但很多時候並沒有時間坐下在餐廳仔細品嚐早餐，往往會需要選擇可以grab and go的食物組合，例如麵包加紙包飲品。 以下營養師介紹的7款便利店容易找到的低卡麵包，每個只有不到250卡路里，減肥都可以放心享用。 法國麵包減肥 減肥者應選擇「全麥或黑麥吐司、五穀雜糧麵包、堅果麵包，或是含油量較低的法國麵包」。 特別是，選擇澱粉食材，應避免精緻澱粉，因為精緻澱粉會讓血糖快速上升之外，還會讓身體產生發炎反應。 營養師孫語霙指出，國人愛吃麵包，最主要麵包具有：「色、香、味」吸引人的特性。 例如：台灣人熱愛的「台式軟麵包」，為求其鬆軟的口感，製作過程中會加入大量油脂，除了熱量偏高，香氣逼人，且不需費勁咀嚼，因而常導致攝取過量。
相信「food as therapy」，改變飲食亦可以扭轉健康。 可能係最非典型的營養師，鍾意食多過煮，相信只要科學計劃飲食再繁忙嘅都市人都可以嘆住外賣瘦。 黑麥麵包纖維含量每個有5.2克，等於每天五份一所需攝取量，非常出色！ 加入吞拿魚後，整體蛋白質含量比較豐富，每個有8.2克蛋白質，高於一隻雞蛋。 法國麵包減肥 這不是因為麵包不健康；反過來，如果一個人每天三餐的主食都是燕麥片，我也會鼓勵他考慮融入一下馬鈴薯、米飯、麵包、五穀雜糧等。 ；因此，如果是對高麩質食物敏感的人，吃酸麵包或許有助於改善不適的症狀。
法國麵包減肥: 不只海鮮…「每天喝1飲品」痛風機率增1.7倍！不治療腎臟全壞光
不過，由小麥製成的全麥吐司，通常口感較乾、硬，許多人吃了不習慣，因此有許多業者會在全麥麵包中添加較多的油脂，使其口感軟嫩，不過也因為如此，熱量通常會比較高。 此外，特別要注意的是，有些不肖業者會以精緻麵粉作為基底，再加上麩皮，混充為全麥麵包，建議消費者購買麵包時，盡量挑減糖、減油的全麥麵包，並選擇有信用、有標示麵包原料的商家，才能吃得安心。 酸種麵包是用天然酵母發酵製成，帶有果酸香氣，與使用乾酵母的麵包不同，製作時間也較長。 全穀物酸種麵包可提供全穀物的營養及發酵帶來的好處，從而降低麵包的pH值。 此外，它屬於低升糖指數食物，不會使血糖急速飆升。
但是，非常重要的一點是「酸麵包並非無麩質的麵包」，所以對於完全不能攝取麩質的人（如：乳糜瀉患者）來說就不適合了。 至於營養價值，有針對老鼠的研究 指出發酵過程能提升微量營養素的生物利用度（身體能運用的營養）；但是，我們不知道人類是否能獲得一樣的效益，我們也不清楚吃酸麵包對我們長遠的健康有甚麼影響。 3.舌尖感覺：有些標榜健康麵包，宣稱用五穀雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或胃脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標榜的天然材料可能只佔一小部分。
法國麵包減肥: 減肥也能吃麵包，禁止不吃可能更糟！
建議你可以在吃麵包的同時，可以搭配蛋白質和蔬菜類的食物，不僅提升這一餐的營養價值，又能延緩食物在胃的排空時間、增加飽食感、提升膳食纖維量，同時也能降低整餐的GI值（升糖指數）喔。 既然甜、鹹麵包處處都是地雷，那麼愛吃麵包的族群，一直憋著不吃也不是辦法。 營養師陳怡錞表示，正在減肥的你，若偶爾想吃點麵包解解饞，不妨選擇由小麥製成的全麥吐司。 既然甜麵包的熱量驚人，那麼吃鹹麵包總該沒問題了吧，答案恐怕又要讓你失望了。 由整粒麥子磨成全粒粉製成的全麥麵包，其實不會看見麩皮，反而是整條麵包指壓後反彈力較佳、質地沉重、呈現「均勻棕色」，其纖維含量可由白吐司的3%提高至7～8%不等，升糖指數也較一般麵包低，能使血糖值較為穩定、有效控制飢餓感。
跟白吐司一樣，精製麵粉製成的口袋麵包幾乎沒有營養，由於它常與地中海食物搭配食用（用來包裹生菜、雞肉等），常讓人誤以為是健康食物。 專家建議選擇全麥製的口袋麵包，會獲得較多營養益處。 「全穀物」代表麵包使用完整穀粒，包含麩皮、胚芽和胚乳，可以吃進整顆穀物的營養。
法國麵包減肥: 低卡麵包！營養師推介7款便利店健康麵包 減肥早餐恩物＋甜鹹有齊@Aranth安曼營養專欄｜食是食非
2.營養標示：有些餅店或許會列出麵包的熱量及脂肪，讓消費者有所選擇。 如 100克的麵包，熱量若是低於250卡，脂肪少於4.5克 ，就是減少熱量及油脂的麵包。 如果熱量低於40卡，脂肪少於3克，就是低脂、低熱量的麵包了。 如果是標榜高纖維的麵包，則需要有6克 以上的膳食纖維。 勿1次食用過多麵包，且應避免攝取含有精緻澱粉做成的麵包食品，因精緻澱粉除了容易讓血糖快速上升之外，還會讓身體產生發炎反應。 營養師孫語霙強調，基本上，麵包本身是無罪的，吃對麵包甚至是有利於減肥。
- 當然，如果你是因為疾病或過敏不能吃麵包，那就另當別論；然而，我也會說現在有不少適合不同人的麵包，例如無麩質麵包給乳糜瀉患者。
- 法國以外的地區，長棍麵包也有用其他的麵糰製作。
- 可能係最非典型的營養師，鍾意食多過煮，相信只要科學計劃飲食再繁忙嘅都市人都可以嘆住外賣瘦。
- 邱正宏接著說，麵包大多使用精緻澱粉所製，容易消化、吸收、促使血糖上升，違反減肥原理。
- 建議在新陳代謝較旺盛的早上當早餐吃，對減重的影響較低，再搭配新鮮蔬果、低脂肉類，讓你一整個早上有滿滿的活力。
- 特別是，選擇澱粉食材，應避免精緻澱粉，因為精緻澱粉會讓血糖快速上升之外，還會讓身體產生發炎反應。
- 所以要提醒減重者，減肥不能只計算熱量，每餐吃進「原型食物」攝取完整營養，才是健康減肥的關鍵。
不過專家提醒，市面上多種號稱全麥的產品可能藏有陷阱，有些強調「富含（enriched）」的全麥產品，其實是在精製穀物裡重新添加營養成分，這類都屬多重加工產品，已非健康的全麥麵包。 很多人喜歡吃麵包當早餐，或是下午茶的點心，但是麵包屬於精緻澱粉，加上製作過程加入許多糖和油，其實小小一顆熱量超級高！ 最近營養師高敏敏就整理出了18種常見傳統麵包的熱量排行榜，沒想到看起來超罪惡的奶油香蒜還有金牛角竟然還都不是冠軍呢！ 法國麵包減肥 營養師陳怡錞提醒，雖然全麥吐司熱量較一般麵包低，不過吃多了還是會胖，正在減肥的民眾，如果在一天中代謝較慢的晚上吃，較容易有變胖的疑慮。 建議在新陳代謝較旺盛的早上當早餐吃，對減重的影響較低，再搭配新鮮蔬果、低脂肉類，讓你一整個早上有滿滿的活力。
法國麵包減肥: 每天按摩五分鐘！冷腳不冰…
營養師陳怡錞表示，雖然一頓早餐450卡熱量看似不低，等同於一個奶酥麵包，但吃下肚後兩者的結果會截然不同，前者會讓你有好的體重控制，後者則會越吃越胖。 所以要提醒減重者，減肥不能只計算熱量，每餐吃進「原型食物」攝取完整營養，才是健康減肥的關鍵。 法國麵包減肥 營養師陳怡錞表示，為了做出口感軟嫩、內餡豐富的麵包，通常都要加入很多奶油及糖份，因此多數麵包的油脂、熱量通常都爆表。 更可怕的是，為了讓麵包表皮酥脆，還會加入反式脂肪，目前已知反式脂肪吃多了，會提高體內壞膽固醇、降低好膽固醇，可說是血管健康的殺手。
尤其市售麵包用了很多的油，其中飽和脂肪比例過高又屬於精緻澱粉類，像菠羅麵包等，很容易刺激胰島素分泌，造成脂肪囤積，釀成吃麵包特別容易發胖。 白麵包添加了膳食纖維，就是市面上的高纖維白麵包。 白麵包添加了膳食纖維，就是市面上的高纖維白麵包，相對於普通白麵包更健康。 法式长棍面包以相对短的长度单独招待或者被切成短截一般是用来制作三明治（特别是海鲜三明治，或者叫做panino）的；Baguette通常以小块的形式伴以“pâté”（pâté是一种混合肉馅制成的肉片）和奶酪食用。 法國面包作为法国内陆式早餐的一部分，它以小块的形式涂抹上果酱并且浸泡在咖啡或热巧克力里。 現今製作法國面包時，多會在麵團中加進麥芽粉（malt powder），一可加添風味，二可作為酵母菌的食物（法國面包不加糖，酵母菌發酵時缺少食物）。
法國麵包減肥: 法國麵包Brunch_低卡減肥食譜
質地扎實、越嚼越香的牛角麵包，再配上一杯咖啡，就是一份讓人心滿意足的下午茶點心。 正在減肥的你，如果認為牛角麵包沒有令人罪惡感十足的內餡，就可以放心享用，那麼你就錯了。 我想強調，我不是說大家一定要吃麵包，更不是說吃麵包比較健康。 另外一個常見問題就是酸種麵包/酸麵包（sourdough）是不是比一般麵包好，或者營養價值是否比較高。 法國面包的标准直径大约为5-6厘米，極限長度可以达到1公尺，市面上所见的长度一般为65厘米左右。
相反，如果本身麵包含量蛋白質較充足，例如三文治、加入果仁或全穀物嘅麵包，就可以選擇配搭蔬菜汁或添加了纖維的無糖茶。 低卡麵包配以相應飲品，就足以組成一組簡單快捷、又營養均衡的低卡早餐。 法國麵包減肥 雜糧麵包通常是用白麵粉做原料，添加一些穀物製成的。 因此，它比白麵包有更多的纖維和更低的升糖指數，能給人體提供更持久的能量。 另外，營養師杯蓋也分享了各類麵包熱量、貝果的營養，並提醒麵包是非常方便的食物，隨手一拿就可以當早餐，麵包是屬於全穀雜糧類，有吃到的話，要留意與澱粉類食物做代換。 不建議太常單吃麵包，因為單吃的話，你主要都是吃下去精緻澱粉(和脂肪)，營養並不均衡且膳食纖維又少，並不是長期當作正餐的好選擇。
法國麵包減肥: 全麥麵包（wholemeal）
沒想到吧，看起來不油膩也不甜膩的貝果，在專家眼中竟是營養吊車尾的麵包。 實際上口感紮實的貝果，熱量非常驚人，吃一個貝果圈就等於吃了四片普通麵包。 裹油類的麵包，會在攪拌好的麵團中再度裹入麵團重20%不等的奶油，最後通過擀壓折疊而成，每100公克可頌約358大卡、每100公克的丹麥吐司則約有400大卡，在麵包的世界裡，可是屬於魔王的等級。 麵包含大量碳水化合物，過度食用不只會變胖，也會變得更沒精神，她也分享自己小時候最愛吃奶酥麵包，但自從知道一個熱量超過500大卡之後，就不太敢買了，她也貼心附上麵包熱量表，讓大家在挑選時可以評估一下，才能吃得安心又健康。 若想吃較低熱量者，邱正宏建議，可參考蕎麥麵包以及大家誤認為熱量很高的貝果，每100公克熱量為260及250大卡，相較之下熱量偏低。 果聚醣是FODMAP中的碳水化合物類別之一；因此，酸麵包可能適合正在執行低FODMAP飲食的人 。
隨著這股健康需求，國內的麵包種類選擇也愈來愈多。 全穀物麵包、全麥麵包、酸種麵包……你分得清其中差異嗎？ 美國赫芬頓郵報邀請五位專家，依營養價值對幾個受歡迎的麵包種類進行排名。
法國麵包減肥: 營養師提醒麵包是屬於全穀雜糧類 要留意與澱粉類食物做代換
Cofit營養團隊指出，首先是在早餐店會遇到的吐司，大略分成全麥與白吐司兩種，一般認為前者較為健康，但是否等於「更適合減重食用」？ 那就要確認內容物是全麥與否，營養師說明，衛福部明定全榖成分，也就是含有胚乳、胚芽、糠層及麩皮的完整穀粒，佔配方總重量51%以上就可稱作全穀產品。 精製穀物如白米飯、白麵包等不利健康，喜愛麵包又講究養生的人，因此將需求轉向多穀物麵包。
- 相信「food as therapy」，改變飲食亦可以扭轉健康。
- ），又稱法式硬麵包、法國麵包，在中國大陸可簡稱法棍，是一种由長條形、背部會有斜邊切痕、硬度極高的面包，也是法国麵包文化的代表性美食。
- 全穀麵包就如同加了穀物的全麥麵包，升糖指數也比較低。
- 最近營養師高敏敏就整理出了18種常見傳統麵包的熱量排行榜，沒想到看起來超罪惡的奶油香蒜還有金牛角竟然還都不是冠軍呢！
- 以麵團為基底，再包覆上酥脆外皮層的菠蘿麵包，每100公克菠蘿麵包，含有約17克的油脂，熱量同樣也不容小覷。
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每100克只有160毫克鈉質，換算成一個黑糖提子包只有64毫克！ 足足比一般麵包低逾一半，不但適合高血壓人士食用，女士們食完亦不用擔心水腫。 當你第一次用社交帳號登入，我們會使用你已公開的個人資料（這會取決於你的隱私設定）。 我們也會使用你的電郵，以自動幫你在此網站上創立新的帳號。 你好，我是睿秋，一名熱愛營養跟重量訓練的科學傳播者，也是英國著名營養課程Mac Nutrition Uni認證的營養學家。 我希望用科學的角度分享營養與訓練資訊，破解迷思，並幫更多人提升生理與心理健康。