太子店已有35歷史，儲下大班相熟食客，不少網民留言慨歎「是全港最好食的茶樓」、「多年來食物水準從沒變差」、「老闆伙記都好好人，咁好感情邊度都搵唔返」。 這裡的招牌菜有大良炒鲜奶、金錢雞、蝦多士、正宗灌湯餃、焗西米布甸等。 來到品嘗時可以不忘欣賞懷舊格局，如金箔龍鳳禮堂、書法手寫菜牌等。 2002年10月1日，北角「鳳城酒家」主廚趙海峰和何盛標夥同新光酒樓集團於上環新光酒樓舊址開設「鳳城酒家」及後開設多間分店。 若說鳳城酒家是父親，「鳳城1954」必定是兒子，既保留傳統，又發展出自己的優勢。 「新店走Casual Dinning的順德菜路 ，除讓食客有耳目一新的感覺，亦因為這類型順德菜館在九龍很少見。」負責人Chris說。
另一困難原因是食材轉變，許多傳統食材或不再生產，或品質改變，失去昔日味道，所以不少傳統順德菜式日漸湮沒。 因師承關係及融資問題，香港共8家分店之中，大部分已歸屬於新光酒樓集團旗下，其中只有太子店是由1954年始創人馮滿的真正徒弟譚國景直接管理，可惜撐到今年年尾因年事已高不再繼續營業。 以「鳳城」命名的鳳城酒家，主打當然是順德菜，香港難見的順德傳統古法名菜「金錢雞」，這裏也有得食，不過則要先預約。 太子鳳城酒家，由2017年起列入米芝蓮的「必比登美食推介餐廳」，認證仍然掛在酒家的牆上。 一場突如其來的新冠肺炎肆虐香港一整年，把傳統消費概念及模式徹底改變。
太子鳳城酒家重開: 北角 鳳 城 酒家 早茶
與上環總店屬同一集團經營的黃埔鳳城酒家分店去年4月15日亦結業，是當時半年內第3間結業的分店。 該集團仍有銅鑼灣、九龍灣和荃灣3間分店，有顧客在帖文留言，憂慮餘下3店的前景，希望集團能來日再戰。 太子鳳城酒家結業消息傳開後，舊雨新知紛至沓來，一位難求。 結業前最後一個周末，酒樓兩層均滿座，還有不少客人在梯間等候。 陳先生和朋友提早一個星期訂位，特意來回味鳳城的上湯粉果、豬膶燒賣等傳統點心，「老式點心買少見少，鳳城不做非常可惜」。
中國國家主席習近平周一（6 日）罕見直接痛批全方位美國打壓中國，並鼓勵民營企業突破西方國家圍堵，凸顯美中關係日益惡化。 數年間的疫情，大家不但少了外遊的機會，餐飲業更是處於嚴峻的寒冬，小店要生存不是易事，而多年來獲得必比登推介的星馬菜古月，一步步行過了艱難的時候，兩位店主都相信活好當下，路便自然行出來。 三年來吃過無數佳餚，始發現，食物不止果腹，更是門藝術，惟有「Learn from the table」，方能悟出吃的精髓。 物轉星移，食材質素變了，令菜式味道起了變化，是無可奈何。
太子鳳城酒家重開: 鳳城酒家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
鳳城酒家是一家舊式茶樓賣的點心也很懷舊有時去開連鎖集團酒樓飲過來鳳城懷舊下也不錯 我最愛他的上湯煎粉果又夠特色又好味 參觀日期 2019年8月. 所謂「食在順德，廚出鳳城」，鳳城酒家多年來將傳統順德菜及河鮮烹調煮法發揚光大。 另一道順德桂魚卷，講究刀工，桂魚去骨起片，包著火腿絲和松子仁，口感豐富，鹹鮮有至。 居住將軍澳的李小姐和阿姨特地前來，稱鳳城酒家的茶點風味十足，尤其是炸物做得十分入味。 方先生與太太對香港舊事物情有獨鍾，聽聞鳳城酒家即將結業，近日也多次前往光顧，方先生表示香港老字號買少見少，應珍惜現在的老店。 做順德菜，花的工夫多，但懂欣賞的人少，能賺的錢不多，在香港這個商業社會，沒太多餐廳願意做。
關閘後，譚老闆會與員工食餐飯，「開開心心，當團年又好咩都好。」他說。 太子鳳城酒家主打順德菜，「鳳城」為順德的別稱，酒家為順德名廚馮滿創立，後由譚氏兄弟傳承，在太子和北角設立分店。 太子鳳城酒家重開 今年82歲的譚國景，曾跟隨順德名師馮滿學師，因而人稱「師叔」，自1984年起在太子的鳳城酒家主理至今。 當店鋪將結業的消息傳出後，不少客人專程前來，與老闆聚舊，品嚐店內的特色美食。
太子鳳城酒家重開: 鳳城酒家[粵菜(廣東) / 太子彌敦道]
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但這間擁有35年歷史、屢獲米芝蓮推介的酒家，將會在今年12月31日結業，傳統順德風味或許買少見少。 不少多年光顧的食客趕至酒家，希望可以把握機會品嘗滋味，有來不到的食客則致電祝福將被遺散的員工。 位於太子的鳳城酒家自1984年開業，譚國景擔任酒樓主理人35年，他曾跟隨順德名廚馮滿學師。 酒樓主打順德菜，以雞燉翅、「鍋貼大明蝦」及炸子雞聞名，自2017年起餐廳被列入米芝蓮的「必比登美食推介」。 酒樓屹立太子逾30個寒暑後，隨着譚國景去年12月31日宣布榮休，酒樓亦隨之結業。
太子鳳城酒家重開: 鳳城酒家餐廳詳細資料：
銅鑼灣禮頓道30號「鳳城酒家」屹立當區18年，將於2020年7月13日起開始，與大家暫別約一個月，進行內部裝修升級，期望日後為大家帶來更優質的環境及出品服務。 當吃魚翅會比人 到仆街的年代，坊間有不少地方響應環保，好些酒店級中菜，已不再提供魚翅菜式，有時候去飯局，少數服從多數，當一大煲佛跳牆上枱，我只能避開魚翅，鮑魚照食可也。 「1954蝦多士」($40/件)來鳳城怎可以不吃蝦多士呢，這裡的賣相感覺較為四正，吃落則略嫌乾了點，亦可能遷就了年輕客，感覺是少了油脂。 一對一咨詢是你最好的選擇；專業的分析意見，讓你明確知道自己應該要做甚麼。 【明報專訊】新界土地政策包括丁屋政策有否違反《人權法案條例》（下稱條例），因去年郭卓堅司法覆核案再掀關注。 市場傳出美國政府開始放行中國太陽能板進口的消息，對此中國相關企業表示，從去年第 3 季起都正常了，機構對太陽能板清關情況也持較樂觀態度。
譚太呷一口香茗，讚嘆鳳城的茶靚，比一般的酒樓用心，用的是上等的茶葉。 已經連續多日親臨光顧的她，今日上午再次光臨，和三五好友相聚，希望能品嚐在鳳城的最後一餐，將這份回憶珍藏心中。 譚太說：「真的很不捨得，有點傷感。」她指著身後龍鳳大禮堂的經典裝飾——一對由上等木手工雕製的龍鳳，告訴筆者一定要拍下來留念，見證老字號的傳統情懷。 在2019年的最後一日，兩間老字號食店紛紛光榮結業，老闆榮休，包括有35年歷史的太子鳳城酒家及屹立旺角半世紀的中國冰室。
太子鳳城酒家重開: 旺角 酒 樓 OpenRice
Chris為我點了兩款順德粉果，分別為炸粉果和蒸粉果，以鵪鶉肉代替豬肉作餡料，配上香菇碎，無論是炸還是蒸，都格外滋味。 新店點心小巧不膩，例如傳統足夠三至四人分享的糯米雞，這里變成掌心般大，以糯米包 原隻小鮑魚，賣相富日式風情，原來Chris聘請了曾到日本工作的點心師傅，點心造型經過精心的設計。 傳統酒家的感覺總是適合大鵬筵席，但鳳城 1954 則希望提供一個簡約及舒適環境，和經過適心改良的特色小菜，讓大家更容易接觸及了解順德名菜。 以傳統手法，精製粵式功夫名菜聞名中外，旨在保留廣東飲食傳統。 譚老闆從師傅手上接過鳳城酒家，他希望交棒予原班人馬，不想失傳。
凡舉報可能剽竊明報(加拿大）內容者，若有關舉報能成功令明報(加拿大)追討有關費用，在扣除追討費用後，舉報者可獲有關金額的15%作為酬勞。 Mono 太子鳳城酒家重開 老闆兼大廚 Ricardo Chaneton 暢談主理亞洲首間米芝蓮星級拉丁美洲餐廳的感受，並分享他長大時吃過的拉丁美洲美食，以及可可豆的威力。 徐太亦是多年熟客，最捨不得鳳城的老闆和夥計，「老闆、夥計個個都叫得出名，嚟到就知你飲咩茶，大家好似朋友咁，以後都未必有了」。 吳太是30多年的老顧客，這日中午她訂了四席，偕好友和學生同來。
太子鳳城酒家重開: 上環鳳城酒家宣佈結業！20年老字號突結業 告別炸子雞+野雞卷+炒桂魚卷
其實，香港以「鳳城」作店名的食肆有十家左右，各有不同系統，經營者也異。 太子鳳城是北角鳳城的姊妹店，只此兩家，這兩家鳳城的老闆都是譚先生。 譚先生是著名順德名廚，被視為香港的粵菜正宗，他師承澳門昔日龍記的老闆，而澳門龍記老闆則曾經是舊日順德大良清暉園龍家的廚師，深得龍家真傳。
- 於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。
- 馮滿是四五十年代的名廚，當時大戶人家擺酒，都請他提供到會服務，在行內極有名氣。
- 鳳城最後一天營業，食客及員工都未有愁眉苦臉，而是一張張笑臉。
- 不少網民會吃招牌叉燒配上福字雞汁湯麵和咖央多士，咖央多士麵包烘得香脆，內饀搽上滿滿一層香甜的咖央醬，每一口都吃到咖央醬非常幸福。
- 鳳城酒家位於太子區，餐廳內座位數270人均消費約$ ，餐單提供粵菜,(廣東),順德菜,點心,酒樓,懷舊老店等推介美食，埋單可以Visa,Master,現金付款。
- 材料醃好再燒，淋上特調醬汁，最講求刀工，要把肥肉瘦肉切得透光，厚度一致才行，當中切肉要花心機，燒也花心機，名乎其實是手工菜。
鳳城酒家是傳統酒家的佼佼者，創辦於 1954 太子鳳城酒家重開 年，將傳統順德菜及河鮮烹調煮法發揚光大。 以傳統手法精製粵式功夫名菜聞名中外，旨在保留廣東飲食傳統。 上酒樓飲茶，最擔心點心種類不夠多，但新店既有傳統款式，也有玩味新品，完美照顧老中青三代食客。
太子鳳城酒家重開: 員工由年少做到兒子讀大學
他說最喜歡鳳城的魚雲羹、燒乳豬和燜斑翅等，更興致勃勃地向記者解釋燜斑翅的做法。 除了菜餚口味，他說最愛鳳城的人情味，酒樓有幾名經理，當年亦是他看着入行。 從地下拾級走到二樓，推開大門，瞥見古色古香、於本地碩果僅存的龍鳳大禮堂，便知道已到達位於旺角太子的鳳城酒家。
新冠肺炎疫情再變嚴峻，飲食業大受打擊，上環20年老字號中菜鳳城酒家，作為品牌總店，亦於今日在Facebook 專頁宣布會於2月20日關門大吉。 太子鳳城酒家重開 鳳城酒家，這家老牌順德菜，近年已有多家分店結業，現僅餘下銅鑼灣、九龍灣和荃灣3間分店。 鳳城酒家上環店，這家20年老字號順德菜，素來以炸子雞、野雞卷、炒桂魚卷等一系列買少見少的手工佳餚馳名。
太子鳳城酒家重開: 按圖看「鳳城酒家」太子店與其他分店的演變故事
您可以隨時管理您的資訊偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結取消訂閱。 行使您的隱私權：點擊這裡, 了解更多米芝蓮如何管理您的數據 點擊這裡。 雖然我有好耐冇去，但係呢間鳳城我覺得出品唔錯，啲曱甴這半年來搞鬼搞怪，真係搞死曬香港。 這間位於半山的餐廳主打貴婦風下午茶，開業7年，曾首創「給自己的情書」郵寄服務，食客可以在隨午餐或下午茶奉送的信紙上寫下留言，餐廳代為寄給未來的自己。 星期四至六的晚上，還有現場音樂伴奏，是閨密女生約會的人氣地點。 如果你想發表對鳳城酒家的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。
太子鳳城酒家重開: 鳳城酒家
這裡的閣樓設計、懷舊磚牆、復古吊扇通通是打卡位，而留念之餘，亦不妨嘗嘗這裡的茶記味道。 太子鳳城酒家重開 不少網民會吃招牌叉燒配上福字雞汁湯麵和咖央多士，咖央多士麵包烘得香脆，內饀搽上滿滿一層香甜的咖央醬，每一口都吃到咖央醬非常幸福。 飲品方面，駌鴦冰有紅豆加蓮子，亦非常少見，值得最後回味。 有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。 我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。
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因為依一餐飯一路食就一路大汗疊細汁，可能因為實在坐得太多人喇，樓底又矮，坐坐下就好焗，唔止熱，而係空氣好唔流通的感覺，坐得好辛苦，真係幾好食都係咁話，希望店方可以改善下啦。 九龍灣分店起用了「遇見順水」為主題，場地佈置包括懷舊及天然元素。 配合印有飲食名句的器皿餐具，本店希望帶大家細味適日情懷。 鳳城 1954 為鳳城酒家飲食集團於2018年創辦的新派順德菜品牌。 該商場針對年青消費客群，剛與鳳城 1954 品牌概念一致。 在疫情底下，不少店家都各出奇招，盼能在這飲食寒冬中求存，即使是在港已有20年的老字號——鳳城酒家也不例外。
太子鳳城酒家重開: 餐廳鳳城酒家 2023年3月推介餐廳優惠
員工卻無奈道：「一朝天子一朝臣。」活在當下，只知老伙計安哥毛筆書法寫上留座告示，酒家內每幅牌匾，朱紅色絨布上的龍鳳雕塑，過了晚上11時，留下只有思念。 鳳城酒家能在港屹立多年，成為老字號，憑的必是出色菜餚。 當中招牌脆皮炸子雞更是必吃，特別選用龍崗雞，雞味特濃，皮脆肉香。 順德桂魚卷也是必點，先把桂魚去骨起片，再加入火腿及松子仁，口感豐富。
太子鳳城酒家重開: 太子鳳城酒家年底結業 老闆笑聲中榮休：見慣風雨 與示威無關
請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。 然而飯店傳出結業消息後，有熟客接手，沿用原有班底，在原址改名繼續營業，名字叫「頤東酒家」，一年後，受到米芝蓮的注視，成為了推介。 早前到銅鑼灣鳳城酒家吃晚飯 酒家兩字對於年青一輩來說有點陌生 不過說白一點 就是酒樓啊 朋友點的幾個菜也合心意 味道方面更勝從前. 在過年不久和龍嫂去了上環的鳯城酒家之後，早兩天又有一個機會去太子鳯城。
太子鳳城酒家重開: 鳳城：堅守順德之味
2004年3月，「鳳城酒家」被新光酒樓集團註冊為商標。 2004年8月，譚氏兄弟登報澄清北角及旺角太子彌敦道「鳳城酒家」與上環「鳳城酒家」及該月新開設的銅鑼灣「鳳城酒家」分店無關。 酒家歷史悠久，方先生不敢自認常客，但對其中美食如數家珍。 這間老字號酒家，近年於各區都有開分店，但不說不知，原來鳳城酒店分了兩派，當中上環、銅鑼灣、九龍灣及荃灣店為新光酒樓集團旗下。 不過在太子屹立了35年的分店，早在2019年結業，幸得老茶客及老夥計不忍，決意頂手改名為「頤東酒家」才能繼續營業。 【明報專訊】疫情下政府去年先後多次收緊食肆防疫，統計處昨公布食肆收益臨時數字，去年收益近794億元，按年跌29.4%，是歷來最大按年跌幅，單是12月已下跌近四成。
太子鳳城酒家重開: 香港各區美食:
努力的回報，是酒家以巧手順德菜打出名堂，炸粉果、大良炒鮮奶等都是招牌菜。 除了這些菜式，熟客更懂得走到收銀處，取來一份順德菜菜單，當中的 18 道菜，例如玉簪田雞腿、龍穿鳳翼球等，許多都是即將失傳、本地難尋的，大家只需一天前預訂，隔天就能來享用這些珍貴美味。 鳳城酒家以古法順德菜聞名，隨着酒家結業，師傅巧手的大良炒鮮奶、魚雲羹、炸子雞、蝦多士、金錢蟹盒等一道道風味菜，亦將成為食客回憶。 大良清暉園龍家是舊日的順德名門望族，明清兩代出進士舉人甚多，族人出仕為官者眾，良田千畝，是鐘鳴鼎食之家，家族源自魚米之鄉的順德，自然發展出利用當地特產做出美食的家族傳統。 譚師傅繼承龍家的傳統廚藝，發揚光大，奠下他經營的鳳城酒家在香港的地位。 譚國景於50年代跟隨順德師傅學師，於1984年1月18日主理太子的鳳城酒家至今。
甜品西米焗布甸，更是枱枱食客留肚必吃，焗得香甜Creamy。 本周日（8日）是母親節，周婉菁在鳳城酒家任職樓面約30年，她見證過往年母親節的高峰期，晚市至少可翻桌三次，客人至少須提前兩星期預約，「往年母親節係最旺嗰日，仲旺過新年」。 不過今年受疫情所限，加上酒樓新開業，周婉菁說目前仍未收到當日的任何訂座。 她指希望政府可以放寬限聚令人數，「人哋嚟食餐飯都坐得舒服啲。請得母親食飯，有啲母親又有母親，一枱最少都坐七至八個人」。 雖然此鳳城並非跟北角及太子 太子鳳城酒家重開 (現改為頤東)同一集團，而現時的鳳城1954由第二代接手後，又是另一個故事，大家去唔去就自己判斷吧。 平時食的是蟹肉炒鮮奶，今次是豪華版本龍蝦炒鮮奶，配大良野雞卷，鮮奶炒得香滑，龍蝦肉嫩滑鮮甜，加上香口的野雞卷，飲杯意大利百年老樹紅酒，是人生樂事。
有人在網上留言指，香港有不少美食，但指太子鳳城酒家為其中一間能列入「想唔到去邊度食好，就會自自然然去呢度開飯」的食肆。 早前曾有鳳城酒家飲食集團的通告在網上流傳，指由於目前環境嚴峻，生意不景，通知集團員工於今明兩月多放兩天無薪假。 飲食及酒店業職工總會組織幹事何鴻興其後指得知此事，暫未收到鳳城酒家飲食集團員工求助。 【明報專訊】屹立太子35年的鳳城酒家因老闆退休，昨日最後一天營業，老闆譚國景說最近半年生意是30多年來最差，酒樓要蝕本經營，但他強調結業只因自己年紀大，希望多些時間陪伴家人。 不少食客昨晚特意捧場，有光顧20多年的熟客稱，除了喜愛其菜餚，亦不捨鳳城的人情味。 有報道把這家鳳城的結業，與另一系統的鳳城因近月生意不足、要求員工趁機會清假的消息混為一談。