油蟹雖然亦屬皇帝蟹的品種之一，肉質卻較差，亦較不鮮甜，因此售價亦比鱈場蟹平近一半。 要分辨兩者主要可看兩點，其一是油蟹顏色偏藍，而鱈場蟹卻是紫紅色的；其二則可看其蟹背中央下方的刺點，鱈場蟹是6點的，而油蟹則只得4點。 鱈場蟹雖不及松葉蟹矜貴，但因為大隻又多肉，因而最受港人喜愛。
社會性的特徵見於1至4歲的年輕蟹，用於保護，形成羣集的數目高達500,000只，所謂集羣（pods）。 當它們在淺水層活動時也會形成大羣體。 阿拉斯加帝王蟹是非常大型的蟹種，平均重量為10千克，平均長度為220毫米。 富臨阿拉斯加蟹 帝王蟹最早源自寄居蟹的祖先，故成年的帝王蟹並不對稱。 帝王蟹腹部的不對稱與寄居蟹的相似，都是裝入螺旋形的殼中。 歐陽師傅說，皇帝蟹通常生活在一百五十至四百米的深海，壽命最長達三十年，現知已有逾過百個皇帝蟹品種。
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食客亦可因應自己喜好選擇其他煮法，例如：「花雕蛋白蒸」、「油鹽焗」亦深受歡迎。 採用「花雕蛋白蒸」最巧功夫，同時最能保持蟹肉嘅鮮甜肉滑以及鎖緊肉汁。 位於香港東涌世茂喜來登酒店內的人氣中菜食府采悅軒，以巧手中菜贏得不少掌聲，雖然遠離市區，但吸引不少饗客假期前往用餐。 主打的手工菜至尊炸釀蟹蓋，特別以型格十足的銀色蟹形器皿盛載，打卡一流。 鍾師傅嚴選新鮮蟹隻拆肉，加入頭湯及洋蔥炒香後，再釀入蟹蓋落鑊以油炸至金黃色，將蟹肉鮮味充分表現出來，鮮味可口。 鮮一點盡力確保本網站所介紹的貨品為最新有關資料及價格，以及存貨，並保留權利更改貨品的價格而不作另行通知，所有訂單須視乎相關貨品的供應情況再作最後確認及處理。
神燈海鮮酒家總廚歐陽學歷師傅表示，這次全蟹宴選用的阿拉斯加蟹，便是來自挪威。 挪威的阿拉斯加蟹，也就是當地人口中的Norway King Crab，又名挪威皇帝蟹或挪威巨蟹。 富臨阿拉斯加蟹 阿拉斯加蟹又名長腳蟹、帝王蟹或皇帝蟹，在日本被稱為「蟹中之王」，肥美肉厚又爽甜彈牙，是蟹中上乘之選。 阿拉斯加蟹有多個產地，以及不同品種，在阿拉斯加更有法律規定只允許捕捉雄蟹。
富臨阿拉斯加蟹: 阿拉斯加帝王蟹種羣現狀
這道菜式口感非常豐富，散發淡淡蟹肉鮮甜香味，再配以細緻矜貴的官燕及金華火腿汁等食材，客人可因應口味選擇配上芳香濃郁的鵝肝，味道極具層次。 富臨飯店的廚師團隊深得一哥真傳，堅持用心精製每一道菜色，保留多樣傳統手工粵菜，以最上乘的食材烹調各式各樣名貴粵菜， 我們誠意推介多款名菜，讓您一試難忘。
- 帝王蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。
- 其中蟹膏蛋白炒鮮奶由傳統順德名菜改良而成，將滑嘟嘟的鮮奶蛋白，加入生拆的阿拉斯加蟹膏，提升整道菜式的鮮美度。
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- 嚴選海紅蟹入饌，特別加入洋蔥來調味及烹煮，外層金黃香脆，內裡蟹肉鮮甜飽滿，絕對回味。
- 只要提起擁有米芝蓮三星榮譽的唐閣，就會輕易聯想到人氣名物釀焗鮮蟹蓋！
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- 取名香箱，是因為日本人會拆下蟹膏、蟹子及蟹肉，放在蟹蓋吃，展示得像個寶箱一樣，因而命名。
帝王蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。 此外，帝王蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。 帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。 中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。 帝王蟹的營養價值含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。 富臨阿拉斯加蟹 研究發現，螃蟹還有高結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。
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總廚利用不同烹法及配搭，展現阿拉斯加蟹最鮮美的原味道。 只要提起擁有米芝蓮三星榮譽的唐閣，就會輕易聯想到人氣名物釀焗鮮蟹蓋！ 不少人都會為此慕名而來，一嚐釀焗鮮蟹蓋的星級滋味。 富有啖啖鮮甜蟹肉的蟹蓋，為求豐富口感，原來每份起碼用上4至5隻阿拉斯加蟹及本地蟹隻新鮮拆肉製成，更特別加入少許忌廉及洋蔥提升味道層次。 當中最繁複的必是以人手拆蟹肉的過程，皆因必需耗時2至4個小時由專人拆蟹，待收到柯打後再放入焗爐烹製，絕對是心機之作。
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在美國阿拉斯加的海洋深處，生存着這種螃蟹，人們都知道帝王蟹味道鮮美，可是卻很少有人知道，漁民們在捕撈這些螃蟹時付出的勞動代價，有時甚至是生命。 深紅色的外殼呈斜圓形體，全身佈滿了硬刺。 有5套附肢，前面是一對螯，右側的螯要比左側略大。 對於雄性，最後兩個附肢用於在雌性的生殖器開口上擴散精子細胞。 另外，一般所見的多數蟹類都是橫向移動。
- 帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
- 帝王蟹的使用效果中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
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享用蟹蓋時，還可以加入少許醋同吃，更添滋味。 3.打開蟹蓋， Carrot and Chicken Feet Soup. 沿着阿拉斯加海域伸展至整個北太平洋，是阿拉斯加蟹主要產地，其他如挪威、智利、俄羅斯及日本等出產的阿拉斯加蟹，體形和重量受水質影響而略有不同。
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阿拉斯加帝王蟹不但可以橫向移動還可以垂直移動。 富臨阿拉斯加蟹 生長於寒冷的深海水域，綠色無污染，其肉質碩大肥美，深受人們喜愛和推崇，具有無與倫比的略甜口味和豐富細膩的肉質。 是深受消費者青睞的高檔美食，素有“蟹中之王”之稱。
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香箱蟹即松葉蟹的雌蟹，同樣產於北陸山陰。 取名香箱，是因為日本人會拆下蟹膏、蟹子及蟹肉，放在蟹蓋吃，展示得像個寶箱一樣，因而命名。 但有商人會以外貌相似，但價錢差一截的油蟹來魚目混珠。
鱈場蟹主要出產自北海道，因與鱈魚生長在同一區域以命名，它與阿拉斯加蟹、油蟹一樣，同屬本港常見的皇帝蟹品種。 要細味松葉蟹的鮮味，最佳食法是凍食，先將活蟹灼熟，再以冰敷降溫，才能吃出食材之鮮美。 另外其蟹身亦適合用作打邊爐，蟹腳則不論燒烤、火鍋以至刺身亦一樣得宜。 凡在日本當地吃過活蟹的人，總會再三回味其獨有的鮮甜味美。 如今要再嚐其滋味，不一定要遠赴日本，本港亦有一些日本活蟹專賣店，將新鮮的活蟹由日本直送抵港，滿足一眾「蟹痴」欲望。 富臨飯店另一手工名菜—瑤柱焗釀蟹蓋！
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其中蟹膏蛋白炒鮮奶由傳統順德名菜改良而成，將滑嘟嘟的鮮奶蛋白，加入生拆的阿拉斯加蟹膏，提升整道菜式的鮮美度。 位於IFC的國金軒，主打的蟹蓋最特別，皆因帶有陣陣酒香。 原來除了以鮮蟹肉、黑豚肉、白菌入饌外，特別加入蘇格蘭威士忌醬汁拌勻，令到蟹蓋充滿鮮味且富有酒香。
不論你買多少，都可以有最高質既享受。 為確保產品之質素，我們管理嚴密謹慎，並有專人監察每個過程。 富臨集團最明白食客嘅需要，每日風雨不改，將至新鮮嘅阿拉斯加蟹帶到各分店，用上各式精煮烹調大法，炮製出風味十足嘅蟹王之王盛饌，滿足一眾蟹迷食饕舌尖上嘅享受。 大啖螃蟹的季節，但饕客可要注意吃法，八 面凹風都不見，豉汁蟠龍鱔 龍蝦 蟹腳 刺身 任食 多款精選甜品. 真日本人管理的拉麵 中環搵食攻略 長浜No.1拉麵 Nagahama No. 1 Ramen.
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至於挪威皇帝蟹，與原產於阿拉斯加的蟹種一樣，分為紅皇帝蟹、藍皇帝蟹及金皇帝蟹。 其中紅皇帝蟹的味道最鮮甜，加上蟹腳粗壯、蟹身飽滿和蟹膏豐腴，是炮製成各種蟹菜的極品優質材料。 烏克蘭東部城市巴赫穆特的激戰持續。
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此外，同期生長的雄蟹比雌蟹體形大得多，因此更具食用價值。 繁殖季節在冬季晚期或春季早期，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配後進行孵化。 繁殖速度驚人，每年每隻母蟹繁殖卵數在150,000至400,000粒，可產近萬隻成活小蟹。
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