現時，香港仔街市已出租319個攤檔，當中146個為非食物類乾貨，大部分攤檔平均面積只有約2平方米。 按初步規劃，翻新後的街市會提供約160個攤檔，面積會按攤檔種類增加6.75至15平方米不等。 2002年12月，政府曾把中環街市現址納入2004年的勾地表，並只要求發展商展示舊日照片，即建築物會在土地拍賣後拆卸，但有團體要求政府把街市列作歷史保育。 其後勾地再度押後，到2006年11月推出賣地章程，當中高度限制為160米，而且需要為政府興建兩項政府設施包括公廁及公眾休憩地方。
選擇結業檔主將會獲得27個月的租金作賠償，而續約檔主則可在翻新後優先抽籤，部分檔主更能在翻新期間暫時遷到同區其他街市空置檔位繼續營業。 2018年，政府預留20億推行為期10年的街市現代化計劃。 當中，啟用近40年的香港仔街市亦包括在內，街市將會在11月1日關閉，進行為期14個月的翻新工程。 中環街市活化改建時保留了井字型中庭空間設計，有多張長檯座位和綠化元素，猶如小庭園，讓大家打卡影相，稍作休息。 中庭橋下更配備大型投影與音響設備，可作為街頭表演場地及大型活動空間。 樓高三層的中環街市以 Playground for All 為主題，設有100多個零售店舖及食肆，成為一站式購物、飲食、娛樂的新地標。
中環街市租金: 中環街市最高呎租達200元
食環署表示其三大原則是﹕惠及市民、公平競爭、不運用公帑補貼商業行為，然而過去四度提出調整租金，惟阻力太大，不獲通過。 申訴專員公署炮轟食物環境衞生署轄下公眾街市租金政策混亂，不但有同場不同租，位置相近的攤擋，租金竟可相差91倍，而且，一萬二千個攤檔之中，有76%的租金低於市價，由於租金便宜，甚至有人用來做迷你倉，政府則長期以公帑補貼。 中環街市租金 中環街市的建築費在當時來說，是一項龐大的開支，共90萬元。 但若從租金的收入來計算，這樣龐大的開支，其實是並不龐大，因為收到昂貴的租金，90萬元的建築費，變成了一項極有利的投資，不到4年，就可以收回成本。 我們從上述的租值可以看到，1939年時本港街市枱位的租金已經相當昂貴，最低的雖然是40、50元，但普遍都在百元以上。
2011年11月，市區重建局經過公開招標後，選出 AGC Design 負責活化前中環街市「城中綠洲」項目。 設計將會採取採取新舊兼容及啟發創意的設計，增加綠化空間，包括在天台植樹，並且考慮興建泳池，同時強化地基。 市區重建局會於2012年年中前內完成整個項目的設計，於同年交由城市規劃委員會審議。 有商戶指生意下跌達三成，減租無法完全改善經營問題，尤其肉檔受非洲豬瘟影響更加生意慘淡，即使減租都回天乏力。
中環街市租金: 香港島買屋/買樓
原因是中國有很多回民，回民只吃牛肉和羊肉，國內有很多回民飯店，回民飯店所用的牛肉和羊肉，都由牛羊肉商供應，故牛羊自成一行。 該處共有雞鴨枱45號，每一個雞鴨單位均設有洗盆、劏雞房和燙泡房，以及供拔毛的大盆。 左邊鮮魚枱以域多利皇后街的側門為中心，內有鮮魚枱57號，每一單位設有養魚池，亦有專供魚枱用的浴室廁所。 中環街市只是俗稱，它的正確名稱為「中央市場」，1939年中環街市落成時，啟用禮非常特別，是分3日開幕的。
在新冠肺炎疫情打擊下，核心區一線街道舖位例如中環皇后大道中一帶，過往因租金高昂，受影響最為嚴重，去年品牌退租個案接二連三。 不過隨着該段舖位租金回落，配合零售市道慢慢復甦，近月租賃需求明顯改善。 位於中環皇后大道中29號華人行地下1號舖，面積約1,093方呎(未核實)，消息指，舖位新近獲鐘錶店以每月約50萬元承租，呎租約457元。
中環街市租金: 推介餐飲酒吧
除了在內地引起關注之餘，更有外媒形容為「以生產iPhone的方式養豬」，震驚中外。 綜合媒體報道，首幢「養豬大樓」已於去年10月投產，採用自動化管理，料每年可飼養120萬頭活豬，生產豬肉10萬噸以上；但有業內人士認為，一旦豬隻染上疾病，擴散風險會相當高。 美國著名記者赫什表示，位於波羅的海的北溪天然氣管道爆炸事件，是美國總統拜登下令實施的秘密行動，美國海軍潛水員在管道安放遠程遙控炸彈，挪威軍機投下聲納浮標引爆炸彈。 在北京，外交部發言人毛寧說，北溪天然氣管道是重大跨國基礎設施，爆炸事件對全球能源市場和全球生態環境產生重大負面影響，如果赫什的調查報道屬實，是不可接受，並必須受到追責，美方應當向世界作出負責任的交代。 白宮早前斥責報道完全虛假和虛構，挪威外交部亦表示，指控屬無稽之談。 相隔約一個月，華人行地舖再錄得租賃成交，為該廈3至5號舖，面積約1,654方呎(未核實)，市傳成交租金約50萬元，平均呎租約302元。
食環處管理街市的方式一直為人詬病， 尤其是在改善街市營商環境方面。 單單是在街市內添設空調設備， 就先徵得80% 租戶同意（2015年7月前， 更是85%）， 食環署才會進行技術可行性研究， 再向立法會委員會申請撥款， 過程相當費時。 故我們可見， 食環署並未積極地處理街市環境問題： 在其101個街市項目中， 僅21個有空調系統， 當中大圍街市的項目， 在2014年已獲超過85% 租戶同意， 但兩年後仍未動工。 食環署疏於監管 經改善的青衣市埸， 攤檔採用開放式設計， 加上私人承辦商派人巡視， 檔主已不會在行人通道放置貨品。 反觀同區由食環署管理的青衣街市， 曾被批評不少檔主在走廊放置貨品， 阻擋供視障人士專用的引路帶， 令這些無障礙設施形同虛設， 更對有需要人士構成威脅。 事實上， 長發街市／青衣市場翻新前， 營運率只有六、 七成， 人流量不足以支撐本身的經營， 而另一邊的青衣街市則較活躍， 2014年度空置率僅僅一成， 說明消費者已有不少選擇。
中環街市租金: 中環零售商舖出租 ︳Prime Shop Hong Kong
要為另一半送上獨一無二的禮物，不妨到The Gift from Earth選購，在這裏你可以找到香港本地獨立創作的各種獨特產品，例如：天然美妝保養品、香薰爉燭等，並且可以挑擇不同產品，再配上精美的可持續包裝成為專屬的禮盒。 中環街市租金 想在情人節與另一半一起創造美好回憶，到Aura Art參加工作坊就最適合不過。 這裏提供繪畫、手作、乾花香薰燈、馬賽克座枱燈、霓虹燈等工作坊，可以享受創作的過程和樂趣之餘，製成品更是最佳的情人節禮物。
- 領展以市場方式，去運作本來的公共設施，在這些年來，受盡了「趕絕小商戶」的批評。
- 中環街市將會接受不同類型的商戶進駐，涵蓋由街頭小吃至特色食肆、本地品牌至文青小店、以及生活品味雜貨等；而13個具特色而保留的街市檔口，部分邀得香港老字號如金源米業及南丫天虹，或社企如銀杏館等營運。
- 按初步規劃，翻新後的街市會提供約160個攤檔，面積會按攤檔種類增加6.75至15平方米不等。
- 當時普通工人的工資， 約為15元至20元一個月，一般勞苦大眾每天出賣勞動力，每日只能獲得3、4毫子的報酬，他們是無法租一間房間居住的，只能租一個床位，床位的租金，也要2元一個月。
- Regent弘進 專注提供香港租舖(租鋪)及投資商舖(投資商鋪)的專業商舖顧問服務。
- 財政穩健的租戶，就不會為區區2.9%的升幅而怨聲載道，這亦是政府讓私人公司接手管理部份街市的原因。
- 今日 (24日)，記者走訪活化後的中環街市，普遍商戶及市民均感滿意，惟有市民覺得活化所需時間有點過長；有市民則表示，有連鎖咖啡店進駐街市，感到失望，他認為營辦商應該吸納更多小店經營。
疫情下市民更注重健康及運動，加上早前的奧運熱潮，港隊奪得歷史性好成績，進一步刺激港人運動意欲，繼而帶動對相關產品的需求，吸引運動品牌趁勢擴充業務。 而物業前租客就同為運動服裝店的MLB 中環街市租金 Korea，於H Queen’s 2018年落成時作為首批租客進駐，當時月租約80萬元，今次租金下跌約25%。 政府消費券計劃推行，成為零售市道轉活的一大推動力，消費氣氛亦見好轉，加上臨近年底傳統消費旺季，不少商戶已陸續部署業務。
中環街市租金: 香港買屋/買樓
2015年9月22日，活化方案推倒重來，市建局董事會通過6億元簡約方案，放棄頂層加建玻璃屋的「漂浮綠洲」及空中花園舊方案，新方案只會加固地基及加裝消防系統等，並於中庭及入口廣場提供合共1000平方米公共空間，較舊方案省9億元。 市建局於2015年12月向城規會提交申請，當作公眾諮詢，唯新方案綠化範圍大減，將現時皇后大道中的公廁清拆，改建為300平方米的小廣場及公共空間。 2013年1月7日，提交作為主營運者的項目意向書申請截止，市區重建局共收到9份意向書，當中包括誠品書局、三聯書店及韓國文創企業等。
