面對觀眾席的球台，長50公尺，深16公尺，高15公尺，台前有不礙視線的整幅鐵絲保護網保護觀眾。 回力球比賽於「回力球場」開幕當日（1971年6月15日）開始舉行，往後每晚舉行，直至1990年7月結束。 而香港麗的電視曾在1971年至1973年間直播回力球賽。 「回力艷麗舞台」位於回力球場二樓，是一個有來自外國艷舞團表演與的士高表演的地方，在這裡客人除了可在這裡歡聚蜴飲，勁歌熱舞外，還可欣賞來自國外舞者精湛的舞藝，帶給來賓視覺及聽覺的不同享受。
- 記得有一次去婚宴，上乳豬時店方把大廳的燈光轉暗，乳豬的眼睛燈泡在微弱的光線下閃爍本來氣氛不俗，不過配上黃飛鴻電影的將軍令配樂倒令人失笑。
- 多士炸得香脆乾身，咬落沒有很油膩的感覺，蝦膠彈牙，還有點咸蛋黃，只嫌味道仍是稍為淡口一點，但問題不算很大；至於藕餅，有咸魚在內自然香，口感也不錯，沒投訴。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。
- 五十七歲的蘇師傅，個子瘦削，外貌較實際年齡年輕，在黑框眼鏡襯托下，滲出淡淡書卷氣，有別於傳統廚師。
聽聞喜萬年的點心不錯，我未有嘗試就不予置評，但我最近去了怡東酒店怡東軒飲早茶，吃了很多有特色的點心，及吃了最傳統的乾炒牛河，都做得很出色，日後再詳細介紹。 另外，輝哥又品嘗了掛爐瑟琶乳鴿皇，這裡的乳鴿做法較特別，一般酒樓是落油鍋炸乳鴿，炸脆外皮，但會較油膩一點，但喜萬年則用掛爐燒，皮保持脆身之餘，燒時可排走油份，入口不會油膩，而且會更香脆。 另外令輝哥讚不絕口的，還有這裡的金牌燒乳豬，節目中更直擊燒乳豬是如何誕生，酒樓大廚說豬不能揀太肥，劏起後大約7斤左右便最好，然後用燒烤叉拮起生豬，焙乾後搽上自家製醬料才燒，大約燒10分鐘便完成。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓
「回力大班健康芬蘭」佔地二萬多平方公尺，位於回力球場地下，是港澳區其中一間最大的健康芬蘭浴。 喜萬年酒樓 所謂口講無憑，採訪當日，陳師傅就即席示範燒乳豬，只見他不慌不忙叉起乳豬不斷反覆旋轉，不消十分鐘已把乳豬燒得外皮脆卜卜，看上去簡單易做，但其實準備工夫和技巧一點不能少。 至於喜萬年就是用煤氣把烤爐內的鐵片燒紅，做出猶如用炭爐燒製的效果，乳豬入口外皮卜卜脆，肉嫩味濃。 多年來能夠站穩住腳，自然有其過人之處，酒樓提供多款懷舊小菜，深入民心，以家鄉雞蛋焗魚腸為例，大廚用元朗飼養的龍躉魚魚腸代替一般淡水魚腸，夠晒煙韌；生炒骨以蕎頭和君度橙酒作調味，香氣誘人。
平常吃乳豬只會吃皮，喜萬年認為鮮嫩的肉也不能浪費，所以會特別把大骨去掉，令客人吃到啖啖香嫩的乳豬肉，非常惹味。 喜萬年乳豬全體 $880 全靠師傅深厚的功力，乳豬燒得皮脆肉嫩，加上秘製乳豬醬，難怪吸引不少老饕長期追捧。 由於原「喜萬年」佔地面積夠大，除「金豐」能擺110席、「新怡東」80席外，是華埠第三大能擺設多酒席、還設有舞台的酒家，全場可開50席，因此亦以婚宴、社團宴席、春宴和茶市為主。 加上位置適中，緊靠小意大利區，交通方便，旁有停車場，有關人士對經營前景表示樂觀。 前酒家（喜萬年）工會成員曾在門外聚集，指前僱主「陳衛平以前為了逃避官司意圖解僱爭取權益的工友，曾經將店轉到他人名下。」有人因此懷疑前酒家的人以不同的商業登記重開酒樓，藉此踢掉工會。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓推介2023 (第12頁)
本地飲食業者多認為，在華埠經營餐館風險很大，餐館的主要收入不是早晚茶市，而是婚宴、春宴等。 喜萬年酒樓夜總會於1972年7月27日開業的，當時位於熙信大廈的最高兩層（21、22樓），首任董事長即為新世界發展的創辦人鄭裕彤，到1982年由來自香港賽馬圈的呂少文接手經營。 喜萬年酒樓 喜萬年的乳豬享譽多時，陳榮師傅的燒豬技藝，實在功不可沒。 喜萬年酒樓 1987年，陳師傅更到當地參與「粵潮美食共爭輝」活動，即場示範烤乳豬，展示非凡實力。
樓業委員會不希望日後與前酒家有任何「跟手尾」瓜葛，在新簽訂的合同中特別指出，「若發現新業者與以往業者存在瓜葛（股份聯繫），則所簽合同作廢。」同時，昭倫公所亦透露，新業者已與工會代表展開協商，相信會根據經營需要聘請舊員工。 獲澳門特區政府頒授勞績獎狀的他，早在○三年便代表澳門到重慶參賽，憑自創的「濠江荷花宴」贏得十大世界廚藝大師金獎。 荷花是澳門區花，用其參賽可以代表澳門，蘇師傅更將其可食用的部分如藕片、蓮蓉及荷葉等入饌，令菜式更添清新健康。 功績多多、披甲上陣到馬來西亞及內地等比試廚藝的澳門十大名廚蘇偉良，○四年起已為澳門喜萬年酒樓行政總廚兼副總經理。 五十七歲的蘇師傅，個子瘦削，外貌較實際年齡年輕，在黑框眼鏡襯托下，滲出淡淡書卷氣，有別於傳統廚師。
喜萬年酒樓: 懷舊小菜 Traditional Dishes
中式酒樓夜總會在上世紀六十年代末期興起，社會經濟由低谷起飛，中小型廠陸續出現，至上世紀七十年代山寨廠如雨後春筍，家庭成員紛紛找到就業機會，市民生活得到初步改善。 「喜萬年」一九七二年七月二十七日開業，一九八二年由馬圈名人接手，成為社會上層人士夜生活消費的高級場所。 喜萬年酒樓由60年代開業至今，雖經歷過搬遷，但大家對其名字一點也不會陌生，對那皮脆肉嫩的乳豬尤其印象深刻。 能炮製出街知巷聞的脆皮乳豬，有賴燒味部陳榮師傅的好手藝。
他於1984年加入喜萬年，當時已烤出享譽全城的金牌乳豬，在1987年更遠赴新加坡董宮大酒店，出席「粵潮美食共爭輝」活動，即場示範烤乳豬，更因而揚威海外。 環境其實頗擠迫，枱與枱之間的空間很少，因此整個樓面十分嘈吵，我們坐在一張大枱上，很難聊天。 服務也很有舊式酒樓的「水準」，例如我們點了一份煎藕餅，可是待應完全沒有告訴我們一客原來只有6件，我們一行12人根本不夠吃。 蓮蓉西米布甸：喜萬年的蓮蓉非常香，能吃出是自家製作的，未吃進口已經感到陣陣蓮蓉的香氣。
喜萬年酒樓: 喜 萬年 黃 藍
「聚寶軒角子機娛樂場」位於回力球場地下，分為多個小型角子機娛樂場，一個位於舊有的「回力角子機場」位置，一個位於羅理基博士大馬路（水塘）方向的入口等。 酒樓的「豪華裝修」又舊又過時，給人年華老去的感覺。 我們來這裡主要是吃乳豬，向經理說要半只時，他有點奇怪，「三個人吃好像多了點？」不過我們堅持要半只，他也馬上替我們下單。
【大紀元2015年10月22日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）位於華埠中心勿街108號的「喜萬年酒家」，9月1日停業。 在停業一個多月後，有消息傳出：布碌崙班森賀「彩福海鮮酒樓」將接手經營。 若一切正常，新酒家可望在明年1月中旬開業，屆時新酒家會以新的面目出現，在經營方面亦會有適度創新。
喜萬年酒樓: 回力球場 (澳門)
座中常客有廠家、金融家、醫生、律師、證券界人士、電影界人士，著名影星狄娜便是「喜萬年」常客。 朋友移民多年，念念不忘香港的酒樓夜總會，日前自溫哥華來電，打算十月回港擺酒做壽，託我了解灣仔大佛口一家老牌酒樓夜總會的價目與可擺酒日期。 他說，上世紀七、八十年代他是這家酒樓夜總會的常客，紅歌星徐小鳳駐場獻藝，他着迷於徐小鳳的女低音，不時捧場，年紀大了，想在這家酒樓擺生日酒，回到過去的時光。 喜萬年酒樓 「回力酒店」位於回力球場的地下至3樓，由澳門博彩股份有限公司經營。 房間數目約91間，但因酒店設計不合時宜，面臨倒閉的危機。 由於球場長年虧蝕，最終於1990年7月結束營業，之後於8月開始將物業改建成娛樂中心，當時的回力娛樂場成為澳門三大娛樂場之一。
屹立灣仔數十載的老字號喜萬年酒樓，經典粵菜深入民心，當中遠近馳名的招牌乳豬更令人讚口不絕，點心小菜更是同樣出色，所以一直深受食家愛戴。 貴為一間有四十多年歷史的酒家，喜萬年的師傅當然深具看家本領，能把當年懷舊滋味在舌尖上重現。 最教人驚艷的，是現今很少地方吃得到的蜜汁燒金錢雞，雞肝、瘦肉、肥肉層層疊，肥肉更需用玫瑰露醃至鬆化，需時4日炮製，真是每一口也是總廚梁耀燊師傅的心機。 另一值得推介之作，有家鄉雞蛋焗魚腸，外面多以淡水魚腸入饌，難得喜萬年以龍躉腸取而代之，更添貴氣，加上不用外來貨，從劏魚到焗製全程在店內進行，衞生有保證，難怪酒樓喬遷以來繼續座無虛席。 1994年底，隨著酒樓夜總會的文化式微，喜萬年酒樓停辦夜總會，並遷往同一大廈的一樓繼續經營，只保留傳統的中式早午茶市及晚市，惟仍維持舊式茶樓點心車的傳統。 喜萬年一直選用新鮮材料，秉承精製傳統點心，堅持每天手製；蝦餃皮晶瑩剔透，餡料多到滿瀉；馬拉糕以古法炮製，聞起來充滿蛋香；釀魚肚的蝦膠以新鮮海中蝦打成，入口彈牙，可見用料十足，難怪吸引一班食客經常到訪。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓點心精巧乳豬即燒
啟用當日起由澳門回力球企業有限公司經營，整個項目投資6000萬澳門元，場地總面積五萬多平方米，設有5000個座位，同年6月15日舉辦首場賽事。 ，俗稱回力球或回力場）位於澳門新口岸區水塘巷，在1975年1月落成，同年6月開幕；初期是一個設有5000座位的回力球場，及後於1990年8月更改物業用途[需要較佳来源]，改建成為一個娛樂中心。 在內的回力娛樂場曾是澳門三大娛樂場之一，現在是澳門其中一個娛樂場所。
小時候跟小臣爸來吃過幾次喜宴，依稀記得乳豬很出色。 小臣心想：這家酒樓屹立這麼多年而未倒，定必有其過人之長，於是相約喜歡吃乳豬的小頭來吃。 燒乳豬前要用針在豬皮上刺孔以防止起泡，燒烤時，要保持豬隻乾爽，先燒豬皮，再反轉燒腹腔，依足步驟之餘，所花的工夫一點也不少。 自從不可用炭爐燒烤後，師傅便以煤氣把鐵片燒紅，效果猶如炭爐燒烤，自然燒得外皮鬆化香脆，肉質依然鮮嫩。
喜萬年酒樓: 香港美食 – 喜萬年酒樓
打滾澳門飲食界多年、有「富豪御廚」之稱的蘇偉良，巧手廚藝令富豪無不捧腹大讚。 其成功之道，非在珍貴食材，而在於創意及貼身，簡單一塊炸魚塊亦可令人食指大動，一切來自「粗菜精做」的信念。 不過，名廚的雄心絕非於此，他矢言要將澳門飲食界推向國際級，更身體力行參加國家職業技能鑑定考試，做到「食力」與實力俱備。 記得有一次去婚宴，上乳豬時店方把大廳的燈光轉暗，乳豬的眼睛燈泡在微弱的光線下閃爍本來氣氛不俗，不過配上黃飛鴻電影的將軍令配樂倒令人失笑。
- 除了經營酒樓外，他還擁有新永發海產批發，亦是洪門致公堂的前主席，相信有眾多熟客支持。
- 陳師傅坦言，燒豬這門手藝易學難精，「每隻豬的大小、脂肪分布都不一樣，故要留意火候，才能將每隻豬燒得均勻，若稍有猶豫，就有可能影響乳豬的脆皮度。」他現時選用6至7斤重的越南豬，貪其肥瘦均勻，肉質嫩滑。
- 最教人驚艷的，是現今很少地方吃得到的蜜汁燒金錢雞，雞肝、瘦肉、肥肉層層疊，肥肉更需用玫瑰露醃至鬆化，需時4日炮製，真是每一口也是總廚梁耀燊師傅的心機。
- 啟用當日起由澳門回力球企業有限公司經營，整個項目投資6000萬澳門元，場地總面積五萬多平方米，設有5000個座位，同年6月15日舉辦首場賽事。
- 喜萬年一直選用新鮮材料，秉承精製傳統點心，堅持每天手製；蝦餃皮晶瑩剔透，餡料多到滿瀉；馬拉糕以古法炮製，聞起來充滿蛋香；釀魚肚的蝦膠以新鮮海中蝦打成，入口彈牙，可見用料十足，難怪吸引一班食客經常到訪。
- 「回力大班健康芬蘭」佔地二萬多平方公尺，位於回力球場地下，是港澳區其中一間最大的健康芬蘭浴。
- 店方敬送糖水，有紅豆沙、綠豆沙以及紫米露，我揀了前者，只能說是普通，不過沒收錢的就不多加挑剔。
點心手工多，卻要每一個細節都要兼顧到才算完美；嘗一口廣受歡迎的蝦餃，薄皮中間的摺痕狀甚一致，內裏鮮蝦足料爽彈，是點心部主管周中良的得意之作。 他表示要有好的食材，才能事半功倍，故此在選料上一絲不苟，炸芋角只用荔浦芋，連糯米包內的糯米也挑選過，製作認真。 經典點心外，周師傅亦與時並進，創出香杧鵝肝卷、松露上素餃等巧妙融入西方優質食材的新派點心，為多年食客帶來驚喜。 喜萬年乳豬全體 $880 一賣便享譽二、三十年的招牌乳豬，皮脆得入口即溶，全靠燒味部師傅四十多年功力，難怪引得不少食客慕名而來。 來到喜萬年，一定要試一試其乳豬，採用越南6~7斤重的乳豬炮製，配合酒樓注重健康的作風，所以嚴選脂肪較少的乳豬，用蜜糖、秘製乳豬醬和醋塗在皮上，風乾1天以上，每次收到柯打時就即叫即燒，自然達到皮脆肉嫩，色澤光亮。
喜萬年酒樓: 萬年樓
我從來對「酒樓」沒有甚麼期望，出品肯定是大路貨，不會有驚喜，但喜萬年的燒乳豬真的令我拍案叫絕。 乳豬即時燒不在話下，難得是脆脆的皮下沒有厚厚一片脂肪，燒乳豬的香味撲鼻，整隻乳豬足夠十二至十四人享用，只是八百多元，可謂化算。 昨晚(6月7日)已是第3集，輝哥帶大家見證酒樓夜總會的興衰，之後再品嘗潮州美食，最後一站到有得獎廚師坐鎮的小菜館，美食源源送上。
喜萬年酒樓: 飲食
有關人士透露，接手後的酒家會花100萬美元重新裝修店面，包括廚房設備、桌椅等，尤其是正門和大廳會徹底裝修得更具氣派。 同時，昭倫公所會在馬路人行道前修建供殘疾人士使用的輪椅通行坡道。 喜萬年酒樓 裝修會在申請開工許可後儘快展開，以趕在1月中旬開業，因1月～4月是酒樓食肆生意旺季，華人多在此期間舉行聚會、春宴、結婚，旅遊外出人數也多。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓 灣仔
乳豬半隻特價 $250，星期天更會半價（忘了價錢）。 芝麻皮的乳豬，皮很脆店方也去掉了一些皮下脂肪，不過肉質方面我嫌略乾了一點也硬了少許。 陳師傅坦言，燒豬這門手藝易學難精，「每隻豬的大小、脂肪分布都不一樣，故要留意火候，才能將每隻豬燒得均勻，若稍有猶豫，就有可能影響乳豬的脆皮度。」他現時選用6至7斤重的越南豬，貪其肥瘦均勻，肉質嫩滑。 喜萬年酒樓 最近有些醫生朋友邀請我兩夫婦到喜萬年酒樓吃飯，同檯的全部是八零年港大醫科畢業的醫生，這是我第一次去喜萬年酒樓吃飯，雖然這酒樓已有四十年歷史，但我只在舊店曾經飲早茶，未有光顧夜市，這次真的令我印象深刻。 今次為了拍攝，權哥準備了三款輝哥最愛的美食，其中的極品茶王雞，權哥用了4種茶葉，包括龍井、普洱、壽味、香片，把它們來熏雞，輝哥說不只吃到煙熏味，食後感覺很滿足。 輝哥出名食得刁鑽又奄尖，他每次來到合時小廚，都不會看餐牌，通常都會叫店長嬌姐發辦，次次都充滿驚。
朋友期待在昔日的酒樓擺生日酒，只可惜輝煌四十一年的喜萬年酒樓因熙信大廈於二○一三年三月動工拆卸重建而他遷，在灣仔英皇中心繼續開業，但規模大不如前，使身在溫哥華的友人失望。 上世紀八十年代內地經濟改革開放，港廠北遷，公司上市頻密，經濟騰飛，大企業周年喜慶，多在尖沙咀的「海洋」、「海天」、港島的「喜萬年」、「珠城」筵開過百席，上千員工聯歡。 歌星登台，樂隊為歌星伴奏，為舞者奏舞曲，客人一面飲宴聽歌，舞癮起時，邀舞伴跳舞，但不設舞小姐。
喜萬年酒樓: 澳門區花入饌奪金獎
上酒樓用膳，除了歎一盅兩件外，最愛吃的，就是燒味，尤其是乳豬，燒到外皮卜卜脆，肉嫩多汁。 灣仔喜萬年酒樓有陳榮師傅，以四十多年功力燒出來的金牌燒乳豬，入口肉味濃郁，吃罷齒頰留香，加上一系列甚具水準的粵菜，引來老饕們長期捧場。 每逢星期六、日，港人都愛到酒樓，歎番一盅兩件，開業至今數十年的喜萬年酒樓，一直深受老饕支持，除了點心充滿懷舊風味，小菜和燒味等都落足心機，同樣出色，將粵菜的精髓發揮得淋漓盡致，難怪有不少擁躉。 新酒家由「彩福海鮮酒樓」（Joy Luck Seafood Restaurant）股東接手經營，但是否使用「彩福海鮮酒樓」的中文名尚未可知，不過英文名則為Joy Luck Palace。 據悉，新酒家將走較為高檔的經營路線，務求在裝修上「高級、現代化、迎合潮流，吸引新一代的ABC及洋人在華埠擺宴會。」同時經營上也會有適度創新，讓客人享受各種社交型服務，例如安排餐前雞尾酒時間和社交餐飲體驗等。
他坦言，啟發其創意的，是其師傅與本港食家趙不爭的會面。 「好多年前，師傅每年都會同趙見面，佢哋會交流幾個餸菜嘅新煮法，好似嘗試用荷葉蒸鴨咁。」每次會面，蘇師傅都做足筆記，從中令他知道菜式創意的重要性。 酒樓業務繁忙，蘇師傅日常要處理買料入貨、菜式設計、廚房管理等大小事務外，更不時獲邀到富豪家中或私人宴會一展廚藝。 蘇師傅認為，不論富豪還是平民，要抓住食客的心，首重是創意及貼身。