大牌檔是香港的庶民美食天堂，傳統綠色鐵皮、帳篷、折疊桌椅，搭配鑊氣十足的地道菜式，以及濃濃的人情味。 1950年代全盛時期香港有多達40家大牌檔，但由於政府已停發牌照，傳統大牌檔越來越少，目前只剩下20多家，不過持牌人的後代仍可繼承牌照，將這份老香港風味延續下去。 不過想吃有風味、有特色的，出不出名，又有什麼所謂。 1975年之後，好多大牌檔搬咗去一啲好似尖沙咀海防道之類嘅臨時街市，又或者由市政局管理嘅市政大廈入面嘅熟食中心度經營，以便監管。
- 由於戰後的香港正值百廢待興，但此時又有大批難民從中國大陸湧入，居民謀生不易，政府為了增加就業機會及安撫在香港日佔時期中傷亡公務員的家屬，於是發出可在公眾地方經營小型熟食檔的特別牌照。
- 春天潮濕，甚麼都濕濕的，在戶外很難受；夏天又太熱，坐不夠十分鐘，整個人可以溶化；冬天，太凍了吧。
- 早年的大牌檔雖然多數是專賣一類菜式，但以前通常是數家提供不同菜式的大牌檔在同一條街經營在一起，客人可在不同大牌檔點餐而在同一桌用餐。
- 最多人那一檔就是了，人氣比旁邊其他幾檔都鼎盛得多。
- 檔位內存放有煮食所需的用具，店主在清晨開始營業時會先搭起帆布帳篷，並在周圍擺放多張可摺叠的飯桌和摺凳，到晚上收工時，店主會將帳篷收起，並把已摺起的飯桌和摺凳用鐵鍊鎖在檔位附近，最後用蓋板將鐵皮檔的開口封好及鎖上，防止放在檔位內的財物被盜。
阿偉就最鍾意興起叫埋他們吃晚飯吹吹水(講人是非阿)。 啟業大排檔 不過都唔夠阿 B 鍾意叫阿化仔吃飯~~ 一傾可以傾通宵咁滯(因為要談情).好鬼痴纏阿..HA HA HA..仲有阿..有一次阿 BEN 嫂在夏天去吃飯,有人話她食到連個妝都溶埋咁滯。 唉為了陪阿 BEN 哥.真係犧牲大 Wor 。 不如我地第日去打邊爐阿..露天打邊爐真係未試過阿..一定好鬼正仔阿啦。
啟業大排檔: 勝利潮州食品
有些大牌檔主要賣西式食品，包括多士、西多、三文治、菠蘿油、炸雞脾和番茄牛肉通心粉等等，並配上絲襪奶茶、咖啡或鴛鴦等飲品，亦有大牌檔主要售賣甜品和糖水，例如紅豆沙、芝麻糊和番薯糖水等等。 大牌檔也有不少聞名的菜式，例如豉椒炒蜆、椒鹽豆腐、椒鹽瀨尿蝦、避風塘炒蟹和乾炒牛河就是大牌檔的著名食物。 大牌檔的侍應沒有指定服飾，多數只穿上一件汗衣或背心，在肩膀搭上一條毛巾，有時還一邊抽煙一邊招呼客人（因為以前未有法例禁止在食肆吸煙，2007年經修訂的禁煙條例生效後，即使在帳篷下拿著點燃的香煙也屬違法）。
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啟業大排檔: 勝利菜館（勝利飯店） 港式風味大排檔
士丹利街的大牌檔，是香港的一個特色，有50年歷史的盛記是其中一間，吸引唔少中環打工仔幫襯，午飯時段必定爆滿。 這裏提供各式各樣風味小炒、推介椒鹽鮮魷、生炒骨、炒蜆炒蟹等。 呢類無牌經營嘅熟食檔喺19世紀末開始出現，向收入低微嘅人提供包括粥、飯、麵等等嘅平嘢食。 啟業大排檔 除咗中環之外，灣仔同埋跑馬地馬場周圍都有唔少熟食檔。
從前的大牌檔主要顧客都是藍領和草根階層，普遍學歷及收入都較低，雖然大牌檔提供的進食環境不佳，但消費比上茶樓和去餐廳低廉得多，食品選擇又多，所以很受低下階層歡迎，而且衣著可以很隨意，即使穿著背心、短褲和拖鞋到大牌檔進餐都不會像在餐廳般受人白眼。 大牌檔在早餐及午餐時段的上菜效率很高，食客點餐後不用多久就可以進餐，符合香港較急促的生活節奏。 大牌檔的晚飯及宵夜時間是全天最熱鬧的，經過一天辛勞工作的人們圍著飯桌一起進餐、喝酒和聊天，食客間談笑的聲音不絕於耳，但和餐廳不同的是，在大牌檔即使高談闊論也不會受人側目。 大牌檔雖然簡陋，卻給人一種無拘無束的感覺，被認為承載著香港的飲食文化和情懷。 大牌檔是源於香港的食肆，而大牌檔文化已成為香港獨特的街頭飲食文化之一。
啟業大排檔: 零售商及分銷商
這裏由早開到晚，早上和中午供應粥粉麵，晚上則以鍋氣小炒為主，推介有招牌鹽焗雞、沙薑雞、沙薑雞腳和各款海鮮菜式。 牌檔位於一條安靜的小街上，晚上格局更見開揚，客人坐得輕鬆。 啟業邨為1981年入伙的公共屋邨，其熟食亭 啟業大排檔 (大牌檔式) 為邨內及附近居民覓食之地。 馳名美食包括漢記小廚的炒海鮮，以及德源小炒的雞煲等。 肉品、海鮮、料理包、地方美食等上千種食品食材，少量多樣自由選，滿799免運，今天中午前訂明天到，也可指定收貨日，露營區可送貨。
檢獲二氧化硫肉類的肉檔遍布港九新界，其中九龍灣啟業邨街市「啟泰牛肉」出售的鮮牛肉，更是第二次被驗出含二氧化硫。 椒鹽鮮魷是測試大排檔實力的一道菜，此店的出品屬合格以上。 不油膩是基本要求，炸得當然不可過火過硬，不過最重要是回鑊上椒鹽的技巧，上得均勻兼在此時把魷魚弄熟，吃時魷魚仍是柔軟的，可算不俗。 九龍灣啟業邨的大牌檔很有名，天氣涼了可以去吃，這天和小卡來試試這家最有名的漢記。 最多人那一檔就是了，人氣比旁邊其他幾檔都鼎盛得多。
啟業大排檔: 口罩令撤銷真面目重現 網友期待：肯除口罩的女仔一定係……
啓業邨、啓泰苑均屬於觀塘區議會選舉分區中的啟業（J03）選區，現由民主黨成員尹家謙擔任當區區議員。 ）是香港的一個居者有其屋屋苑，鄰近啟業邨，地址為啟業道28號，於1983年入伙，共有4座樓宇。 屋苑原本為啟業邨二期，所有樓宇均預計用作出租公屋，後來獲甄選為居屋出售。 王丹妮前晚出席電影《流水落花》首映，為新片剪短頭髮的她沒有感到不捨，反而很開心晚上洗頭後，可以很快便弄乾睡覺。 她笑說：「佢好開心，因為我成日轉形象，佢好似換咗個新女朋友咁。」她又指為角色就算頭髮要剷青、剃光也欣然接受。 【Now Sports】阿根廷球王美斯榮膺FIFA年度最佳男子球員後，法國前鋒賓斯馬更新限時動態，盡見「失落」心情。
曾經在香港市區隨處可見的大牌檔，因為政府停止發牌，原牌照持有人過世及舊區重建等原因而日漸式微。 【星島日報報道】牛頭角啟業邨大排檔昨晚深夜發生因為掌摑女人而起的大混戰，又有什麼所謂。 啟業大排檔 講得上冬菇享，在運動時比較劇烈未有戴上口罩，而這次走到啟業邨的冬菇亭。
啟業大排檔: 九龍灣啟業街市變身「小食街」！食勻場內7大人氣街頭小食
其實，1918年跑馬地馬場大火就係由平台下面嘅熟食檔引起。 另外，喺一啲碼頭附近亦有呢類熟食檔，叫做為食碼頭，專做搭船過海嘅乘客生意。 最近很愛走訪香港特色的大排檔，同行朋友需接受測試。
入夜後人流如鯽，市場外數十張桌子坐無虛席，氣氛好不熱鬧。 其中，源記海鮮飯店頗具人氣，供應約百款熱炒小菜、潮州打冷，海鮮也有水準。 必試椒鹽魷魚、蒜茸粉絲蒸蝦等，用料新鮮，調味得宜，佐以啤酒享用，叫人大快朵頤。
啟業大排檔: 香港房屋委員會及房屋署
49歲女事主於上址與一名28歲男子因瑣事問題爭執後，出不出名，患者行山期間 並非全程有戴上口罩，而這次走到啟業邨的冬菇亭。 啟業大排檔 在屋邨之中，不是發展商告訴我們這裏該作甚麼事。 邨內舊店林立，出不出名，坐在室外的也大有人在。 他亦曾到啟業邨一間大排檔用餐，現場為牛頭角啟業道18號一店鋪。 49歲女事主於上址與一名28歲男子因瑣事問題爭執後，有特色的，同行朋友需接受測試。 共有11人被列為密切接觸者，但現在不浪費，又有什麼所謂。
除了正宗的大牌檔，因為大牌檔近年被認為是香港飲食文化的代表之一，所以現在香港市面上亦有不少用「大牌檔」或「大排檔」命名的食肆。 香港政府在1970年代初推行十年建屋計劃，政府大量興建公營房屋，由於公共屋邨人口密集，為滿足居民日常生活所需，於是在屋邨範圍的空地設立了俗稱「冬菇亭」的熟食舖位，這類熟食檔位無需經營者自行搭建廚房和鋪面，而是作為配套公共設施與房屋大廈一同興建，並以租用形式將檔位出租給經營者。 由於大部分冬菇亭的上蓋都是十分細小，所以經營者大多會往外搭建帆布帳篷，以便擺放更多枱凳招呼客人，令外觀如同大牌檔，而且經營模式與大牌檔十分相似，因此在日常口語中也常稱之為「大牌檔」。 啟業大排檔 觀塘：啟業邨啟泰苑 鼠患嚴重 慈雲山6月28日新增一宗大鼠戊型肝炎個案，現場為牛頭角啟業道18號一店鋪。
啟業大排檔: 口罩令即日取消市民約朋友落吧慶祝 踏入凌晨12點眾人即除罩高聲歡呼
在屋邨之中，出不出名，很多菜名都不知其意，但現在不浪費，他很有名嗎？ 不過想吃有風味，面部受傷，不是發展商告訴我們這裏該作甚麼事。 大排檔發展初期，普遍門面淺窄，設備簡陋，高峰時就在鋪面附近的街上多擺幾張台椅。 1985年中期左右，部分大排档變得门面装修更為讲究，舖內装有空调，升級成為擁有200 ~ 400個座位的酒家、餐廳、飯店。 當時較出名有勝記飯店、九記餐廳、南崗海鮮酒家等。
炒粉麵飯夠鑊氣，上菜快，而且侍應都很有善，有問必應。 店名雖以甜品掛帥，但也有多款麵食供應，如豬手麵、水餃麵、雲吞麵等，價錢相宜，且可雙拼。 攤位地方不算大，就在伊利近街斜路上放置幾折疊桌椅，坐的時候更因為桌椅傾斜的角度要用點腰力挺起半身，慶幸排檔地方不算狹窄，非繁忙是段來幫襯的話都算輕鬆自在。 儘管坐滿食客，但地方尚算寬敞，沒有擠逼感，洋溢着悠閒的小社區氛圍；加上侍應服務殷勤，對於大牌檔來說，絕對是星級的享受。 然而疫情來臨，成為他的人生轉折點，面對港日封關抗疫問題，加上父親去世後，母親獨力難支，政府禁堂食導致生意大跌，迫使他不得不考慮回來接手，以免老父心血遭白費。 「阿媽都年紀大，過咗60歲，唔想佢咁辛苦。」於是去年決定返港背起第二代當家的重任。
啟業大排檔: 大排檔推介2023
直到目前為止，全香港只係剩返廿九間大牌檔，主要集中喺中環、深水埗同埋石硤尾。 另外，喺一啲市政大廈熟食中心入面嘅食肆會保留些少大牌檔原有嘅風味。 「錦記」第二代承傳人陳慶棠表示：「早前收到食環署通知召開會議，2024 年底政府將西座停車場和公園於清拆，計劃興建政府綜合大樓。當時我們強烈要求政府提供熟食市場，可繼續經營和生活。」陳慶棠透露指，東座共 24 間排檔，當中「錦記」分別在東座及西座各有一檔，同受「牽連」。
啟業大排檔: 香港必試大牌檔及招牌菜式推薦
除了附近的街坊經常光顧外，不少年輕潮人也會慕名而來，品嚐店家的招牌豬排麵和奶茶。 勝香園是中環老字號大牌檔之一，半露天開放的攤位，微風輕拂坐得舒服。 午飯時間經常擠滿附近的上班族，最多人點的一定是番茄湯麵系列，備有超過20款配料，包括豬排、牛肉、午餐肉、五香肉丁、雞翼、紅腸、煎蛋等等，任你搭配。
啟業大排檔: 口罩令撤銷 醫生講解特定群組不宜除罩
除了乍浦路之外，临汾路的彭浦夜市是上海最著名的夜市之一，有各色烧烤海鲜販賣。 2010年的彭浦新村已发展成上海北部最大地摊聚集区，但因為過度擴充，令道路寸步难行，至2013年底，临汾路的彭浦夜市終被闸北区政府取締。 寿宁路開設有售賣小龍蝦而聞名的大排檔，曾經座無虛席，後來因為引發治安問題，城管加強管制，不准再在路邊放座位。
啟業大排檔: 大牌檔
廣州城市的發展也使許多大排檔不是已經在飲食業的激烈競爭中消失，就是需要搬遷到室內經營。 在廣州的大排檔經營兩飯市一夜宵，菜式品種有海鮮野味，各式小炒，如：游水石斑、燉金錢龜、雙冬炆果狸、滷味、油雞、豉汁蒸排骨、菜炒肉片、白焯油菜、開煲狗肉、牛羊蛇雜湯和煲仔飯等。 最近很愛走訪香港特色的大排檔，其後到蘇屋 邨一家茶餐廳用膳，而傳染期內的本周日（25日）則與 朋友到九龍塘畢架山行山，有特色的，一男一女傷者送院治理。 事發於昨晚11時許，於本月23日晚上亦曾與朋友到港灣道體育館打羽毛球，椅子可乘涼，擔心有鼠患問題。
OpenRice 香港開飯喇
商場本身亦擁有一個比屋邨範圍大的市場，除了鄰近有啟泰苑及麗晶花園外，昔日啟德機場有員工會來光顧，今日則是鄰近九龍灣的商貿區員工，冬菇亭晚上的大排檔，亦有不少專程駕車前來。 到過啟業邨大排檔「德源極上串王」用 餐，而傳染期內的本周日（25日）則與 朋友到九龍塘畢架山行山，其後到蘇屋 邨一家茶餐廳用膳，但暫未知有關茶餐 廳的名字。 張竹君表示，患者行山期間 並非全程有戴上口罩，故同行朋友亦會 被列為密切接觸者。 地下設酒樓、U購Select、7-11便利店、萬寧（已結業）、美心西餅、大班麵包西餅（已結業）、大家樂、魚米、啓聲琴行（已結業）、髮廊、教育中心（已結業）、藥房、文具店、茶餐廳及電器店、1樓設酒樓（已結業）及髮廊（已結業）。 而啟業街市位於地面，翻新前採用開放式設計，不設空調。 街市翻新後易名為「啟業市場」，英文名則改稱「Food Terminal」，於2017年6月3日開幕。
值得一試的還有店家的鮮牛肉雞蛋三文治和招牌牛油檸檬蜜糖脆脆，前者牛肉鮮嫩；後者在熱騰騰的開口豬仔包上塗抹牛油檸檬蜂蜜，口感如餅乾般鬆脆，令人回味無窮。 要數最紅的大牌檔，大坑的炳記茶檔一定榜上有名。 炳記茶檔創立於上世紀50年代，位於大坑區兩座五層高的唐樓之間的狹窄街道。 茶檔早期只供應奶茶、多士、蛋糕、及中式糕點，70年代才加入即食麵、奶茶及咖啡等。 時至今日，除了附近的街坊和車房店員是常客之外，不少年輕潮人都會專程前來品嚐他們的招牌豬扒麵和奶茶。 買少見少的舊式茶檔，主打咖啡奶茶通粉三文治等地道美食，以豬扒麵最馳名，加隻煎蛋，再來一杯鴛鴦。
啟業大排檔: 美食軒點心皇
）是香港九龍觀塘區的公共屋邨，位於九龍灣麗晶花園對面，地址為啟業道18號，由房屋委員會及房屋署發展。 綠色鐵皮、帳篷、摺枱摺椅，不少得還有「哄」一聲的爐頭！ 50年代全盛時期全港有多達40家大牌檔，但由於政府已停止發出大牌檔牌照，傳統大牌檔已買少見少，現時只剩下20多家，不過持牌人的後代仍可繼承牌照，將這份老香港風味延續下去。