吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃裏不舒服。 餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。 堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。 其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。
將湯圓放入滾水中煮數分鐘，邊煮邊輕力攪動，待湯圓浮起時加入少量凍水，再稍煮片刻，重複數次，待餡心熟透，湯圓浮起，表皮呈玉色、有光澤，就可連湯舀入碗中。 1912年，袁世凱篡奪辛亥革命的成果，做了大總統；當時他想當皇帝，又怕人民反對，一天到晚提心吊膽。 因為「元」和「袁」、「宵」與「消」是同音，「袁消」有「袁世凱被消滅」之嫌，袁世凱自感不吉利，於是在1913年元宵節前，下令把「元宵」改稱「湯圓」，名稱一直沿用至今。
寧波湯圓: 宁波汤圆营养价值
湯團含有團圓、如意的意思，即使在海外的遊子，他們”每逢佳節倍思親”，在新春佳節也忘不了要吃家鄉的豬油湯團，盼望團圓，以慰思鄉之念。 缸鴨狗的寧波湯圓，有自己的一套標準：每顆湯圓重量約20克，誤差不超過1克，因此對師傅手藝要求很高，包湯圓時，將製好的粉團捏成小酒杯形，放入餡心，收口搓圓。 （圖片來源：視覺中國）自1926年至今，缸鴨狗為幾代寧波人帶來甜蜜幸福的味道，也滿足了寧波人的家鄉情懷。 從選材、浸泡、磨漿，到壓榨、制餡、包製，「缸鴨狗」的湯圓製作技藝一直有獨到的標準。 即使現在進軍急凍湯圓市場，湯圓口味也早已不限於豬油芝麻，「阿狗六道」技藝卻一直傳承下去。
正月十五元宵節，“寧波湯圓”作為食品，在我國也由來已久。 這種食品，最早叫“浮元子”後稱“湯圓”，又稱元宵；“湯圓”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。 元宵（湯圓）營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。 寧波湯圓 同時它的常規餡主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。 湯圓，別稱“湯糰”“浮元子”，是漢族傳統小吃的代表之一。
寧波湯圓: 宁波汤圆菜品特色
宁波汤圆是浙江省宁波市的一种传统小吃，是中国的代表小吃之一，也是春节，元宵节节日食俗，历史十分悠久。 当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。 寧波湯圓 因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。 當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口。 寧波湯圓 舊時候，農歷正月十五是元宵節，也叫元夜。
手工捏製 – 將外餡搓揉成條狀後，分出適當大小，手工將內餡包好再搓成湯圓、最後再進入太白粉盤中滾動上粉！ 我們還是遵照傳統作法，其實非常耗費人力，才能完成一顆湯圓！。 外皮 – 湯圓的外皮則是純糯米水磨成米漿後裝入袋中，將水分完全壓出後成塊後、再將部分外皮煮熟產生黏性，混入原本的外餡，開始手工柔捏充分混合後，形成有彈性的外餡。
寧波湯圓: 超市湯圓推介 5）灣仔碼頭 口感有脆
《本草綱目》中早有記載，糯米粘滯、難化。 《本草逢原》也説，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。 湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。
劉師傅隨後端上一碟黑糊糊的寧波㸆菜，與潮州欖菜有幾分相似。 「㸆」是寧波特色的烹飪方式，用小火長時間煮使食材入味。 傳統㸆菜，用的是寧波獨有的天菜芯，劉師傅在香港用春菜代替。 「㸆菜最大的秘密，是不放水，光靠菜本身的水分㸆。」劉師傅說，最重要的是時間與火候，要用1個半小時慢慢把醬油、糖與鹽的味道㸆進菜裏，令它有形而不腐。
寧波湯圓: 宁波汤圆
到了江蘇，才發現江蘇最好吃的砂鍋，不是老鴨煲，而是天目湖砂鍋魚頭，又叫沙河煨魚頭。 「綠色仙境」天目湖以其獨特的自然環境，養成了壯實的野生大灰鰱，肥滿的魚頭油煎至兩面焦黃後，加紹酒大火燒燉，放入豬油煨白，砂鍋里乳白色的湯就更鮮了。 東北的年糕，簡單得像生活一樣詩里說得好：年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。 寧波湯圓 寧波湯圓 年糕諧音「年高」，在中國人看來，過年吃年糕是再吉利不過的事了。
北京的奶油元宵、天津的蜜餡元宵、上海的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯圓、重慶的山城小湯圓、泉州的八味湯圓、廣西的龍眼湯圓、安慶的韋安港湯圓、台灣的菜肉湯圓等，也都是馳名南北的風味湯圓。 先將大紅棗煮熟去核擦泥，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細砂糖研成細末成炒麪，將煮熟的小湯圓在炒麪中滾一圈即可，吃時油潤綿軟。 另外，吃湯圓的時候，要減個炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法，儘量控制一天中的總脂肪數量。 紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。
寧波湯圓: 寧波湯圓營養價值
所謂雪，就是湯圓雪白的外層，而炭則是內層的炭燒朱古力餡，湯圓味道較濃，所以就配一個清新的玫瑰花湯底，喝一口湯，吃一口湯圓，就是最佳的吃法哦。 做法：將核桃仁、金糕丁與麪粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再製成五分見方的餡塊，放在通風處晾二十四小時。 將餡塊過涼水，放入糯米麪中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米麪中滾動，如此四到六次，使糯米麪全都沾在餡塊上，並且表面圓滑，磕碰不裂，即成元宵。 渾然一體，曾有外國遊客找不到粘合處驚歎其鬼斧神工，稱之為藝術品。 元宵吃法也比南方多種多樣，有油炸元宵，拔絲元宵，穿衣元宵，蒸元宵，烤元宵等等。 在美好的節日當中，吃兩三個湯圓意思一下即可。
- 過程簡單易學：先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球大小的立方塊。
- 下面小編會向大家介紹一下寧波湯圓的歷史和簡單的製作方法。
- 隨着餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。
- 南方湯圓：與元宵做法完全不同，倒有點兒像包餃子。
- 精確的配方比例不在於機器設定，而是在於師傳實在的經驗，心得，才製作出獨一無二的小寧波味道。
湯圓是浙江寧波著名的漢族小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗。 當時明州(現浙江寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。 因為這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫”浮元子”，後來有的地區把”浮元子”改稱元宵。 與大多數中國人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
寧波湯圓: 冬至湯圓｜實試3款香港製造湯圓 利川／小寧波／民豐邊間好食？
寧波市人民政府組織編制：《寧波市城市總體規劃(2006年—2020年)》，浙江省人民政府審查同意後報請國務院審批，已批覆生效。 寧波菜餐廳甬府，其上海總店連續4年摘下米芝蓮一星，來到香港亦一直是江浙老饕的心水食府，珍貴食材如黃魚、梭子蟹、帶魚、膏蟹等，均每日從寧波新鮮空運到港，近期餐廳推出嘗味菜單，未試過寧波菜的，不妨給味蕾來點新刺激。 中國人常說「民以食為天」，不僅因為食物可以果腹，更因為食物承載着記憶。
