至於味道方面，日本瑤柱會比較濃味及帶甜，內地則較乾身及偏鹹，故此Ivy說可因應兩款瑤柱的特質，製作不同的菜式，日本就適合做「原粒」菜式，如瑤柱節瓜甫、瑤柱扒豆苗等；中國因較細粒，可用來煲粥及煲湯也很適合。 在產地上，Ivy說冬菇主要來自日本、內地及韓國，又以前兩者最受香港人歡迎。 至於價錢，Ivy說花菇是冬菇中級數最高，日本花菇大約由200元至700元一斤，中國菇價錢的幅度較大，由幾十元至300元一斤都有，韓國價錢則在兩者之間，大約200元至300元一斤。 在晚市禁堂食令下，農曆新年的團年飯、開年飯等，如果大家不想吃外賣，便要自己動手炮製。
隨着上一代海味店創辦人年紀老邁，很多老店主人已交棒給下一代傳承，若說上一代香港經濟起飛創造了很多「奇迹」故事，那麼在現今網絡世界，新一代掌舵人將能締造更多可能性，延續下一章精彩劇情。 其後，香港經濟起飛，百姓由只吃得起蝦米、魷魚等平價海味，變得有能力「魚翅撈飯」、「用龍蝦做早餐」，而輝哥亦在這個時代變遷中，從一盒鹹魚開始他的海味事業，由小販做起，幾年後走入街市，之後進駐地舖，賣更多高檔海味，滿足發了財的香港人。 當時的鹹魚是貴價食材，要二百多元一盒，我當然不敢賣。 幾番推搪說我沒有錢，但對方甘願賒數給我，說賺到的就還給他，蝕了的就入他的賬。 中興行海味 」經理輕描淡寫的一句話，背後押上的是他近半個月的薪金，素未謀面卻投以無條件信任，令輝哥將這段恩情銘記於心坎至今，當中體現的正是舊香港的人情味。
中興行海味: 香港經濟指標
不論是個別客戶的海味網購或是公司批發海味，我們都能提供最佳及最合適的產品和服務。 為迎合社會發展及港人習慣，著手開設海味網購，致力為客户提供24小時、隨時隨地選購高質素的食材。 當然，作為半個世紀的老字號，我們亦非常歡迎客户親臨上環海味店選購。
海參有不同品種，從外形大致可以分別產地，例如日本遼參的外觀像長有尖刺，而南美海參則像是圓點。 南美海參的特徵是比較厚肉，如果浸發得好，可以發大七至八倍。 買海參與買其他海味乾貨一樣，先選乾身的，然後要試聞氣味，如果有怪味，有可能海參未挖清內藏便曬乾，內裏有機會已經發霉。 家人團聚吃團年飯，不只是為了把酒言歡，還包含家人都平安健康的意義，所以吃團年飯對重視家庭關係的人尤為重要。
中興行海味: 樓上燕窩特價不時更新 會員價平$100
經營的貨品種類包括燕窩、乾鮑、罐頭鮑、鹿產品、人參和各類海味乾貨等,業務愈見多元化,帶領同業朝著新的方向轉營。 中興行海味 恒興行更是香港各大酒店、酒家、海味店的主要供應商之一。 恒興行之所以能夠成為業界中的翹楚,還有賴其與時並進的經營方針,首創以電腦化管理系統經營傳統參茸幼葯事業,同時還制定一套完善的售前及售後服務, … 中興行海味 身為海味老字號恒興行第二代掌舵人的Macy Liu,二十多歲嫁入恒興行作為劉家新抱,一邊過幸福少奶生活,一邊鑽研煮理參茸海味的簡易新方法,笑說是為了烹調美食同時省下時間打牌。 這位靚太其實不易做,新書《家嫂廚房 Mom’s Kitchen》,就分享累積多年的鑽研心得,炮製鮑魚、海參、魚翅、燕窩以及健康食材鹿筋等不再是難題。
- 無論是饋贈親戚朋友還是生意伙伴，均大方 得體，盡顯關懷美意。
- 創立將近50年的海生行口碑載譽，為各知名酒店及食府提供優質食材。
- 自香港開埠以來，海味街便靜默地見證香港的演變，由一個俗稱為「鹹魚欄」的集散地，乘著經濟起飛，變成人聲鼎沸、街聲嘈雜的南北行，與亞洲各地華人社會進行海味貿易，並成就了香港在過去一百年的輝煌歷史，創造出無數傳奇故事。
- 海參海參營養豐富，被諭為海中人參，含豐富蛋白質、磷、鈣、碘等營養成分，而且完 全不含膽固醇。
- 今個新年尚品推出多個福袋和禮盒，價格由$368起，如虎虎生威鮑魚福袋，除了有3款即食鮑魚外，還有鱈魚膠和花菇；而想買入門級平靚正花膠必買海鱸魚花膠筒，每盒共62-72隻，口感爽滑易浸發，適合燜煮。
現在香港買到的瑤柱，主要以日本及中國為主，日本多來自北海道及青森，中國則是大連及青島，其中日本瑤柱更會跟據體積而分級數。 Ivy說今年日本的不同級數的瑤柱，大致價錢為200、300元至900元（每斤），中國的則大約百多元一斤，豐儉由人。 在晚市禁堂食令下，農曆新年的團年飯、開年飯等，大家都要自己動手炮製。
中興行海味: 香港海味店資訊網
我們的宗旨是為不同的顧客搜羅各地的山珍海錯、滋補藥材、保健湯料等，希望能滿足閣下對不同食品的各樣需要。 以前海味店是以「發盤」形式買貨，行家在交易時會用密底算盤議價，「來貨價、報價都沒有人知道，不像現時所有買賣都變得透明了，報價都公開給行家知道。」昔日海味店東亦要一條龍自己進行採購，但隨着時代變遷，這個行業逐漸形成分工，變得越來越專業化。 海味街一路轉變的，不僅是買賣方式，不少老行家感嘆現時年輕人飲食習慣不同，嫌烹煮海味繁複，單是了解不同人參的功效已叫新一代舉手投降，而香港常吃海味的老一輩又越來越少，靠着做老本的生意，令經營變得越來越困難。 1978年，輝哥幾經艱苦由內地來港，他不屬於那群帶着大量資金南下的商人，只是一個25歲的窮小子，靠着做兼職儲下的零錢開始做「街邊仔」(小販)，販賣梅菜豆豉。 在一個偶然機會下，他踏足海味街，由同鄉介紹，結識了一位改寫他一生的人，他憶述：「當時我來到上環，認識了一位賣海味的經理，我們才第一次見面，他竟然請我幫忙賣鹹魚。 」是日一元特選冰糖燕窩於推出十五分鐘內售罄,位元堂發言人稱人龍多反映經濟已見穩定,加上市民藉工展會消費已成熱潮,預料生意額會有逾三成升幅。
以由於加工炮製的方法和產地的不同，加工後參的名稱、功效、品質也不同。 根據不同品種也有不同的分類鑒定，購買前可以先瞭解與參考一些人參的鑒別方法。 目前澳門參茸聲名在外，銷路大開，所以越來越多的澳門人購買參茸成立問世，顧客在採購時其一注意鑒別品質，其二要選擇老字型大小品質有保障的品牌產品。 龍昌行問世至今已經有二十餘年的歷史，從一家加工魚翅的澳門海味鋪發展成為澳門地區最知名的澳門乾貨批發商之一，顧客群體除了澳門本地人還有內地客戶，並為眾多澳門大型度假酒店、酒樓飯店提供澳門乾貨。 目前龍昌行澳門海味店已經擁有三家門市分店，並且還在不斷改革和發展拓張中。
中興行海味: 最新 海味店資訊 / 文章
在這一條百年老街，記者嗅到的不單是鹹香味，還有一抺只屬於海味街的人情味。 現在香港買到的瑤柱主要以日本及中國為主，日本多來自北海道及青森，中國則是大連及青島，其中日本瑤柱更會根據體積而分級數。 「香港普遍見到的，主要是（由大至小）L、M、S、SA。另外又再會以其外形，如顏色及面層爆裂位，再分為不同等級，包括Grade 1、2、3及4。」Ivy說香港人通常會選擇Grade 1及2，因質素最佳。
要做賀年菜式，海味當然不能少，請來上環天立行海味店第二代主理人Ivy Shum教大家如何選冬菇及瑤柱，Ivy更說今年日本瑤柱售價下調接近3成，相當抵食。 「網上受歡迎的程度，是我初時沒有預期到的，但證明了大眾對這方面也感興趣。與好些網友在Facebook交流時，也逐漸變成朋友，有時他們來到店舖，會有一種網友初次見面的感覺。」Ivy笑說。 自香港開埠以來，海味街便靜默地見證香港的演變，由一個俗稱為「鹹魚欄」的集散地，乘著經濟起飛，變成人聲鼎沸、街聲嘈雜的南北行，與亞洲各地華人社會進行海味貿易，並成就了香港在過去一百年的輝煌歷史，創造出無數傳奇故事。
中興行海味: 公司
Ivy在英國倫敦帝國學院管理學碩士畢業，大有條件到中環的甲級商廈當個白領儷人，但她卻選擇接手家族生意，終日與同樣「浸過鹹水」的海味為伴。 中興行海味 鮑魚含豐富蛋白質，具養顏、平衡血壓、養肝明目等功用，並有滋補強身的功效，適合肝腎虛弱、視物昏暗等人士食用。 中興行海味 「這書內容包括海味揀選、保存、處理及烹調，讓入廚新手更容易掌握。」Ivy說。 曾出過食譜書的楚榮及波屎，出版社再邀請他們出一本有關湯水的書，兩人便想到把Ivy豐富的海味知識加入書內，於是三人便合作出書。 這本《海味遇上湯》用了兩年時間籌備，裏面有99種海味彩繪圖、59養生湯水食譜，資料詳盡。