香港市區重建局有意把嘉咸街塑造為「老店街」，既邀請老字號品牌開設地舖，亦會舉辦展覽，重現嘉咸街舊日風光。 其中永和號的家俬和器具、關伯保有的出入貨單和文獻，以及永和號的招牌都屬珍貴史物，市建局已經接收，並於香港歷史博物館設成場景作展覽。 租客類型上，發展商曾聲稱，項目為保留昔日嫁囍用品集中地喜帖街特色，故會招攬與婚嫁相關的租戶如中式餐飲、花店及珠寶店等，並會搜尋暫未在香港開店的外國品牌，以增加新鮮感。 嘉咸街街市 商場佔75%為零售，主要為與婚嫁有關的店舖，餘下25%主要作餐飲業。 可是現在的租戶絕幾乎全部與婚嫁無關，完全無法保留昔日特色。 「嘉咸市集」肉檔商戶才哥說，受疫情影響，不少人轉到超級市場購物，令檔販的生意及營業模式的帶來很大影響，加上每日開工亦消耗不少口罩。
隨着人口增多，一些商販漸漸在附近開設攤檔，方便街坊購買生活所需，嘉咸街露天街市就是這樣形成。 第十二輯【香港故事】，主持李志剛，透過十集節目，帶出地道的建築物如何建構了屬於這裏的生活面貌，並藉著有份參與設計與規劃的建築師，道出香港的建築故事。 由嘉咸街經過皇后大道中，就看到一座面積不少的中環街市。 雖然中環街市已於2003年停用，但其實這個地段由開埠開始，一直都是用作街市用途，現存的建築已經是第四代的街市大廈，於1939年由工務局興建而成。 思網絡是2004年藉特區政府可持續發展基金資助出版SEE雜誌而相繼成立的有限公司，是從事公眾參與活動、顧問研究、文字工作和多媒體設計伸延的文化事業機構， 關注的議題更廣，呈現的手法更趨多元。 「協同」計劃營造比高密度更緊密龐雜的城市環境，不過此際拉近彼此的是幾條平行線。
嘉咸街街市: 中環嘉咸街街市
隨著市建局於2008年宣布嘉咸街/卑利街的重建項目，已有160年歷史的中環嘉咸街一帶的市集，在推土機步步進逼下亦已消失。 為安置受影響的商戶，市建局興建的鮮貨零售中心終落成並於今日（17日）舉行開幕禮。 不過由於新市集只售賣鮮貨，為港人熟悉的鈞樂茶餐廳、新景記粉麵家通通也「冇得留低」，數十戶的商販只留下10個繼續營業，難以尋覓昔日市集的蹤影。
- 雖然中環街市已於2003年停用，但其實這個地段由開埠開始，一直都是用作街市用途，現存的建築已經是第四代的街市大廈，於1939年由工務局興建而成。
- 自少蹓躂在嘉咸街的香港資深平面設計師及企業品牌形象顧問陳超宏創作出嘉咸媽姐買餸袋，他把長辮、身穿白衣黑褲、手拎餸菜的媽姐刻畫在仿照昔日街市的「雞袋」而創作的環保買餸袋。
- 市建局於2008年宣布嘉咸街/卑利街的重建項目，部分位於嘉咸街一帶的攤擋結業，部份商戶獲安置到新建的鮮貨零售中心「嘉咸市集」。
- 市建局亦須根據合約精神，按照項目的合作發展協議落實工程。
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- 舊墟濃情」活動，邀請了六位本地著名設計師參與，透過他們對市集生態的觀察，設計出以「街市」、「買物」、「生活」等作主題的嘉咸設計品，透過設計師的眼睛看出嘉咸街的有趣一面。
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而中環街市的公共廁所則光線及透氣性都不錯，而且另外設有女廁，於當時而言為先進設計。 中環街市設置垃圾槽亦為香港建築之創舉，各層樓的垃圾從垃圾槽集中至域多利街的總出口，在槽口由垃圾車收集垃圾。 ），是香港一座摩登流線型的街市，於1939年落成，位於香港島中環皇后大道中93號及德輔道中80號。
嘉咸街街市: 嘉咸街街市節2007
回看市建局的宣傳文案，不論是2012年嘉咸市集活動，還是2018年幫助檔販火後重建，局方付出種種努力改善環境，不忘常提嘉咸街街市「雖然在重建項目範圍外，但……」互相保留一些冷漠與視而不見，彷彿如此才可並存於身貼身的距離。 翻查歷史資料，中環街市早於1842年香港開埠已存在，其後因應人口急增及需求，於1850年代已搬到中環街市現址，經歷幾次拆卸重建，現時的建築物於1939年建成，其後被評為三級歷史建築。 嘉咸街街市 墟場的中心地點通常都是一塊廣闊擺賣的地方，買周則散布不同店鋪。 不少老照片裏常看到婦人們挑着兩個大竹籮，放下板凳，叫賣自家種植的菜蔬，這種路邊攤就是露天墟市的原型，例如大埔墟、聯和墟、大笡地等。 而「街市」則通常是小巷，兩邊為店鋪，擺賣則在街頭巷尾或水井旁邊，例如：街嘉咸街街市早在1840年已經出現，更早以前，小販愛在人流滙聚的廟宇前擺攤。
- 此際，嘉咸街街市與對外開放僅數月的My Central商場一帶的各種並置（juxtaposition），是都市轉型狀態的極致，曾曉玲在本版已寫出各種觀察了。
- 市建局於2015年12月向城規會提交申請，當作公眾諮詢，唯新方案綠化範圍大減，將現時皇后大道中的公廁清拆，改建為300平方米的小廣場及公共空間。
- 街市由工務司署設計及建造，1980年代改造成中環至半山自動扶手電梯系統的一部份。
- 市建局在發展項目H18介紹，「由於街道上的露天小販市集為該區一種重要的地區特色，重建進行時將會盡量保留嘉咸街的街道氛圍」。
- 香港市區重建局有意把嘉咸街塑造為「老店街」，既邀請老字號品牌開設地舖，亦會舉辦展覽，重現嘉咸街舊日風光。
而耀發海鮮（結志街 嘉咸街街市 13 號） 的海鮮則被譽為中環之冠。 嘉咸街街市數十個攤檔，擠在中環商業區後狹窄的上坡路上，是香港最具活力的街市。 在拆遷前，大家把握機會來買菜，感受一下這裡獨特的氛圍。
嘉咸街街市: 新鮮事
位於香港中環，由南端起點中環蘇豪區的士丹頓街，經荷李活道中段之後，落傾路見結志街，終點為皇后大道中。 街上沿途有不少街邊賣濕貨的小商販，包括賣鮮魚蝦蟹的、糧油雜貨、雞鴨鵝、蛋、菜、瓜、生果、豬牛羊肉，有新鮮的，也有凍肉，保留着過去香港人的生活面貌及純樸的一面。 嘉咸街街市 城規會在諮詢期間收到105份意見書，當中8份贊成、21份反對，其餘77份只是表達意見和關注。 市建局建議保留不同類型的攤檔，但最多只會保留5至6個，並會提供不少於1,000平方米的公眾休憩用地。 但需就拆卸街市面向德輔道中的末端立面、域多利皇后街地下的出口的詳細設計，日後需再提交予城規會審批。。 2016年9月獲城規會批准的修訂方案中，獲保留攤檔增至13個，而面向德輔道中的末端立面落實重建為玻璃幕牆，幕牆會重塑中環街市落成時的原來形態。
在香港的露天市集逛逛、到主題購物街去走走，除了可以找到不同而有趣商品，也可以看到香港的歷史發展、感受到香港的人情味。 嘉咸街街市 中環街市活化項目是回應行政長官2009年施政報告內委託市建局進行活化中環街市大樓的政策綱領，作為政府保育中環的其中一項重點工作。 市建局原本計劃收購業權後只保留外牆，不過到2017年因應民間團體意見，決定整幢保留。 同年6月8日，因永和號整體建築保存良好，而且其見證了嘉咸街街市百年來的變化，故獲古諮會評為香港一級歷史建築。
嘉咸街街市: 香港中環街道 / 維基百科，自由的 百科全書
項目將提供約12,000平方米連天台及其他配套設施面積在內的總樓面面積，提供大眾化文化和零售設施。 根據城規會已核准的方案，項目會在現時中庭位置及面向皇后大道中的入口廣場提供1,000平方米的休憩空間，而面向租庇利街及域多利皇后街的地面外牆亦將改動及打通，以加強街市大樓的可達和聯繫性。 另外，市建局亦會為面向德輔道中的立面進行修復翻新，新立面設計將提高大樓的視覺通透性。 另地盤範圍內被評為三級歷史建築物的三幢唐樓，亦會保育作為文化館及商舖等。 商場中央亦會設計成一條200米長、9米闊的步行街，24小時開放；並設立中央休憩廣場及佔地1.2萬呎天台花園。
原來嘉咸街街市，有4名設計師一直在用鮮黃色的小排檔，自2018年秋開始經營，名為Oak Pop Up，實驗在這環境中售賣一些設計小物。 他們的嘗試在一年半後結束了，上周日最後開張半天，真的巧合，於是我也在店子前待了良久。 其中一檔的員工開口便說「這裏是難民營」，當然不能當是貼切比喻，她意指比起外面街市，那裏人流稀少，除了魚檔有熟客特意來光顧，我們步入時亦與每檔檔主你眼望我眼。
嘉咸街街市: 重建影響
重建項目分為A、B及C三個地盤，局方為求讓商戶「無縫交接」，承諾先拆卸地盤B的舊樓並重建一座2層市集，讓商戶進駐後才開始重建另外兩個地盤。 不過，新市集只容納售賣鮮貨的商戶，區內無資格過渡的南貨店、海味店及茶餐廳等13間商戶在去年就被逼遷走，包括曾成為電影《迷離夜》的取景地點、屹立中環近70年的新景記粉麵家及藝人周潤發母親也長期光顧的明都森記海味等。 嘉咸街街市 探尋嘉咸市集一帶的昔日情懷和歷史風貌，無論從日常生活、特色小食和傳統節日等方面，都會可以發現不少大街小巷藏著的種種回憶及社區故事。 市集景象不斷蛻變，區內的各個角落仍然盛載濃厚情味，沒有因地方或情景改變而減退。 年，屹立於香港有逾百年歷史，亦是香港歷史最悠久的露天市集。
