪櫃可保存大概3到4天，等到食用時再拿出來，兩湯匙的裸燕麥加入約250毫升的牛奶，便是飽足的早餐。 處理裸燕麥與一般的燕麥不同，食用前先把裸燕麥浸大約一至兩小時，待其變軟身，再把裸燕麥於平底鑊炒乾，之後可加入其他食物一同進食。
牛奶麥皮: 早餐B
我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。 如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。 提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳，不但只在食物菜式中下功夫，其環境及服務也絕對是專業而貼心，如果你的另一半甚為重視節日儀式感，以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。 裝潢是以懷舊為主題，以菠蘿做出口碑的文華，當然是遺產之一，餐廳牆上貼滿老店數十年來的舊照，讓食客了解餐廳歷史，也緬懷老過去滄海桑田。 食物方面選擇包羅萬有，一般茶餐廳都有的炒粉麵飯、常餐、快餐，下午茶有炸雞翼、大雞髀、豬膶麵，豬膶頗有酒香。
牛奶麥皮: 減肥不宜加的麥皮配料
不過也視乎分量的多少，記住不要加多過手掌心分量的果仁就可以了。 基本上，每日食大半碗燕麥，所攝取的熱量有260千卡，約相等於3片麵包加1隻雞蛋的熱量。 所以麥片不是零熱量的食物，如果要食大半碗麥片，應避免再吃早餐的三文治或有餡麵包，以及下午茶的餅乾。 理論上麥皮含植酸和纖維，可能阻礙人體吸收牛奶中的鈣質，但代表同時食，人體便完全不能吸收牛奶的鈣。 如果身體機能正常，即使一齊食牛奶及麥皮，對身體並無損害。
由於麥皮的水溶性纖維豐富，吸水後會膨脹令體積增大，食用後易產生飽腹感，其中的膳食纖維有助預防便秘，但須注意食用分量。 部分人的體質不宜經常吃麥皮，麥皮是高纖食物，助蠕動腸道，如果本身腸胃功能較弱，例如常感到胃氣脹、易肚瀉、腸胃不適的人士及長者便要特別留意。 此外，若對牛奶敏感，喝牛奶後易拉肚子的人，如常常吃牛奶麥皮，可能加劇肚瀉、稀便的問題。 、陳豪等都試過麥皮減肥，坊間不少廣告都大賣燕麥有助降血壓、膽固醇，有益健康。 然而燕麥屬高升糖指數食物，如果想靠它達修身之效，又要怎麼吃才有用？
牛奶麥皮: 瘦身要瞓夠x個鐘！日本女星實測控制飢餓荷爾蒙、增加瘦體素3星期腰圍瘦10cm
今次由VNS營養健康中心高級營養師葉倚文為大家解構食用麥皮時要留意的種種要點。 所以，一個豐富的早餐，不少得有一杯補鈣又健康的飲品。 大家可以選高鈣植物奶或脫脂奶以補充鈣質，同餐飲用更有助降低整餐的升糖指數和增加餐後的飽肚感。 植物奶如高鈣低糖豆奶及杏仁奶，以及脫脂奶，每杯只有80至100千卡，比全脂牛奶的熱量及壞脂肪含量低，適合需減重keep fit 及關注心臟健康人士每日飲用。 牛奶麥皮 營養師王敏寧指這要視乎甚麼種類的植物奶，某部分植物奶中也含鈣、鐵等成分，理論上燕麥的植酸，有可能阻礙人體吸收礦物質，因此從基礎上看與牛奶不相伯仲。
麥皮 含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，無疑達到減肥瘦身、降膽固醇的理想效果。 然而，如果不了解清楚麥皮的特性或身體狀況，可能會引起反效果，嚴重者更賠上健康。 燕麥含有各種豐富的營養成分，而且纖維非常高，能有效促進新陳代謝，消化時消耗更多能量，從而做到很好的減肥效果！ 不過要注意，大部份穀類（包括燕麥）含有一種叫作植酸的成分，會阻礙營養吸收。
「抗性澱粉」更可促進腸道蠕動、增加飽足感和穩定血糖，甚至能燃脂！ 另外，冷食其實比熱食更好，因加熱會減少「抗性澱粉」，而冷藏則會增量。 Sammi亦推薦愛吃飯的女生也可嘗試這方法，減少澱粉質的吸收。 燕麥屬於穀物類， 可配合蛋白質(如雞蛋、肉類)、奶類製品、以及蔬菜或水果食用，維持均衡飲食。
此外，米奶、燕麥等由穀類生產的「奶」飲品，蛋白質含量偏低，未能完全代替牛奶飲品。 關注血糖的人士亦要留心，若同時食用麥皮、燕麥奶（或米奶），碳水化合物偏重，蛋白質攝取又不足時，血糖波幅反而大於吃牛奶麥皮。 周詠苑表示，用水還是用牛奶煮麥皮，在營養角度上其實沒有太大分別。 香港營養學會會長蕭沛霖指，麥片有豐富碳水化合物、鈣質、鎂質及水溶性纖維，其中水溶性纖維會吸走膽汁，從而帶走膽固醇，減少患心血管疾病風險及穩定血糖，降低出現糖尿病的機會。 但不少人視麥片為減肥「恩物」，誤以為日日食，就會日日瘦，故日以繼夜與麥片作伴。
據兩名曾在蘋果海外業務部門任職的人士表示，該工廠正在制定提高熟練度的計劃，但前路漫漫。 陳勁芝說，減肥不外乎減少每日進食熱量，並控制脂肪攝取量。 要達到此目的，毋須大費周章，只要稍為改變一下平日的飲食習慣，便能輕易達到。