九龍城，地面的奇景是「城寨」，那裏的建築物不受法律監管，緊緊「鑲嵌」在一起的大廈群，如電影《阿凡達》的怪石；而天空呢，每10分鐘，如恐龍的「飛鳥」從頭頂掠過，九龍城人，活在「強大翅膀下」，震耳欲聾。 唸中學的時候，我偷偷跑去城寨探秘，那裏只有昏暗小巷，似黑色迷宮，地渠味道熏天，龍蛇混雜，叫人不安。 許多邪邪歪歪的人站在灰舊平房門口，兜售毒品，還有嶙峋的龜公，問我看不看「女人真人表演」，一時間，不知所措。
海鮮在濃鹽水中煮熟後經過時間的沉澱，多餘水分揮發，皮脂凝結，肉質軟化，鮮味更加集中。 原本是窮苦漁民用來保存賣不出去的魚獲的方法，如今卻成了一種美味菜式。 這一現象在香港尤為明顯，廣東各地移民自開埠以來因不同的歷史機緣湧入香港，隨人而來的自然是一方水土養就的一方習俗。
樂口福酒家歷史: 回憶，比燭光晚餐浪漫：九龍城和它「城寨」的流金故事，從潮州勢力說起
1942年因酒家虧損易主，招牌也改用在香港已負盛名的”大同酒家”牌子。 飄零一世紀,樂口福這樣的中國品牌誰能想到，這蠢蠢笨笨、紅黃相間的大鐵罐，竟是不折不扣的名門之後。 「可可味沖泡飲料」樂口福與上海遊樂場「大世界」，都曾屬於一個叫黃楚九的舊上海大亨。 一個世紀前，黃家就有電影放映機，結個婚要把整個淮海路都掛上紅綢緞，他們家的小轎車，在文革時被拆成廢鐵賣……矗立在西藏路的「大世界」黃家揮金如土，黃家樓塌了。 除了老店外，也有部分較「年輕」的潮州舖在九龍城做生意。 其中，本身並非在「龍城」範圍經營的汕頭澄海老四鹵味專門店（澄海老四），亦在九十年代進駐，其店在九龍城街市對面，周邊不少店舖同樣售賣潮州貨品。
- 早前原告公司向法庭申請簡易判決，高院聆案官法庭今日周一（20日）開庭審理有關申請，最終裁定原告勝訴。
- 這些特點是千百年來逐漸形成的，這其中自然有名廚的功勞，但基礎則是這方水土養育的潮汕人民的生活智慧。
- 開埠以來，各地移民為香港帶來了多姿多彩的文化和生活習俗，也帶來了客居異地的鄉愁，經過世代的傳承這些鄉愁鄉情全融入了香港文化之中。
- 80年代，為數不少的泰國「過埠新娘」，經親友撮合，嫁給九龍城內的潮州人，泰國有百萬計的潮州華僑，於是，城內引入泰式文化。
- 據餐廳網頁介紹指，創辦人馬仁魁是一名虔誠的回教徒，又適逢戰亂，在中國走遍大江南北。
- 福牌”為樂口福飲品的始創品牌，誕生於20世紀30年代的上海。
- 里面的装修，简直是四五十年没有变过的，看看福禄寿装饰板、收银处，全是黑白粤语片般的光景，简直是时光倒流五十年！
雖是一省之內，風土亦有不同，飲食上的差異說大不大，粵菜整體都追求食物的原味；說小不小，常用食材、首選香料、烹飪手法和飲饌偏好都有所不同。 編按：作者徐成是浙江人，在天南地北生活過，目前定居香港。 他既是金融從業者，也是飲食專欄作家、文學翻譯，人生最大樂趣在於走走吃吃，在香港街頭巷尾各類食肆留下覓食身影，又常在世界各地尋找美食，希望通過文字可將這種對美的追求與讀者分享和探討。 本社獲三聯出版授權轉載徐成近著《香港談食錄──中餐百味》部分章節，以饗讀者。 福牌”為樂口福飲品的始創品牌，誕生於20世紀30年代的上海。 “福牌”商標由九隻蝙蝠圍繞一個“福”字組成，寓意“幸福健康”。
樂口福酒家歷史: 九龍城總覽
經過不斷改良配方和口味，使之成為國內著名的營養飲料品牌。 九龍城區內另一名食店為假福佬村道82-84號地下的輝哥火鍋。 輝哥火鍋店的負責人輝哥是一位資深電影人，開設的這家火鍋店，吸引了一批固定的明星客人。 店內的火鍋配料，採用上乘和特別的材料，如新鮮的法國鵝肝、滋補的水魚和黃喉，配以四川麻辣湯底，不過近期網上食評則好壞參半。 九龍城近年發展不算快，更可說是落後於大市，昔日三不管地帶如今已不見蹤影。 1998年7月6日，服務了香港逾70年的啟德機場正式關閉後，這塊市區機場用地竟然荒廢了足足15年，至去年中方見到一個郵輪碼頭接替啟德機場的歷史使命。
- 潮汕菜是高低皆可的地方菜系，除了各式粥糜雜鹹、蠔烙、護國菜、粿品、魚飯和滷水，還有白灼大螺片、潮式紅燉魚翅、紅炆鮑魚、紅炆海參等大菜。
- 比如名氣最大的尚興潮州海鮮飯店和創發潮州飯店就分別位於上環及九龍城。
- 卡特中心發表聲明，指卡特得到家人及醫療團隊全力支持，卡特家族呼籲大家在這個時刻尊重私隱，並感謝外界關心。
- 西環有一間1990年開業的德記潮州菜館也有些名氣，是從大牌檔發展而來的，不過與尚興相比則歷史較短。
- 不過到埗當晚，電影公司都有爭取時間，安安靜靜俾大家食餐好的，並帶他們感受下「香港電影美食地圖」，去杜琪峯電影《鎗火》中的樂口福潮州酒家食晚飯。
自啟德機場搬遷後，到訪「龍城」的區外人漸少，部分潮汕店舖和食肆亦被泰國菜館取而代之。 樂口福酒家歷史 隨著泰國文化在區內植根，亦為地區引入文化節慶活動，例如地區泰裔組織每年4月會舉行潑水節，既有巡遊、表演、攤位遊戲，參與者亦會載歌載舞，互相追逐射水，熱鬧得像嘉年華。 除了居港泰裔人，吸引不少香港人甚至外來遊客前來參與，為九龍城這舊區注入了生命力。
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樂口福是伴隨70年代的孩子成長的一種營養飲品，相當於現在高樂高。 有些製品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強化，還允許有少量的磷酸氫鈉、檸檬酸。 麥乳精易溶於熱水中，加水衝調後即能成為一種具有人們所喜愛的芳香風味營養飲料。 樂口福的稀釋度為含幹物質約15%，每100毫升衝調液具有270～300焦耳發熱量，與消毒牛奶相近似。
大概在1277年，元軍犯宋，宋朝末代皇帝，只有7歲的趙昺，逃往九龍城避難。 在古代，封地、采邑，都築起防守的牆垣，故牆內稱「城」。 樂口福酒家歷史 “老得慢”的女人，多半喜歡吃這3樣，富含膠原蛋白，60歲不顯老結語：豬皮、雞爪、牛筋都是富含膠原蛋白的食物，女性朋友一定要多吃一些，滋補養顏，營養美味，像我這樣做，簡單又家常… 這裡有個非常時髦的“樂富街市”，是最佳化工程後“搖身一變”的現代派高階市場。 直至今日，人們對城寨的印象逐漸淡去，綠意成蔭，幾乎可以算得上香港市區最大的公園之一，遊覽其中，除了可以好好欣賞美景，還能緬懷上世紀的老香港風貌。
樂口福酒家歷史: 潮州人的九龍城
大部分的店都有些歷史，一路生存下來自然各有「擁躉」(現今說法便是「粉絲」了)；親友常去《樂口福酒家》，跟著吃、也成習慣，每次一邀約便是這兒了。 63歲何家勁當年憑劇集《包青天》展昭一角爆紅，更被譽為「最靚仔的展昭」。 不過，何家勁近年已淡出娛樂圈轉戰到內地從商，投資3千萬與朋友開設健康食品生意「勁家莊」，為方便打理生意更加長居內地，不時於社交平台分享生活。 去年何家勁分享喺戶外整串燒嘅短片，就被指與謝霆鋒撞樣；早前佢亦PO出農曆新年「勁家莊」開工儀式，大派利是予員工。 從照片中看到，何家勁身穿紅色上衣，戴著玫紅色框太陽眼鏡，不但精神奕奕，皮膚及身材等方面狀態極佳，絲毫未見老態。
今次來港的3位《出貓特攻隊》演員包括女主角Chutimon（超蓮），及兩位男主角Chanon（阿賓）及James（柏豪）。 幾位連日來不停做宣傳，有謝票又訪問，忙到無時停，無論晏晝定晚飯都係簡簡單單在工作場地食完就算。 樂口福酒家歷史 不過到埗當晚，電影公司都有爭取時間，安安靜靜俾大家食餐好的，並帶他們感受下「香港電影美食地圖」，去杜琪峯電影《鎗火》中的樂口福潮州酒家食晚飯。
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98歲的美國前總統卡特決定接受寧養服務，在家中與家人渡過餘下時間，不再接受治療。 卡特中心發表聲明，指卡特得到家人及醫療團隊全力支持，卡特家族呼籲大家在這個時刻尊重私隱，並感謝外界關心。 隸屬民主黨的卡特，在1977年至1981年擔任總統，任內命對經濟困境和伊朗人質危機等問題，但促成埃及和以色列的和平協議，最終在1980年的大選不敵共和黨的列根。 卡特卸任後，一直活躍於人道主義事務，2002年獲授予諾貝爾和平獎，表揚他為和平解決國際衝突、推動民主和人權，以及促進經濟及社會發展的貢獻。 家族式經營的倫敦大酒樓於1979年開業，三、四、五樓合共五萬平方呎，具舊時代的氣派，地下水牌仍是以白漆手寫，以前三層都各自擁有龍鳳大禮堂，後來西式婚宴流行，酒樓便只保留三樓的龍鳳大禮堂。 在風格多元的香港，異國美食餐廳也是電影取景的好地方。
我們小時候的街市，像一個個尖頂石屎盒，濕漉漉，賣蔬果、活雞、活魚等，還有雲吞麵、叉燒飯、奶茶檔。 60年代，港島的西環、半島的九龍城，由潮州人「據守」。 樂口福酒家歷史 潮州人，是廣東省的中原「移民」，不懂粵語，50年代，他們從大陸遷居香港後，常受欺負，潮州人重鄉情，團結力抗。
樂口福酒家歷史: 樂口福酒家 九龍城
六七十年代，樂口福與陶芳、金龍及昇平合稱九龍城四大潮州酒家，多部電影或電視劇也到來取景。 外國回來的朋友被酒樓的外觀吸引，相約到超過 60年歷史的樂口福食飯，期待傳統潮州美食。 先來一碟鵝片拼盤，鹵水味道不重，鵝味不重，或許雪藏鵝肉的確味道偏淡，還好拼盤種類豐富，鵝腸、鵝腎、五花腩、大腸、鹵水蛋、豆腐及主角鵝片，來多兩支啤酒也可。
現年61歲的吳先生自小在九龍塘長大，其父亦是經營肉檔，自小幫助父親經營店舖。 他記得現今的市政大廈昔日是由多家鐵皮屋組成的市集，衙前塱道則是一片「黃泥路」，至80年代政府興建市政大廈，一併改善區內環境，衙前塱道才鋪上瀝青。 然而，隨歲月流轉，「龍城」區內的樓宇在欠缺保養維修的情況下，開始老化，吳先生的店舖天花批盪剝落、牆身亦有裂痕；他的住處、位於地舖上的閣樓住處亦有滲水問題。 困擾他的還有區內交通擠塞、泊車位供不應求問題，特別是晚市時份，餐廳的代客泊車總把車輛擱在路邊，三線車道只有一線通車：「我兒子回來吃飯，每條路都是違泊車輛，根本沒有地方能夠泊車。」吳先生嘆道。 隨著在九龍城生活的泰裔人越來越多，漸漸出現為泰裔人士提供服務的單位和組織，然而，區內缺乏足夠的場地滿足日益增加的地區服務需求。 基督教宣道會十多年前開始，在九龍城開設泰人恩福服務中心，協助泰裔基層人士處理醫療、社福、教育等問題，並與泰國駐港領事館、泰國人工會等合作。
樂口福酒家歷史: 九龍城重建保留地區特色 傳承潮、泰文化精神
香港本是一個異鄉人的城市，每一個人來到這裏都可找到屬於自己的一份歸屬感，香港過去100年的發展史亦是一段移民史。 如若有一天香港成了封閉之所，那麼屬於她的那份活力和魅力也終將衰退。 當晚與W小姐兩人吃飯，點了半條鯛魚魚飯、一隻個頭較小的響螺、椒鹽蝦蛄、普寧豆腐、觀達菜煲及白果芋泥。 鯛魚肉質一般較為乾身，沒想到做成魚飯竟然綿軟適口，較蒸煮乾燒都更有魚味；相較烏頭，鯛魚油脂偏少，因此吃到最後也不至膩口。 樂口福酒家歷史 創發的白灼螺片擺盤自然沒有尚興華美，但螺的品質依舊實打實，螺片脆嫩美味，螺肝肥碩濃香。
这家老菜馆很有特色，一进去就有种穿越到八十年代的感觉。 吃完后肚子受不了，弄了个肠胃炎来，但其他朋友是没事的。 但是我要说的是，请大家不要再去这间餐馆了，我以后也绝对不会再去了。 价钱贵无所谓，如果食物品质好，可是食物品质不好，服务员态度很差。 福牌”为乐口福饮品的始创品牌，诞生于20世纪30年代的上海。
樂口福酒家歷史: 新聞專題
當中較有特色的侯王道1及3號唐樓，原為三層高，最高一層的騎樓並沒有上蓋，形成一個大型陽台，在香港較少見。 現時樓宇的陽台及頂層分別加建一層及兩層疑似僭建物。 「不如找天到九龍城逛逛。」話筒另一端，耀華製作室主理人李健明如此盛意提出，期望為我親述香港傳統食店招牌的設計緣由與變遷，於是相約在宋皇臺地鐵站、帶一場「招牌導賞」，直將小區比擬為一座展館。 他先領我到侯王道，從區內最有派頭的「潮州樂口福酒家」講起。 其中一潮州菜老店《樂口福酒家》已於當地侯王道開了近半世紀，就是簡簡單單一家食肆，雖非路邊攤，但與裝潢豪華的那些潮州酒樓完全沒法比，雖名為「酒家」，其實就是間中型館子。 以前吃潮州菜多在香港島灣仔附近，九龍城則來過幾次另一攤檔宵夜，此次隨友人一試樂口福。
樂口福酒家歷史: 樂口福 酒家 餐 牌
這間位於九龍城的火鍋店屬老字號，主打沙嗲湯底以及各式各樣的新鮮牛肉，算是區內名物，不少人慕名而來。 這間潮州酒家，不單成為九龍城區的地標級食肆，其50多年歷史更足證九龍城由潮州人聚腳地變成小曼谷的演變。 據知這間潮州酒家在60年代是以貴價菜作招徠，叱吒一時的四大探長都是常客，客人非富則貴，店中名菜有高湯大鮑翅、金華紅燒燕等，連一些甚少地方食到的四寶燉元肚都有供應，極具特色。
樂口福酒家歷史: 潮州村裏的樂口福
「龍城」的意思，是古時匈奴的權力中心，「九龍」城，沒有九個匈奴，卻寓意九條飛龍。 泰國電影《出貓特攻隊》上星期四剛剛上畫，套戲本身都已經係威係勢，加上幾位主角來到香港做宣傳，票房輕輕鬆鬆便超過650萬，走勢凌厲。 出了“樂口福”的門，在縱橫交錯的巷弄中，還有些不同風味的小店面，在這裡，你大概可以吃到最地道的路邊小吃了。 豆漿店隔壁有間香港的時髦甜品店“Patisserie Tony 樂口福酒家歷史 Wong”，玫瑰花蛋糕是這裡的招牌，提拉米蘇、拿破崙、巧克力松露蛋糕，也都款款經典。 寨城裡有商店、餐廳、理髮店，幾乎所有生活所需要的都可以在其中一站式解決。 直至 1987 年將這裡正式拆除，改建成為今天的九龍寨城遺址公園。
樂口福酒家歷史: 潮州菜 九龍
除了顏色，不同的招牌字體運用，如隸書、楷書、北魏體等，也是一門心理學。 李健明指，傳統食店如酒樓，多用隸書題字，「突顯文化氣息。」而見該區素食批發老店「廣益行」招牌則用北魏楷書，他便形容「行」字的「勾」充滿「殺氣」。 「九龍城區品流複雜，不排除有黑社會的存在；把招牌字體造得『有殺氣』，像極宣告自己『有後台』，不好欺負。」他對區內風俗掌故甚有研究，讓人聽得津津有味。 從這兩幅「白底紅字」的招牌，隱約可見前人設計招牌時，會考慮視覺上的和諧。 除了「新城潮州飯店」，另一著名潮州食店「創發」的招牌亦沿用「白底紅字」 的色樣設計。
樂口福酒家歷史: 飲食
尖沙咀寶勒巷粵海酒店中的金燕島雖也是老字型大小，但整體裝修、服務走得是更為高檔的路線，較上述幾家老店更有正式感，其各類菜式的價格自然也偏貴些。 金燕島原名金島燕窩海鮮酒家，開在尖沙咀星光行2樓，主廚是經驗豐富的吳木興師傅。 樂口福酒家歷史 星光行的店舖在老闆過世後轉手給另一名投資者，沒想到兩年後該投資者竟將店舖出售予美心集團，改成了美心旗下的連鎖潮州菜館潮庭。 尚興發家於上世紀50年代，當時大批潮汕人來港，尚興的創始人孫振光就是其中一員。 孫振光的哥哥孫振恭彼時已在上環開設潮州小菜館，孫振光起先是在哥哥店中幫工。
【本報訊】中港恢復免檢疫通關，兩地民眾多了往來，而內地流行電子支付，習慣現金交易的港人北上難免遇阻滯。 八達通手機應用程式早前增設銀聯二維碼付款功能，用戶可在本地或外地支援銀聯的商舖消費，八達通公司指自上月初中港通關以來，相關使用量已升5倍，展望旅遊業正逐步復甦，預期增長持續正面。 日本再有人模仿惡搞餐飲店，社交平台近日瘋傳一段有一名男子將拉面店一堆即棄筷子放入口，之後又放番去原處，事件被大批網民炮轟，有人更擔心依啲事沒完沒了，影響衛生。
吃個西多士，再到金茶王的店鋪裡喝一杯傳統的港式奶茶，看看街邊大排檔裡的老爺爺做粉面……人們悠悠篤篤，這裡更像是塊被時光遺忘的角落。 眾所周知，啟德機場曾經是全球最繁忙的機場，直至 1998 年被赤臘角機場取而代之。 昔日的繁忙一去不返，變為現在的寧靜，你可以沿著聯合道慢悠悠地步行，轉上富安街，當紅白相間的格子圖案（曾經是為了過往的飛機做導航）映入眼簾時，便來到了格仔山。 在爬山過程中，你能看見整座城市在你面前從具象的忙碌現實變成樂高玩具一般的童話盛景，直至將九龍城盡收眼底。
但我最喜歡的是這裏的普寧豆腐，外皮極酥而裏面滑嫩如半固體，配上韭菜鹽水更添美味。 至於白灼響螺片、紅燒鮑翅等大菜尚興自然也做得毫不馬虎。 他們的響螺片改刀寬闊平整，入熱湯秒速白灼，鋪在番茄片墊底的大圓盤上，底下放的是煮熟的螺肝，四周則以火腿片、黃瓜、番茄和橙片做裝飾。 吃時配上鹹蝦醬，還未入口已聞到螺肉香氣，一口咬下鮮嫩爽脆，令人上癮。 螺肝，即所謂螺尾者是也，較螺肉味道更為濃郁，鮮味更足，但未吃慣的人可能不好接受。
樂口福酒家歷史: 中國冰室
比如公園旁邊的“德興魚蛋公司”，門面看起來並不顯眼，卻遠近聞名。 北角的潮樂園是個家常式的潮州菜館，他們的凍烏頭頗好，用的是元朗楊氏烏頭，黃油十足而無泥土味。 從元朗搬到太子的潮式腸粉家菜館則提供地道的潮州腸粉，粉薄料足，醬汁以醬油、豬骨湯、五香粉及蒜蓉調和而成，吃起來與廣式腸粉全然不同。 除此之外也有不少家常小菜可選，對「家己儂」（自己人）而言更可解思鄉之愁。 金燕島的菜式烹飪上更為精細，比如白灼響螺片是桌邊汆燙，令食客可以近距離觀賞響螺的烹製過程，亦可第一時間品嚐到白灼好的響螺。
而尚興則從90年代中起搬入西環現址，一直經營至今。 西環有一間1990年開業的德記潮州菜館也有些名氣，是從大牌檔發展而來的，不過與尚興相比則歷史較短。 此詩流傳至今成為我們窺見1000多年前潮汕飲食面貌的歷史視窗。