鍋內，炒到軟爛出汁，加入木耳、豆皮、金針菇，水滾後煮2-3分鐘，加一點鹽巴調味，再撒上香菜就完成了。 2.在鍋內倒入一點油，再放入香菇和胡蘿蔔，香菇炒軟後加入開水，水滾後加入菠菜，再次煮滾後加入蛋汁，再加一點鹽巴調味即可。 最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！
- 秋天止咳湯水食譜繁多，梁醫師指每個人的體質不同，揀選前應先醫師資詢。
- 夏枯草屬於一種中藥材，是涼茶的常見材料，但不能隨意及長期服用。
- 生薏米有去濕作用，兼能排毒美顏，配合老鴨的營養，便可發揮消暑健脾的功效。
- 紅豆熱量比較低，所以除了養血益氣之外，對減肥瘦身都有幫助。
- 紅色食物對心臟有幫助，因此養心可適量吃些紅色的食物，像是畜禽肉類，另外也攝取含鎂豐富的綠色蔬菜、殼物、豆類、牛肉、豬肉等。
- 而此時，人體代謝加快，血液迴圈加快，相應心臟的負擔也會加重。
這個蘋果百合煲豬展只有4款材料：蘋果、百合、蜜棗及豬展，適合家中各人飲用。 蘋果有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、潤腸等多種功效；百合潤肺止咳及清心安神；蜜棗補中益氣、化痰平喘。 鮮螺頭滋陰潤燥、滋補肝腎；鮮海底椰同樣滋陰潤燥，也止咳化痰；無花果滋陰潤肺，杞子明目補肝腎；淮山健脾胃；紅蘿蔔健脾潤膚，適合全家飲用。 節瓜，又稱小冬瓜，是冬瓜的變種，卻性平不寒涼，能消暑解毒，健髀利尿，最適宜春末夏初季節食用。 響螺頭味甘性平，具有滋陰補腎的作用，常用作煲湯，而且能養肝明目，適合脾胃虛弱或視物不清的人士食用。 無花果乾促進消化、清熱解毒，瑤柱性平，味甘鹹，功能滋陰補腎，和胃調中，常吃健脾生津、利尿消腫。
夏天三餸一湯: 春天湯水食譜8. 花旗參鮮石斛煲竹絲雞
【大紀元2015年07月10日訊】（大紀元記者米朔綜合報導）隨著夏天腳步到來，是否發現自己心情比以往更顯得煩燥且易怒？ 原來夏季屬火、心在五行中對應火，因火氣通心，所以夏季的炎熱最容易干擾心神，引起心煩。 雖然是自然現象，但也不容忽視，因為心煩就會使心跳加快、加重心的負擔，這也是夏季心腦血管疾病、肺心病的發病率明顯增加的原因，所以，夏季養生重在養心。 在此，也整理兩款養生湯，與大家一起喝湯養心一「夏」。 光州鴨肉湯是把鴨肉與大醬、辣椒及白紫蘇粉末一起放入鍋中燉煮而成的湯料理，香辣濃稠的湯頭是其最大的特色，在吃之前會加入大把如水芹等新鮮蔬菜煮熟後一起享用，是一道在別處難見的特色料理。
日本人習慣把家常料理冰起來保存，再隨時拿出來翻熱，而這個加入芝士的味噌湯也是其中一個簡易的菜式，而且只有208卡路里，減肥人士必備。 秋天止咳湯水食譜繁多，梁醫師指每個人的體質不同，揀選前應先醫師資詢。 以雪梨、蘋果煲成的止咳湯水，性質溫和，對於急性氣管炎和上呼吸道感染尤其有效；以海底椰、川貝、青欖煲成的止咳湯水，則專門治療肺熱久咳。 有人說，濕重是因為體內有多餘水份；何教授表示，正確來說體內不會有多餘的水份，因為水份會經汗腺及尿液排出，維持正常的人體液代謝功能。
夏天三餸一湯: 食譜
醫師建議，因為三伏天氣溫、體溫都高，倘怕熱可喝長溫的白開水、茶飲，還可養身。 一大顆吃不完，就來打成果汁吧～簡單的西瓜汁，灑上一點梅粉後，原本單一的味道變得更甘甜與多元。 簡單的水果沙拉，加入燙過的中卷，除了能增加飽足感，味道也更加分。
不過冰糖不用放太多，圖中使用的是鮮百合，乾百合也可以替代，最後再加了些乾桂花，可以選擇加或不加。 夏日養身主要是要養心安神，飲食宜清淡、少油脂，忌油膩。 紅色食物對心臟有幫助，因此養心可適量吃些紅色的食物，像是畜禽肉類，另外也攝取含鎂豐富的綠色蔬菜、殼物、豆類、牛肉、豬肉等。
夏天三餸一湯: 消暑湯水蕃茄薯仔瘦肉湯
當人身體出現濕熱症狀，身體特別容易疲倦，同時亦容易水腫。 從中醫角度，當人體受到濕氣影響，造成脾胃失調，要是濕氣聚於關節位置，更有機會引發關節痠痛，情況可大可小。 飲湯水是最方便、最快的去濕辦法，但切記，春季湯水不宜太油膩、忌燥熱，應選瘦肉、去皮雞肉等低脂食物，再配一些健脾材料，就事半功倍。 以去濕湯水養生祛濕，是最方便的辦法，但切記，去濕湯水不宜太油膩、忌燥熱，應選瘦肉、去皮雞肉等低脂食物，再配一些健脾材料，就事半功倍。
- 除此之外，三伏天期間可建議大家多喝三豆湯，簡簡單單亦能消暑養生。
- Tefal養生智能高速煲借助19種預設程序和3種特殊功能，可真空烹飪，避免水份流失。
- 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成。
- 高橋弘醫師的患者使用蔬菜湯療法後，分享「靠喝湯瘦了40公斤，肝功能指數從250降到30」不僅瘦身成功，身體也變得健康。
- 當人身體出現濕熱症狀，身體特別容易疲倦，同時亦容易水腫。
- 中醫師建議的 夏天清熱消暑湯水食譜，常選用瓜類作材料，如花旗參冬瓜湯、節瓜薏米瘦肉湯、老黃瓜赤小豆湯等，均有消暑、去濕、健脾功效。
材料淮山、土茯苓、溪黃草各10克、豬橫脷300克、鹽 適量做法1- 將所有材料浸洗，豬橫脷切塊備用。 鍋 內 注 入 適 量 清 水 ， 將 所 有 材 料 同 放 入 鍋 內 ， 以 慢 火 煲 三 小 時 即 可 。 水2-3公升或適量，放入煲內煲滾，放入茅根、竹蔗、紅蘿蔔煲滾，慢火煲2小時，下冰糖煲溶，隔渣即可飲享用。 西洋菜 ：營養價值高，清熱解毒、清燥潤肺、化痰止咳、利尿，還可改善皮膚痕癢。 它含豐富葉酸、維他命及礦物質，尤其是鐵質，可補充血紅素，助長血氣循環。
夏天三餸一湯: 消暑瑤柱節瓜湯 電鍋簡易版
冬瓜：冬瓜含水量高達96%；鉀元素含量也相當高，每100克含鉀量為130毫克，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。 冬瓜不僅能補水，也能補鉀，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，可以保護心臟的功能。 據唐代著名醫家孫思邈的《攝養論》中提及：「四月，肝臟已病，心臟漸壯。宜增酸減苦，補腎助肝，調胃氣。」意思是指踏入四月後，人體的肝氣漸弱、心氣漸強，因此這時我們應著重於護肝。
鴨肉性寒，根據韓醫理論是適合少陽體質的人食用的夏日補身料理食材。 在韓國料理鴨肉的方式有許多種，今天介紹的鴨肉湯則是在韓國的全羅南道，特別是在光州的知名鄉土料理。 泥鰍湯顧名思義就是一道以泥鰍為主要食材的湯料理，富含鈣質、蛋白質、維生素A、D及必需氨基酸的泥鰍，是一種對人體非常好的食材，因此泥鰍湯也是韓國人喜愛的食補料理之一。 韓國的泥鰍湯有多種料理方式，其中以全羅道南原市的料理法最為普遍，有許多泥鰍湯專賣店甚至直接以「南原泥鰍湯」為店名。 全羅道式的泥鰍湯會將煮熟的泥鰍撈起磨碎後，加入大醬、紫蘇、蘿蔔葉、芋頭莖、香菇等食材一起烹煮成湯，在食用之前可依照個人習慣撒上山椒粉增添風味。 韓國人認為炎熱夏天中因為大量流汗、容易流失營養，為了克服酷暑恢復精力，習慣在夏季吃進補料理，特別是在初伏、中伏及末伏這三天(又稱三伏天)，其中最具代表性的料理就是蔘雞湯。
夏天三餸一湯: 健康解「迷」3種怕熱體質有無你份？長開冷氣易傷風感冒關節痛！中醫︰飲熱茶反而有助降溫
功效： 解暑熱、暑濕，生津止渴，夏天多飲有益，老少皆宜並可驅走暑氣，有助入眠。 花旗參性溫味甘、潤而不燥，清而不寒，潤喉潤肺、止咳下火。 材料排骨 300克、瑤柱 40克、節瓜 2條、薑 2片、蓮子 5-10粒、鹽 適量、水 適量做法1- 將節瓜削皮後，洗淨切塊，瑤柱用清水浸，蓮子洗淨去芯。 材料生魚 2條、木瓜 2粒、花生 50克、豬展 半斤、紅棗 10粒、蜜棗 2粒、薑 3片、水 3升做法1 – 生魚洗淨抹乾；豬展用滾水汆燙；木瓜去皮去籽切塊；紅棗去核，與花生及蜜棗洗淨浸洗備用。
適量的進食酸性食物，如烏梅和山渣等能有助於補腎護肝、開胃健脾、增進食慾，從而達到生津止汗的目的，同時亦能舒緩因排汗增多而導致的心陽不足。 在飲食方面，由於立夏時人體的新陳代謝加快，能量消耗增大，蛋白質的吸收亦應酌量增加。 另外還可多進食一些清暑解熱、護胃養脾的食物，例如：蕃茄、萵筍、綠豆、青梅等。 這時人體的新陳代謝加快且消耗大，容易使人煩躁不安及倦怠懶散，稍不注意，更可能感染疾病，損害健康。
夏天三餸一湯: 功效:滋陰潤肺 清熱化痰
如果你有肢困、易倦、腹脹的問題，正是中醫學中的「濕阻」或「濕困」，而發生濕阻的病機多與脾胃虛弱、氣虛、腎虛有關。 粉葛含有的「葛根素」具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，能降低血壓，並能顯著增加缺血組織的血液供應量。 夏枯草屬於一種中藥材，是涼茶的常見材料，但不能隨意及長期服用。 至於淮山，可用新鮮及乾貨，但乾淮山雪白，因為被硫磺燻過，可用熱水浸泡去走硫磺。 合掌瓜即佛手瓜，它蘊含微量元素的硒量頗高，具有調節免疫力、抗氧化、抗感染等多種功效，謝醫師指合掌瓜是防疫時期的理想食材。
黃豆素肉吃起來有有飽足感，這次由日本烹飪研究員坂東小姐推薦的番茄麻婆豆腐湯麵，富含高蛋白和膳食纖維的蔬食家常料理，方便快速，超適合喜歡運動和有在控制飲食的女性。 春天去濕湯水食譜重點在於紓緩春困症狀，如困倦乏力，甚或出現頭痛、昏昏欲睡、食欲不振、心情抑鬱、膚色黯淡等，更有保健作用。 一般用上腰果、合桃、栗子、豆類、紅蘿蔔、粟米、冬菇、海帶、羅漢果等增加素湯水的甜味及鮮味。 冬瓜含大量水份及豐富維他命C，可以給肌膚飲飽水之餘，還可以令皮膚更有彈性；含有蛋白質及氨基酸的薏米亦有強大美白功效，配合鯽魚熬製成鮮味魚湯，貪靚的你一定不能錯過。 夏天三餸一湯 節瓜是冬瓜的變種，所以有小冬瓜之稱，同樣有利水清熱功效，但性質較冬瓜平和，加上章魚滋陰健脾，雞腳強健筋骨，多喝有益。
夏天三餸一湯: 去濕湯水7. 冬瓜清補涼湯
老化最大的主因就是身體內的活性氧，具研究顯示，蔬菜湯能消除活性氧，達到抗氧化、抗衰老之功效。 操作：用手指指腹垂直按壓、拿捏內關穴，有寧心安神、和胃降逆、理氣鎮痛的功效。 按摩時用左手拇指指尖按壓右內關穴，按揉10分鐘～15分鐘，每日2次～3次；再用右手以相同的方法按壓左側的內關穴，反復按揉即可。 夏季炎熱，人體的鉀元素及其他微量元素隨汗液流失，所以很多人常借助喝茶消暑、補鉀。 夏天三餸一湯 除了茶水，還可調配一些簡單的中藥茶，既能清熱解暑，還可養心安神。
但是那層白絡也是好東西啊，我是覺得刮掉怪可惜的。 其實配合著粉葛，味道已輕輕蓋上，倒不會顯得太苦，反而多了一股香氣。 配合扁豆和赤小豆，就更加固了這個湯的補脾祛濕去骨火的作用。 俗話說：「脾為生痰之器」，脾氣健運，才能讓濕氣祛除更徹底。 除了節瓜的清熱解毒外，螺頭有滋陰潤燥補肝腎之效、黨參健脾益氣、紅蓮補脾止瀉，益腎澀精，養心安神﹐加上蜜棗止咳潤肺、化痰平喘，總括做到滋陰潤燥補肝腎，補氣固本的功效。
夏天三餸一湯: 夏天湯
針對乾燥的天氣，中醫師指 冬天滋潤湯水食譜，要潤喉嚨更潤肺。 5 款冬天滋潤湯水食譜包括：玉竹百合湯、百合豬骨湯及蘋果百合無花果湯，分別有緩皮膚乾燥、喉乾、養胃生津、安神寧心、潤肺益腎等功效。 此外，還有滋潤又養生的甜湯：銀耳杏仁羹及蓮子百合糖水。 用薏米炮製的祛濕湯水容易又簡單，連Sammi鄭秀文都經常飲。 隨意找少許生、熟薏米及赤小豆，先浸一下，再煲45分鐘至1小時，若睡眠不足及疲憊感重，可加入圓肉。
夏天三餸一湯: 冬瓜排骨湯
百合有潤肺止咳、寧心安神、增強免疫的功效，加上生薑及蓮子，可以養心益腎、安神助眠，清熱益氣止燥咳，在壓力大時飲用非常有效。 夏天湯水除了節瓜的清熱解毒外，螺頭有滋陰潤燥補肝腎之效、黨參健脾益氣、紅蓮補脾止瀉，益腎澀精，養心安神﹐加上蜜棗止咳潤肺、化痰平喘，總括做到滋陰潤燥補肝腎，補氣固本的功效。 蟲草花有潤肺補腎、護肝、增強免疫力及抗衰老等多種功效；而蓮子可以養心益腎、蜜棗潤肺健脾，全面增強免疫力，健脾潤肺。 材料： 淮山 30克 蓮子 30克 蜜棗 3粒 蟲草花 20克 豬展肉 適量 做法： 淮山及蓮子洗淨，豬展肉先汆水； 於水中加入所有材料以大火煲滾後改細火再煲1小時即成。 中醫師建議的 夏天清熱消暑湯水食譜，常選用瓜類作材料，如花旗參冬瓜湯、節瓜薏米瘦肉湯、老黃瓜赤小豆湯等，均有消暑、去濕、健脾功效。 南瓜、粟米及紅蘿蔔都蘊含豐富的胡蘿蔔素，除了食用湯水建議把食材也吃掉，因為蔬菜本身也蘊含蘊豐富纖維，可以幫助腸道臑動，對便秘人士有幫助。
夏天三餸一湯: 消暑綠豆湯
此外烤鰻魚、泥鰍湯和鴨肉湯等，也都是韓國人在三伏天會吃的夏季進補料理。 2.蒜末炒香，加入蝦仁，蝦仁炒到變色變熟後加入開水，煮滾後加入娃娃菜和豆腐，加一點鹽巴，小火煮個1分鐘即可。 夏天三餸一湯 2.鍋裡加點油，把蔥花炒香，加入水，待水滾後倒入海帶和冬瓜，中小火煮2-3分鐘，再加一點鹽巴就完成了。 夏天三餸一湯 2.在鍋子裡放入一點油，把雞蛋炒熟後放入，加入煮滾的開水，再加入豆腐和綠花椰菜，加入一些鹽巴調味，小火煮2-3分鐘就完成了喔。
如果想瀏覽更多食譜，請點擊：家常小菜食譜合集。 本書作者高橋弘醫師是知名的免疫力及抗癌專家，他發現最有效的抗癌劑並非藥物，而是以天然蔬果料理而成的「常備抗癌蔬菜湯」！ 關鍵在於「植化素」，這是一種機能性成分，具有消除活性氧、排除有害物質、強化免疫力、抑制癌症等功效。 蔬菜湯因為沒有添加其他調味料，因此任何人都能喝，只要依照下列方式飲用，就能培養出不易被癌細胞侵襲的體質。
材料： 南瓜 半個 粟米 1條 紅蘿蔔 1條 做法： 所有材料洗淨切粒； 把所有材料放進煲內，先大火煲滾，再轉小火煲約2個小時即可。 老黃瓜是夏季消暑佳品，有清熱利尿的功效；栗子健脾胃，有增進食慾、補腎強筋的功效；粟米含豐富蛋白質，亦有助促進腸胃蠕動；赤小豆補血、消腫、利尿及健脾胃；扁豆有健脾祛濕功效；蜜棗補氣、止咳潤肺。 準備這個 鮮淮山 栗子椰子瘦肉湯時廚房充斥著一股香濃椰子味，感覺特別滋潤。 太子參可以益氣健脾，生津潤肺；麥冬養陰潤肺、益胃生津、清心除煩；沙參養陰清肺，益胃生津；玉竹清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用，全部加起來就能養陰潤肺止咳，清心安神。 材料： 太子參 夏天三餸一湯 12克 沙參 14克 淮山 30克 玉竹 20克 蜜棗 3粒 豬展肉 適量 做法： 所有材料浸洗，豬展肉汆水； 全部材料放入瓦煲內加水煲約2小時即成。 生薏米有去濕作用，兼能排毒美顏，配合老鴨的營養，便可發揮消暑健脾的功效。
食譜
有個小貼士給大家，如果不想太苦澀，就不要將黨參剪得太碎。 － 含 果 糖 、 蔗 糖 、 蘋 果 酸 、 檸 檬 酸 、 維 生 素 B 及 C 等 夏天三餸一湯 ， 可 生 津 止 渴 ， 潤 肺 止 咳 化 痰 。 雪 梨 南 北 杏 瘦 肉 湯 有 健 脾 去 燥 、 潤 腸 通 便 的 作 用 ， 適 合 一 家 大 小 飲 用 。 中醫師劉益伸表示，根據《朱氏集驗方》記載，三豆湯可去火、解乏、消痱子。 所謂的三豆湯就是綠豆、紅豆與黑豆所煮成的湯品。 中醫師劉益伸表示，三伏天氣血正旺，但切勿飲食冰冷，因人體的陽氣都浮在體表，五臟六腑卻是寒涼的，此時若吃冰涼食物反而加重寒氣。
喝蔬菜湯能瘦身、抗癌、降血脂等作用，這是因為湯裡含有一種機能性成分「植化素」，具有消除活性氧、排除有害物質、強化免疫力、抑制癌症等功效。 但人體無法自行合成，只能透過「蔬果」攝取，因此每天喝蔬菜湯，就是最好的養生法。 過於大喜或心煩意亂都會加重心臟的負擔，從而傷心。 因此在夏季時，我們應時常保持平和的心境，正所謂「心靜自然涼」。
夏天三餸一湯: 湯水篇｜麥米花生熟薏仁糖水 消暑 補氣和中 清心火 (附影片)
而且老火湯多用含肉類和內臟食材煲燉，例如瘦肉、豬骨、豬𦟌等長時間熬煮而成，在長時間煲燉的過程中，很多維他命被破壞，長期飲用更會提高患心腦血管疾病的風險。 3.於鍋中加入1200毫升水，加入薑片、雪耳、竹笙、生薏苡仁 ，大火煮滾15分鐘後放入淮山、蛋液，輕輕攪拌，最後加入蔥花和鹽即可。 冬瓜物美價平，不但能潤肺化痰，幫助排除多餘水份，避免水腫，還有助降低膽固醇、抑制脂肪生成，絕對是減肥必備。 很多人在烹調冬瓜的料理時都會丟棄冬瓜籽和外皮，其實其營養價值比起冬瓜肉還高，將冬瓜籽晒乾磨成粉，和水攪勻便能洗臉、敷臉，有淡化斑點、潤澤肌膚的作用；久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑，並可保持形體健美。 蔬菜能淨化血液，預防心肌梗塞和腦梗塞，無鹽的蔬菜湯也很適合高血壓患者飲用，能有降血壓的作用。
夏天三餸一湯: 春天湯水食譜做法：
植化素雖是極為重要的健康成分，卻只存在於一般常見的植物裡。 尤其是我們每天吃的蔬菜與水果，植化素的含量相當高。 植物化學成分的種類繁多，這是植物為保護自己，而製造出的天然機能性成分，也是「常備抗癌蔬菜湯」富含的營養素。 機能性成分可補強三大營養素、五大營養素等傳統營養素中沒有的健康功效。 高橋弘醫師的患者使用蔬菜湯療法後，分享「靠喝湯瘦了40公斤，肝功能指數從250降到30」不僅瘦身成功，身體也變得健康。