在上世紀五六十年代，這種粗而短小的麵條，配上濃稠的湯汁和佐料，既便宜又能填飽肚子，成為了當時流行的街頭小吃。 餐廳以其特色豬肝麵聞名，讓本地老饕和外地遊客皆趨之若鶩，要有排隊的心理準備！ 假如豬肝不合口味，還有牛肉、火腿、煎蛋或香腸可供選擇。 坤記糕點 喜歡甜食的話，更得嚐嚐他們的咖央西多士（咖椰醬吐司）。
一份涼粉可能只售十數元，自製涼粉的成本可能比市售的高，但論到衛生程度和成份就沒有得比。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意 見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。
坤記糕點: Archive for » Cuisine » 中式糕點
奇趣最出名的商品：豆沙燒餅，香港人形容只要逛女人街大概都會人手一個，就知道它有多暢銷了，薄薄通透的糯米皮包著甜度剛好的豆沙內餡，再加上芝麻，更增風味。 為了方便到訪的遊客，特派員特別介紹幾家有名、好吃、又可以輕鬆抵達的傳統老店！ 下次再到香港時，不妨跟著KKday特派員的足跡，嚐嚐這些只有在香港才能吃到的傳統好滋味。
「很多人勸我哋買現成糯米粉，慳好多工夫，不過現成的邊夠好食！」阿祥說。 「做油器糕品要體力、又要凌晨開工，我啲仔女都唔想繼承，唯有自己做。不過我都67歲，身體機能大不如前，過多幾年都撐不住了。」阿祥無奈說。 今年新年前，坤記傳來結業的消息，預計5月底結業。 雖然今年仍可購買賀年油器，不過5月過後，傳統味道將無法傳承下去，令人婉惜，坤記糕品將要結束近60年的故事，大家在它消失之前，可以到場作最後的支持。
坤記糕點: 餐廳廚房內坤記糕品專家應如何確保食物衞生？
細小的舖位提供種類繁多的懷舊糕點，包括砵仔糕、芝麻糕、白糖糕、家鄉茶粿等。 傅先生坦言若有人想學習糕點製作手藝，亦不介 坤記糕點 意外傳。 因為由選材、準備、製作至完成的每一 個步驟都是有血有汗，「件件皆辛苦」。 只要這 位「有緣人」不怕艱辛，努力不懈，他定必傾囊 相授。 我們也希望香港能保留這份味道，這份感 情，這份精神，延續給香港的新一代。 不少賀年油器預早做起，唯獨一款豆沙軟角，只能每日即做即賣。
- 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問坤記糕品專家訂位方法。
- 志光麵店坐落於佐敦一條內街，主打豬膶米、藥膳醉雞卷、各式水餃雲吞等。
- 他坦言，他應該會是最後一代賣糕點，之後大概找不到人接手。
- 另外餅家亦有香蕉糕、皮蛋酥、雞仔餅、西樵大餅等，類種豈富，經過旺角不妨買來一嚐。
- 因為弟弟愛吃紅豆年糕，所以就也買了一小塊香滑紅豆糕來嚐個味道。
- 網民又發現她突然關閉留言，似乎在避靜中，而翻查其社交網，發文前一天，留言功能還是開放。
位於深水埗的「坤記糕品」，經營超過60年，多年入選《米芝蓮指南》街頭小吃推介的傳統糕品，但伴隨結業的消息傳出，傳統手作米漿缽仔糕、芝麻糕或成為人們最後的記憶。 坤記糕品在1960年車仔檔起家，傅永康（阿康）及傅永祥（阿祥）兩兄弟，從少跟爸爸擺檔學習手藝。 包括砵仔糕、白糖糕、芝麻糕等，堅持全人手製作，糕品在門前排得滿滿的。
坤記糕點: 留言．互動．交流
至於價格的話，有分稱斤與單件(塊)兩種，就端看大家需求購買，依價位來說的話，我是覺得一小塊香滑紅豆糕為9元港幣是不便宜，但是都已經出國玩了就是要來試試才對。 這間家庭式經營的餅家，沒有華麗的門面，卻憑著好料實在的傳統中式糕餅，如軟糯的芝麻糕和鬆化的皮蛋酥等，深受街坊歡迎。 中秋節前，這裡會販售香港少見的現烤手工月餅，最高峰時每天可賣出數百個。
在同一條街設有三家店，三間店鋪都經常大排長龍，受歡迎程度可見一斑。 餐廳提供各式各樣的麵食、湯頭和配料，現點現煮，價廉物美。 特別推薦柱侯牛腩和瑞士汁雞翅，還有獨門特製的辣椒醬，令人一吃上癮。 這些美食更令文記獲《2019米芝蓮指南》街頭小吃推薦。 在這裡，你可以走進傳統餐廳、小吃店，品嚐麵食、甜點等經濟便捷的簡單好滋味；或者，率性地邊走邊吃，試試魚蛋串、腸粉等港式小吃。
坤記糕點: 芝麻卷 Sesame Roll
雖然地理位置不算方便，但仍然吸引很多區內街坊及食客前往捧場。 不過，餐廳日前在社交平台宣布將營業至2023年1月20日（年廿九），又感謝食客多年來的支持，希望日後有緣再會。 位於灣仔的新嘉美茶餐廳開業近37年，最近餐廳在社交平台上宣布將於2023年2月尾結業。 餐廳是附近不少打工仔的「糧尾恩物」，招牌必試自家製港式漢堡配薯條，麵包烘得香脆，配上鬆軟多汁的手打漢堡肉、生菜及番茄，還有波浪薯條，充滿港式情懷。
老闆對原材料的選用非常堅持，用口感最佳的色材以及調味料，誠意為大家推介的特瘦鮮肉腸皇，約九成瘦，一成肥，是最受人歡迎的款式。 辦年貨除了煎炸野外，涼果老字號亦在名單之內，口立濕之王就要推介「么鳳士多」給大家！ 除了有招牌鎮店三寶包括話梅王、特製冬薑王及蛇膽川貝陳皮王外，農曆新年的傳統米通、魚皮花生、腰果、果乾及崩砂、牛耳等傳統脆口小食都有。 網民又發現她突然關閉留言，似乎在避靜中，而翻查其社交網，發文前一天，留言功能還是開放。
坤記糕點: 坤記糕點
該店以招牌白糖糕、石磨米漿砵仔糕、芝麻糕等馳名。 奇趣餅家專門售賣中式糕點，曾入選「米芝蓮街頭小食」，一直都是很多香港人的心水老店之一。 奇趣餅家是不少人農曆新年辦年貨之選，只因他們堅持每日新鮮製作，不留過夜。 奇趣餅家笑口棗鋪滿白芝麻，甜而不膩酥角入口鬆脆，留下滿口酥香。
為了令這「味道」得到延續，「坤記」每一個角落也有傅生的身影，其弟亦不辭勞苦在工場內協助及監督，兩兄弟的一份 堅持把幸福和歡樂帶給每一位顧客。 傳統糕點，工夫多多，通通由店主兩兄弟一手包辦。 細佬傅永康，每晚凌晨1點回舖準備，磨米、搾漿、炒豆、蒸糕，通通一手包辦，以趕及清晨給街坊供應第一批早餐糕點，早餐時段過後，新鮮糕品會繼續不停出爐。
坤記糕點: 香港名媛遭分屍 頭顱和蘿蔔煮一鍋 高大成：像廚餘較不引人注意
除了一般人熟悉的港式飲茶、冰火菠蘿油、絲襪奶茶、雞蛋仔、咖哩魚蛋……外，香港其實還隱藏著許多只有在地人才知道的傳統地道好滋味。
麵家料理樸實無華，卻令客人流連忘返，雲吞麵和炸醬麵皆是老饕的最愛。 如果沒時間坐下來慢慢品嚐，門外也有售著名的咖哩魚蛋和章魚串，可邊走邊吃。 Fork Eat同樣來自元朗的Fork 坤記糕點 Eat去年首次獲米芝蓮2019街頭小食推介，兩位創辦人Joe和Charles都並非飲食界的「科班出身」。 由最初玩玩下到做到會再變成全身投入飲食業都只因為他們都喜歡飲食文化。 農曆新年又到了，你們新春會準備什麼類型的食品呢？ 我家每年都會做的糕點有蘿蔔糕、芋頭糕及馬蹄糕，都很受歡迎。
坤記糕點: 中式糕點店【4】旺角 奇趣餅家
他們往後若有意從父親手上 接棒，傅先生亦會不遺餘力，盡心傳授，現在就 讓子女向自己的夢想自由飛翔。 傅先生憶述，當年物價不高，一碗「細蓉」只需 兩毫(「細蓉」為雲吞麵的別稱)，而每件糕點只賣五仙（當年稱五仙硬幣為『斗零』）。 而他自 小便跟在父親的身旁，手把手學習如何製作傳紀 糕點，後來其弟再加入。 當年舊式的工場抽風設 備比不上現在先進，工作環境好比烈日當空工作 一樣刻苦，可見製作糕點需要何等的堅持！ 當年 每逢糕點製成後，傅先生的母親會帶其兩兄弟走 遍大街小巷售賣，每個街角都聽到他們一家人的 笑聲。 坤記糕點 糕品保鮮期較短，但仍有不少遊客慕名而來，且當手信帶回家。
新年更會推出多款賀年油器，除了街坊自小吃到大，也有不少人專程跨區來幫襯。 多年來和鴻發、合隆並稱深水埗三大糕點名店，可惜負責人年紀漸長，由於功序繁瑣，小店工場每日自凌晨便忙過不停。 近年出品水準愈見飄忽，加上坤記下一代雖是飲食業，卻選擇轉換跑道，於旺角開西餐廳，因此乏後代接手，最後還是選擇退休結業。 相信如無意外今個新年，會是最後一年售賣當店馳名賀年油器。 老闆傅先生兄弟，自60年代起跟在爸爸身邊，在深水埗街頭擺檔賣糕，後終於開店，兄弟從此晝夜分工、輪流合作製糕，堅持用新鮮食材，連麵粉都不買現成而要自家磨製！ 小店擺滿白糖糕、芝麻糕、紅豆糕、鬆糕、砵仔糕……樣樣都是招牌!
坤記糕點: 老闆早已揚言退休：做唔住了
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坤記糕點: 傳統手造的堅持
傅永祥解釋﹕「豆沙軟角放室溫易出油，影響口感，要即日做才好吃。」豆沙軟角外表看似茶樓的鹹水角，但表皮更軟糯，用手拉起來，誇張過坊間的流心拉芝士！ 傅永祥教落，傳統順德人喜愛將軟角夾鬆糕吃，鬆糕會吸收豆沙角的油份，吃上來就不會太膩。 心機作加上傳統糕點有不少人欣賞，故糕品高峰日賣過千件。 由於全人手製作，每日數量有限，試過下午5、6點賣完，不再補貨。 傅老闆自小跟隨父親於深水埗街頭售賣糕品，從中「偷師」，耳濡目染下決定自立店舖，承繼父職，開設糕品店。 現時與弟弟二人「拍住上」，每日凌晨兩點開始輪流製作糕品，風雨不改。