上述優惠涵蓋不同商場的藥妝、保健品、珠寶鐘錶、時尚服飾等各類型商戶優惠，讓大家玩到邊平到邊，更推出零消費即可領取的見面禮優惠。 同時，為與本港市民同樂，加上深明大家都出遊心切，各商場亦送出機票及旅行用品等大獎，以迎合全城旅行熱潮，並推出多項精彩玩樂活動，讓本港市民及遊客可探索各區景點。 店內只有 10 個炭爐，由於全部由老闆朱生一人負責，為了節省製作時間，店舖會先以石油氣爐將生米熟至 8 成熟，然後再放回炭爐上烤焗。 在烹調的 20 分鐘內，朱生會不停手揭煲蓋，用眼定斷煲仔飯的水份蒸發的程度，及衡量底部飯焦有沒有變燶。 果然上枱的米飯粒粒分明，吃起來有炭香，飯焦亦夠薄脆。
但愛好鑽竉鑽罅找美食的小編有次無意中找到這間餐廳。 材料豐富，包括牛肉片、米血糕、鴨血、滷大腸等等，當然還有主角臭豆腐！ 坑口煲仔飯 位於旺角的銓滿記是茶餐廳，主打的是各式海鮮煲仔飯，包括招牌的蒜蓉粉絲開邊蝦飯、肉餅煲仔飯加黑松露等，非常特別！ 一打開煲仔飯蓋，黑松露的香味就撲鼻而來，兩者亦難得的非常夾。 港式煲仔飯除了最傳統的臘味煲仔飯外，也有其他多樣的口味可以選擇，像是北菇滑雞煲仔飯、窩蛋牛肉煲仔飯、甜雞煲仔飯、鹹魚肉餅煲仔飯、鼓椒排骨煲仔飯等，都是去港式餐廳不能錯過的美味。 吃前淋上加入臘味油煮製的甜豉油，拌入一小匙薑米同吃，增添米香。
坑口煲仔飯: 煲仔飯｜20間必食煲仔飯推介 傳統口味＋創新元素：煲仔麵、印度羊肉煲仔飯
想食外賣都有得揀，6pm後可外賣煲仔飯，加$20即可連煲拎走，還煲亦可退回$20，即使是外賣都可以食到堂食熱辣辣的風味。 煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。 一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。 起蓋後加入香葱，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或田雞時間可短一些，若是牛肉還要再長一點，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。 雞肉同排骨鮮嫩多汁且容易入口，加上香甜濃稠嘅豉油，將煲仔飯嘅飯香提升到另一個層次。
最難得嘅係所有料理都唔會用味精，行原汁原味路線。 臨近12月，今次為各位自己友整理左幾個聖誕節必備嘅素材網站。 坑口煲仔飯 用嚟整poster，或者聖誕咭都非常之適合㗎！
坑口煲仔飯: 人氣搜尋文章
店內除了有售多款傳統口味的煲仔飯外，餐廳亦提供10大創新口味，包括野菌鵝肝、泰式豬頸肉、麻辣海鮮、蟲草花滑雞等新式口味，適合一眾喜歡試新口味的朋友仔。 煲飯和盅飯最大的不同，在於前者是用生米直接煮；後者則是以熟米去蒸，先把米飯蒸到全熟後再加入食材續蒸，因此米飯吃起來的口感較煲飯軟，也比較清爽。 煲飯一定要用砂鍋燒，一次只能煮一鍋，並以兩人份為最常見的份量，燜煮的時間越長可以煮出越多鍋巴；盅飯則多是一人一盅，一次可以蒸很多盅，通常都是蒸好一批後，放在蒸籠中保溫、維持水分，供客人現點現吃。
麻辣牛肉煲仔飯 $118（另加潤腸 $15） 店主推介之一，麻辣牛肉辣得過癮，潤腸油潤多汁，再肥都忍不住食多碗。 「如果係醃製品，即係臘腸臘肉嗰啲，早啲放都無問題。」雄哥表示，肉類在簡單調味過後，同樣在煲煮7至10分鐘就可以放入煲仔裏，但海鮮因為易熟，所以只需在完成煲仔飯前4分鐘放落去即可。 看到不少食譜教煮煲仔飯，第一步多數是浸米，雄哥提醒浸米時間無需長，「其實浸幾分鐘就Ok，有時候啲人浸得耐係想縮短煲飯時間，但其實浸太多有機會做成斷米。」在浸米時，就可以準備好煮飯的「煲仔」。 有網民在facebook群組 「Sorry 囉 ! 香港友聚」發文，呼籲港人在新冠肺炎疫情下盡量多光顧小店。
坑口煲仔飯: 香港美食
除了新奇煲仔款式，店內也有不少傳統煲仔飯，其中臘味飯，有臘腸、膶腸、臘肉，所有的臘味，也是特別向本地農場訂購的天然生曬貨色，油香四射，也吃得安心。 The post 西環美食：【西環馳名煲仔飯！飯焦金黃脆口食唔停！必食椒鹽鮮魷＋九肚魚！煲仔飯炭香味一流】- 坤記煲仔小菜 appeared first on 香港人遊香港. 由于特产的腊味正是烹制煲仔饭的好材料，板鸭腊肠腊肉，简直就是为煲仔饭而生的，配合当地的丝苗米真是珠联璧合。 不过，东莞专卖煲仔饭的好象不多，虽然店门口也有不少摆开一溜灶头煮煲仔，但多数同时经营其它，比如原盅蒸饭，所用材料差不多，只是容器不同。 坑口煲仔飯 东莞与广州的煲仔饭略有不同，比如腊鸭杂，有鸭肠鸭珍之类，还习惯加橄角咸梅之类的东西，味道更特别一点，比起来广州的略显普通。
- 位於慈雲山的榮記，開業二十多年，近幾年憑著創新推出芝士煲仔飯再次打響名堂。
- 最近佢哋又出咗個火焰玫瑰肥牛煲仔飯，好濃玫瑰露酒香氣，上枱時仲會輕輕點火燒啲牛，有炙燒香味，牛肉嫩滑唔韌，而且啲牛油都滲晒入飯中，又真係幾出色！
- 陣陣咖喱香味令蜂蜜不會過甜，外脆內軟的烤雞，適合一家大小一同享受。
- 雖然地理位置不方便，但好多市民都會專程到訪試食店內的煲仔飯。
其他傳統口味，如肉餅、排骨、臘味則能外賣，可惜是並非原煲上。 即使物價不斷上漲，老闆蔡生堅持每日到大埔及鵝頸橋街市搜羅新鮮食材，因此煲仔飯的款色很視乎當天的新鮮食材，價錢亦比坊間的相對地貴一點。 廿多個爐頭排得密密麻麻，溝好的新舊泰國米以傳統的瓦煲盛着，煲飯時特別加以炸蒜油取代豬油，令米飯吃起來更香口。 煲仔飯上枱要花 15 至 20 分鐘，米飯超乾身，且飯焦做到金黃又卜卜脆。 要店內的熱賣煲仔，包括川椒豉汁白鱔、蝦醬豬肉及一品窩，其中白鱔及豬肉每天都幾乎在晚市黃金時段已經售罄，要吃就要趁早。
坑口煲仔飯: 將軍澳美食推介1. Anne
還有較特別的口味，像蝦乾肉餅飯、鹹鮮魚肉餅飯等，都是用上本地蝦乾及鹹鮮魚，好味又可支持本地生產。 砂鍋小菜炒得夠鑊氣，用料矜貴， 推介陳皮煎雞煲仔飯，炒得米粒乾身分明，可要記得留肚訂埋燉湯，有濃郁順喉的花膠鮮杏汁燉白肺， 滋補養顏。 日間是茶餐廳，晚市變身小菜館，吸引很多街坊專誠訂座來吃晚飯。 四季炭火煲仔飯固然是每枱必食，亦有不少可預訂的私房小菜，價錢亦相宜。 老闆對煲仔飯很有堅持，先用石油氣將飯煮至收水，放配料後，再移至炭火上以文火收水，一煲飯等足40分鐘才有得食。
煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。 直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。 不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。 每日不同款，湯底 早一晚用豬骨煲好，第二天再下其他配料熬，對煲 湯，堅哥也講步驟，不同材料會分開時間逐樣落，濃 味、易爛的遲一點落，清淡、耐煲的早一點落，確保 順滑無渣，濃淡得宜。 採訪日，賣的是山斑魚響螺燉 蘋果雪梨，呷一口，鹹鮮帶清甜，濃濃螺香。
坑口煲仔飯: 香港五個食蛇羹好去處
雖然近年陳漢記的人氣有所下滑，但煲仔飯仍深得區內不少人喜愛。 代表作是公司臘味飯，主要材料是切碎的臘腸和潤腸，除了食的時候方便而且增加口感之外，碎切的臘腸和潤腸之油香，更容易滲入飯內，令每顆飯粒都香味十足，令人非常深刻。 深仔記茶餐廳於秋冬期間都會推出期間限定的煲仔飯，除了一般傳統的港式煲仔飯，更推出創意的日式煲仔飯：日式鰻魚煲仔飯。 一向鰻魚飯在日式餐廳都是使用鰻魚飯盒，但原來當鰻魚放在煲仔內，會多了一份更濃厚的焦香感，非常香口！
光榮冰室會將原隻生雞蛋奉上，讓我們自己把雞蛋打在煲仔飯內，再把煲蓋合上，可由自己掌控雞蛋的生熟度。 坑口煲仔飯 雞蛋蛋香滑溜，而牛肉肉嫩多汁，將蛋同牛肉拌勻後，令牛肉層次大大提升！ 而光榮冰室煲仔飯的飯焦香脆可口，更充斥牛肉的香味，十分惹味。 連續三年獲得米芝蓮推介的嚐囍煲仔小菜，主打超過30款即叫即做的四季火山石煲仔飯。 除了創意的日式鰻魚煲仔飯，更有多款港式傳統選擇，其中大澳蝦乾肉餅飯更是鎮店之選！ 煲仔飯粒粒分明，飯身軟硬度適中，飯焦更可以完整起出，香脆又不黏牙，炭火香味濃郁。
坑口煲仔飯: 臘腸滑雞飯
米是新 米溝舊米，確保有米香又煙韌，煮之前先浸30分鐘 至1小時，令米粒充分吸收水份，受熱才均勻，確保不會外軟內硬，口感更佳，米香更鮮明。 煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的味道非常重要。 直接用醬油比較鹹，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來一起配製。 不常見的味露（或魚露），在超市和大型批發市場都可以買到。 除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。 比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃郁鹹香，肥而不膩，温潤可口，食用之後暖乎乎的，神清氣爽，假如採用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。
這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。 煲仔飯最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、幹香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚人的最愛。 米飯是部分中國人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。 通常是先將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。 坑口煲仔飯 煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。 呢間舗係由上面介紹嘅坤記煲仔小菜前師傅所經營，深受附近街坊歡迎，同樣連續獲得米芝蓮必比登推介。
坑口煲仔飯: 將軍澳人氣煲仔飯 日賣200海南雞煲飯＋火焰牛仔骨｜東港城【出街搵食】
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10月已經踏入秋冬，天氣轉涼要食熱辣辣的港式煲仔飯先夠滋味。 港九新界都有好多人氣煲仔飯，包括米芝蓮推介、炭爐炮製、特色口味煲仔飯，最重要是有金黃香脆的飯焦！ 《香港01》飲食記者實試元朗人氣煲仔飯，並精選全港10間煲仔飯，包括西環嚐囍煲仔小菜、坤記煲仔小菜、榮記茶餐室、江湖小棧等。 坑口煲仔飯 主打雲吞麵的深仔記茶餐廳推出秋冬限定古法炮製煲仔飯，除了傳統中式煲仔飯，最特別的就是日式鰻魚煲仔飯，原條鰻魚加炒滑蛋的組合非常吸引！ 價錢由$68至$78不等，供應時間由下午5時至晚上9時45分，隨煲仔飯奉送例湯，性價比頗高。 由於特產的臘味正是烹製煲仔飯的好材料，板鴨臘腸臘肉，簡直就是為煲仔飯而生的，配合當地的絲苗米真是珠聯璧合。