我国油菜生产有很大发展，亩产量不断提高。 菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。 除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。 综合来看制约国内油菜产业发展原因主要是种植效益偏低、政策扶持力度减弱以及进口产品冲击较大三个方面。
有諺語說「雨水節接柑橘」、「雨水甘蔗節節長」，寫實的道出了這個時節適合種植柑橘和甘蔗的景象！ ◎節氣生活聽過中國民間神話故事的小朋友，一定知道「海龍王」這號人物，也知道他掌管著民間的河川和海洋。 相傳這個節氣的雨水神正是眾所皆知的「龍王」。 將節氣賦予一點神話的色彩，不僅可以增加生活的樂趣，也可以加深對這個節氣的印象呢！ 油菜意思 ◎節氣俗諺1.「雨水連綿是豐年，農夫不用力耕田」這句諺語的意思是：「雨水」這一天若下雨，就代表今年會有好收成。
油菜意思: 油菜果實特徵
⒈ 一种芸苔属一、二年生草本植物，茎圆柱形绿色或紫色，多分枝，叶互生，总状花序，花淡黄色，长角果，种子球形，可供榨油。 油菜意思 花黃色，結角果，種子可以榨油，為我國主要油料作物及蜜源作物之一。 菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。 从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。 在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。 另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。
随着轮作休耕试点工作在我市的开展，所带来的生态和经济价值日渐凸显。 其中的“稻油轮作”成为今年秋播生产中主要的推广模式。 印度的芥末油口味接近菜籽油，但使用的植物芥酸含量较高，因此在西方国家只能作为宗教、按摩用途的油出售。 4.油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
油菜意思: 油菜工業利用
北方春小油菜的生育期60—130天；冬小油菜130—290天。 油菜的阶段发育比较明显，冬性型油菜，春化阶段要求0—10℃，需经过15—30天；春性型介于春、冬型之间，对温度要求不甚明显。 油菜为长日照植物，每天日照时数为 12—14小时，能满足日照要求，开花结实小增加日照，可以提前开花结实。 油菜依生育特点和栽培管理不同，可分为苗期、蕾苔期、开花期和角果发育成熟期。 蕾苔期是从植株露出花蕾到第一朵花开放为止。 这个时期是营养生长和生殖生长两旺阶段。
低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。 美国FDA认定低芥酸菜籽油为安全食用油。 传统油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量为20% ~ 60%，俗称“高芥酸油菜籽”。 长期食用高含量芥酸的菜籽油，会因芥酸过多积蓄而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，不利于人体健康。 但是，即使您选择了冷榨有机品种，菜籽油或低芥酸菜籽油是否也有显着的健康益处？
油菜意思: 油菜選購儲存
“像其他油一样，一汤匙可提供约120卡路里的热量和14克的脂肪，而在主要脂肪类型的后面只有单不饱和脂肪，”科丁说。 “您还将获得约1,280毫克的Omega-3脂肪酸以及12％的维生素E和维生素K。 ”考虑到这些营养素对大脑、心脏、皮肤和骨骼的健康至关重要，这是个好消息。 油菜是我國最重要的油料作物，種子含油量為33%～50%。
- 1、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
- 同时，化肥用量大，土壤微生物环境恶化，病虫害发生加重，农药用量又随之渐渐增加。
- 低芥酸菜籽油可通过机械榨取法，或正己烷萃取法由Brassica napus var.Oleifera的菜籽和某些其他种属Brassica菜籽制的。
- 四川、湖南、湖北三省的油菜种植面积 合计占全国50%以上，其中四川是我国油菜种植面积和产量最大的省份，2019年四川油菜籽产量占到全国的22%。
- 收穫前15天左右追1次肥，畝施尿素20～25公斤或硫酸銨20公斤。
- 生產上施用碳酸氫銨、氨水、尿素都可發生。
防止倒伏，雜交油菜植株高大，如前期管理不善，生長過旺，或後期肥水過多，均會引起油菜倒伏。 尤其洞庭湖區，在油菜花期容易遭受春季大風影響而使油菜大面積倒伏。 薹肥宜在薹高7～10釐米時施用，宜早不宜遲。
油菜意思: 油菜清溝排漬
注册营养师和mbg集体成员的Jess Cording，R.D.说，虽然该植物最初是通过杂交育种而发展起来的，但许多现代双低油菜籽植物已经过转基因改造，可以抵抗除草剂。 当农作物对除草剂有抗性时，将使用更多的除草剂，这意味着对环境的危害更大。 当我们食用这些食物时，也会摄取这些强力的除草剂。 因此，许多人选择避免食用低芥酸菜籽油或菜籽油。 菜籽油中含有多種維生素，如維生素A、維生素D和維生素E，是人體脂溶性維生素的重要來源。
其症狀是在被害葉片正面初生淡黃色不明顯的病斑，呈多角形，葉背病部上長出白色的霜狀黴。 不能結實或結實不良，菜籽產量和質量下降。 當兩片針葉展開時（2葉1心）第一次間苗，苗距3～4釐米；4葉1心時進行第二次間苗（定苗），苗距8～10釐米，每畝留苗4萬株左右。 苗期需水較少，一般情況下不旱不澆水，定完苗後，在生長期間澆水3～4次，澆水要選晴天上午進行。 收穫前15天左右追1次肥，畝施尿素20～25公斤或硫酸銨20公斤。
油菜意思: 油菜肥料
蚜蟲是油菜病毒病的傳毒介體，而油菜幼苗最易感染病毒病，預防油菜幼苗感病非常防治。 油菜意思 在油菜未播種前，應對其它寄主上的蚜蟲普治1次，以消滅傳毒的介體。 油菜在未移栽前，要勤查蟲，當發現有蚜蟲時，應立即進行藥劑防治。 常用藥劑有：每667平方米用50%抗蚜威20克，或48%樂斯本乳油20毫升，兑水50千克常規噴霧。
淬火油是使金屬迅速散熱而得到一定結構的加工方法。 菜油宜作為金屬熱處理的淬火油和淬火油的添加劑，因為高芥酸菜油沸點、閃點高，熱容量大，淬火冷卻速度為160℃/秒，而礦物油僅為100℃/秒。 菜油在高温下不易揮發，是良好的潤滑油和脱模劑；而且芥酸含量越高，潤滑性能越好，使用壽命愈長。 原因是高芥酸油中含有鏈型聚甲烯，有顯著的潤滑特性，一般每1000萬噸鑄鋼需1400噸高芥酸油。
油菜意思: 油菜存儲方法
《本草綱目》：蕓薹：寒菜，胡菜，薹菜，油菜。 此菜易起薹，須採薹食，則分枝必多，故名全薹；而淮人謂之薹芥，即少油菜，為其子可榨油也。 基礎逐漸培育出大批早、中熟高產甘藍型品種。 70年代初，甘藍型油菜引入黃淮地區，由於具有較好的豐產性的抗逆性，在北方冬油菜區大面積推廣。 植株大小中等，葉較厚且有蠟粉，葉緣缺刻深，半抱莖着生，莖上部的葉無柄，花較大，花瓣重疊，種子較大，不具辛辣味。 勝利油菜、奧羅油菜和歐洲油菜均屬這個類型。
全世界栽植油菜以印度最多，中國次之，加拿大居第三位。 或 Brassica campestris L.）原產地中海沿岸，或中國西北地區，又稱為蕓薹、胡菜、寒菜、中國油菜。 1.清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。 再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。 1.以100克油菜來計算β-胡蘿蔔素，就可以攝取到一天所需的75%。 Β-胡蘿蔔素能強健皮膚與粘膜，維持免疫功能，抑制粘膜產生的癌症，而且與維生素E結合的話，還能提升抑制癌症的能力。
油菜意思: 油菜營養成分
美国FDA规定不能超过总脂肪酸的2%；世界卫生组织和联合国粮农组织，对低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量为2%以下。 低芥酸菜籽油（rapeseed 油菜意思 oil-low erucic acid），是芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。 由于近年来低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越来越深入，其产品也得到了进一步的开发，具有广阔的市场前景。
小油菜（Brassica rapa）又名中國油菜，為中國栽培之地方種，屬早熟品種。 大油菜（Brassica napus）又名西洋油菜，屬晚熟品種。 油菜之植株及花苔為優良之蔬菜，種子榨油供食用及工業用。 几年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜。 经过种质培育，很多品种芥酸含量低于3%，已经很少有以往的“青味”。 产地不同的油菜籽脂肪酸组成有很大区别，一些油菜籽含油酸量超过50%。
油菜意思: 油菜功效
在發病初期，尤其是油菜進入抽薹開花期發病，必須及時施藥，以控制菌核病、霜黴病、白鏽病等病害的擴展危害。 多雨時應搶晴噴藥，並適當增加噴藥次數。 播種前要深翻土地，深埋菌核，早春結合中耕培土破壞子囊盤。 油菜開花前摘除老黃病葉並帶出田間集中處理。 3、油菜花葉病：油菜花葉病的症狀特點是感病後，在嫩葉上產生明脈症狀，全部或部分葉脈呈淡黃色（對光觀看略透明），隨後產生花葉症狀（即黃綠與濃綠相間）。
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2.「雨水，海水較（音ㄎㄚˋ）冷鬼」這句諺語的意思是：雖然已經是春天了，但是溫度依然很低，尤其海水更比氣溫低，摸起來寒意便湧上心頭。 双低油菜籽种子加工成油的方式是另一个争论点。 绝大多数传统的低芥酸菜籽油或菜籽油是用高热量和/或化学溶剂提取的，然后用更多的化学物质“清洗”以产生具有高烟点的无味油。 不利的一面：以这种方式加热油会损害必需脂肪酸并减少最终产品中的抗氧化剂和维生素的数量。 尽管菜籽油或低芥酸菜籽油因其高烟点而广受厨师赞誉，但无疑并非没有争议。
油菜意思: 菜籽油营养成分
油菜的起源地一般認為有兩個：亞洲是蕓薹和白菜型油菜的起源中心，歐洲地中海地區是甘藍型油菜起源地的起源中心。 芥菜型油菜是多源發生的，中國是其原產地之一。 菜籽油除食用外，隨着石油產品的短缺和發達國家農產品的過剩，菜油的工業利用更加受到重視。 提倡生物肥料與化肥混合施用 生產上長期施用化肥的菜田，土壤微生物減少，也會造成有機質分解受阻，不僅營養物質易流失，還降低有機肥等的資源利用率。 因此，把生物肥料和化肥混施可改良長期施用化肥的土壤，不僅可彌補生物肥料中含氮量不足，還可使化肥不流失。
油菜意思: 油菜施足基肥
籽壓取油，敷頭令頭發長黑，也可煮食，主腰腳痺。 油菜有清熱解毒、散血消腫之功效，油菜子可治婦女難產。 栽培用途極少是收取種子供榨油，多半是翻入土中當綠肥。 按照中华人民共和国国家标准GB/T1536《菜籽油》规定：芥酸低于3%才能称为低芥酸菜籽油（芥花油）。
应适时喷洒壮穗灵强化油菜生长机能，使营养生长较快，每天植株增高2—3cm，叶片面积增大，茎生叶生长并开始分枝。 蕾苔期受类型、品种、温度及栽培管理条件诸因素的影响，一般为30天左右。 油菜有25%的植株花时，即为初花期，75%植株开花为盛花期，花期约30天左右。 油菜的开花顺序：主茎先开，分枝后开；上部分枝先开，下部分枝后开；同一花序，则下部先开，依次陆续向上开放。 油菜的开花期对土壤水分和肥料要求迫切，特别是磷、硼元素尤为敏感。 油菜的子实期是从终花至种子成熟，一般为1个月左右。
不過，在此提醒小朋友，由於此時容易下雨，出門別忘了帶把傘，以免因為淋雨而著涼喔！ ◎節氣小農夫在「雨水」時節，下雨與否是農夫們最重視的事，因為稻苗播種最需要雨水來灌溉。 有句農諺說「春南夏北，無水磨墨」，它的意思是：如果春天吹南風，夏天吹北風，都是無雨的象徵，對於日後農作物的生長是非常不利的。 ◎節氣小漁夫由於大陸沿岸的冷水海流持續南下，「等水溫線」往南移動，海水的溫度正好適合鰆魚生長，所以這個時候漁夫們可以在釣魚台海域捕到豐富的鰆魚漁獲喔！ 此外，在蘇澳以北和高雄外海也可有豐富的鯖魚漁獲。 ◎節氣小園丁這個節氣會帶來充沛的雨水，所以是許多作物生長的好時期。
油菜意思: 油菜的解释
菜油中維生素E含量豐富，達60毫克/100克油，尤其是甲型維生素E含量高達13.2毫克/100克油，為大豆油的2.58倍，而且在長期儲存和加熱後減少不多，可作為食品中維生素E的來源。 菜油中的植物甾醇含量也較豆油等常見植物油為高，且種類繁多，有些甾醇還具有特殊的生理功能。 油菜一般生長在氣候相對濕潤的地方，譬如中國的南方。 油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用；油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線（中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區）；花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。 油菜可粗分為小油菜與大油菜兩種，為世界性重要四大油料作物之一。