人工篩選與時間賽跑，就是為了要確保每顆土豆的好品質，傳統產線值得一看。 好柿抵嘉在轉型與創新的過程，讓綠意盎然的農園充滿生氣、佈滿不同色調，大人小孩一起來嘉採果、作柿染、採果，都能享受不同的歡樂時光。 柿染，是利用柿子汁、脫澀水、醋酸銅及醋酸鐵等三道液體，用水彩筆沾這些液體，再將已雕剪好的紙模圖案，放置在預畫的布或是袋子上，再一筆一筆塗抹上去定模。
番路鄉柿子主要品種為牛心柿與四周柿，其果實最適宜脫澀加工為脆柿。 柿子在未軟化前，約七、八分熟即可摘採，如此才能保持脆柿的特色「脆」，再來便是進行脫澀。 摘下的柿子會因不同的熟度，處理「脫澀」的時間也有所不同。 各產地各有不同的方法，大都以水浸方式，如利用石灰水、柿果汁液和香蕉假莖液、溫水浸漬或香燻法、酒精噴灑、酒淋多種方式，各有特色，但水浸的方法易造成柿子水傷變黑，或果皮附著石灰粉而影響品質。
嘉義柿子: 嘉義／2021番路鄉柿子節 一嚐脆甜水柿、Q甜柿餅
除此之外，農會理事長莊振基更指出，農會結合柿子和烏龍茶，推出新口味冰淇淋「青心烏龍茶的雪酪」，吃了不會覺得太甜，也不會太膩，吸引不少民眾嘗鮮。 柿子哥柿子脆片，因原物料完全沒有任何添加物，製程即是採收下來的新鮮柿子，進入真空脫澀的真空室執行脫澀，切片後送入烘乾工廠，因此能將果實本身的風味與原質性勾勒而出。 一般消費者對於水柿的認識，停留在石灰脫澀後所產生的白色石灰外觀，其中亦包含普遍的行口。 嘉義柿子 柿子哥真空脫澀後的柿子，曾經遭受許多行口、通路的拒絕，只因絕大部分消費者，並不了解真空脫澀後的水柿的外觀與價值，而無法接受。 許多柿農砍倒數十多年的柿樹，轉作其他作物，放棄前景大好的水柿產業。
民國101年，開始逐漸轉往真空脫澀發展，柿子哥與柿子妹攜手打造柿子哥農場，從創立「柿子哥」品牌、自產自銷、至假日農夫市集擺攤開始，便時常參與嘉義青農互相交流與精進、研習與進修有關果樹栽培與管理的技術與知識，這些都是夫妻倆為水柿產業與自己的夢想所付出的努力。 石灰脫澀在製作過程費時、費工，且在食用上可能會嚐到未脫澀完全的水柿、或間接食用到石灰，也因過程需浸泡石灰水，可能留下「水傷」，而減損一些產量，果實保存期限平均為3~5日，亦不易放久。 今年柿子節受疫情影響分兩梯次舉辦，分別將在10月16、17日及23、24日兩周末舉辦，每梯次從原先的50攤縮小為20攤，往年的試吃評比活動也改為體驗活動，讓民眾體驗將新鮮柿子真空脫澀及手腳並用揉茶球等。 富有－由日本引進的改良種，果形碩大，果形成扁球狀，果頂豐圓，果皮成紅黃色，果肉汁多細膩而甜，目前是台灣栽培面積最廣的品種，跟花御所的外觀最為相似，成熟期較晚。
嘉義柿子: 遊番路柿季茶鄉 柿子節新產品上市囉！
產季在9至11月的柿子，在嘉義縣山區是具高經濟價值的作物之一，種植面積320公頃，佔全國總面積70%，年產量超過6,000公噸，產量居全國之冠，而主要的產地集中在番路鄉，占全縣柿子生產量7成以上。 由於嘉義縣有北回歸線穿越，不論氣候、地形、土質都非常適合柿子生長，所以本地的柿子品質優、口感佳、甜度高、口感脆。 農會是農業政策和發展的推手，農民和農會的關係緊緊相扣密不可分，因此農會每年藉由柿子節的活動，精心安排每一個活動內容，期能吸引消費者蒞臨番路鄉，讓我們的農民有機會和消費者面對面介紹農產品，也讓消費者能看見農民辛苦打拼的一面、一覽農村田園的風光，並能接觸大自然的奧妙。 活動內容：非柿不可鮮柿真空脫澀DIY；-傳統製茶 (手腳併用團揉茶球)體驗，為自己泡1瓶好茶阿里山茶包沖泡體驗，遊客至服務台簽到並在番路農會粉絲專頁按讚追蹤，就能獲得免費體驗真空脫澀鮮柿DIY(4-6顆一包)、阿里山青心烏龍茶茶包1包。 全台灣栽培面積最廣的本土完全澀柿，主要產地在嘉義。
- 根據資料顯示，今年上半年缺水導致柿子營養不足、七月準備採收時遇暴雨，相較於過往結果較小，亦有不少柿農轉種酪梨或黃金果，番路柿子栽種面積也跟著縮小；不過，直接前往番路看見很多不同品種的柿子，更現場看見柿子餅加工流程，對我來說還是很特別的體驗。
- 逛了一區，回到教室，老師備好了桂圓和泡過石灰水的水柿給大家吃，並為大家上了一堂解說課，第一張照片是真假肉桂之別，土肉桂的香氣較濃。
- 南台灣的天空一向藍得深邃，相形之下，大地顯得色彩奪目。
歡迎各位鄉親來番路鄉選購、品嚐正宗柿子的同時，也來場嘉義小旅行吧，透過深度旅遊、體驗並欣賞嘉義縣的美麗風情。 澀柿果實內含有大量的單寧，在採收後必須經過人工脫澀，像是放置熟化或是利用溫水、石灰水浸泡一段時間等，入口才會香甜好吃。 台灣本地常見的有石柿、牛心柿和四周柿等品種，去澀後能夠直接食用，或是曬乾製成柿餅。 我們期望帶大家一同「瞧」見台灣農業，從認識嘉義縣番路鄉水柿產業開始，進一步參與、投入和支持，以發揚水柿的價值而避免浪費。 林清根表示，番路鄉生產的柿子，除甜度高，口感脆外，也富含豐富維生素，也能加工製成風味極佳的柿餅，以柿子為食材，更可作為手捲等美味佳餚；柿子中含有的果膠是水溶性的膳食纖維，同時也富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素。
嘉義柿子: 健康網》水果最佳「食」機！ 營養師推「這時段」能克制食慾
胡芸芸指出，筆柿果肉Ｑ彈，且果型長條、方便削皮加工，無論鮮食還是做成柿餅都適合，近年來市場價格極好。 在东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿子放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为“冻柿子”，然后运输和贮存。 由于冻柿子很硬，食用前一般要先放入热水，使其软化，这个程被称为“化冻柿子”。
- 嘉義酒廠於1916年建廠，典藏1950年出廠台灣第一甕高粱酒是為鎮廠之寶。
- 我們期望帶大家一同「瞧」見台灣農業，從認識嘉義縣番路鄉水柿產業開始，進一步參與、投入和支持，以發揚水柿的價值而避免浪費。
- 每年10月上市的柿子，是嘉義的高經濟作物之一，營養價值不輸給蘋果，嘉義縣生產面積629.58公頃，年產量6000公噸，年產值上看1.5億元，柿子產地主要集中在番路鄉，年產量4606公噸，占全縣柿子生產面積7成以上。
- 番路鄉是嘉義縣產柿子重鎮，每年10月中旬會辦理柿子節，今年柿子遭逢乾旱及大雨，產量反而增加約2到3成，但果實縮小，尺寸太小的柿子農民則選擇不採收，以免徒增人力成本。
- 而甜柿指的是在八分熟就可以採摘食用的品種，是國人於民國70年代從日本引進的新品種，產區集中在台中和平、新竹五峰、嘉義竹崎，常見品種有富有、次郎、花御所。
- 為了熱情迎接一年一度「柿季茶鄉」柿子節的到來，今天番路鄉農會在農會飲冰柿茶集廣場舉辦2022「柿子節暨新產品茶油乾拌麵和茶手感拉麵新產品」記者會。
每年10月上市的柿子是嘉義高經濟作物之一，嘉義縣生產面積629.58公頃，年產量達6000公噸，7成以上集中在番路鄉。 番路鄉農會積極開發周邊商品，委託專人以每斤12元向農民收購柿青，初級加工做成柿餅，特別的是，每到柿子產季，農會員工還會排班到加工場包裝、撿貨。 被稱「柿子故鄉」的嘉義縣番路鄉為牛心柿(水柿)的主要產地，栽種面積400公頃以上，占全國七成的產量，果實大產量高，常常被用來加工製作成柿餅。 柿子目前種植面積約2,300公頃，農戶數約3,000戶，年產量約25,000公噸，產值約4億元。
嘉義柿子: 台27線屏東段毛柿掉滿地 民眾好奇撿來吃：特殊的甜味
柿子概分為甜柿及澀柿兩類，因柿子屬管制進口，且風土適應性強，致種植面積逐年增加，栽培面積以台中縣、嘉義縣、苗栗縣、新竹縣為主要生產地。 嘉義柿子 嘉義柿子 甜柿生產因有低溫需求，只在中、高海拔山區栽培，因管制進口及單價高，生產面積有逐年增加趨勢。 〔記者林宜樟／嘉義報導〕嘉義縣番路鄉是全國最大的柿子產區，也是知名的高山烏龍茶產區，番路鄉農會今年創新研發阿里山青心烏龍茶雪糕、阿里山青心烏龍茶雪酪冰品，還將柿子與烏龍茶結合推出柿果子青心烏龍茶冰淇淋，新產品今天發表時，許多民眾搶著試吃享用，直說「雙重口感一級棒」。 考量疫情影響及降低民眾群聚，番路鄉農會今年特別安排為期四天的柿子節活動，讓民眾可以分批前來消費並精心規劃有多項精彩節目，包含鮮柿脫澀DIY等在地特色體驗更有精彩的舞台表演及導覽等活動，歡迎全國各地偕同親子分批前來共度假期。 澀柿加工後之產品–柿餅，因耐儲運且前述國家之生產出口至我國之成本遠較我國為低，開放進口對國內柿子（甜柿及澀柿）產業衝擊大，因此柿子產業宜採縮減栽培面積，調整至1,500公頃。
翁縣長熱情邀請全台民眾來嘉消費，搭配振興五倍券，好康等你來+1，月月抽好禮，活動期間自今年10月8日起至明年4月30日，在嘉義縣店家消費(營業登記地於嘉義縣)並取得「統一發票」或持有「免用統一發票專用章」的收據，每累積滿500元，就可以獲得一組抽獎序號參加抽獎。 農曆9月起陸續採收的柿子，在每年10月到隔年1月左右便是「曬柿餅」的最佳時機，最知名的就是新竹當地的「曬柿」美景了！ 柿農會將一顆顆去皮的柿子整齊地排放鐵架上，鮮豔飽滿的橘紅色讓人忍不住直按快門，也成為秋冬時節很受歡迎的景點。 種子會影響脫澀程度，果實需要含有一定種子數目才能完全脫澀：若數目太少，便僅有種子附近的果肉會褐變並脫澀，其他部分不變色且仍殘留澀味，如正月、西村早生、禪寺丸、筆柿等日本引進的品種，因為經濟價值較低，市面少見。 果形扁平，縱切面近似長方形，橫切面為方形，最大的特色是側面有4條明顯的凹槽延伸至頂部。 缺點是容易軟化，不耐運輸和儲存，且多數的果實在果頂（屁股處）容易產生裂痕。
嘉義柿子: 嘉義-柿子-柿子哥農場
甜柿果樹的根部深植盤節，故土性強，能涵養水分, 近年來由於阿里山沿線高山茶園蓬勃發展，山坡地超限使用的結果，造成水土嚴重流失，為遏止濫墾情形惡化，同時又能改變產業結構以分擔農民風險，於是鼓勵種植甜柿，故在隙頂的茶園中常可見甜柿樹影穿梭期間。 這種物質在溶解的狀態下食用時會與舌頭味蕾中之蛋白質結合，而使人感到澀味，難以入口。 脫澀可以在果實成熟時自然獲得，也可以用人工方法來達成。
柿農林峻港說，番路鄉生產的柿子甜度高，口感脆，富含豐富維生素，可加工製成風味極佳的柿餅，以柿子為食材還能作為手捲等美味佳餚；柿子中含有的果膠是水溶性的膳食纖維，富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素，適合各年齡層食用。 番路鄉農會總幹事盧淑惠說，鄉內柿子產量占全國7成，全台知名，今年氣候佳，柿子盛產，甜度更達14到15度；盧淑惠說，許多人知道番路產柿子，其實大阿里山茶區中番路鄉的茶葉產量僅次於梅山鄉，隙頂更是知名茶區，因此農會研發新產品，讓更多人瞭解番路鄉阿里山青心烏龍茶的好滋味。 台灣目前常見的柿子品種也很多，以品種來分類的話，市場上主要常見的有三種。
嘉義柿子: 台灣水果
柿子又叫朱果、猴棗，原產於大陸，迄今已有三千多年的歷史。 清代移民時，由閩粵引入台灣栽種柿子，最早紀錄出現在《諸羅縣志》上，也已將近三百年了。 坊間常聽到柿子和螃蟹同食會中毒的說法，其實沒有這回事，但由於柿子含有單寧酸，螃蟹富含蛋白質，兩種成份碰在一起不易消化，確實可能產生身體不適。 柿霜是柿子採收後在乾燥過程中，內含的糖份滲出，結晶凝結於表皮而成，柿子愈乾燥，其柿霜也釋出愈多，外觀是白色粉霜狀，味性甘甜，有清熱潤燥化痰之效。
使用此法脫澀的柿子，不僅果型好、外觀佳、賣相良，也不會有水傷、脫澀未完全等問題，更重要的是，此法可使果實在室溫下保存 7 天、在冰箱中可存放 10 天，而且果肉也不會氧化黑掉。 此外，番路鄉公所特別針對參與活動的民眾與遊客提供大放送優惠，凡於活動展售攤位消費滿200元即可兌換摸彩券1張，主辦單位特別加碼「萬元現金」、「液晶電視」、「水冷扇」等多項摸彩獎項。 農委會表示，甜柿果實成熟期遇到高溫就容易有黑斑；部分甜柿當種子引起脫澀時，果肉也會有黑褐色斑，都只影響外觀賣相，不影響食用安全。 花御所－目前台灣栽培面積少以及採收時期較短，因此產量較低，外觀與富有類似，唯高度較富有低，果頂易發生裂果的情況，另外因為脫澀較不完全，跟另兩個品種相比會有一點澀味。
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南投縣第2選區立委補選開票結果出爐，蔡培慧以4萬5218票，打敗國民黨林明溱4萬3293票。 對此，台灣民意基金會董事長游盈隆指出，經過這場戲劇性的補選，台灣的政黨競爭已重新洗牌，藍綠將各自整隊後重新出發，在2024總統與立委大選中力爭選民的肯定與支持。 對此，資深媒體人黃揚明今（5）日於節目《新聞大白話》指出，這場南投補選國民黨敗選的「4不」原因，…
據統計，嘉義縣柿子生產面積約有518公頃，年產量約6,802公噸,，主要產地集中在番路鄉，大約有350公頃，年產量5,068公噸,，占全嘉義縣柿子生產量的7成，是全台生產柿子最多的地方。 每年10月上市的柿子，是番路鄉繼高山茶之外，最具經濟價值的農作物。 查看番路鄉 速食餐廳相關資訊，以下是「嘉義柿餅」的熱血南臺灣情報，2013年10月13日 — 嘉義柿子 嘉義番路鄉~柿餅SPA工廠&半天岩紫雲寺 … 知道新竹、苗栗有柿子，原來嘉義縣也有種植，剛好碰到秋天盛產的旺季，就來番路鄉賞柿。
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台灣主要的品種包括澀柿的四周柿、牛心柿及甜柿中的 「 富有 」。 四周柿果實高方型，果頂平，成熟後果皮、果肉為橙紅色，脫澀後果肉變軟，故名為「紅柿」或「軟柿」；牛心柿俗稱「水柿」果實呈心臟形，果頂鈍尖，果肉黃色，以石灰懸浮液浸漬脫澀，又稱「浸柿」，因脫澀後果實仍硬，亦稱「硬柿」或「脆柿」。 嘉義縣柿農許詩陽表示，目前試種了2分地，年產約8000台斤的蘋果柿，多用真空方式脫澀，甜度高、肉質細緻的蘋果柿多做鮮食，因果形成扁方形不好削皮、加上果實碩大若做成柿餅則風乾費時，故不適合加工成柿餅。 他指出，蘋果柿栽種上管理容易，但知名度未打開、市場接受度不高，使得目前願意投入生產的農民還不多。
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果實大而飽滿，沒有明顯的縱溝、凹槽，因果頂尖、蒂頭凹陷，狀似牛心而得其名。 會以石灰水浸泡脫澀，故得水柿、浸柿的俗稱，脫澀後果皮為黃綠色、質地脆硬，就是一般人常說的「硬柿、脆柿」。 嘉義縣番路鄉是全國最大的柿子產區，也是知名的高山烏龍茶產區，今年番路鄉農會創新研發將阿里山青心烏龍茶，打造成各式各樣的冰品，還將柿子與烏龍茶結合推出混搭口味冰淇淋，吸引許多民眾搶著試吃。 嘉義柿子 2022年9月21日 — 嘉義柿子 秋天嚐美味杮子營養高，每年9到12月左右，是台灣柿子產季，嘉義縣番路鄉是種植牛心柿，又稱脆柿、水柿主要產區；柿子可大致分為澀柿及甜柿；柿餅則是去皮 … 果實保存期限的延長，代表了外銷的可能；番路鄉的水柿產業，隨著果實栽培與加工技術的精進，可盼從過去的新聞笑話：「柿子一斤兩元」，晉升為極具潛力的高經濟農作、代表台灣農業，展望世界。 番路鄉農會推廣部主任胡芸芸說，今年柿子產量比以往約增加2至3成，但果實比往年小，因乾旱造成果樹無法自然落果，因此約有5-6成的小果沒有商品價值，農民需以人工自行摘除，僅剩4-5成正常果，果實雖較往年小，但品質不變。
嘉義柿子: 健康網》酪梨怎麼吃、怎麼選？ 農改場教妙招
嘉義沒有風，但是農民們念頭轉得快，七月採收龍眼後修枝幹，拿龍眼木烘柿餅，多了一種煙燻的香甜味，這一味就是區分南北柿餅的差異。 盧淑惠說，阿里山青心烏龍茶雪糕、雪酪採用百分之百茶葉製成，低脂、少糖，咬下可聞到濃郁的烏龍茶香，柿果子青心烏龍茶冰淇淋將整粒柿果挖成中空後，填入香濃的烏龍茶冰淇淋，口感豐富，柿甜和茶香結合，是番路鄉農會獨家的創新冰品。 台灣柿子大致分為澀柿及甜柿兩大類，澀柿果形較大，果形端正，經過脫澀處理後作為脆果，俗稱脆柿；甜柿果實大，頂部豐圓呈扁球形，果皮紅黃色，成熟後則轉為濃紅色，色澤鮮艷，肉質細密，香脆多汁，甜度高、口感極佳，毋須脫澀，即可食用。 保護牙齒的守護神-白人牙膏，嘉聯實業成立於西元1988年，生產牙膏、牙刷等全系列口腔清潔用品，讓消費者擁有潔白亮麗、清爽健康的牙膏是最大的目標，特別創立台灣第一座牙膏工廠，以便民眾參觀。 創立於民國45年，為全國第一家花生觀光工廠，以知識、文化與教育為理念在工廠製程中了解產業知識與文化，從採收、加工、銷售一貫流程作業，將傳統農產業轉型，結合產品精緻化與觀光服務。