另外，除了釀造酒類時所使用的原料水需要受到規範，用來清洗酒瓶及廠房設備的水亦須受到監督。 因為若使用劣質水清洗酒瓶和機具，殘留下來的水滴會影響酒的純度及品質。 從江戶時代開始，生產日本美酒的灘五鄉便使用被稱為「宮水」的硬水。 然而在十九世紀時，廣島縣的三浦仙三郎開發出了軟水釀酒法。 以往主要是以硬水做為釀酒用水，但因為軟水釀出的酒類較合現代人的胃口，因此釀酒用水有逐漸往軟水傾斜的趨勢。
簡單來說，日本酒是以米為原料，搭配酵母發酵而成的，但當中又分為「米、米麴」、「米、米麴與釀造酒精」兩種。 而只有「米、米麴」為原料所釀造的日本酒，就可以被冠上「純米」二字！ 國士無雙清酒 而加了釀造酒精的清酒，就無法以純米為號召來做販售。
國士無雙清酒: 日本清酒迷思1︰用日本米最好？
最常見的使用方法便是利用日本酒來除去魚類的腥臭味。 「國士無雙酒粕使用 鯡魚卵松前漬」一個300g，一組兩個，共4500日圓(不含稅)。 全國的生產合作社(生協)，百貨公司線上購物，電視購物，電商網站等均有販售。 千両最近舉行冬季海鮮祭，嚴選不同的食材，讓大家品嚐和風料理時，有最高的享受。 千両還有特色的佳釀國士無雙清酒，讓大家配合不同的海鮮，達至最強的體驗。
本釀造酒與吟釀酒一樣都是使用米、米麴、釀造酒精為原料，但釀造酒精的比例偏少，不能超過使用白米的10%。 首先,釀造国士無双,,之後再以獨特的醸造方法將梅子浸於其中（約2個月）,最後將浸後的原液（蒸餾酒）與日本北海道產的寡糖等融合後完才大功告成。 國士無雙清酒 為一款融合梅子酸味和寡糖清爽甘甜,以及日本酒獨特之層次感口感等之逸品。 為一款散發華麗柑橘系香氣、蘊涵旨味及多重層次的純米吟釀酒。
國士無雙清酒: 日本酒
清酒即是米酒，釀造清酒當然要用到米，還有兩大重要元素，就是水和酵母。 很多人都喜歡飲用日本米釀造的清酒，因為米的品質高，但用的並非是平時食用的米，而是「酒造好適米」。 國士無雙清酒 這種米比較大顆，內部的澱粉集中在米心中間，稱為「心白」，非常適合釀酒。 特定名稱使用原料精米步合要件吟釀酒純米大吟釀 國士無雙清酒 （页面存档备份，存于互联网档案馆）酒米、米麴50%以下吟釀製作；特有的香味、色澤良好。
由日本女杜氏第一人千野麻里子所打造的銘柄，酒款風格有著華麗的香氣、爽快的口感和豐富的旨味為主調。 這系列銘柄在旨味上，不屬於老舊派的高胺基酸度大辛口、也不像一些酒造為了要紅而製作成討喜的風格，反倒是呈現出十分平實又恰到好處的相性。 貴釀酒可能是日本最古老的釀酒方式之一，做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出來的酒都會帶有甜味，在日本平安時代就已經有記載。 因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名貴釀酒。 小編親身試過，配合不同的海鮮，的確可以作出不同程度的點綴，帶出不同層次。
國士無雙清酒: 素食甜點”美之甜甜圈”限定商店在澀谷OPEN
到日本餐廳或居酒屋，例牌都會點一些日本酒，邊吃邊飲。 酒精度低如15%的清酒十分適合搭配刺身、壽司等日本料理，而品酒最好由淡到濃。 清酒熱飲或凍飲有不同感覺，而不同的清酒則有不同飲法。 例如大吟釀酒體薄，較適合凍飲，若座暖後反而會令香氣揮發，飲不到原本的味道。 日本清酒最要分4大類：本釀造、純米酒、吟釀和大吟釀。 不同級別的清酒各具特色，並非大吟釀最好飲，而是取決個人口味，並要觀察酒的色、香、味。
大吟釀 （页面存档备份，存于互联网档案馆）酒米、米麴、釀造酒精50%以下吟釀製作；特有的香味、色澤良好。 純米吟釀 國士無雙清酒 （页面存档备份，存于互联网档案馆）酒米、米麴60%以下吟釀製作；特有的香味、色澤良好。 吟釀酒米、米麴、釀造酒精60%以下吟釀製作；特有的香味、色澤良好。
國士無雙清酒: 酵母
目前日本樂天市場（Rakuten）的北海道土產探險隊正推出香港限定的男山菰樽（酒桶裝）300ml。 目前日本樂天市場（Rakuten）的北海道土產探險隊正推出香港限定的男山純米大吟釀 720ml，包紙箱。 高砂酒造位於日本北海道，「國士無双」是代表北海道的品牌。 在雪國中所釀造而成之大吟釀酒，帶有香氣且清爽的口感。 這支”國士無雙 純米大吟釀”在精米步合45%下，擁有大吟釀的花香和果香，是實在的香，不似山田錦那種優雅的香。 北海道室外天氣冷，但走到室內暖氣卻非常溫暖，除下大褸頸巾，喝一杯冰凍的清爽大吟釀，或許就是北海道風情。
其純米大吟釀自1977年起，在具代表性的國際産品品質評鑒機構Monde Selection的酒精類中，已連續40多年榮獲最高金賞。 甘口清酒可配搭帶甜味的醬燒菜式，如烤肉串等；辛口的清酒較適合搭配油脂較多的料理，如三文魚、牛扒等。 若是喜愛日本清酒的朋友，一定不能錯過來自百年高砂酒造所釀造出的美酒，那清新甘甜美妙的滋味，直讓人好想多來上一瓶。 本網站僅提供商品資訊，恕不提供線上交易服務，網站上不可接受訂單或完成訂單確認。 如果對本網站所陳列的商品有興趣，請詳閱詢價單後，送出表單洽詢，本公司收到您的訊息後將有客服人員Email & 電話與您聯繫。
國士無雙清酒: Red Sun 清酒版
然而吟釀酒濃烈的香氣也並非沒有缺點，如香水般過度濃烈的香氣事實上是有損於酒類的口感的。 而在明治時代之後由於西學東漸，日本在引進了微生物學後，也掌握了分離菌株而後培養的技術，日本人則透過此技術欲提升釀酒成品的品質。 西元1911年（明治44年），日本釀造協會進行了大規模的酵母採集，並在專家評鑑之後訂出了第一名的酵母。 在評鑑之後大量培養並分散至全國，這類酵母則稱為「協會N號」（視其品種不同，N為不同的數字）。 清酒與洋酒最大的不同之處在於清酒的原料穀類本身不含糖分，需要經過糖化的步驟才能產生糖分。 因此日本酒最大的特性便是同時進行發酵與糖化的製造過程，我們將之稱為「並行複發酵」。
日本人這麼喜歡喝Highball，當然也要把清酒拿做一下啦～ 比例沒有硬性規定，可以依喜好隨意調整，是杯很適合夏日的清酒調酒。 簡單來說就是磨去米的外層、保留米心來做發酵的原料（ 先不管浪不浪費 國士無雙清酒 ）。 國士無雙清酒 清酒杯都很講究，一個小杯可以價值不菲，為品酒者創造出獨一無二的氛圍。 酒器多是玻璃和陶瓷，均充滿藝術感，代表了日本職人手工和精神。 同時也有品酒者會用紅酒杯飲清酒，比傳統清酒酒器更能品嚐到清酒的香氣。
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清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。 而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。 因為佛教有禁止飲酒的戒律，日本的佛教僧侶在稱呼酒時，則將其用「般若湯」代稱。
- 雖然近年口味偏向重旨味，但北海道的清淡仍是心頭愛。
- 偏愛可能源於我很喜歡北海道，以及北海道清酒那股清淡。
- 大吟釀 （页面存档备份，存于互联网档案馆）酒米、米麴、釀造酒精50%以下吟釀製作；特有的香味、色澤良好。
- 一般日本所使用的硬度標準採用美制，然而在釀酒界所採用的標準卻是德制，但近年因國際勢力消長之故，逐漸有往美制傾斜的趨勢。
- 北海道盛產蟹和海膽，把這枝”國士無雙 -純米大吟釀”配上北海道名物，開著”北之櫻守”、”情書”等在北海道取境的電影，營造全北海道感覺。
- 千両最近舉行冬季海鮮祭，嚴選不同的食材，讓大家品嚐和風料理時，有最高的享受。
並於2014年日本水戶梅酒大賞 釀造梅酒部門榮獲金賞。 国士無双本身為一款擁有-淡麗辛口清爽口感的特徴的日本酒。 相較於以白蘭地或燒酎為基底精釀而成的梅酒,過喉感特佳為其最大的特徴。 因為北海道天氣較寒冷，米早於九月尾已收割，比日本其他地方早，稱為”早生米”。 早生米特質是米質地較硬，釀製出來的酒較清淡，辛口得來，入口無負擔，是非常舒適的清酒。
國士無雙清酒: 推薦商品 Recommended Products
一如東亞文化圈其他地區，主要是使用米類作為發酵物，因此大部份的日本酒皆為米酒。 其精米研磨度高達40%，於「國士無雙系列」中最高水準精製 – 國士無雙大吟釀酒，是融合芳醇吟釀香味及爽口的淡麗辛口酒。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 水芭蕉花語「美麗的回憶、永恆不變的美」系列中最能聯想到水芭蕉之花的產品～充滿白桃及洋梨的果香氣息，優雅且柔軟。 北海道盛產蟹和海膽，把這枝”國士無雙 -純米大吟釀”配上北海道名物，開著”北之櫻守”、”情書”等在北海道取境的電影，營造全北海道感覺。
酒的顏色會因時間長而加深，愈透明代表愈新鮮，而清酒並不講究年份，講究的是釀酒師的技術，基本上只可存放一兩年。 各款清酒的香味獨特，果香、花香、谷物香、堅果香等都可以包含在內。 味道方面，很多人對清酒印象就是入口辛辣，但現在很多清酒都帶清甜，深受女士喜愛。
國士無雙清酒: 三諸杉 純米大吟釀 山田錦
釀製「国士無双」的「高砂酒造」位於北海道第二大城市旭川市，地理上屬於上川盆地，有美瑛川、牛朱別川、忠別川、石狩川，共四條河流貫穿。 於日本酒基底中融入了梅子,更進一步昇華帶有清爽酸味富含梅子香氣且具不膩口感的一款梅酒。 一般日本所使用的硬度標準採用美制，然而在釀酒界所採用的標準卻是德制，但近年因國際勢力消長之故，逐漸有往美制傾斜的趨勢。 若單單只進行粗略地分類，使用硬水釀造的酒口感較烈，而使用軟水釀造的酒則口感較甘。 原因是在硬水的環境之下，酵母的活性較使用軟水時高，酒精發酵（亦即糖分的分解）速度加快；反之在使用軟水時，酵母活性低落，發酵的程度便低於硬水。 在北海道，大約從秋天開始著手釀造清酒，在年初的一小段有限期間裡，會開始生產酒粕。
國士無雙清酒: Sake Highball/Sake Tonic 清酒蘇打/清酒通寧
偏愛可能源於我很喜歡北海道，以及北海道清酒那股清淡。 雖然近年口味偏向重旨味，但北海道的清淡仍是心頭愛。 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表銘柄，此銘柄正是由十四代「高木酒造」的社長從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督下推出的。 「花邑」產量並不多，有一些酒款也是限定釀造，雖然定價不高但也不是容易找到的酒。
國士無雙清酒: [調酒/日本酒知識] 5款超好喝「清酒調酒」，在家就能做！
純米酒特別純米酒米、米麴60%以下香味、色澤良好。 本釀造酒特別本釀造酒米、米麴、釀造酒精60%以下香味、色澤良好。 本釀造酒米、米麴、釀造酒精70%以下香味、色澤良好。 而在自然界中有超過十萬種的酵母存在，而彼此又各具有不同的特性。 而酵母可謂決定酒類的口感、香氣與品質的最大關鍵，而專用來釀造清酒的酵母稱為「清酒酵母」。 以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。