这个概念呢竟然被美国的CIA 想要利用他们访问的过程中，对于北韩的领导者， 金领导者要去做一些毒害的动作。 但是虽然是一个很，嗯，诙谐幽默的喜剧， 但透露出一些事情，蓖麻毒很少量，可是会要人命的。 一般来是存在蓖麻籽里面，毒性非常非常强烈，可以达到整个氰化物毒素的6000倍。
所以在我们的日常生活中最常接触单宁酸的机会 在巧克力，绿茶跟葡萄酒当中。 此外呢，还有呢是来自于一些熏，烟熏的， 制成的过程当中呢，把木材中的单宁酸， 来自樱桃木啊，或栗树里面的单宁酸，因为烟熏附着在肉类上面，摄取到单宁酸。 所以单宁酸在口中，常常会跟我们的消化酵素的蛋白质会造成 口感上面所谓的水果香或者葡萄酒里面尝起来有种涩涩的感觉。 那单宁酸往往 造就了我们底下这瓶红酒它的质感跟特殊的气味，所以呢， 它本身存在的目的是要去跟对抗这些草食的动物， 可是对于我们人类的饮食文化来讲带来了另一番的滋味。 因为单宁酸是一个碱性物质，在胃中的酸性环境之下，容易和蛋白质结合产生 不能消化的一些团块。
單寧酸植物: 單寧酸食物來源
那这蓖麻油是可以用的，用在化妆，燃料，食品添加剂，药物的原料上都有在使用， 广泛使用。 但提炼出来残渣里面含有蓖麻毒素，一般来讲蓖麻毒素的量 并不是那么高的。 那误食不至于致死，但是纯化之后刚刚提到了， 是氢化毒6000倍的一个毒素，相当相当可观的。 單寧酸植物 我们也可以看到一些，嗯，国际的新闻里面提到 继美国纽约市长彭博收到了蓖麻毒的毒信以外，美国的大总统 奥巴马同样也收到了这样子的蓖麻毒的毒信，虽然被拦截在白宫之外， 表示说他竟然成为恐怖分子想要去毒害一些特定人物 使用的一个毒。 包括有可能是因为粉末的吸入，口食， 或者注射进入，不同的方式进入体内，它的症状其实 相当的不同。 包括我们的吸入性的蓖麻毒， 8个小时之内产生一些恶心，胸闷发烧， 咳嗽的症状，严重呼吸道的症状，肺水肿，呼吸衰竭。
- 所以植物凝集素，它存在，原始的要义是在于，它要避免 食用它的昆虫，大量的，它的好不容易繁衍后代的种子给吃了吃掉。
- 它不僅富含單寧酸，還有豐富維他命C能抗氧化護肝。
- 在正常生活的細胞中，鞣質僅存在於液泡中，不與原生質接觸，大多呈游離狀態存在，部分與其它物質（如生物鹼類）結合而存在。
- 水是鞣質的良好溶劑，有作者採用含亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉的水溶液提取石榴皮中的鞣質。
從醫學的角度講，單寧是一種可以解毒的低毒性物質。 曾用於治療咽喉炎、扁桃腺炎、痔瘡和皮膚疱症，制止腹瀉、腸出血。 單寧能與金屬、生物鹼和糖苷（見苷）等生成沉澱，對這些物質具有解毒作用。 高血糖是許多糖尿病患者的夢靨，要討論降血糖，就必須先理解人體內唯一可以降血糖的胰島素。
單寧酸植物: 單寧酸可抗新冠病毒?
藥典中記載的富含鞣質的中草藥有多種，傳統中醫常常認為這些草藥具有「清熱解毒、逐癖通經、收斂止血、利尿通淋」等功效。 隨著近年來植物化學和現代分析技術的迅速發展，使鞣質的生理活性和化學成分研究成為天然產物領域的熱點之一。 如甜茶的抗過敏作用經分析與其特有成分鞣花鞣質聚合物有關，與聚合度成正比；長期飲用綠茶和食用果蔬可有效降低癌症和腫瘤發病率亦與鞣質有關等。 鞣質可作胃炎和潰瘍藥物成分，抑制幽門螺旋菌的生長。
動物組織、植物肉質種子、柔嫩的葉芽等多採用組織破碎提取法。 不同實驗規模、不同實驗材料和實驗要求，使用的破碎方法和條件也不同。 為了彌補迴流提取法中要進行反覆過濾、需要溶劑量大的不足，可採用連續迴流提取法。 由於溶劑可反覆被氣化、冷凝，使被提取物與溶劑之間一直保持著相當大的濃度差，提取效率高，溶劑用量少。 不足之處是提取液受熱時間較長，對受熱易分解的成分不宜採用此法。
單寧酸植物: 防護食物「單寧酸」，帶你了解單寧酸功效、好處、食物
缺點是提取率不高，用水作溶劑時若浸潰時間長，物料易發霉變質，必須加入防腐劑。 鞣質可與蛋白質（如明膠溶液）結合生成沉澱，此性質在工業上用於鞣革。 鞣質與蛋白質的沉澱反應在一定條件下是可逆的，當此沉澱與丙酮迴流，鞣質可溶於丙酮而與蛋白質分離。
食物之所以能夠治療疾病，主要是因為「四氣五味」。 食療具有雙向性特點，簡便且便宜的特點，人們易於接受，樂於接受。 台灣食藥署特別強調，食用「單寧酸」的食品時，應該與含「蛋白質」的食物分開，因為「單寧酸」容易與「蛋白質」結合成「鞣酸蛋白」而凝固成塊，恐怕會造成消化不良、腸胃不適等狀況。 現代醫學研究，夏枯草的提取物具有降壓活性及抗心律失常作用。 主治頭痛眩暈、目赤腫痛、瘰癧(頸淋巴結結核)、癭瘤(甲狀腺疾病)、高血壓…等等疾病。
單寧酸植物: 健康影響
與其要東吃西吃其他高熱量的食物，葡萄是更天然的選擇。 但是對於有糖尿病者來說，攝取過多葡萄會讓血糖快速上升，不易維持血糖穩定，必須要特別注意。 洪明奇說，團隊最新的研究結果也顯示，與單寧酸同屬單寧家族的「聚合前花青素」及「安石榴苷」也有抑制病毒複製、阻斷與人體細胞結合的能力。
你想想看植物它好不容易为了去繁衍它的后代， 在种子里面是它的基因，遗传基因传递下来，就像我们人类一样， 传递下去我们的下一代。 在这个过程中，种子如果受到了昆虫，草食性的动物或者人类去摄取， 在这样的过程中可以看到它在，存在的植物凝集素，经过毒性的测试里面， 你就可以看到它对于霉菌，线虫，或者高等生物 都有非常高的毒性效应存在。 而且呢这一群复杂的蛋白质跟糖类组成的植物凝集素， 它可以结合特定的一些碳水化合物，让它达到它去破坏的效应。
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石榴汁除了有豐富的抗氧化力之外，還含有能抑制癌症細胞分裂的鞣花酸(鞣花丹寧)，也對癌症細胞有毒殺的作用，平常多喝石榴汁就能儲存抗癌的本錢。 單寧酸與唾液蛋白結合沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，有乾燥收斂的感覺，由此產生澀味，除了有獨特的味道。 亞尼活力帶您了解的有關單寧酸的功效、好處、食物、副作用。 單寧酸植物 中國醫大生醫所教授王紹椿指出，分子實驗證明單寧酸達十三． 單寧酸植物 四微莫耳時，可抑制主要蛋白酶活性五十％，增至五十微莫耳更能抑制九十％，幾乎代表新冠病毒凋亡。 三一微莫耳時則能抑制其活性五十％，增至六十微莫耳則可抑制八十％，若能雙管齊下抑制病毒活性，可防止病毒進入宿主細胞。
由於鞣質具收斂性，內服主要用於治療胃腸道出血，潰瘍和水瀉等症；外用於創傷、灼傷，有些鞣質具抗病毒作用。 單寧酸存在於茶、咖啡、紅葡萄酒中，也存在於草本與木本植物，包括蘋果、葡萄、柿子、芭樂、綠香蕉、青梅、山楂、覆盆子、蔓越莓、石榴等水果，含單寧酸最多，尤其是水果尚未熟透時，單寧酸含量最高，吃起來越澀單寧酸越多。 利用超聲場強化浸取和萃取過程是超聲化學領域中極具潛力的發展方向。 傳統的提取方法是針對某種目標成分選取正確的溶劑，同時採用加熱或攪拌。 較高的溫度有利於目標成分的浸出，但溫度過高又會使有效成分受熱分解或改變結構和性質。
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並且還可再與其他自由基結合，進一步被氧化成苯醌結構，從而發揮清除自由基的功效。 簡而言之，就是作為自由基吸收劑而產生抗氧化作用。 此外，多酚類化合物可以有效清除自由基，且具有抗氧化作用，近期也有大量研究指出，單寧酸還有助於對抗癌細胞和抑制發炎的效果。 宋明樺表示，其實油甘子在台灣苗栗有生產，早期都是用來做醃漬，苗栗農改所也有分析過，100公克的油甘子就含有300毫克的維他命C，1天只要吃大概5顆，就滿足成年人1天需要的維他命C能量。 而其他包括像是台灣中興大學、台北醫學大學的研究也發現，油甘子裡面含有沒食子酸和鞣花酸等成分，對於非酒精性的脂肪肝，在老鼠實驗發現有一些正面影響。 其實不少水果中都有單寧酸，但你聽過「油甘子（又稱餘甘子）」嗎？
研究團隊實測發現，若要達到抑制的有效濃度，必須每天吃下至少60顆的台灣葡萄（每顆約10公克），或是喝下20克高山烏龍茶的濃茶（以每個茶包2至4公克計算，約需5至10個茶包）。 （一）洪明奇表示，在2020年12月發表，有關單寧酸可抑制新冠病毒複製、避免感染的研究，必須要攝取到一定濃度的單寧酸，才能達到效果。 許多食材，如天然的水果、植物果實、茶類、紅酒等，都含有單寧酸，但含量並不高，因此若要單吃特定食材達到足夠可抑制新冠病毒的單寧酸濃度，並不太可能。 舉例來說，紅酒確實有單寧酸，但含量不多，假定每個人喝下紅酒都能百分之百吸收其中的單寧類，一天至少要喝1到10公升這麼多。 中山醫院家醫科醫師陳欣湄指出，「單寧酸」過去的研究都跟癌症有關，而在新冠肺炎出現後，研究也發現單寧酸有抑制病毒活性的作用。
單寧酸植物: 健康情報
相对用口服注射进去的时候吶，6小时就会得到一些呕吐肠胃道症状， 甚至血便，导致器官的一个衰竭。 那我们来看看， 普通的平肤接触的蓖麻毒吶其实只会红肿，不至于死。 所以蓖麻毒蛋白是我们植物 食材里面含有的天然的毒素。 那一样的以物克物，在演化上面的观点来讲， 它们只是为了要繁衍后代。 所以，它们要 为了繁衍后代，连人类，动物，植物其实都不择手段， 谁敢挑动它们，阻断它们去繁衍后代的这个道路，谁就去面临这种 死亡的威胁。 該團隊發表「單寧酸雙重抑制新型冠狀病毒的主要蛋白酶和細胞表面之跨膜絲胺酸蛋白酶2」，去年十二月登上國際期刊《美國癌症研究雜誌》。
- 研究團隊實測發現，若要達到抑制的有效濃度，必須每天吃下至少60顆的台灣葡萄（每顆約10公克），或是喝下20克高山烏龍茶的濃茶（以每個茶包2至4公克計算，約需5至10個茶包）。
- 那我们来看看， 普通的平肤接触的蓖麻毒吶其实只会红肿，不至于死。
- （一）洪明奇說，儘管紅酒、檳榔含有單寧酸，從學術研究結果來看，對抑制新冠病毒複製與避免感染有所幫助；但酒類和檳榔都屬成癮物質，攝取過量會對身體造成危害，如成癮或癌症等風險，不鼓勵以成癮物質防疫，以免因小失大。
- 單寧酸廣泛存在於生鮮蔬果中，若單寧酸攝取過多，會跟蛋白質結合，造成消化不良等問題，也會干擾身體對鐵質、鈣質的吸收。
- 同樣的，當我們吃進未成熟的柿子或香蕉時，單寧酸與舌頭上的蛋白質結合，也會形成不溶於水的沉澱從而造成口腔滑潤感的消失，這種產生粗糙的感覺就是澀味。
- 紅酒還可以預防骨質疏鬆及風濕性關節炎、降低患腿部動脈疾病，最重要的是它還可以用來美容養顏與減肥。
沒食子鞣酸和異沒食子鞣酸具強烈的自由基清除作用，效用與沒食子酸、兒茶精類化合物相似，用於護膚品可防曬、亮膚。 單寧酸植物 鞣酸有收斂性和抗菌性，臨床用於治療局部出血，可用於牙膏護齒和防止牙齦出血。 單寧用作水基鑽井液的降黏劑、降濾失劑、能改善濾餅質素。 單寧具有與蛋白質、多糖、生物鹼、微生物、酶、金屬離子反應的活性，並具有抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反應的特性。 目前它在食品加工、果蔬加工、貯藏、化妝品、醫藥和水處理等方面應用越來越廣泛。 鞣酸（tannic acid）又稱單寧酸，是丹寧的一種特殊形式，屬一種多酚。
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用扫描电镜发现，单宁酸和Fe3 +形成了非晶态的、具有网状结构的配合物膜，其膜层均匀，色泽艳，具有很好的应用前景。 食用含有單寧酸的食物時，應與雞蛋、海鮮、肉類、乳製品（牛奶、優格、起司）及豆製品（豆腐、豆干、豆漿） 等蛋白質食物分開食用。 李婉萍提到，單寧酸是存在於植物界中的一種植物素，是水溶性的多酚類，喝紅酒時會感覺有種澀味，或是吃葡萄皮的澀味，都是單寧酸的口感。 （三）營養師李婉萍說，均衡、足量攝取天然蔬果對身體健康是好事，最基本的標準就是每天五蔬果，民眾可簡單以手握拳的拳頭大小、飯碗或煮飯的量米杯為基準，每天吃兩個拳頭大小的水果、三碗蔬菜，或五個量米杯的蔬果量，並注意蔬果顏色應多元。 不過，洪明奇說，上述實驗結果並沒有經過人體臨床實驗，也沒有實驗組和對照組的設計，尚且不能證實單寧酸家族（包含單寧酸、聚合前花青素及安石榴苷）在人體內一定有抑制新冠病毒的效果。 李宜霖在「李宜霖腸胃肝膽科」專欄曾指出，蘋果、葡萄、柿子、芭樂、綠香蕉、青梅、山楂、覆盆子、蔓越莓、石榴8種水果，含單寧酸最多，尤其這8種水果尚未熟透時，單寧酸含量最高，吃起來越澀單寧酸越多。
單寧酸植物: 研究發現：「單寧酸」可抗新冠病毒！營養師推：葡萄、柿子、香蕉等水果富含單寧酸
首先毛蟹里面含有大量的蛋白质，这个蛋白质跟柑橘类柿子里面的单宁酸， 结合之后会产生了什么？ 所以老祖先留下来的智慧 还真的有那么一点道理存在的。 它广泛存在植物界，事实上它的二次代谢物叫作鞣酸。 那单宁酸种类众多，它的结构有一些差异，所以详细作用不能单一的来说， 但整体来讲，植物体为什么要产生单宁酸？ 刚才提到了，它是为了来抵御外来的草食的动物， 草食的动物昆虫吃了它们之后， 因为这样而肠胃道不适，嗯，不是，因为这样子而影响它们的代谢生长。 此外你可以看到较常接触的食物里面，含有单宁酸的包括茶， 葡萄，红酒类的，柿子，梨，山楂等等等等， 甚至连西红柿里面都含有这个单宁酸，蔓越莓，槟榔， 都含有单宁酸。
單寧酸植物: 研究證實「單寧酸」可抑制新冠病毒！醫揭「8種水果」含量超高
单宁酸具有丰富的自然资源，而且多分布于不发达的山区，有效地利用和开发这些资源不仅可以得到大量的单宁酸原料，而且还可以促进当地经济的发展。 丹宁酸收敛性强，能沉淀蛋白质，生物碱，因此可作为蛋白质和生物碱的沉淀剂。 单宁酸具有独特的化学特性及特殊的生理和药理功能，因此在日用化学工业、医药工业、食品工业、皮革行业及其他方面获得了极为广泛的应用。 由单宁酸水解得到的没食子酸在医药、食品、染料、半导体、航空航天等行业的应用更为广泛。 单宁酸能发生多种衍生化反应，可改善单宁酸的亲脂性，赋予单宁酸多样化的应用性能。
单宁酸在药典上又称鞣酸，属于水解类单宁，水解可得到酸和葡萄糖，是最早研究的单宁之一，具有很强的生物和药理活性，在医药、食品、日化等方面具有广泛的应用。 单宁酸所具有的一系列独特的性质引起了国内外学者广泛关注，单宁酸主要富含于中国五子、土耳其子、塔拉果荚、石榴、漆树叶、黄栌、金缕梅树等植物中。 其中五子是中国的林特产品，主要分布于具有独特气候、土壤等条件的秦岭、巴山、武当山等区域，它是由五子蚜虫寄生在漆树科盐肤木属植物上形成的虫瘿。
單寧酸植物: 研究史
食藥署指出，民眾食用含有單寧酸的食物時，應該和含「蛋白質」的食物分開，因為單寧酸容易和蛋白質結合成「鞣酸蛋白」，凝固成塊，恐怕會造成消化不良、腸胃不適等狀況。 過去也有研究發現，柿子當中的單寧酸對健康有益處。 《營養和代謝年鑑〈Annals of Nutrition and Metabolism〉》在2013年的研究中提到，柿子纖維裡豐富的單寧酸可以降低膽固醇，攝取柿子單寧酸最多的受試者，血液中膽固醇的水平也降低最多。 「萬物皆是藥」中醫與藥食同源，食療可提高身心素質、優化生活質量，按具體功能可分為：充饑強體、美容養顏、養氣生血、平衡陰陽、扶正祛邪、預防保健、疾病治療和延年益壽等。
單寧酸植物: 研究新發現！單寧酸可抑制新冠病毒活性
香蕉可以一方面協助改善便秘，另一方面反過來改善腹瀉。 現代研究發現，葡萄因為具有多種維生素，具有抗疲勞的功效、還可以補血。 葡萄乾的鐵含量特別高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。 臨床用於抗癌藥物中有許多來源於植物的有效成分，如紫杉醇、喜樹鹼、長春新鹼、秋水仙鹼等就是成功的範例。
單寧酸植物: 台灣動物實驗：油甘子對脂肪肝有正面影響
食物中某些未消化小分子 (源於蛋白質) 對特殊人羣來説是過敏原, 其體內因過敏原產生特異的抗體, 生成與放出化學介質, 從而引起過敏。 已知抗過敏因子有多不飽和脂肪酸、水溶性纖維、果膠、殼聚糖和多酚類等, 多酚類抗過敏機制是抑制化學介質如組胺等的放出。 其實結果不然，我們可以注意到，植物乳酸菌常出現在泡菜、豆干等高鹽、高酸的惡劣環境，含有很多植物殺菌成份，像是單寧酸、植物鹼等，在如此嚴苛條件下存活下來的乳酸菌細胞壁較厚、耐受性較高。 據《歐洲呼吸雜誌》（European Respiratory Journal）2017年刊載的研究報告，指番茄、蘋果和香蕉這3種蔬果，對修復吸菸造成的肺功能損傷有顯著功效，還有助減緩肺部機能退化、預防肺阻塞。 另外也要提醒民眾，國人都愛的手搖茶飲(甚至罐裝茶飲)含有茶葉萃取成分，茶飲裡也含單寧酸，同樣建議別在餐後立即飲用。
它不僅富含單寧酸，還有豐富維他命C能抗氧化護肝。 單寧酸植物 不過，若將富含單寧酸的水果與蛋白質一起食用，會產生「單寧酸蛋白」，導致消化速度變慢，甚至出現便秘的狀況，嚴重的話甚至可能引發胃痛、嘔吐等症狀。 而由於柿子含有大量的單寧酸、果膠，若空腹食用，可能與胃中的食物殘渣結成一團，也可能造成劇烈腹痛、胃出血、嘔吐等症狀，又稱為「胃柿石症」。 中國醫藥大學與中研院合作研究，從SARS的研究基礎上，進一步進行探討，套用新冠病毒，發現單寧酸能抑制新冠病毒感染的兩種關鍵酵素的活性，進而預防感染。
此外，食物中的鐵質分為兩種，血基質鐵以及非血基質鐵，食物中超過百分之八十的鐵屬於非血基質鐵。 血基質鐵容易吸收，不受其他食物的影響，在魚肉貝類中，含量豐富。 浸提用溶劑應該是對鞣質優良好的溶解能力，不與鞣質發生化學反應，浸出雜質少，易於分離的。 水是鞣質的良好溶劑，有作者採用含亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉的水溶液提取石榴皮中的鞣質。 有機溶劑和水的複合體系（有機溶劑佔50%-70%）使用更為普遍，可選的有機溶劑有乙醇、甲醇、丙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚等。
洪明奇表示，漿果、香蕉、葡萄、柿子、紅莓、油桃，及紅酒、茶葉、蔬菜都含有單寧酸，民眾要預防武肺或確診患者不妨適量食用。 单宁酸在矿石浮选工艺中可以用作含钙、镁矿物的有效抑制剂。 单宁酸通过化学吸附、氢键力及双电层静电力等方式与矿物表面作用，在矿物表面与捕收剂发生强烈的竞争吸附，或使捕收剂从矿物表面解析。 吸附于矿物表面的单宁酸分子含有大量的-OH 和-COOH ，可以使矿物表面亲水。 采用十二胺作捕收剂，单宁酸作调整剂，可以使硅灰石和透辉石有效分离，使用Auger 电子能谱研究后发现，透辉石表面Ca2p的结合能比灰石高，单宁酸中的-OH 和水解得到的-COO-更易于和透辉石表面的Ca2 +结合。