營養師Minnie指需注意營養標籤可能只標示100克的營養素，要留意每次食用份量所攝取的卡路里，如食用刀削麵、蝦子麵、鮑魚麵、菠菜麵等，因麵的體積較小，每次可能需要食用兩個或以上，要以此數量為一食用份量。 另外，1個烏冬或1個米線通常超過100克，食用1個不能以100克的卡路里計算食用熱量，如食用1個烏冬的卡路里要以200克的熱量計算。 雖然有些粉麵是低卡路里，但致肥陷阱往往在調味料及搭配的食物上。 市面常見的米線、即食粉絲、米粉多會附加湯包，湯包會令脂肪高出數倍。 除了要留意粉麵的卡路里及脂肪，亦應留意粉麵的鈉質，100克食物含不高於120毫克鈉質才是低鈉，患有高血壓人士應盡量選擇進食低鈉的食物。
米線和米粉大同小異但比較粗，原產自雲南，當地的獨特食法過橋米線十分有名。 相傳百多年前某個書生為求功名離家到書齋苦讀，妻子每天準備一碗米線作為午膳。 由於書齋和家頗有距離，為免米線變涼，妻子以含油量較高的豬骨湯作為湯底，送達時才把米線和食材加入，以免送抵前冷卻。 近年米線在香港大行其道，店家取過橋米線的煮法加以本地化，減去面層的油並且加入大量本地化的食材，深受本港食客歡迎。 米粉、米線和瀨粉三者皆為以稻米為主要材料製作的細長麵條，可按粗幼（或直徑大小）來區分：由幼至粗排列為米粉、米線、瀨粉。
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由於閩南語「篩子」稱thai（音似「苔」），在台灣閩南族群又常作米苔目。 更具包容性的餐飲選擇、採用了納米技術的食材、回歸基本的烹飪——這些都是亞洲頂尖餐廳大廚認為 2023 年將會出現的餐飲潮流。 瀨粉是於中山的傳統麵食，以粘米為主要原料，將水加入粘米拌和成稠度適中的粉漿後用火蒸熟，然後製成圓條狀的瀨粉。 瀨粉同樣可以放湯或者炒來吃，湯瀨粉和廣東燒味是好拍檔，叉燒瀨粉、燒鵝瀨粉等等是不少人的午餐或者下午茶選擇。 香港位處華南地區，米飯是主糧，不過麵食在香港亦捧場者眾，市面上麵食品種，選擇豐富。 要在香港買到以下常見粉麵，最好是到各街市的粉麵攤檔或者麵家（製麵工廠）的門市部，品種齊全之餘，流通量也大，貨品質素較有保證。
龍躉片兩面煎香後，把魚湯注入鑊中煮熱，並以鹽及冰糖調味。 龍躉片煮至大約九成熟時，加入杞子及枸杞葉，煮沸魚湯後關火。 先把葱花、芫茜鋪在銀針粉上，再把龍躉片、杞子、枸杞葉及魚湯轉至碗中即可。
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而另一說法就是打仗時很多人捱餓，有救濟機構派發容易飽肚的救濟粉救濟窮人，慢慢就被叫成狗仔粉。 近年由於節省時間及成本，很多供應狗仔粉的小店已用上海麵條來代替。 狗仔粉與銀針粉的麵條同樣圓碌碌，乍看有幾分相似，但其實兩者不僅色澤有明顯分別，用料和口感也截然不同。 米苔目，實際上稱為米篩目，又稱作老鼠粄、老鼠粉或銀針粉，是客家傳統米製麵條，一般認為起源於廣東梅州，常見於福建、香港、馬來西亞、台灣等地區。
- 由於陳村粉外型獨特成片狀，吸取食材味道和掛汁的能力高，於是常被用作蒸煮菜式中，例如經典的排骨陳村粉、柱候牛筋腩蒸陳村粉和米芝蓮指南推介食肆大班樓的招牌菜「雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉」等等。
- 如果想吃早餐時暖暖胃，大家樂番茄牛尾湯扭紋粉一定是最佳選擇。
- 如果想吃傳統中式早餐，大家樂也有暖笠笠的點心、粥品及粉麵供應！
- 說到荃灣搵食，第一時間想起的：路德圍，大河道天橋兩旁，荃灣廣場，都是美食熱點。
- 根據食物安全中心資料，以100克分量計，蝦子麵所含鈉質屬麵類之冠，達1,480毫克，意粉約含5毫克，米粉則不含鈉質。
對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 湯銀針粉 知名台南牛肉湯「體育場樺哥土產牛肉湯」今天上午在臉書粉專宣布，各類原物料及肉牛成本上漲，為維持產品的美味與品質，將於2月25日調整商品售價，「100元牛肉湯取消販售」。 龍躉洗淨後切成厚片，下油起鑊，加入洋葱絲、薑絲及龍躉片。
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食用粉麵時應盡量避免使用湯包及添加加工肉類或肉丸以增加鈉含量，可考慮使用新鮮肉類及蔬菜做湯底，這樣就能食得健康。 狗仔粉材料簡單，價格便宜，一直被認為是低下階層的食物，其名字亦難登大雅之堂，但因為狗仔粉食譜加入了菜脯、豬油渣、蝦米等傳統配料，湯底非常惹味、濃稠適中，所以著名飲食雜誌米芝蓮指南，亦將這種粉麵收錄為推介食品。 除了即食麵、伊麵、河粉是屬於高卡路里粉麵之外，有些看似清淡的粉麵其實都可能是致肥元兇，例如一向被人認為健康的蕎麥麵的熱量最高，每個達342卡路里，以每碗飯、250卡路里計算，1個蕎麥麵已接近1碗半飯。 湯銀針粉 綜合卡路里、脂肪和鈉質，最健康之選為意粉，通粉及糙米粉，意粉和通粉含較高蛋白質，升糖指數較低，食用後飽足時間比較長，有助控制體重。 由於當年的師傅不想做成浪費，於是把用剩的麵糰搓成頭尾尖、中間粗身的麵條，現在以機器製作依然保留這個形狀，因為像一根針便叫作銀針粉，主要用米漿蒸成，色澤透明口感爽彈。 銀針粉無論炒香或湯煮同樣美味，會加菜脯、冬菇、葱花以及炸過的豬油渣作配料。
而當中有一位參賽者登場後，就立即奪去全場目光，那就是綜合格鬥傳奇人物秋成勳。 雖然他的氣場非常強大，但其實面對自己的女兒時他就會化身為溫柔的父親。 說到荃灣搵食，第一時間想起的：路德圍，大河道天橋兩旁，荃灣廣場，都是美食熱點。
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至於牛腩河，河粉本身掃過油，牛腩望落再瘦，中間都有肥油。 打邊爐最愛的響鈴，卡路里高到得人驚，5件（未浸湯）已經大約等如兩碗飯。 全因腐竹本身已有大豆油，再經油炸，脂肪極高，如果再吸湯汁，簡直不敢想像。 吃法有分兩種，一種是傳統方式湯粉：可以做成湯粉，以煮湯加肉絲、香菇絲、蝦米、油蔥、蔬菜，即是鹹食、熱食；也可以炒粉，將各種配料與粉一起炒食用。 如果喜歡香口，大家樂呢個紐西蘭魚柳早餐就啱晒你！ 選用原片鱼肉，啖啖嫩滑，咬落外脆內軟，再配上經典嘅檸檬他他醬，同埋脆卜卜厚多士開胃醒神，係早餐必選。
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- 蕎麥麵來自蕎麥，蕎麥屬全穀類，與米粉、通粉相比，蕎麥麵是高纖維的麵類，脂肪含量亦低。
- 米粉、米線和瀨粉三者皆為以稻米為主要材料製作的細長麵條，可按粗幼（或直徑大小）來區分：由幼至粗排列為米粉、米線、瀨粉。
- 要在香港買到以下常見粉麵，最好是到各街市的粉麵攤檔或者麵家（製麵工廠）的門市部，品種齊全之餘，流通量也大，貨品質素較有保證。
銀針粉為客家傳統米製麵條，在當地又稱又作老鼠粄或老鼠粉，在台灣則稱作米苔目。 銀針粉具嚼勁且形狀特別，舊式酒樓中常以炒銀針粉作點心，又或跟冬菇肉碎一起放湯食用。 米線及炸物均即叫即製，湯底包括蒙古湯、酸辣湯、麻辣湯及麻酸辣湯，不嗜辣者也可選擇清湯。 如果你喜歡香料及孜然粉，招牌湯底蒙古湯就絕對合你意，更有不同程度的辣度選擇！ 先說狗仔粉，主要以粘米粉及麵粉搓成，煮出來的麵條呈米黃色，口感較黏身。 至於為何有這個趣怪的名字，原來要追溯至抗日時期，當時生活艱苦，為了填飽肚子人們會用麵粉搓成粗麵條，搓好後的麵條兩頭較尖，因貌似狗仔尾巴而得名。
湯銀針粉: 食譜分類
每逢午飯時間詢問身邊同事吃什麼時，身邊好像總有一位一定回答「麵！」粉麵彷彿令人感覺比米飯較輕盈，不少減肥女生都會在主餐時選擇粉麵代替米飯。 事實上麵的成分及製作方法各有不同，所以卡路里及營養價值亦有所差別，避免中「伏」一定要先了解清楚。 蕎麥麵來自蕎麥，蕎麥屬全穀類，與米粉、通粉相比，蕎麥麵是高纖維的麵類，脂肪含量亦低。 在日式餐廳，拉麵一般用上豬骨湯煮成，脂肪量極高；蕎麥麵則多配以鰹魚、昆布湯煮成，相對是健康、低脂選擇。 一包即食麵約450卡路里，即近兩碗半白飯的熱量，當中更含4茶匙油，加上包裝內附上調味粉或醬油包，鹽份含量亦很高。 很多人誤以為將即食麵「過冷河」便可減少油份及熱量，但即食麵本身經油炸處理，即使去掉表面的油份，分別其實亦不大。
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湯銀針粉: 推薦資訊
後來狗仔粉廣泛流傳，成為大排檔或街邊攤檔的菜式。 因為出面好少銀針粉食到，加上家人有糖尿又高血壓、痛風…等。 唔少食物都禁忌，所以改良左個健康版專為老人家而設，味道好清淡但保留其香味，多菜少肉少澱粉質為原則。 米粉質地柔韌富彈性，在南中國大陸、台灣以至東南亞各地皆十分流行，泰國十分有名的 Pad Thai（泰式炒金邊粉），所用的「金邊粉」即為從中國傳入的米粉。 視乎各地民眾口味不同，出產的米粉在韌性、粗幼都有明顯分別，製作當地美食亦宜選用當地出品。 例如台灣新竹米粉比較纖幼但韌性十足，放湯食用特別美味。
此外，銀針粉亦可配搭多款中西美食，如炒麵、蛋黃流沙包或麥蘆卡蜜糖雞扒等，為你帶來滿滿的飽足感，迎接一天不同的挑戰。 狗仔粉食譜 裡面爽滑彈牙的狗仔粉其實不難整，不需要甚麼技巧，即使新手下廚，在家中都可以自製。 湯銀針粉 雖然馳名連鎖餐廳「十八座狗仔粉」都有得吃，可惜分店不多，未能隨時吃到。 建議家長不如嘗試與小朋友由搓麵糰開始整狗仔粉，有得玩又有得吃，是假期的好活動呢！ 以下將會介紹二人份量的狗仔粉食譜，還會附上必勝秘技，包你第一次就成功。
湯銀針粉: 冬天想吃火鍋不用忌口！只要避開「熱量高的東西」不吃，就不用擔心變胖了～
又如沙嗲牛肉撈麵($40)，算是全店最貴的一款小食。 皆因牛肉都有十幾塊，小廚媽強調不用鬆肉粉，以自己方法把牛肉醃至腍身，配自製沙嗲醬，是貨真價實的平民美食。 根據食物安全中心資料，以100克分量計，蝦子麵所含鈉質屬麵類之冠，達1,480毫克，意粉約含5毫克，米粉則不含鈉質。 加入調味粉時，宜以三分之一至半包為限，進食時亦不宜連湯底飲用，以減少攝取鈉質。
到中式酒樓晚飯時，大家都愛龍蝦伊麵、乾燒伊麵，本身伊麵已經油炸處理，烹調時再加入其他配料及調味料，因而更為「濃味」；即使是上湯伊麵，熱量及脂肪亦不低，還是少吃為妙。 意粉、全蛋麵的營養價值與通粉相似，亦屬健康之選。 當然，除了留意粉麵的選擇外，亦要小心烹調方法，炒粉麵的熱量及脂肪一般較湯粉麵高，白汁、忌廉等亦大大增加熱量及脂肪量，不宜多選。 湯銀針粉 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。
湯銀針粉: 食物卡路里3. 珍珠奶茶+牛腩河+西多士+沙爹牛麵
蒸：準備一鍋熱水，水滾後放銀針粉以大火蒸 分鐘即成。 其實塗點油在銀針粉上，便可以搭著一起蒸，但Wincy 認為分開銀針粉，熱力會分佈得比較均勻。 完成後可以造成不同菜色： 可以加入 XO醬炒火腿絲、蘿蔔絲、椰菜絲等等。 簡簡單單加入上湯，放點蔥花，煮成湯銀針粉亦可。 銀針粉外，心機位處處：像辣椒油，自已炒，成份8分為材料，2分為油，足料如XO醬，加少少在藥膳燒賣上，縱然燒賣不是自己包，都即時變得惹味。
湯銀針粉: 飲食
製作：將準備好的粉類置於深盆內，將沸水撞入盆裡，快速攪拌。 小廚媽坦言「咁細間舖仔，唔係求發達啦，只係想自己心機，手藝有人欣賞認同。」也沒錯，這裡賣的小食都不算特別：魚蛋、芝士腸、咸牛肉蛋治、餐蛋治、辣油燒賣、沙嗲牛肉撈麵、芝士撈麵等正路港式小食。 湯銀針粉 最特別的，莫過於一碗「濃湯銀針粉」，小廚媽說銀針粉表面都搽上一層油，防止它們黏在一起，而坊間的做法，只會把粉條稍稍沖水就放湯煮熟。
湯銀針粉: 產品分類
一平碗白飯，大約有220kcal，4粒蝦餃，也有近216kcal。 不過白飯的熱量來自碳水化合物，而蝦餃的熱量就來自脂肪，由於外皮用油來搓，一粒已經有半茶匙油，真係天使外表，魔鬼內涵。 壽桃鮮蝦雲吞味生麵皇，鮮甜蝦味湯底配上非油炸麵條更爽彈更健康，簡單易煮3分鐘，無需過冷河也能保持麵身口感爽滑彈牙。 壽桃瑤柱海鮮味生麵皇，鮮甜瑤柱海鮮味湯底配上非油炸麵條更爽彈健康，簡單易煮3分鐘，無需過冷河也能保持麵身口感爽滑彈牙。 壽桃龍蝦湯味生麵皇，鮮甜龍蝦味湯底配上非油炸麵條更爽彈健康，簡單易煮3分鐘，無需過冷河也能保持麵身口感爽滑彈牙。