以大量本地龍蝦的蝦殼、赤米蝦、番茄和洋蔥等材料熬煮五小時以上而成的龍蝦湯，湯頭鮮味四溢，再加入帶子、鮮蝦球、肉碎和白飯同煮，配料盡吸龍蝦鮮味精華；客人更可加入脆米同吃，口感層次更豐富。 為了重現張氏菜單，江師傅從資料搜集、設計菜單到擺盤方面都力臻完美。 「愛玲宴」共設九道菜，根據她嘅作品與其一生為創作藍本，再以現代粵式烹調手法重新演繹，呈現於一道道精緻味美嘅佳餚上，讓大家從另一角度品嘗張氏著作嘅傳奇之味。 港人每天工作都忙碌，吃已經成為不少朋友放鬆身心的時光，最近就有餐廳推出全新「禪食」 餐單，以多首禪詩妙語，融入菜式之中，令中菜不止停留於味道餐桌之上，品嚐美食時亦有心靈上的領悟。 此外，帝京軒過往亦憑「黃金紫玉杯」（茄子杯釀帶子粒）參加「美食之最大賞」勇奪「海鮮蔬菜組」至高榮譽金獎，足見師傅團隊持續維持高水準製作。
能將經典粵菜昇華，全憑掌廚經驗超過30年的名廚江肇祺師傅及其團隊的努力及不斷創新，除了於「2021香港國際美食大賽」中奪獎外，更憑「鱻—比目三弄」於「2017香港國際美食大賽」中榮獲至高榮譽金紫荊杯。 菜式用上比目魚作主菜，一魚三吃，當中有「照燒燕麥比目魚」、「松露煎焗比目魚扒」，和釀入魚肉的「椰香胡椒茄子杯」，三款以不同烹調技巧演繹，賣相吸睛精緻，盡顯大廚的創意及功架。 另外推介「金牌黑豚叉燒」、「胡椒忌廉汁珍寶虎蝦球」，以及「龍蝦湯蝦球帶子泡脆米」等，都是獲得一致好評的招牌矜貴粵菜。 別具玩味的時尚蟹麵專門店上三兩（SEXY CRAB），現推出「三兩開運」花膠蟹粉龍蝦醬盆菜，豐富食材包括足12隻優質大閘蟹、原隻南非花膠、南乳豬手、髮菜蠔豉、北海道元貝、蠔汁扣鵝掌等超過十五款傳統盆菜材料。
帝京軒: 帝京軒中式美食
盆菜還特設港九新界免費送貨，以及只需$1即可追加美國波士頓龍蝦一隻(原價$188)，每張單只限追加龍蝦優惠一次。 沙田凱悅酒店推出傳統真味外賣盆菜，盆菜包括客家燜豬肉、肥厚鮮味的原隻鮑魚、滋補花膠、白切雞、燒鴨、土魷、魚蛋和豆卜等。 盆菜另配鹹蛋黃魚皮蝦球、蘿蔔、蓮藕、枝竹、羽衣甘藍，及以「新豬肉」製作的素獅子頭。 以精美砂鍋盛載的自家製盤菜可供4位享用，讓您和摯親於新春佳節安在家中舒適地享受星級粵菜佳餚。
嘗蟹也不忘進補養顏，大廚精選矜貴燕窩，與花膠及帶子等海中食材熬成海皇湯羹，加入一兩半的鮮味蟹粉，海鮮滋味共冶一爐。 帝京軒 45年老字號翠亨邨，精選上乘食材，推出四款集不同中菜精粹的盆菜，包括廣東、上海、順德及四川。 供應日期由即日起至2021年2月28日，盆菜只供到店自取 ，不設送餐服務。
帝京軒: 帝京軒．文學新味道「愛玲宴」x 以粵菜演譯張愛玲名著
人參小籠包：金箔乳豬御結以壽司為靈感，配上香脆的中式乳豬件，別是滋味，大廚更以金箔點綴，更顯矜貴。 海老咱家豆腐 以豆漿及龍蝦湯等材料製成自家豆腐，並炸至金黃，外層香脆，內裡嫩滑，再灑上秘製的櫻花蝦鹽，更添惹味；人參小籠包 湯汁滿瀉，人參味帶微甘，將小籠包提升至另一層次。 這道菜式的造型相當精緻，獅子頭用芋頭、什菌和豆茸製作，充滿湯汁，帶有濃濃的菇香。 點心造形漂亮，白玫瑰是野菌素餃，味道較淡，而紅玫瑰則是麻辣蘋果，微辣刺激，各有吸引之處。 江師傅將炸至金黃酥脆的軟殼蟹呈現出《金鎖記》裡面金鎖的形態，軟殼蟹兇猛的表面卻保護不了柔弱的內裡，就如故事中悲慘的主角一樣。
接續出場的是「第一爐香」，江師傅表示用「香爐」上菜的靈感來自《沉香屑‧第一爐香》，小說開首寫道：「點上一爐沉香屑，聽我說一支戰前香港的故事」，然後方把葛薇龍的故事娓娓道來。 雖然點的不是沉香屑，但胡椒香氣裊裊升起，令人食指大動。 張氏在散文〈談吃與畫餅充飢〉裏提及，她小時候在天津常吃鴨舌小蘿蔔湯，「湯裏的鴨舌頭淡白色，非常清腴嫩滑。到了上海就沒見過這樣菜」。
帝京軒: Asok Thai Garden | 花園度假風 尖沙咀泰式Fusion餐廳
區域中式廚藝總監江肇褀師傅出身於廚藝世家，外祖父更為世界十大名廚之一的王錫良，受家人的薰陶下亦進入了廚藝這一行。 憑其30年的入廚經驗與對呈現美食的堅持，整理出全新的「粵．粹」菜單，在加入創意同時，保留傳統的粵菜風味。 作為中國八大菜系之一，粵菜亦是我們最熟悉、最常吃到的地方菜，加上港人愛吃又嘴刁，在香港要將粵菜做得出眾兼贏盡口碑著實不易。 位於旺角帝京酒店的帝京軒多年來用心將粵菜傳統結合大廚的心思與創意，創作出一道又一道打破刻板想像的菜色，將粵菜的精髓以全新面貌展現，贏得多個獎項之外更贏得食客的掌聲與支持。 將烹飪、飲食結合文學，也是帝京軒的創新嘗試。 其中，「紅影金酥．瑰麗花餃」源自《紅玫瑰與白玫瑰》，將蘋果切片蒸軟，捲成玫瑰花形後再置於酥皮上焗製成入口酥脆的「紅影金酥」；「瑰麗花餃」則在蝦餃皮中包入鮮百合及炒香野菌再捲成玫瑰花形，一紅一白相映成趣。
- 胡蘭成在自傳《今生今世》中記錄了與張愛玲去靜安寺的街上買小菜，又到清清冷冷的洋式食品店裏看看牛肉雞蛋之類。
- 粵菜以食材豐富多樣、煮法多保留食材原味為特點，受惠於貿易物流發達及農業和水產資源豐饒，食材涵蓋極廣，質素上乘，所以單以食物原味為主角已可以變出多款珍饈百味。
- 帝京軒餐廳地方寬敞，設有三間貴賓房，想與親朋戚友聚會，或是想舉辦隆重的晚宴和婚禮，也很適合！
- 它既是一道得獎菜，亦是一件美食藝術品，想品嘗的話，現在仍可於帝京軒吃到。
- 醉鮑魚十分清爽，面頭有桂花陳酒啫喱，吃起來甜甜的，帶淡淡酒香；五層腩肥瘦適中，豬皮烤得香脆，一口一塊剛剛好；想不到最驚喜的是雙喜烤麩，冬菇和烤麩都非常入味，底下還有春筍和木耳等，好吃。
- 記者特別推介桂花拉糕，江師傅特意向上海老師傅請教做法，蒸製時間和溫度都要拿揑準確 ，口感才可以如年糕般軟糯帶煙韌，而且桂花香不「霸道」，咀嚼時淡淡的滿溢口中，像看畢張氏的作品，餘韻悠然。
江師傅將小說中兩名女主角形象化，炮製成相當搶眼的紅影金酥和瑰麗花餃。 不必躊躇，你大可同時品嘗兩種截然不同的風味。 清蒸江蘇大閘蟹（每位乙隻）：正值菊黃蟹肥的季節，當然少不了清蒸江蘇大閘蟹。 每位客人都能品嘗足四両半重的江蘇大閘蟹雄蟹，大閘蟹的蟹膏豐腴味甘，油香四溢，以傳統清蒸煮法炮製，讓熱力慢慢將肥美鮮甜的大閘蟹蒸熟，充分保留蟹膏及蟹肉的精華及鮮味，滋味無窮。 蟹蓋內釀入滿滿的新鮮的蟹肉、櫻花蝦、姫松茸、皇帝蟹柳和帶子等等，超級豐富！
帝京軒: 精選．小菜 Assorted Cuisine Combo Set
江師傅就想到用當歸魚雲豆腐一味家常菜去紀念他們的愛情，但這並不是一般的紅燒魚雲煲，甚至連魚頭也看不見！ 原來江師傅把魚雲拆肉，比喻張愛玲對胡的無愛無恨，再把燒肉、冬菇、當歸及蒜子等紅燒魚雲煲的材料切碎，加入蛋白和生粉混合，再倒模成水晶球般，寓意兩人的愛凝結於某月某日。 「魚頭水晶球」入口鮮甜，濃縮了魚頭的膠質和各種配料味道集合於一口，尤其那淡淡的當歸回甘縈繞不散，最叫人神馳！ 而豆腐則加入了雞蛋及菜心粒，富蛋香及口感；至於旁邊的炸當歸片也着實不容錯過，江師傅先用糖水浸泡當歸片再炸至香脆，脆口有如薯片一樣，入口回甘不苦，驚喜連連。 帝京軒 江師傅看過《金鎖記》後，深感主角曹七巧如軟殼蟹般，空有張牙舞爪之表面，實際缺乏硬殼的保護，極之脆弱。
醬汁採用獨立包裝，客人如有需要，可按口味酌量加水。 盆菜設4人、6人及8人份量，適合公司年聚以及不同家庭朋友聚會。 帝豪海鮮酒家推出家鄉四季盆菜，傳統味道的「圍村家鄉盆菜」食材包括有：生曬金蠔、一級發菜、茄汁煎大花蝦、貴妃雞、明爐燒鴨、椒鹽鮮魷、醬油五花腩、炸鯪魚球、鬆化炸芋片、南乳炆蓮藕、蠔油炆北菰、上湯煨枝竹、爽滑腐皮、清甜蘿蔔。 香港萬麗海景酒店的中菜廳滿福樓在新春推出吉祥賀年盆菜，當中包括原隻二十五頭花膠、原隻鮑魚、原粒瑤柱脯、海蔘、北菇、蠔豉、蝦球、燒鵝、髮菜、貴妃雞、鵝掌及精緻的「福」字蘿蔔等。 於2月7日前透過以下連結預訂只需$634.6。
帝京軒: 帝京軒（帝京酒店）
「一品龍蝦花膠盆菜」食材包括﹕原隻北海道帆立貝、上湯煨花膠、原隻海生蝦、紅燒元蹄、特級蠔豉、秘製鴨掌、蠔皇花菇、農場走地雞、傳統燜扣肉、沙爆豬皮、高纖芋絲、高湯煨蘿蔔、肉汁燜支竹、爽滑魚蛋、手打墨魚丸、生炸脆香芋、溫室香菇、田園時蔬。 我是牛魔王，又是蟹癡，這天朋友神神秘秘帶我去「帝京軒」﹐去到方知道，原來他是想和我吃「日本和牛．蟹蓋」套餐，衰鬼，又幾知我心意喎！ 套餐每位$988，有煎日本產A4雪花和牛、櫻花蝦海皇焗蟹蓋、桂花陳酒醉鮑魚等等，每道菜都矜貴又美味。 將鱈場蟹拆肉加入雪燕燴煮，一啖可品嘗到啖啖蟹肉及燕窩口感，加上蘊含豐富骨膠原及蛋白質，滋補養顏，絕對是女士恩物。 另外，芙蓉鱈場蟹肉燴雪燕及青蔥蟹油蒟蒻麵看似簡單的菜式，只要細味一口，便能細嘗大廚的心思與巧手烹調技巧。 叉燒絕對是粵菜中的極具代表性，這道歷久不衰的招牌菜能夠炮製得外脆焦香，內裡肉汁豐富軟腍，非常考驗師傅的功架。
出自《心經》：“煙燻鯧魚”是張愛玲送給友人愛麗絲嘅食譜中曾提及。 煙燻之目的在產生煙之香氣，多數人習慣蘸黑胡椒吃，燻得好嘅魚完全不需任何蘸醬或佐料，像美麗嘅藝術品一樣完整、自足。 菜式「緣歷」的果木炭燒牛肋骨，以蘋果木熏燒而成的牛肋骨及粗糧，帶點粗獷，吃出食材的原始味道，上桌時連同蘋果木一同放置鐵板上，帶來陣陣果木炭香。 特別推介的是「根塵」，全素版是清燉茶樹菇山藥湯茶，而葷湯的版本就加入遼參和老雞燉製而成，簡單以茶樹菇、羊肚菌、山藥等燉成的湯茶，清潤而純粹；葷湯則滋養鮮甜。
帝京軒: 帝京軒中式二人套餐I
張愛玲於作品中以文字將菜式的色香味呈現於讀者眼前；而帝京軒則以獨特烹調手法及細膩的心思，務求令大家能品嚐到張愛玲筆下的好滋味。 用大量本地龍蝦蝦殼、赤米蝦及番茄、洋蔥等食材熬煮5至6小時而成的龍蝦湯底，味道當然非常濃郁。 再加上帶子、鮮蝦球和肉碎米飯同煮，鮮味再進一步提升！
帝京軒主打當代高質粵菜，總廚精選新鮮食材，出色的創意搭配巧妙的廚技，令我非常期待今晚的「愛玲宴」。 傳統與新派元素細膩交融，配合細心周到的服務，為您提供嶄新的感官及餐飲體驗。 1943年，張愛玲發表《沉香屑—第一爐香》後，自此一鳴驚人，蜚聲文壇，成就一代傳奇。 帝京軒 帝京軒 為紀念張氏傳奇故事，帝京酒店特別於即日起至5月31日期間設置「愛玲宴」。 帝京酒店區域中式廚藝總監江肇祺師傅以張氏一生及其作品為主軸，包括《第一爐香》、《金鎖記》和《半生緣》等作品中嘅情節描述，加以情感及想像而創作出「愛玲宴」。
帝京軒: 【2021 台灣旅遊】大東北角觀光圈 親山近海玩不停
我們一直保持高度衛生標準，就最近新型冠狀病毒肺炎情況，酒店已加強一系列衛生措施，務求為顧客提供符合最高清潔衛生標準的服務及保障員工的健康安全。 「照燒燕麥比目魚」選取比目魚中較肥美的魚腩位置炮製，用火炙燒後相當甘香；「松露煎焗比目魚扒」以黑松露油慢火煎焗而成，絕不搶去魚的鮮味；「椰香胡椒茄子杯」釀入拌以青胡椒忌廉汁的洋葱、煙肉，非常惹味。 全新酒店會員獎賞計劃Go Royal 隆重登場。 免費登記成為會員，即賞 HK$100 迎新禮券，兼享餐飲 ９折優惠，請即下載。 先炒香什菌，後加入芋頭茸、原件牛肝菌搓成球狀；外層則以硬豆腐加入蓮藕，麵包粒，香菇醬搓成茸；把芋頭什菌球釀入豆茸之中，猛油炸香再以素湯煨。 過程繁複，絕對是師傅的心機之作，獅子頭吸盡湯汁，且帶菌香，蓮藕粒則有助加添口感。
- 將中式甜品拼盤加上乾冰升級成打卡必試的仙境甜夢，五款造型精緻的甜品包括燕窩擂沙煎堆、玉兔糯米糍、金燕藍莓糕、懷舊芝麻卷及楊枝甘露。
- 微辣的青胡椒香味更能特出帶子的鮮甜，茄子杯亦吸收了醬汁，每口都吃到豐富的口感與味道。
- 團隊精心搜羅日本各地時令食材，匠心製作每一道料理，予饗客以味蕾來一趟日本之旅，享受收成耕耘的成果。
- 粵菜易學難精，正宗的粵菜滋味得以傳承下來，不但有賴一代又一代大廚的堅持，香港華洋雜處的文化更激發了他們的創意，成為粵菜不斷精進的活力泉源。
- 原來江師傅把魚雲拆肉，比喻張愛玲對胡的無愛無恨，再把燒肉、冬菇、當歸及蒜子等紅燒魚雲煲的材料切碎，加入蛋白和生粉混合，再倒模成水晶球般，寓意兩人的愛凝結於某月某日。
- 訂購盆菜還會附上一隻獨立包裝的蝦籽五味農場雞，份量充足。
- 「愛玲宴」共設九道菜，根據她嘅作品與其一生為創作藍本，再以現代粵式烹調手法重新演繹，呈現於一道道精緻味美嘅佳餚上，讓大家從另一角度品嘗張氏著作嘅傳奇之味。
張愛玲筆下的女主角常遭受愛情的磨難，她本人的情路也同樣崎嶇。 雖然許多張迷都不願提起胡蘭成，但他委實在張愛玲的心中曾佔有重要席位，使這位孤傲的才女「低到塵埃裏」，卻又「從塵埃裏開出花來」。 胡蘭成在自傳《今生今世》中記錄了與張愛玲去靜安寺的街上買小菜，又到清清冷冷的洋式食品店裏看看牛肉雞蛋之類。
帝京軒: 承傳不忘創新 帝京軒秉承粵菜精髓
優惠不適用於茶芥、推廣套餐、私人宴會、婚宴(指定套餐除外)、購買香煙、飲品、樽裝餐酒/烈酒、開瓶費、切餅費、禮物籃、門票或禮券。 帝京軒 於2023年3月1日至12月31日期間，憑合資格美國運通卡惠顧帝京軒午市及晚市自選食品可享9折優惠(適用於星期一至星期五)。 酒店承諾為客人提供符合最高清潔衛生標準的住宿設施，繼續嚴謹執行各項衛生預防措施，以保護顧客和員工的安全及健康。
帝京軒: 盆菜外賣到會10. 九龍海逸君綽酒店
價錢$1,988元的「素．聚滿盆」可供6至8人享用；由即日起至2021年2月28日期間可供預訂。 新派韓式素菜食府土生花都誠意推出「素．聚滿盆」，更有「韓式大醬」及「韓式甜辣醬」兩款地道風味。 以傳統盆菜及韓式鍋物概念為基調的「素．聚滿盆」滿載多款具有祝福寓意的食材，同時體現廚藝團隊對「從農場到餐桌」的綠色理念始終如一，於節慶期間享用倍添窩心暖意。
帝京軒: Top 4 海南雞飯 外賣直送到家！城中人氣名店＋過江龍大比拼｜邊間最好食
將中式甜品拼盤加上乾冰升級成打卡必試的仙境甜夢，五款造型精緻的甜品包括燕窩擂沙煎堆、玉兔糯米糍、金燕藍莓糕、懷舊芝麻卷及楊枝甘露。 為提供一個更舒適及安全的環境予住客，本酒店將於二零二一年三月一日起實施無煙酒店政策，所有酒店客房及客房樓層範圍內均不容許吸煙。 大廚選用肉質結實的虎蝦作食材，配以自家秘製的胡椒忌廉汁，蝦肉爽口彈牙，胡椒忌廉汁濃而不膩，虎蝦的鮮味更能突出。 龍蝦湯底以龍蝦蝦殼、赤米蝦、番茄及洋蔥等材料熬煮5至6小時而成，最後加入鮮蝦及帶子泡煮，爽滑之餘更帶有龍蝦湯的濃郁滋味。 帝京軒 餐廳主打日本宴客場合享用的「會席料理」及由懷石料理演變而來的「松花堂便當」，並提供各國名酒及多款雞尾酒，讓客人盡情享受觥籌交錯之樂。 花月庭薈萃歐陸及亞洲特色美食，開放式廚房的設計，為客人提供一個寬敞整潔的用膳環境，是您輕鬆享受國際美食的最佳之選。
連續六年榮獲米芝蓮三星食府的朗廷酒店唐閣，今年首度推出尊貴鮑魚聚寶盆菜，為客人帶來非一般矜貴正宗的新年體驗。 聚寶盆菜適合四至六人享用，並放於傳統瓦煲中，裡面裝有吉祥的食材，包括矜貴足料的十頭鮑魚、花膠、蠔豉、瑤柱甫、遼參、北菇、中蝦、鵝掌、貴妃雞、扣肉、荔芋、蘿蔔、枝竹及發菜。 預訂兩個盆菜或以上更提供免費送遞服務至九龍區。 「愛玲宴已是第二次做，第一次是在2017年。」負責籌辦愛玲宴的帝京酒店區域中式廚藝總監江肇祺表示，當年反應甚佳，今年是張愛玲的101歲誕辰，因此以2017年的菜單為藍本，加入新構思，再度推出愛玲宴。 江師傅從張愛玲一生及其作品抽取靈感，以現代粵式烹調手法創作出9道菜，無論菜式、選材和食物造型都花了不少心思，令客人從味覺和視覺「品嘗」到張愛玲的韻味。 【旺角美食】【特色餐廳】【太子美食】 位於旺角帝京酒店的帝京軒，最近推出以張愛玲為創作藍本的「愛玲宴」，喜歡張愛玲作品的朋友仔一定不能錯過！
帝京軒: 帝京軒 獲獎無數高級粵菜
而在蛋糕裝飾方面，朱古力「鮑魚」塗上伯爵茶啫喱「醬汁」，一咬開更會吃到爆炸糖奶黃。 大蝦、瑤柱同髮菜等配菜都由比利時Callebaut白朱古力製成，像真度十分高。 張愛玲於以作品《紅玫瑰與白玫瑰》中以紅玫瑰與白玫瑰比喻兩種女人，江師傅以此為靈感炮製了一紅一白、玫瑰形狀的菜式作頭盤，分別為「紅影金酥」及「瑰麗花餃」。
帝京軒: 酒店禮遇
酒店設有健身中心、兒童設施及寬頻上網服務等。 以誠待客、關愛員工是帝景酒店持之以恆的信念。 為履行企業社會責任及保障顧客和員工之安全及健康，帝景酒店已於2020年12月中安排全體員工進行新冠病毒測試，而所有檢查結果均呈陰性。
帝京軒區域中式廚藝總監江肇祺師傅入行超過30年，經驗豐富、深諳食材特質，因此能呈獻出食物的原汁原味。 像「龍蝦湯蝦球帶子泡脆米」及「鱻－比目三弄」，後者為比目魚一魚三食，配以不同做法及調味令人喜出望外，更為帝京軒贏取了香港國際美食大賽「至高榮譽金紫荊杯」殊榮。 此外，帝京軒亦悉心照顧不同食客的需要，不但設計了多款「多蔬菜」、「少油、少鹽和少糖」的健康菜式，更順應潮流以素食中菜拉闊粵菜光譜，不拘一格、與時並進。 帝京軒過往在不同飲食比賽中屢獲獎項，能夠從中脫穎而出，絕對是業界給予的專業肯定。 帝京軒大廚憑「鱻—比目三弄」，在「2017年度香港國際美食大獎」中勇奪中式烹調最高榮譽的金紫荊杯。 這道 得獎粵菜 以油潤肥美的比目魚創作一魚三食：設計成壽司的照燒燕麥比目魚、以黑松露油慢火煎焗的松露煎焗比目魚扒，以及由惹味的椰香胡椒茄子杯釀入青胡椒忌廉汁魚肉，大廚的心思盡現。
當歸魚雲豆腐出自胡蘭成《今生今世》，當中記述二人的生活情節：在冬天，天是灰濛蒙的，小雪似下非下的，張愛玲和胡蘭成在小菜場買一塊魚頭，一塊豆腐，外加一些薑蔥蒜，兩個文學男女弄一些柴米油鹽，虛空的歲月也會多一種滋味。 帝京軒 爆玉米花看似簡單，但其實能展示下廚者嘅功力：先將米飯加水炒散，炸成脆米，再加以拔絲方式將砂糖、水、麥芽糖反覆炒至起膠，再加入脆米，快手炒至均勻，起鑊後倒筲箕上，推至均勻及壓實，再切成小塊。 新鮮製成嘅爆玉米花又香又脆，微暖嘅糖膠帶點煙韌的口感，令人一試難忘。
中菜總廚精選新鮮食材、精妙技藝與獨到心思，為您帶來粵菜之精髓及精緻的粵式點心。 設有三間貴賓房，不論是親友聚會或隆重宴會，「帝京軒」是您的最佳選擇。 帝京酒店中菜廳帝京軒推出了全新的「禪食」 帝京軒 餐單，「禪」是指佛家對宇宙人生認知的其中一種方法，也是生活的智慧與藝術。 菜式以創作手法煮出多款素食及葷菜，透過食物表達對生命的一種態度與認知，可見大廚不少心思。 「素．聚滿盆」備有兩款醬汁口味選擇，包括以釀製十年而成的醬油製成的「韓式大醬」及經典「韓式甜辣醬」。