山海樓這次汲取台灣小吃豐沛的創意能量，由主廚精選各式頂級食材創意發想，結合台菜精緻手藝，創造出令人驚豔的台灣小吃滋味。 並推薦兩款揚名國際、擁有台灣在地特殊風味的精釀啤酒，讓饕客們不用出門，就能在家「歡喜迺夜市」、「山珍海味呷不停」。 山海樓標榜的是精緻手工台菜，店內復刻與重現1930年代酒樓的宴客菜餚。
當時台灣有許多知名的酒樓，包括江山樓、蓬萊閣等，富商巨賈、文人雅士在這些餐廳評論時政、宴客應酬，菜餚中更有許多需要時間與手工慢熬的「手路菜」，常常一桌菜的花費，就是一般人一個月的薪水，有著專屬於那個年代的風華與記憶。 失傳近五十年的蓬萊閣經典台菜，由蓬萊閣黃德興老師傅傳授，以傳統閩式手法燒製，須歷經兩次獨家醃料塗抹靜置達六小時，再淋上糖醋水烤製，工序繁複。 山海樓手工台菜餐廳 本道料理可二吃，第一吃品嘗豬肋排的香嫩，第二吃則把剩下的肉拌炒酸菜，用刈包夾起來享用。 蓬萊閣黃德興老師傅親自傳授，選用活動力強的台灣放山古早雞，肉質鮮嫩又富有彈性，以特製比例的豆腐乳醃料七小時醃製、再抹上麥芽糖水長時間吊乾入味後烤製，一吃沾腐乳醬品嘗雞肉雞汁的噴香美味，二吃搭配明亮酸甜的金棗、紅石榴，滋味更顯華麗。
山海樓手工台菜餐廳: 【食聞】不僅美味還要永續 傳統也能創新！加州葡萄乾農夫的永續農法
「狀元紅泡椒」帶著濃厚的酒味、台式甜麵醬則是甜甜鹹鹹、蜂蜜芥末有著濃郁的甜味、昆布鹽則帶有特殊香氣。 平常用來站海鮮切盤的「五味醬」是五種蘸料中我們最喜歡的一種。 搭配上這些蘸料能去除豬肉的油膩，讓金銀燒豬吃起來更好吃。 台灣料理融合閩南、廣東、日本料理的精髓，1945年日治時代結束後，物資匱乏，在政經因素影響下，酒樓紛紛歇業，堪稱是台菜史上的斷層期。
山海樓的幾道名菜如「金銀燒豬」、「萬兵圍城」、「掛爐燒雞」、「脆皮白鯧」、「肚包雞」、「一品寶鍋」等都是需要先行預定的大菜，這次我們在工作人員的建議下先行預定了一份「金銀燒豬」。 山海樓擁有多個用餐區，如一樓就分成「散座空間」、「VIP包廂」，二樓則都是包廂空間，另外也有戶外用餐的「戶外花園」用餐區。 最右側則是山海樓今年剛剛獲得的、台灣唯一一顆的「米其林綠星」。 山海樓的店內設計也很有意思，入口處的大廳設計得像台灣傳統大宅的大堂。 大廳內擺放著古董椅、掛著台灣西洋畫家的名畫，讓人有種走入富貴人家大廳的感覺。
山海樓手工台菜餐廳: 米其林一星手工台菜餐廳-山海樓 全新概念外帶年菜-「山海珍寶盒 祈福拜拜禮」 時髦新登場
「七味烤雞腿排定食」NT$450 每月推出的「月替定食」本月以七味烤雞腿排為主角，透過特別的調味醃製後再烤，外皮焦香、肉汁鮮嫩；白飯特選日本米之王「越光米」，再佐以「當日三款日式小菜」、「當日日式漬物」及「水果沙拉」。 湯品特選大米精磨後製成的米麴白味噌，打造健康野菜味噌湯「建長汁」。 「冷泉鱒魚飾蒔蘿檸檬奶油醬汁佐鱒魚卵」選用陽明山養殖的冷泉鱒魚做成慕斯，外層包覆麵包，醬汁使用新鮮蒔蘿、白酒及檸檬奶油製成，並加入鱒魚卵，搭配手工櫛瓜千層，清新迷人。 「侏儸陳年黃酒燉煮小牛胸腺佐青花筍」以頂級奢華小牛胸腺為主，口感柔綿軟嫩，透過法國陳年黃酒燉煮及酥炸澆淋小牛肉汁兩種料理方式，盡展獨特風味。 〈古早味台菜宴〉則有〈當令綠竹筍沙拉〉、〈紹興醉蝦〉、〈甘蔗燻雞／白斬雞 雙拼〉、〈酸菜肚尖炒鮮筍〉、〈炸排骨酥〉、〈五柳枝〉，以及〈古早味炒米粉〉與〈魷魚螺肉蒜〉，全套3,680元、可供四至六人享用。
- 之前就知道有《米其林指南》，但沒想過自己可以在裡面（笑）。
- 很多人私下議論， 怎麼可能用台灣食材做台灣料理賣這麼高價？
- 過去兩年，就跟過去 15 年料理之路一樣，他保持著對食物與料理的熱情，日復一日，在料理中傳遞他的故事、思考與信仰。
- 沒有嚴格限制，分別可以搭配美乃滋、味增醬、蕃茄醬，吃出不同的滋味。
- 蓬萊閣師傅黃德興傳授，閩式菜色，使用油花分布均勻的豬肋排，以洋蔥、紅蔥頭、冰糖、醬油、紹興酒煨煮入味，豬肋排軟嫩香甜，吮指回味。
本道料理可三吃，第一吃吃豬皮的脆，第二吃吃豬肋排的嫩，第三吃則把剩下的肉炒酸菜，再用刈包夾起來吃。 沾醬有四種不同的風味，有洋派的蜂蜜芥末，有點類似日式風味的檸檬醬，台式的甜麵醬與醋蒜醬，可任君選擇。 而多樣化的沾醬也彷彿當時多種文化交會融合於大稻埕當時的綺麗風光。 在之前幾次的線上溝通過程，發現奇蒼哥總是可以迅速回答我：數量、價格、處理法，今天總算見識到他們強大的莊園日誌。
山海樓手工台菜餐廳: 山海樓手工台菜餐廳｜2019米其林一星餐廳｜精緻手路菜嚴選食材｜實至名歸非常好吃的餐廳 0則留言
此外，山海樓今年也加碼外帶優惠方案，除了端出餐廳膾炙人口的四十道主廚推薦單點料理，提供全面七折的超值優惠，行政主廚蔡瑞郎也設計四款全新「四人外送合菜」，最低53折1980元起，從主廚拼盤、肉類或海鮮主食、飯麵、蔬菜到湯品、甜品，共5-7道台式經典料理。 入行超過20年，純正渾厚台菜底初入行時適逢台灣辦桌風潮盛起，與當時的入門師傅南征北討辦過上千桌宴席，對台灣辦桌菜文化有高度熱情。 與蓬萊閣師傅黃德興學藝多年，融合1930年代的手工台菜精神與台灣辦桌文化的特色，將其兩者融合至山海樓菜色中，讓每一位造訪的旅客都能在每一道料理中感受到台菜的精神與故事。 五年前，永豐餘生技總經理何奕佳告訴他，自己希望作一家傳承台菜料理的餐廳。 他們逐一拜訪老一輩的師傅如蓬萊閣的老師傅黃德興等，向他們請教菜譜與作法，實驗在現代重現的可能性。
之前就知道有《米其林指南》，但沒想過自己可以在裡面（笑）。 《米其林指南》是所有師傅追求的夢想，我們的團隊也會參考指南的體驗，加以學習。 例如我們山海樓也曾邀請日本的米其林二星餐廳醍醐和泰國曼谷米其林一星的Bo.lan來擔任客座主廚，彼此交流，希望在過程中有所學習。 「我的印象中，台菜不會很難。可是等我碰到這些老師傅，才發現台菜好像不是我之前學的，我整個對台菜改觀。」山海樓行政主廚蔡瑞郎說。
山海樓手工台菜餐廳: 台南一星未得！米其林指南另推17家府城美食 知名台菜、牛肉鍋入列
待1960年代左右，酒家在大稻埕、北投隱有復甦之勢，但奈何老師傅凋零加上手工菜色繁複，因此30年代的手工菜色也漸漸消失，取而代之的是現在大家熟悉的酒家菜與清粥小菜。 入行超過26年，專攻台菜，與蓬萊閣師傅黃德興學藝多年，自黃師傅手工傳承1930年代的台菜數十道以上，堪稱目前最完整習得老師傅手藝的傳人之一。 對於復原台菜有高度期待與熱情，對於每一道老台菜的技藝與精神總是反覆琢磨思考，期待有朝一日台菜能站上國際舞台，讓台菜的輝煌與風華能成為台灣人的驕傲。 因為是台灣的第一顆綠星， 米其林綠星是一個對餐廳除了美味和服務品質之外， 還能同時對環境和永續做出頁獻的奬項。 山海樓手工台菜餐廳 這也是這個有深厚傳統的米其林評鑑系統， 這幾年最重要的一個變革， 想通過這個綠星的頒發， 宣導一個好的餐廳， 一個對環保有使命的主廚， 其實也肩負著對環境永續的守護和教育的角色。 時序進入陽光明媚的春分，大自然喚醒了草木新生，眾多餐廳也依照季節推出全新菜色，以下VOGUE為你盤點近期值得矚目的美食新菜與餐廳，從老宅茶屋的懷石概念料理、限量200組的加拿大龍蝦饗宴、到異國料理匯聚的東南亞美食節，引領你與美食相伴，淺嚐春日裡的清新旬味。
米其林一星餐廳主廚彧割烹鐘正芳一路融會貫通學習的點滴，做出自己的風格，與料理的細緻。 二月底至三月米其林推薦餐廳就有多場的四手餐會，大廚創意交流，令人期待將在味蕾上創造出的精彩火花。 與外場緊密合作、給自己擬定走產地、看食材的研究計畫、為團隊拍攝菜色精進的參考影片——欣葉 ‧ 鐘菜大廚吳志偉對台菜有一份從小開始的特別感情，引領著他持續進修、大步前進。 我還常到產地，例如去澎湖看海菜怎麼在竹筏上收回來，怎樣曬魚乾等等，這些對廚師來說，都是很可貴的經驗。 有了對食材的理解和瞭解，才能更有信心，知道怎樣和漁民農民溝通，也能和客人解釋。
山海樓手工台菜餐廳: 台北金華街｜廖家牛肉麵,2018年台北米其林推薦,告訴你不用排隊的小秘密
看山海樓的介紹是說將土雞剃骨，塞入烏參、筍絲、段木香菇等食材，再用豬肚將整隻雞包覆縫合後燉煮，整道料理完成需耗時六小時，是個非常考驗師傅刀工的手路菜。 醬有四種不同的風味，有蜂蜜芥末、日式風味檸檬醬、台式甜麵醬與醋蒜醬，據說是要呈現當年多種文化融合於大稻埕時的風光。 台北漢普頓「洛可可茶苑ROCOCO Tea House」吃到飽餐廳全新登場，三月吃到飽7折、壽星當日用餐享5折優惠折扣。
假掰滿分、細節一籮筐的溫沙拉，分數高的關鍵在於花油與鹽之花結合的特殊風味，吃完後還有幾位熱愛到呼叫了一碗白飯來分食享用。 表現算是相當不錯，每一樣小菜都在水準之上，調味不會過於重口，在現代人在意的健康與美味之間取得不錯的平衡，但老實說，沒有驚豔到讓我給四粒星的項目。 茶品必備，茶資一人100元，我們選的是柚香烏龍茶，飄散著的是高雅動人的花香，入喉則有蜜香的回甘，淡淡苦韻，特別清爽。 不是我要在上菜前就介紹化妝室，是我們這桌每個女生都覺得這裡貼心又舒適，一、二樓的公用化妝室都長這樣，VIP包廂的洗手間小一點，但同樣有用心。 逕直往內走，會看到一樓的主要用餐區，空間雖大，但位置上的安排也較為窘迫，讓我想到日本跟團用餐的那種大包廂，還是什麼食堂之類。 因為山海樓2104年的創始店是在中山北路二段，2018年3月底在仁愛路二段重新開幕，在這個看來頗有故事的老建築寫下新的篇章。
山海樓手工台菜餐廳: 山海樓手工台菜餐廳｜2019米其林一星餐廳，精緻手路菜嚴選食材，實至名歸非常好吃的餐廳
我們飲食的血統中擁有了原住民、福建、廣東及中國各省分、甚至是日本、荷蘭的基因，因此菜餚從材料、調味到手法都非常的多元，就像色彩繽紛的畫作一般，口味總是讓人充滿驚奇。 這幾次的訪問下來，其實可以感受到優秀莊園都有個共通點：大多是秉持著「大家好，我才會好」的美麗信念。 主人除了經營自家莊園外，也會盡可能將經驗與能量發散給周邊的人，藉由一起成長，把良性的循環帶起來，共好，才是唯一的出路。
那個時候， 台灣不僅沒有米其林， 也沒人聽說過有綠色星星， 我們只是憑著 山海樓手工台菜餐廳 一股熱血， 做出我們夢想中的樣子。 當初「啡嚐嘉義」在推廣產銷履歷的時候，讓很多農友對送件意興闌珊。 因為履歷重視生產過程的透明紀錄，包括了用藥紀錄、施肥紀錄等等，都會增加原先的工作負擔。 她說還好，畢竟時間前後來講，他是先有了這些支持者，才通過了生產履歷認證。
山海樓手工台菜餐廳: 台北成人約會酒吧推薦 TOP 13 ★ 以微醺預熱高潮
訂位後在預定用餐時間前的一個星期左右山海樓的工作人員會打電話來確認訂單，並詢問客人有什麼需要預定的菜式。 本網站所取得的個人資料，將提供予本網站與其關係企業為資料庫與會員管理、統計調查與分析，以及行銷等目的下使用。 除有特別說明或依照相關法律規定外，本網站不會將您個人資料移作其他目的使用。 以澎湖章魚乾、北海道乾干貝、麥豬豬肚、豬軟骨為四寶下去悶煮，整鍋無須下調味料，鮮味十足，最後加入紅泥鹹蛋，讓鹹蛋的油脂提鮮。 放山古早雞品種接近台灣早期原生品種，保有天生之野性，喜好四處覓食，因此抗病力強，雞隻本身也就健康許多。
- 2018年山海樓遷移到了仁愛路的現址，用更優雅有氣質的用餐環境提供來自台灣各地的宴客美食。
- 「侏儸陳年黃酒燉煮小牛胸腺佐青花筍」以頂級奢華小牛胸腺為主，口感柔綿軟嫩，透過法國陳年黃酒燉煮及酥炸澆淋小牛肉汁兩種料理方式，盡展獨特風味。
- 位在信義區貴婦百貨BELLAVITA的侯布雄法式料理，一直是老饕們趨之若鶩的美食聖地，米其林教父侯布雄為餐飲業帶來許多創舉，例如他是第一位穿上黑色廚師服的主廚，因為他覺得黑色更為優雅；以及開放式廚房的概念為餐飲業帶來革命，讓料理更貼近人，讓廚師成為更重要的角色。
- 2021年，台灣的第一顆米其林綠星給了山海樓，不僅對於山海樓別具意義，更是對整個永豐餘生技 Green & Safe 全體工作人員的肯定。
這天我們有點過的酒水包括這些，山海樓在這方面相對同級餐廳算是比較大方，也就是水或茶雖然都是按照人頭算，但可以一直沖，不怕你不夠喝。 甜點「杏仁豆腐」是宜蘭阿海師辦桌拿手甜點，以花生、杏仁打成漿狀，純手工拌攪40分鐘以上製成，口感軟Q有彈性，展現天然的杏仁香氣。 威力彩本期頭獎未開出，已經連續13期摃龜，下一期威力彩將於3月6日開獎，台彩表示，預估銷售金… 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2019年08月26日至2020年08月24日，共一年。 新竹福華大飯店推出「港點佳餚18品」九宮格外帶餐盒，搶攻新竹網美IG「必拍餐盒」熱搜榜。
山海樓手工台菜餐廳: 「山海珍寶盒‧台味下酒菜」，揉合台式傳統熟肉攤的點心文化與主廚研發創意，以「山」、「海」、「珍」三層木盒，獻上十七款精緻台式下酒菜及招牌「古早味炒米粉」。
〈山海樓〉今夏推出的三道外帶下酒菜，〈七里香風味腸／380元〉以細膩刀工將五香豆干、苗栗公館榨菜、大辣椒、正黑豬豬腸頭等切絲，以大火快炒，清脆爽口。 〈酸菜肚尖炒鮮筍／580元〉是以當令新鮮綠竹筍、手工客家酸菜、剝皮辣椒與豬肚、醃漬糖醋竹薑絲切成細絲快炒，豬肚品來仍帶有脆嫩口感，佐以綠竹筍的細緻清脆，酸菜及竹薑、剝皮辣椒的酸辣清香提味，特別爽口開胃。 〈小卷一夜干炒時蔬／580元〉是以經過天然澎湖海風一夜吹曝曬製成的日曬小卷一夜干，與當令時蔬，大火爆炒，添加些許日本九鬼芳醇胡麻油提味，小卷一夜干的海味鹹香，更襯出當令時蔬的鮮嫩可口。 山海樓今年推出深受美食家及饕客讚譽的「山海珍寶盒」，亦是年節親友聚餐或伴手禮首選，以「山」、「海」、「珍」三層木盒收納當令蒐羅的台灣山珍海味，結合繁複細工，共17道精緻料理，兼具台菜澎派豐盛的傳統與經典傳承的頂尖技藝，每組8880元。 位在台北亞都麗緻大飯店的天香樓，是杭州菜餐廳的佼佼者，已經三年連續蟬連一星，這兩天2020米其林指南一公布，天香樓便立刻湧進一堆訂位電話，從這就可以看見天香樓的魅力所在！ 雖然天香樓專賣杭州菜，但廚師們懂得利用台灣在地食材，打造獨門的創意料理，例如揉合經典菜色火朣神仙鴨和魚丸湯特色的「神仙鴨魚丸湯」，就成了老饕們來到天香樓必點的神仙佳餚。
山海樓手工台菜餐廳: 碳費最快將於2024年開徵 飲食產業投入永續行動刻不容緩！
使用油花分布均勻的豬肋排，取有機鳳梨中的酵素軟化肉質，再以有機蔬果醃漬，排骨蘊含蔬菜甜味，外酥內多汁。 在「山海樓」每一道菜都有清楚的食材來源，『寶島有機水果』新鮮或甜度高是必備，有機無毒的栽種過程更是食用安心的保證。 採用「GREEN & SAFE」研發無添加香料、無防腐劑之黃金螺肉王罐頭，搭配珍貴澎湃的山海食材與農場自種有機番茄，慢火精燉。 Q嫩螺肉、爽脆魷魚與搭配山海食材慢火精燉的湯頭，吃一口就有回到舊日老時光的感受。 「山海樓」將古早味賦予現代菜餚的形色與面貌，改用澎湖來的高級海魚長尾鳥(長尾濱鯛)，配上紅、黑、青、白、黃等五種顏色，升級為宴席的吸睛台菜。 「山海樓」以有機米精心烹煮的白飯晶瑩剔透、粒粒分明飽滿，吃起來尾韻甘甜，一點都不輸大名鼎鼎的日本越光米。
山海樓手工台菜餐廳: 山海樓手工台菜餐廳,重現台灣手路菜,每一道都好好吃,2019年台北米其林一星
主廚精選百分百純米米粉，以澎湖特有的海鮮蝦乾及日曬章魚乾先爆香， 再加入椴木香菇、豬肉絲、高麗菜、芹菜、蒜苗拌炒，並以干貝高湯將濃郁海陸鮮味， 煨入純米米粉中，最後使用黑豆蔭油、烏醋、紅蔥油提鮮。 完美的炒米粉纖細綿長不斷裂、香氣十足，口感兼具鬆香與彈潤，令人欲罷不能。 時序入冬，米其林推薦餐廳從季節、風土汲取靈感，粵菜、法菜、義大利菜到融合客家風味的創意料理，各式時令美味，挑動味蕾。 得獎後，還沒有時間慶祝，還在規劃中，老闆會請大家好好的吃一頓。 但領獎時，我和何總在台上百感交集，覺得希望讓山海樓的好食材、好風味讓更多人吃到，因此公司的Green & Safe先舉行了折扣，希望讓更多人透過這個機會，瞭解台灣的風土與好味道。
山海樓建築風格採明治大正時期的浪漫風格，此風格深受歐洲藝術浪漫主義影響，除了可看到迪化街上的老件牌樓，富貴世家的太師椅，營造一九三○年代的復古風華。 餐具使用日本有田燒，法國高端瓷器品牌麗固LEGLE等，另有獨樹一格的花園景觀，從內裝風格到食器選用，精心打造，在在顯示主人的用心款待。 使用掛川完熟酵母豬先炸後蒸，再用陶土甕加荷葉去悶滷3小時，裡面加上日曬澎湖野生小卷乾跟雲林9號花生，將把花生香甜、魷魚鮮美的滋味隨著時間浸滷進去。 「登江山樓，吃台灣菜，聽藝旦唱曲。」這句話可說道盡日治初期台灣酒樓輝煌時期的寫照。
山海樓手工台菜餐廳: 台灣溫泉水 NT$100/人
的光環，價格自然是不低；服務人員的態度也非常親切熱情，用餐的體驗是美好的。 只是餐點的美味落差比想像中來得大，好吃的真的很好吃很強，讓人讚不絕口，會覺得錢沒有白花，但也會有些菜色不免覺得偏貴，有著不懂得欣賞的遺憾。 菜色：山海經典拼盤(正黑豬手工香腸、甘蔗燻雞、三色蛋中卷、達那滷鮑魚、人蔘豬心)、蔬菜花園、古味醰肉、古早味炒米粉、福菜菜圃珠雞湯、荔枝玫瑰銀耳露。 菜色：山海經典拼盤(正黑豬手工香腸、甘蔗燻雞、三色蛋中卷) 、炒七里香風味腸、蔬菜花園、古早味炒米粉、乾煎赤鯮。 山海樓手工台菜餐廳 吸飽了美味湯汁的米苔目也變得非常美味，讓我們吃得讚不絕口，是當天我們最滿意的一道料理。
山海樓手工台菜餐廳: 台中米其林一星餐廳 Forchetta 大廚 Max 不妥協的堅持
可惜，大部分的人所聯想到的台灣美食幾乎都跟小吃與夜市的美食連結。 事實上，台灣從二十世紀初期到六七零年代都還有許多宴客的台菜餐廳，但後來都因為各種原因而式微。 山海樓手工台菜餐廳 相信，在任何飲食文化中，小吃、家庭料理及精緻的菜餚都有著一樣的分量，缺一不可。
最後是手工現灌香腸，使用台灣正統黑豬肉灌製，能吃到肉塊，瘦多於肥，口感韌彈，愈嚼愈香，也沒有過甜的問題。 對我來說，山海樓雖然標榜手工台菜，但我覺得裝潢風格更有點像是電影中的民國初年感，比較不像是台灣古早味的建築風格，而且這種氛圍感好像還帶有一點民初大富人家的感覺，不是單純只是裝潢好看而已。 「台北、台中、台南 ＆⾼雄⽶其林指南2022」名單剛剛揭曉，共有38家餐廳入列摘星，但首度列入評鑑的「美食之都」台南卻一… 「2022台北、台中、台南、高雄米其林指南」今日揭曉，共有30家餐廳奪得一星，7家入選二星，頤宮中餐廳蟬聯5屆米其林指南… 位在信義區貴婦百貨BELLAVITA的侯布雄法式料理，一直是老饕們趨之若鶩的美食聖地，米其林教父侯布雄為餐飲業帶來許多創舉，例如他是第一位穿上黑色廚師服的主廚，因為他覺得黑色更為優雅；以及開放式廚房的概念為餐飲業帶來革命，讓料理更貼近人，讓廚師成為更重要的角色。
舉例來說，一道看來簡單的「扁魚春捲」，是將曬乾的皇帝魚炒過銀芽與蝦仁後，包入餡中做成春捲。 山海樓手工台菜餐廳 「當時，宴客的大家可能也不是彼此很熟悉，席間會不好意思離席。有了這道菜，大家就可以休息一下，走動走動。」蔡瑞郎說。 用餐當時是四月中，沒想到還有來自大湖又飽滿又甜美的草莓，雖然服務人員正色搖著頭說現在味道已經沒有之前好了，我們每個還是喜歡得很。
這也很多農友也跟我說，這就是他們覺得咖啡產業與之前接觸過的產業最不同的地方，也是讓咖啡產業最為著迷的地方。 坦白說，Alishan 100 by mojocoffee專案開啟以來，每一個檔期都可以看到他們過來喝咖啡，除了拿出行動支持台灣咖啡外，也趁這個機會開拓自己的咖啡世界。 零售客人方面，臉書上也有一些網路訂單外，附近的露營區晃過來的觀光客，也有不少變成回頭客。 台菜12強「丰禾台式小館」的清蒸龍蝦寬粉靈感來自台式蒜蓉粉絲煲，龍蝦切塊鋪於寬冬粉，佐特調蠔油汁清蒸熟透，上桌前點綴蔥絲淋油爆香，寬粉吸飽龍蝦鮮甜湯汁，搭配鮮嫩龍蝦入口滿滿海味。 「熊熊櫻花最中」NT$220 在日本開模製作的熊熊餅殼，擁有令人融化的可愛的外型及粉紅粉藍的嬌嫩色澤，由顧客DIY將櫻花餡（或紅豆餡、抹茶餡）、白玉放入餅殼內，充滿食趣。 櫻花餡是由櫻花製成的櫻花粉加入白豆沙、鹽漬櫻花、鹽漬櫻花碎葉製成，嚐起來就像初戀酸鹹的滋味。