推薦你試試在家也能輕鬆享用的異國美食──「夏威夷蓋飯」，又被稱作「療癒系美食」，做法超簡單，搭配各種喜歡的食材，就能端出道地的異國料理。 以吞拿魚做主菜，配上枝仁豆、三文魚子、雜菌香菇、和式青葱、沙律菜跟壽司飯，加入山葵乳酪醬、芝麻和木魚絲，吞拿魚肉質滑溜，帶三文魚子鹹香。 上面那款配料有三文魚、青瓜、雞蛋絲、皇帝蟹棒跟壽司飯，配果仁醬和芝麻，魚肉加上濃郁果仁醬，口感細膩。 下面那款以三文魚為主菜，混合櫻桃番茄青瓜等，配蜜糖芥末醬、芝麻和果仁，色彩豐富。 Poke Bowl主要以新鮮的海鮮為主食材，再搭配蔬菜和豆類，直接放在碗中製作，所以沒有太過複雜的烹煮方式。 因為全部都是原型食物，不只低油、低鹽、低熱量，營養也相當均衡。
- 小好，要了一客色彩絢麗、食味紛陳的果仁芝麻醬三文魚刺身珍珠糙飯配雞蛋絲、青瓜、蟹子、牛油果和溫泉蛋$118。
- 傳統上，夏威夷蓋飯在夏威夷作為一種涼菜，主要食材为小珊瑚魚和章魚，以海鹽醃漬好後輔以石栗和黎姆。
- 夏日炎炎，唔識滑浪既我決定去到食返碗Poke bowl感受下aloha.
- 早期的夏威夷土著漁民把新鮮漁獲切成魚生小塊，與海鹽、石栗、海藻伴著一起進食，時至現在已演變成有多樣化的醬汁調味，而受到亞洲的烹飪方式影響，有些人更會配合麻油、蔥花、薑蓉調味。
- 夏天必食瓜，日本的沖繩苦瓜相當有名，深綠色的外表十分易認。
- 香港人向來崇日，但這一年來未能回「家鄉」，唯有趁著初夏，在家煮個日式的三餸一湯吧，有惹味的明太子、當造瓜類、涼浸浸又健康的魚生飯，全部皆是20分鐘內可完成的簡易料理，還有降血糖又易做的電飯煲洋葱湯。
後面看看才知道這是家夏威夷魚生飯小店，就是拌了味道的吞拿魚或是三文魚，切塊，與米飯或沙拉相配。 除咗見開嘅配料，呢度仲可以加埋nuts同水果，成個Poke Bowl味道上更有層次，幾有驚喜。 夏威夷魚生飯源自於當地漁民把珊瑚魚切片而成的，發展至今，魚生飯已經比當時添不少配搭，包括三文魚、吞拿魚、牛油果、芝士及沙律等等。 Peek A Poke 則是一間夏威夷魚生飯專門店，有多種魚生飯款式、小食及飲品供客人挑選。 除了魚生飯，不妨也嚐嚐他們的黃金蟹捧，要做到炸皮不厚，蟹肉不老，沒有足夠的功夫相信也難以做到的。 Pololi 於 2014 年便開業，可說是香港帶起 Poke Bowl 熱潮的始祖。
夏威夷魚生飯: Poke Bowl 夏威夷魚生蓋飯是甚麼？
巴塞羅那米芝蓮一星餐廳 Can Jubany 的主廚 Nandu Jubany，介紹西班牙的吞拿魚切割儀式。 《米芝蓮指南》餐盤推薦餐廳奧羅拉的總廚 夏威夷魚生飯 Helder Amaral 在海邊成長，又於地中海沿岸國家的一流餐廳學懂煮魚技巧，在公在私，魚都是他密不可分的一部分。
傳統上會使用小珊瑚魚、章魚、鮪魚，以海鹽醃製，配菜為石栗、海藻等海味食材，再灑上夏威夷豆點綴。 配料方面，反而多得不得了，以筆者幫襯開的餐廳為例，其配料有海帶芽、青瓜、番茄、紫洋葱、豆腐、香菇、蟹籽、牛油果、溫泉蛋、枝豆……接近20款，通常都是一些蔬菜或輕食類。 Peek-A-Poke是銅鑼灣其中一間長期要排隊的小店，小店的食物有點像夏威夷混合日式風格風路線，而且出了名份量超大碗。 店內的Poke Bowl底可選半飯半沙律，其中店內最招牌的款式是夏威夷風味及加州風味，如果想要要食得輕營一點，也有輕營之選及香菇素素。
夏威夷魚生飯: 香港熱門餐廳
Poke Bowl 醬汁也有很多選擇，最簡單的就是以日式鰹魚醬油，搭配芝麻粒和紫菜絲便美味十足。 也可以嘗試日式胡麻醬、泰式酸辣汁、乳酪醬、沙律醬、黑胡椒、檸檬汁或醋等不同調味，有辣有唔辣任君選擇。 Poke 在夏威夷代表切塊的意思，是夏威夷人料理生魚的一種方法。 Poke Bowl 是由魚生、多款配料、飯和醬汁所組成，以不加熱的烹調方式完成的涼拌蓋飯，對當地人來說是擁有多年歷史的傳統菜式。 因為現代人飲食習慣的改變，夏威夷魚生飯近年風靡全球，成為低卡低脂的健康美食。
喺銅鑼灣成日都要排隊嘅Poke Bowl，已經設計咗幾款配搭，啱晒有選擇困難症嘅朋友～好似招牌夏威夷風味有吞拿魚刺身、新鮮海帶芽、紫洋蔥、蟹籽同鰹魚醬油，健康之餘味道都好豐富，配埋粒粒蟹籽口感仲好。 另外想再清新啲可以試下輕營之選，包括刺身三文魚、番茄、青瓜同蜜糖香醋汁，夠晒營養～全部都可以自選跟壽司飯、珍珠糙飯、沙律菜或者混搭都無問題㗎。 店舖充滿夏威夷Fusion特色，所用的韓式辣醬、泰式是拉差醬、日式芥末醬等味道，啱哂飲食文化多元的港人。 店內讓客人自選食材配搭，首先，主食的選擇包括日式壽司飯、沙律菜、香糙米或藜麥；然後再從吞拿魚、三文魚或豆腐等9款食材之中選1或2款；最後再選飛魚籽、海苔芝麻、葱花等配料，十分自由多變。 Jason說，同樣是魚生飯，夏威夷蓋飯與日本魚生飯最大的分別，是它加入了不同的醬汁，包括果仁醬、蜜糖芥末醬、辛味蛋黃醬、鰹魚醬油等。
夏威夷魚生飯: 好去處：滋味夏威夷蓋飯 色彩繽紛大滿足
新開的Poke Bowl專門店中，曝光度高，又有不俗口碑的，深水埗文青聖地大南街的”Poke Go”一定榜上有名。 夏天必食瓜，日本的沖繩苦瓜相當有名，深綠色的外表十分易認。 今次運用它來做一道沖繩招牌菜，若你怕苦的話，事前的去苦功夫記得做妥。 三文魚厚厚一粒，魚味雖然不太濃，但頗為新鮮，把雞蛋絲、蟹籽、三文魚子拌勻，微微的鮮鹹能帶出米飯的甘甜。 白飯醋味不濃，果仁芝麻醬也不多，若調味重一點更好。 另外，Poke Bowl符合健身餐「少量碳水化合物、豐富蛋白質以及膳食纖維」的要求，是不少健身愛好者或想要控管體重時的好選擇，也可以根據自己的需求，製作成無麩質料理，米飯也能更換成其他穀物。
筆者在銅鑼灣的Poke 夏威夷魚生飯 Bowl餐廳一試愛上，反正備料不難，都是一些現成材料，那索性自製好了，原來只需10分鐘就完成。 一般人對大廚高山雅氏的印象，是紐約米芝蓮三星壽司餐廳Masa。 但這位大廚開設的Tetsu，其實提供更多愜意、休閒的日本料理，也是他自己愛吃的食物。 他與我們分享店內美味的香酥鱈魚三文治佐他他醬作法。
夏威夷魚生飯: 感冒生病沒食慾？「營養青蔥雞蛋粥」幫你補元氣
天天海南雞是獲米芝蓮推介的新加坡過江龍海南雞飯餐廳。 相信大家對天天海南雞並不陌生，首次登陸香港時，各大傳媒大肆宣傳，風頭紅極一時呢。 夏威夷魚生飯 創食薈位於長沙灣，是擁有6000尺的全新Food Court，集齊中，港，西，日，韓，東南亞等特色品牌，以後要找東西吃又有一個好去處啦。 創食薈乾淨企理，光線充足，設吧台和普通坐台，客人可自行到喜歡的餐廳柯打後，跟朋友家人一同分享不一樣菜系的菜式。 三文魚含有豐富的omega-3脂肪酸，一天吃5片，就可以達到人體一天所需要的量。 號稱「超級食物」的藜麥， 營養價值超高，膳食纖維遠遠多過於白飯，可當作主食，是許多健身人的選擇。
Poke 在夏威夷語中是一個雙音節的詞，意指「切塊」的意思。 在我們了解更多有關於這道經典的夏威夷風味美食前，大家可以嘗試念一遍 Humuhumunukunukuapua’a－－這是夏威夷州很有代表性的魚的名字。 另一款自選，以吞拿魚作主菜，配菜則選了溫泉蛋，豆腐，八爪魚和海帶，同樣吸引。 堅尼地城小店，老闆會以自家進口的日本食材，炮製各式佐酒小食，簡單的日式丼飯，格局如漫畫中的深夜食堂。
夏威夷魚生飯: 健康小貼士：
在家自製醬油吞拿魚 poke，真的是小菜一碟，過程極為簡易。 他，要了一客果仁芝麻吞拿魚刺身雜菜沙律配海帶芽、青瓜、紫洋蔥和牛油果$98。 只把吞拿魚和牛油果等配料吃完，剩下三分一的沙律菜。
三餸一湯的建議，之前已提供了不少給大家，不過一般都是港式家常菜，這次就來轉一轉日本風吧？ 香港人向來崇日，但這一年來未能回「家鄉」，唯有趁著初夏，在家煮個日式的三餸一湯吧，有惹味的明太子、當造瓜類、涼浸浸又健康的魚生飯，全部皆是20分鐘內可完成的簡易料理，還有降血糖又易做的電飯煲洋葱湯。 Poke Bowl 醬汁可以有很多種，每種配料更可以混入不同的醬汁，其中最熱門的是以日式鰹魚醬油，搭配芝麻粒和紫菜，另外日式胡麻醬、乳酪醬、沙律醬檸檬汁或醋等任君選擇。 要自製夏威夷魚生蓋飯 poke bowl 不難，只需準備壽司飯、魚生、牛油果、番茄、西蘭花、粟米、豆腐、枝豆、青瓜、洋蔥等蔬菜輕食。 夏威夷魚生飯（Poke Bowl），在香港流行好幾年了，這類餐廳也愈開愈多。 以前大家吃的都是日式魚生飯，如三文魚、甜蝦、海膽、帶子，那麼夏威夷魚生飯又有何特別？
夏威夷魚生飯: 夏威夷生魚飯
再配上洋葱的話，箇中的槲皮素對改善血管健康和降血壓有所幫助，預防多種心血管疾病。 雞翼一向食法多，日式的明太子雞翼是人氣高企的居酒屋小食之一，明太子沙律醬釀入拆了骨的雞翼之中，讓本來已經香口的煎雞翼，再添一份鹹鮮，咬下去還啖啖肉，明太子沙律醬一湧而出。 釀好雞翼後記得要用牙籤封口，也別釀得太滿，之前試過釀得太多醬，一邊煎雞翼一邊漏餡，明太子掉在鑊上，慢慢煎到焦燶，沾在雞翼上，實在影響賣相。 其實枝豆就是黃豆、黑豆的年輕版本，富含植物性蛋白質，是不含膽固醇的蛋白質來源。 夏威夷魚生飯 每100公克的毛豆，熱量為107大卡，蛋白質就有13.8公克！
- 那未又必，不妨參考IG@goodful最近在網上社交平台的分享，完美示範如何用簡單3個步驟，炮製自家製魚生飯。
- 我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。
- 醬汁是nutty buddy，再鋪些黑白芝麻，非常開胃。
- 創食薈乾淨企理，光線充足，設吧台和普通坐台，客人可自行到喜歡的餐廳柯打後，跟朋友家人一同分享不一樣菜系的菜式。
- 另外，店內的Poke Bowl也可選擇蕎麥麵底，食得飽之餘又健康。
- 您的個人數據可能會與其他米芝蓮關聯的公司（TabletHotel和Robert Parker）共享，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。
早期的夏威夷土著漁民把新鮮漁獲切成魚生小塊，與海鹽、石栗、海藻伴著一起進食，時至現在已演變成有多樣化的醬汁調味，而受到亞洲的烹飪方式影響，有些人更會配合麻油、蔥花、薑蓉調味。 但事實上，正宗夏威夷 夏威夷魚生飯 poke的 賣相其實並不 Instagrammable。 在阿羅哈，它是超市上售賣的尋常主食，你常常會看到整個的櫃台上擺滿醃好的魚生，配以不同佐料，如醬油 poke、limu 海藻、配以石栗或辣吞拿魚的夏威夷風味 poke。 這些看起來糊成一團的切塊魚生以重量計算出售，並在毫無儀式感的方式下被舀進膠盒中，賣相不算美觀，但美味無比。 再者，也有數款小食和飲品，價錢相宜，售價大部份不過是二十多元而矣﹗夏威夷的地理位置，四季均適宜飲用凍飲，以及吃用魚生飯。
夏威夷魚生飯: 食譜：Eric Ripert 的水煮大比目魚
創新科技及工業局局長孫東在本台節目《星期六問責》表示，他有用過人工聊天機械人ChatGPT，覺得非常不錯，認為是開啟人工智能的新階段，亦提示政府要在重點領域投放力量，追上世界潮流發展。 孫東說，任何人都擋不住新技術，應該持「擁抱態度」。 他表示，當局籌組相關委員會，會構思如何整合香港資源，追上人工智能的發展步伐。 對於本港大學對學生使用ChatGPT有不同的處理，孫東說當局對大學的看法持開放態度，會與大學方面多溝通，了解取態。
只是，香港的冬季已到，店家宜提供一些熱飲給客人選擇較好。 傳統上，夏威夷蓋飯在夏威夷作為一種涼菜，主要食材为小珊瑚魚和章魚，以海鹽醃漬好後輔以石栗和黎姆。 夏威夷魚生飯 黎姆在夏威夷語中是泛指生活在水下的各種植物，在這裡通常是指可食用的海藻。 Aloha精選吞拿魚壽司飯 $78：180g足料吞拿魚刺身，配以牛油果、芫茜、希臘乳酪和葱花打成的輕盈醬汁，加上分量十足的壽司飯，啖啖滋味。 主食是吞拿魚，配麻醬豆腐，酸蘿蔔，枝仁豆，醃酸薑，溫泉蛋，伴山葵乳酪醬，飯面放了大量木魚絲。 但這種以健康掛帥，配搭自由，顏色colorful，可飽肚有可當輕食的美食，一直有其捧場客。
夏威夷魚生飯: Poke Bowl健康碗推介｜5. 銅鑼灣Peek-A-Poke
配料食材則以清怡為主，飯可選壽司飯、珍珠糙飯或沙律菜。 他明白很多人都有選擇困難，所以特別製定了兩款餐牌，一款是已製定好材料和醬料的5款特色蓋飯選擇，另一款則如車仔麵一樣，讓客人自選主菜、配料和醬汁。 店舖更提供多款新鮮果汁和茶類，果汁全部不加糖，取其天然果糖味道，而且會配上自家製風乾水果片，好睇又好食。 現今的Poke Bowl並不正宗（圖片來源： Rude）Poke Bowl基本材料米飯、魚生、麻油、醬油和海藻等。
夏威夷魚生飯: 【台北信義區美食】uPoke 夏威夷生魚飯吳興門市 健康好吃減醣飲食，自由選搭主餐配料
另外，醬汁方面推介大家嘗試蜜糖香醋汁及山葵乳酪醬作。 健康的Poke Bowl請少醬（圖片來源： Scampa）每份Poke Bowl的平均卡路里約由 kcal不等，熱量的多少全取決於你的選擇。 假如你正在進行低碳飲食，可以選擇青瓜麵或沙律菜取代白飯。